奇玛咖哩酱

食材明细：

主料： 淡奶油 100克， 乐天黑咖啡韩国版 70毫升， 荷兰乳牛乳酪牛奶 70毫升，

调料： 水 1大勺，

焦糖玛奇朵的做法步骤：

1.焦糖浆：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火；

2.用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。

3.焦糖玛奇朵：咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀；

4.牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子；

5.将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。

食材明细：

蒜头5粒，干葱头5粒，虾米10公克，香茅粉10公克，洋葱1/4颗，牛油2大匙，咖哩粉2大匙，黄姜粉1/2茶匙，沙姜粉1/2茶匙，红椒粉1茶匙，高汤200CC ，糖1茶匙 ，盐1茶匙 ，鸡精粉1茶匙，椰浆2大匙，奶水1大匙

咖哩酱的做法步骤：

1.虾米用开水泡过并切碎，再加入其他材料A一起剁碎备用。

2.热锅，加入牛油，以小火爆香作法1的材料。

3.放入材料B于作法2的锅内，一起略炒后加入材料C，再用小火翻煮约5分钟即加入材料D，待略煮滚时熄火即可。

Machiato在意大利文的意思是[烙印]，在奶泡上挤上网格图案，就像盖上了印章，焦糖玛奇朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印记”,焦糖的香甜味道，奶泡的轻柔，中和了意式浓缩咖啡的苦味，即便是不喝，猛吸几口味道也陶醉了，深受MM们的喜爱～

材料：

主料：牛奶70毫升，咖啡70毫升，

辅料：淡奶油100克，白砂糖40克，焦糖2大勺，，

冰焦糖玛奇朵的做法步骤：

1. 焦糖浆：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火；

2. 用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。

3. 焦糖玛奇朵：咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀；

4. 牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子；

5. 将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。

食材明细：

A.培根1片，马铃薯180g，B.奶油40g，洋葱小丁100g，蒜头碎10g，西芹碎50g，红萝卜碎60g，月桂叶1片，小茴香1/8茶匙，俄立岗1/4茶匙，百里香1/8茶匙，低筋面粉1大匙，C.大骨高汤600c.c，郁金香粉1/2茶匙，印度咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

洋芋咖哩酱的做法步骤：

1.培根切丝；马铃薯切丁备用。

2.热锅，以中小火用奶油炒香培根丝、洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、马铃薯丁、月桂叶，再加入郁金香粉、小茴香、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉一起拌炒约2分钟。

3.在作法2的锅中加入大骨高汤，转小火续煮约15分钟，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

食材明细：

奶油30g，洋葱碎60g，姜碎15g，蒜头碎30g，红辣椒碎10g，月桂叶1片，虾仁40g，小茴香1/4茶匙，低筋面粉1大匙，米酒30c.c，鸡高汤500c.c，原味优格2大匙，姜黄粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，郁金香粉1又1/2茶匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

黄咖哩酱的做法步骤：

1.将虾仁洗净，挑去肠泥备用。

2.热锅，以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1∼2分钟至香味溢出。

3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟，再加入姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉、郁金香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。

4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。

5.熄火前拌入原味优格即可。