中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"洋葱炒烤肉"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
材料：
涮羊肉片400g，洋葱大半个，孜然、辣椒面、盐
做法：
1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明；
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒；
3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面；
4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒；
5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅。
小贴士：
1、三样调料的顺序是先辣椒，后盐，最后孜然，原因是盐放早了肉会老，不能早放，孜然放早了味道易挥发烤肉不够味，所以起锅前最后加；
2、尽量用辣椒面不要用我图中的这种辣椒粉，一是颜色不够红不好看（炒烤肉不放酱油，大量的红辣椒粉是上色的主要功臣），二是味道也不够辣，我加了不知道多少都达不到中意的辣度，以后再不用了；
3、这道菜油不用多，涮羊肉片的肥油已经不少了，炒完盘子里会有不少油，但是开始爆香洋葱时需要油，所以你甚至可以把洋葱先不爆香，而是把羊油炒出来以后再下洋葱，这样洋葱还能保留一定的脆度，也有香味，吃起来也是很不错的。
4、如果你家有上好的羊羔肉，那么直接无视这种冰冻羊肉片吧，把羊羔肉切成薄片，用同样的方法炒，那味道会比炒这种涮羊肉片香很多倍，小时候厨房里一炒烤肉真是老远就闻到香的流口水
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香香的洋葱烤肉的做法
孕期特别想吃烤肉，不怎么会下厨的杜先生自告奋勇要给我做，家里的调料每样来点，加点洋葱，没想到味道还不赖，之后这道菜就经常出现在我家餐桌上了。
材料：
五花肉300克，洋葱50克，生抽适量，耗油适量，料酒适量，孜然适量，茴香粉适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，，
香香的洋葱烤肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要材料300克五花肉，洋葱40克
步骤2，五花肉切大片装盘备用
步骤3，洋葱切片放入装五花肉的碗中
步骤4，加入适量料酒，生抽耗油
步骤5，加入孜然，茴香粉，十三香，辣椒面，花椒粉适量拌匀
步骤6，再加入适量淀粉
步骤7，将所有材料与肉和洋葱拌匀，腌制1个小时以上
步骤8，电饼铛预热刷少量油，开始烤五花和洋葱，注意翻拌，熟后装盘
步骤9，成品图
炒烤肉(1)
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，绍酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，鸡精适量，食盐适量，
炒烤肉的做法步骤：
1.准备原料
2.将羊肉切片，放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟。
3.洋葱切丝。
4.炒锅内倒入油，先放入孜然粒炒香。
5.倒入腌好的羊肉划散。
6.等羊肉变色，放入洋葱丝，进行调味，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精，快速翻炒出锅。
小贴士：
1、羊肉略冻一下好切片；2、羊肉在挂浆时要充分抓匀；3、喜欢香菜的可以放些香菜段。
杏鲍菇炒烤肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，杏鲍菇适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，
杏鲍菇炒烤肉的做法步骤：
1.食材：杏鲍菇 羊肉 植物油 盐 辣椒粉 孜然粉 青辣椒
2.把杏鲍菇洗净切小片，青辣椒洗净切斜片，主要是做装饰
3.羊肉切片
4.热锅凉油加羊肉片翻炒变色炒出水分
5.加青辣椒
6.加入杏鲍菇片翻炒均匀
7.加辣椒粉、孜然粉
8.盐，翻炒均匀后出锅
小贴士：
要快速翻炒
不可久炒
有点肥羊肉味道更好
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