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1.炒烤肉(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::孜然粉适量,孜然粒适量,辣椒粉适量,绍酒适量,白胡椒粉适量,香油适量,鸡精适量,食盐适量,
炒烤肉的做法步骤:
1.准备原料
2.将羊肉切片,放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀,腌制15分钟。
3.洋葱切丝。
4.炒锅内倒入油,先放入孜然粒炒香。
5.倒入腌好的羊肉划散。
6.等羊肉变色,放入洋葱丝,进行调味,放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精,快速翻炒出锅。
小贴士:
1、羊肉略冻一下好切片;2、羊肉在挂浆时要充分抓匀;3、喜欢香菜的可以放些香菜段。
2.杏鲍菇炒烤肉
食材明细:
主料::羊肉适量,杏鲍菇适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,
杏鲍菇炒烤肉的做法步骤:
1.食材:杏鲍菇 羊肉 植物油 盐 辣椒粉 孜然粉 青辣椒
2.把杏鲍菇洗净切小片,青辣椒洗净切斜片,主要是做装饰
3.羊肉切片
4.热锅凉油加羊肉片翻炒变色炒出水分
5.加青辣椒
6.加入杏鲍菇片翻炒均匀
7.加辣椒粉、孜然粉
8.盐,翻炒均匀后出锅
小贴士:
要快速翻炒
不可久炒
有点肥羊肉味道更好
3.辣炒烤肉
食材明细:
主料::烤肉适量,
辅料::青椒适量,蒜瓣适量,生姜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
辣炒烤肉的做法步骤:
1.先将腌制好的五花肉放进烤箱烤香烤熟,。
2.烤好的烤肉。
3.烤肉,青椒,蒜瓣,生姜。
4.取适量的烤肉切片,青椒和姜切丝,蒜切片。
5.锅里少放油放进切好的烤肉。
6.炒至出油。
7.移锅边,放进蒜,姜,辣椒丝,在辣椒丝上放点盐炒匀。
8.再混炒。
9.待辣椒炒熟时淋上生抽炒匀。
10.出锅时放点味精即成。
11.炒好的辣为烤肉。
4.宫廷炒烤肉
食材明细:
主料::里脊肉250g,香菜适量,料酒适量,秘制酱油适量,淀粉适量,
辅料::洋葱半个,盐适量,孜然粒适量,蛋清适量,
宫廷炒烤肉的做法步骤:
1.准备好原料
2.猪肉切成薄片
3.加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
4.洋葱切丝
5.小火把孜然粒炒出香味,这一步非常关键,炒过的孜然粒味道非常香
6.锅中加少许植物油,下入肉片中火煎
7.加入辣椒粉,炒出红油
8.肉片变色后加入洋葱丝煸炒,加入一勺秘制酱油
9.煸干水分后撒上孜然粒,关火,下入香菜段拌匀
小贴士:
秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍
5.素炒烤肉
素炒烤肉
主料:平菇
辅料:香菜
调料:盐;孜然粒;孜然粉;辣椒面;香油
素炒烤肉的做法
1、秋天平菇上市了,选择大一点的平菇。
2、将平菇去掉梗,冲洗干净。
3、平菇焯水后捞出
4、过凉水
5、用手将平菇水分轻轻的挤干,加入盐;香油拌一下
6、平菇撒上大量的玉米淀粉抓匀
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7、5成油温将平菇逐个下入锅中滑油,用筷子勤搅动,防止黏连。定型后捞出。
8、待油温恢复到6成热时,再次下入平菇,炸制外焦里嫩捞出。
9、锅中不放油,直接放入孜然粒;孜然粉;辣椒面;盐炒香
10、倒入平菇炒匀
11、撒入香菜即可出锅。
网站小提示
萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。
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更新时间:2023/11/03