奥地利式烤牛扒

食材明细：

主料：净牛外脊１７００克，

辅料：油１５０克，黄油５０克，鲜西红柿５００克，芹菜１００克，鲜蘑１００克，

调料：计司１００克，盐１５克，胡椒粉少许

奥地利式烤牛扒的做法步骤：

1。将牛外脊切成1０段，每段折成1。２厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

2。用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可

食材明细：

用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。

奥地利式烤牛肉扒的做法步骤：

1.将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰、补充失血、修复组织等的作用，牛排更是牛肉中的极品，所以原来越来越多的人喜欢上了吃牛排。为了能让喜欢牛排的人随时随地都能吃到想吃的牛排

奥地利牛肉扒

原料：牛外脊1750克，葱头15克，辣椒面5克，牛肉汤500克，酸牛奶350克，油150克，面粉1千克，西红柿1个，精盐、胡椒粉各适量。

奥地利牛肉扒的做法

1、将葱头切丁，用油炒黄后，放辣椒面稍炒。

2、再放上切好的鲜红柿子椒小丁炒一炒，倒上酸牛奶和清汤，用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用。

3、把牛肉切成均匀的10块，用拍乃拍成圆形。

4、撒上精曲、胡椒粉和少许面粉腌1小时后，用热油煎至两面上色成牛肉八。

5、食用时盘内盛入煎好的牛肉扒。

6、浇上做好的沙司，配炸西红柿块。

特点：色泽金黄，质地鲜嫩。香味浓郁。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

牛外脊肉1500千克。，鲜红椒100克，净洋葱150，酸牛奶350克，甜红椒粉5克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油适量适量，牛肉汤500克(见本鲜味型)，面粉100克。

奥地利式牛肉扒红椒少司的做法步骤：

1.将牛外脊肉剔去筋皮，切1厘米厚的片，用刀拍成0.5厘米厚的圆片，撒上盐5克、胡椒粉0.5克，腌1小时。将洋葱切1厘米的丁，鲜红椒去蒂、籽，洗净切1厘米的丁。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸上面粉，下锅中炸上色，下入漏勺沥尽油（成熟度可根据客人需要），码入汤盘中排好。锅迅速回火上，淋入植物油25克，下入洋葱丁炒透至微黄出香，下入甜红椒粉稍炒出红油，下入红椒丁翻炒，下入清汤、酸牛奶，调入盐、胡椒粉，调匀成红椒少司，浇在盘中牛肉片上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。