肥肠怎么洗?猪大肠怎么清洗?清洗猪大肠是一件很麻烦的事情,操作不当容易有异味。下面360生活常识网教大家几个清洗猪大肠的方法,以供参考。
清洗猪大肠方法一1、盐加面粉(淀粉也可以):
将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2、料酒清洗肥肠。
将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3、淘米水清洗肥肠。
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去。
清洗猪大肠方法二
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5、清洗猪大肠秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
清洗猪大肠方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
干锅香辣虾
因为市场离家近,买到鲜活的很容易,尤其这个季节,虾非常的便宜,操作起来也方便,所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比,但是胃口却能随着季节变化,
食材配方
主料:
虾
四川麻辣酱
土豆
水芹
花生
香菜
干辣椒
花椒
蒜
姜
料酒
鱼露
做法 共8个步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻
2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
3.土豆炸下
4.热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香
7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
8.加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
食材明细:
猪大肠600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,葱段少许,热开水1杯,小红蕃茄200公克,蒜末少许,香菜少许,蕃茄酱1/2杯,酱油1/3杯,香油少许
蕃红猪大肠的做法步骤:
1.猪大肠以面粉、醋抓洗后,以流动的水沖洗干净,再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后,捞起猪大肠以冷水沖洗干净,最后切小段状备用。
2.小红蕃茄对切备用。
3.将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约18分钟即熄火。
4. 待安全阀降下,用湿布帮助快速排气,等气排完后掀开锅盖,以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火,食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。
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