北杏炖雪梨

食材明细：

主料：苦杏仁20克，梨500克，

辅料：白砂糖50克

北杏炖雪梨的做法步骤：

将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

用法：每日2次，食雪梨、饮汤。

小贴士：

健康提示：

效用：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症。

按语：北杏含多种皂甙和微量氰酸，有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性，增润肺平喘之功效，且能生津化痰。清热祛燥，为四季镇咳之佳品。

肺调养药膳

食物相克：

苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；

本品不宜与襄草同用。

食材明细：

梨500克，苦杏仁10克，白砂糖30克

北杏炖梨的做法步骤：

1. 将北杏用温水浸泡，去皮、尖，放入深碗内；

2. 将梨洗净，切四瓣；

3. 放入白糖，加水适量，上锅隔水炖熟。

小贴士：

1. 本品具有清热解毒、润肠通便之功效；2. 适用于肠燥便秘者食用。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。

食材明细：

主料：：雪梨1个，排骨半条，无花果适量，南杏适量，北杏适量，

辅料：：盐少许，姜3片，

无花果南北杏炖雪梨的做法步骤：

1.材料大集合

2.排骨切小块加姜片焯水

3.无花果和南北杏冷水浸泡一会洗净，雪梨切成四块去籽，排骨焯水后备用。

4.把全部材料放进炖盅，倒入清水至9分满

5.盖上盖子隔水炖1小时，因为炖盅外盖太高了只好换成保鲜膜包住。我用的是电压力锅，为了防止炖盅刮花锅子的防粘涂层，我在锅内铺了层毛巾再放炖盅。

6.放了一点点盐调味。

7.无花果忘记切开，切开会炖得入味些。

小贴士：

1，我的炖盅能装三碗水
2，南杏、北杏我是一两分三次炖，一两是50克
3，隔水炖，压力锅内的水到炖盅一半高左右，注意不会烧干就可以了。换成用煤气炉也是一样的，锅内的水保持沸腾，炖一小时

食材明细：

冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，干百合适量，雪梨一个

冰糖银耳南北杏炖雪梨的做法步骤：

1、银耳泡发，淘洗干净，并摘去老的部分，撕成小朵待用。

2、将雪梨切顶，用小勺挖去梨心，在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖，再加一点点水。

3、蒸锅里放好足够的水，雪梨放在碗里，直接蒸锅蒸。

4、大火烧开后，转小火，慢炖一个小时即可。

小贴士：

在第二个步骤的雪梨里，也是可以不加水的，因为雪梨本身和冰糖融化后都会出水，再加上蒸锅里的水蒸气，这样更原汁原味哈~

食材明细：

雪梨（3~4人份）1个，南北杏10克，川贝各10克，鹧鸪1只，瘦肉100克，蜜枣1个，生姜2片

雪梨川贝南北杏炖鹧鸪的做法步骤：

第1步雪梨去皮去核切块；川贝用水洗一下；南北杏用热水浸软去皮和掐去尖牙（有毒）；蜜枣拍扁去核。鹧鸪叫档主处理好回家洗净后去头斩大块，瘦肉洗净切块，一同放进沸水中焯出泡沫装起。

第2步全部材料放进炖盅里，加入5碗开水盖好盖子炖3个小时即可。喝时落盐调味。

小贴士：

1、鹧鸪是吃法夏苗长大的，法夏（法半夏）是一种中药，有祛湿化痰的作用。如果买不到鹧鸪可用瘦肉或者猪肺代替。 2、炖汤的瘦肉最好用猪腱肉。