菠萝古老肉PK肉末杭椒

食材明细：

菠萝半块，瘦肉150克，葱1段，料酒1勺，番茄酱80克，生抽一勺，玉米淀粉50克，蛋清20克，糖15克，花生油300克

菠萝古老肉的做法步骤：

第1步瘦肉洗干净切块备用。放入葱，料酒，生抽，蛋清腌制20分钟。在你削菠萝时腌制正好。

第2步菠萝切块备用。然后把另一半果肉挖出去做一个菠萝碗宝贝更喜欢。

第3步这时候把腌制好的肉放玉米淀粉里打个滚。锅里放花生油，油温3成热开始炸，用筷子搅动变硬就是可以了。

第4步锅里放一点点油倒入番茄酱和糖搅拌均匀再加入菠萝翻炒。最后倒入炸好的肉粒。让每块肉都均匀的裹上番茄酱即可出锅。

第5步外酥里嫩酸酸甜甜。口水。

小贴士：

最好用里脊肉。或者鸡胸肉都可。我今天家里没有里脊。所以用了瘦的部分肉。自从来了海南，变成了超级大懒虫，不想出去采购。家里缺东西了就攒着一次去买完。天天窝家里养膘。一共就给娃做了两次早餐，都交给了老妈。老妈做饭的水平那是没得说。只要一回到妈妈身边我就是负责吃吃吃。今天难得下次厨赶紧记录哈哈。

食材明细：

猪肉150克，菠萝50克。全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克。糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。

菠萝古老肉的做法步骤：

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。

3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

食材明细：

菠萝一个，五花肉适量，青椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，葱姜蒜适量

菠萝古老肉的做法步骤：

第1步熟菠萝一个，五花肉切小麻将块，用盐，胡椒粉，料酒拌匀后，腌制半小时以上。菠萝切两半，一半用来做今天的菜。用水果刀把菠萝肉划成棋盘状，然后把肉挖出来，这个菠萝很熟，所以果肉特别好挖。菠萝外壳也不要破坏，留着当容器，

第2步切一个青椒，等一会炒菜配色用。五花肉里加一个生鸡蛋搅拌均匀，然后撒上干淀粉上浆挂糊。放到5成热的油里炸定型，然后捞出来再放到油锅里复炸一遍，捞出来控干净油。

第3步另起油锅，下葱姜蒜爆香，下青椒煸炒，倒一小勺汤，然后放盐，番茄酱，两片山楂片和少许酱油和醋，熬开后把炸好的肉块和菠萝下到锅里，翻炒均匀即可。

食材明细：

猪肉150克，菠萝50克。全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克。糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。

菠萝古老肉的做法步骤：

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。

3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

食材明细：

主料：：猪瘦肉250g，菠萝1/4个，青椒少许，红椒适量，

辅料：：清水1小碗，姜少许，鸡蛋液半个，生抽2勺，白醋1勺，番茄沙司2勺，蒜2瓣，白胡椒粉1勺，水淀粉少许，盐少许，料酒1勺，白糖2.5勺，淀粉适量，

【广东】菠萝古老肉的做法步骤：

1.猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制20分钟左右。

2.菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟沥干备用。

3.青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝。取1碗放入1勺生抽、白醋、白糖、1小碗清水、少许水淀粉调成料汁。

4.腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入干淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀裹上淀粉。

5.放入五成热的油锅中炸至定型微黄捞出沥油。

6.油温升至八成热，倒入肉丁复炸至金黄色，表白酥脆捞出沥油。

7.锅中倒入少许油，倒入青、红椒块炒至断生捞出。

8.锅留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。

9.加入番茄沙司翻炒均匀。

10.倒入调好的料汁大火煮开。

11.煮至汤汁浓稠，有密集汽泡时。

12.倒入青、红椒块和菠萝块翻炒均匀。

13.加入炸好的肉块翻炒均匀。

14.出锅装盘。