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1.红椒炒马齿苋
食材明细:
主料: 马齿苋 250g, 红椒 2只,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
红椒炒马齿苋的做法步骤:
1.将马齿苋洗净
2.红椒切好待用
3.锅内倒油,翻入蒜和红椒
4.放入洗好的马齿苋
5.倒点白酒
6.加盐
7.放点味精翻炒就可以出锅啦
2.炒马齿苋(2)
食材明细:
主料:马齿苋500克,
调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克
炒马齿苋的做法步骤:
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
小贴士:
食物相克:
马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
3.清炒马齿苋
食材明细:
干马齿苋一把,蒜头适量,盐适量,花生油适量
清炒马齿苋的做法步骤:
第1步超新鲜,自己种的,现采现做。清水洗净后,择短。
第2步倒入滚水中过一下,时间呢,不要太久。不超过1分钟吧。捞出,沥干水分备用。热锅凉油,加蒜头爆香,将马齿苋倒入快速翻炒,加盐,再翻均匀,端盘。
第3步成品。
小贴士:
我喜欢清淡的饮食,所以调料也是很简单。吃起来,脆脆的,似乎还有一点点酸,孩子也喜欢吃。做开胃菜很合适。马齿苋生命力很顽强,只要播种都能长。
4.马齿苋茶
食材明细:
马齿苋50克,茶叶10克,白砂糖30克
马齿苋茶的做法步骤:
1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。
2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中,加入清水适量,煎煮片刻,取汁饮用。
小贴士:
此茶具有热解毒的功效。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。 茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
5.拌马齿苋
食材明细:
马齿苋300克,盐4克,酱油10克,醋10克,辣椒油15克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖2克,香油5克,味精2克
拌马齿苋的做法步骤:
1. 将马齿苋的老根、老叶摘去,用清水洗涤干净,然后用刀切成7 厘米长的段;
2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3. 取一只碗,放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用;
4. 将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可装盘供食。
小贴士:
1. 马齿苋下锅氽时,断生即可捞出,不可时间过长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味;2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒,再用刀铡细的碎辣椒,口感上辣而喷香;3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜,有叫它长寿菜,也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘,过季则不可鲜食。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
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更新时间:2023/11/03