其实咕咾肉和糖醋菜的味道很相似,都是酸酸甜甜的味道,非常受人欢迎,今天小编教大家做的是彩椒古老肉,不仅颜色变得漂亮,口感也是更丰富了。
食材
主料
猪梅肉400克彩椒80克
辅料
油45毫升盐5克番茄酱2汤匙
白糖1汤匙生粉1汤匙面粉20克
小葱5克黄酒15毫升水淀粉1汤匙
步骤
1.猪梅肉洗净,彩椒洗净
2.把猪肉切成薄薄的条状后用盐,黄酒,生粉抓匀腌制半小时,彩椒切块
3.之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉
4.备好葱花,番茄酱和水淀粉
5.热锅倒油,油要多一点
6.油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起
7.倒出多余的油,留底油把番茄酱炒出香味
8.加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀
9.尝试味道后再用白糖调整酸甜味
10.加入彩椒翻炒均匀
11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.盛入碗中撒上葱花即可享用
小贴士
1.番茄酱原有酸甜味,加入白糖的时候先要尝试味道再调整
2.煎炸的时候油要多一些,要控制好油温,偏高了调中火,剩下的油可以炒蔬菜用
小编有话说:以上就是小编教大家做的彩椒古老肉,酸酸甜甜的特别好吃。
菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是古老二字何来?有一种说法是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的菠萝肉。
这道甜甜蜜蜜菠萝肉,味道酸甜可口,外脆里酥,每一口都带有菠萝的香气,非常好吃,别看是荤菜,但是口感清新,很开胃还能解腻,无论大人老人还是孩子都会喜欢,在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评。
菠萝古老肉
材料:猪肉、菠萝、料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、番茄酱、白糖、盐
菠萝古老肉的做法
1、将肉切成小块,然后放入少许料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油抓匀;
2、菠萝切块备用
3、油锅放入肉块煎炸,表皮硬即捞出
4、油温热后,肉块二次复炸,片刻捞出
5、油温热后,放入番茄酱、白糖、盐等调汁
6、放入菠萝和肉块以及青椒等炒匀,出锅装盘
这道菜弥漫着菠萝的香气,吃起来有点酸有点甜,里脊肉本来就不油腻,再搭配上清爽的水果,肉质吸收了香甜的菠萝汁,真是清新解腻,酸甜开胃,唇齿留香,而且颜色鲜亮,能给我们的家庭餐桌增添喜色
菠萝季不能错过的一道美味,酸酸甜甜,不腻又解馋。
上一篇博晒了【百味来】的意面,今天晒晒【味好美】的礼盒,其中包括番茄沙司、草莓酱、油咖喱、黑白胡椒粉各一瓶、鸡粉一大桶、2袋腌料、2袋速溶汤。都是很常用的调料,每一样都喜欢,尤其那罐油咖喱,我和俺家小子的大爱。
这次用【味好美】的番茄沙司做了菠萝古老肉,味道超赞。
菠萝古老肉
原料:猪瘦肉200克、菠萝100了、红椒1/2根、
腌料:料酒1小勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽酱油1小勺、蛋液2/3个、干淀粉2大勺、干面粉1大勺
调料:蒜末1小勺、番茄酱2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水适量
菠萝古老肉怎么做
1.备齐原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡一会,去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。
6.放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
7.锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
8.大火加热油锅,油热后,将肉块倒入锅中。
9.复炸至金黄色捞出。
10.锅中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。
11.倒入约少半碗清水。
12.放入番茄酱和白糖。
13.将锅中料汁大火煮开。
14.放入菠萝煮略煮。
15.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
16.倒入炸好的肉块。
17.再放入红椒块。
18.将锅中食材与料汁炒匀,最后可加适量鸡精调味,即可出锅。
提示:
1、腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸,但是面粉不易过多,最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
2、番茄酱以裹满食材为准,熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
瘦肉400克,菠萝块适量,青椒适量,糖3匙,白醋1匙,盐1/4匙,鸡精少许,胡椒粉少许,油500克,玫瑰酱适量,胡萝卜适量,料酒少许,姜粉少许,味精少许,淀粉少许,蚝油适量
云南风味菠萝古老肉的做法步骤:
第1步准备肉辅料
第2步切放入,盐,酒,姜粉,蚝油,胡椒粉,味精
第3步放入,淀粉抓匀开炸
第4步我爱的玫瑰糖肉炸好,调个酱汁,放糖,玫瑰糖,醋,适量的淀粉,水,盐
第5步蔬菜过一下油,捞起锅内放入调好的汁,加入主料,开大火收汁
第6步起锅装盘菠萝酸酸甜甜的,肉外酥里嫩,带有玫瑰糖的香甜
小贴士:
炸肉不要时间太长
食材明细:
菠萝半个,里脊肉5两,青椒1个,番茄酱适量
菠萝古老肉PK肉末杭椒的做法步骤:
1.将新鲜菠萝去皮,切块, 里脊肉加盐加胡椒粉到点香油抓点淀粉腌制,青椒切块,
2.热锅里倒油,下肉片滑炒片刻盛出来,倒入番茄酱炒出红油 下肉片 菠萝块 青椒块翻炒 加盐 鸡精水淀粉翻炒出锅
3.肉末炒杭椒的做法: 材料:肉末3两 杭椒半斤切小段
4.做法: 热锅倒油 下肉末翻炒 放葱姜蒜末 加糖 生抽 (稍多点)炒制肉的水分干了 ,下杭椒翻炒 放盐 鸡精 出锅
葱爆肉作为北方餐桌上的一道家常菜,在冬天开始囤大葱的季节来说这道菜更成为了家常菜,制作简易,营养丰富,廋肉切薄片加上大葱特有的香气,米饭可以多吃一碗( ̄▽ ̄)
材料:
前腿肉400克,大葱1棵,葱白2段,玉米淀粉1勺,盐适量,鸡精少许,酱油少许,,
葱爆肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备一段里脊肉或者是廋肉,2-3根大葱
步骤2,将肉均匀的切成薄片,练习你的刀工吧
步骤3,加入少许酱油和玉米淀粉,抓匀
步骤4,大葱切成略厚的段,不要切太细了,会炒散的
步骤5,材料都准备好备用
步骤6,双喜麦饭石炒锅中加入少许油,加几片葱爆香
步骤7,加入腌制好的肉片翻炒至肉变色
步骤8,倒入切好的大葱,加入盐和调味料转大火继续翻炒
步骤9,炒至大葱变色即可。不要炒太过了,大葱略微断生就行。不宜炒过
步骤10,盛出装盘
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