PIZZA卷

食材明细：

面粉125克，酵母1tsp，白糖2tsp，橄榄油1TBSP，温水65克，番茄沙司，培根，黑胡椒碎，盐，牛至叶，豌豆，马苏里拉奶酪丝，洋葱，蒜末，玉米

PIZZA~~~的做法步骤：

1.盐，糖和面粉和匀

2.酵母溶于温水，倒入1中，和成面团

3.加油，慢慢给揉进面团即可蒙上保鲜膜放一旁发酵PIZZA汁——洋葱半个（中等大小，我家喜欢浓浓的酱汁，我用了一个洋葱），蒜瓣3，5瓣，番茄沙司3TBSP，水4TBSP~5TBSP，黑胡椒碎1TSP（也可放黑胡椒粉，大约1/2TSP即可），盐1/4TSP，牛至叶1TSP

4.洋葱，蒜瓣剁碎（剁得碎点比较适宜做酱汁）

5.锅内放油1~1.5TBSP，将洋葱，蒜末放入，中小火煸炒至微黄，加入番茄沙司，黑胡椒碎，盐，水，牛至叶小火炒至汤汁浓稠盛装待用。

6.饼皮擀成跟烤盘差不多大小，放入烤盘，饼底用叉子扎些孔，避免烤制过程中，饼皮鼓起

7.酱汁用均匀抹到饼底上，撒一些马苏里拉奶酪丝，铺上材料（今天我用了冰冻的玉米，豌豆，还有培根）

8.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟，取出，撒上70克左右马苏里拉奶酪，入烤箱再烤5分钟左右，即可出炉

食材明细：

中筋面粉120克，马苏里拉芝士150克，酵母1小匙，温水50克，糖2小匙，盐1/4小匙，黄油15克，洋葱半个，豌豆适量，番茄半个，午餐肉1个，玉米适量

什锦PIZZA的做法步骤：

1.除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑，再加入黄油至面团光滑不粘手;

2.在温暖处发酵半小时，拿出挤出多余的气体，松弛10分钟，擀成PIZZA盘大小，盘里刷油，放入用手推匀;

3.用叉子叉些孔孔，防止烤的时候膨起来;放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆).

4.将午餐肉切成丁，豌豆和玉米略煮控干水分，将洋葱，番茄切片，洋葱拆开成圈备用;

5.将饼底拿出，先抹一层番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，再铺上4的内容，最后再铺一层马苏里拉芝士;

6.预热烤箱200度，中层，烤25分钟左右即可出炉!

食材明细：

主料：：高筋面粉120g，低筋面粉30g，干酵母粉4g，番茄2个，虾仁适量，豌豆少许，马苏里拉奶酪180g，

辅料：：盐5g，糖10g，黄油12g，牛肉丁适量，火腿肠4根，香菇6棵，

香菇虾仁火腿卷边PIZZA的做法步骤：

1.因为没有面包机，所以要自己和面发面，先将干酵母粉倒入小碗中，用30度左右的温水化开，静置5分钟（主要是让酵母活化下），5分钟后将上述材料混合一起，倒入刚刚准备的酵母水后就要靠自己的双手不停的搓揉，这真是个辛苦活，开始觉得很好玩，但是越搓越没力气，胳膊疼呀，，想到那期待的小眼神，继续加油！（第二天早上醒来那个全身酸痛啊，尤其是手臂和腹部）大概揉搓了15分钟

2.放进大碗中，碗口封上保险膜，然后放进微波炉里，微博炉里同时放进一碗刚烧开的开水，发酵15分钟左右拿出来看看，体积有原来的两个大就OK啦。。。在面团发酵的同时，准备饼馅。因为职业病，我没有买超市里现成的番茄酱，而是买了4个新鲜的大番茄回来，不过这次只用了2个，番茄拨皮，加了一点点黄油，少许盐翻炒熬成汁，盛起来放一边。接着剥虾仁，切香菇等等等，喜欢吃什么就准备什么。

3.将发酵好的面团揉小，放进披萨盘里。

4.边上卷入火腿肠，我这个是8寸的盘，用了3根半火腿肠

5.卷好之后是这样滴~~

6.接下来就是整个过程中看似简单却是最难的一步了，用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节后翻转90度，使火腿肠截面露出来，，，但是我火腿肠排得太密了，很多都翻转不过来，怎么办，，翻转不过来的都吃进肚子里吧，这一步做的真不好看，剪刀下剪的力度也把控不好，好啦，勉强做好~~~

7.饼皮上用叉子戳出无数透气孔后就是最开心的一刻拉，尽情的撒吧，先涂上自制的番茄酱，撒马苏里拉奶酪，放牛肉丁、火腿，虾仁，再撒奶酪，再放香菇，豌豆，再放马苏里拉奶酪，记住一定要一层馅一层奶酪哦。因为小祖宗不吃洋葱，青椒红椒之类的，所以这些都没准备，不然铺上去卖相会更佳哦~~~

8.花边上刷了点蜂蜜水，烤的时候容易上色，一切为了好卖相勾起小祖宗的食欲呀~~~好啦，进烤箱咯，放进预热好的烤箱先烤10分钟，取出来再撒上点马苏里拉芝士后放回烤箱再烤5分钟，出炉咯~~~~~

食材明细：

材料如下：1)低筋面粉，鸡蛋，酵母粉，鸡蛋，橄榄油，2)黄油，奶酪，洋葱，大蒜，番茄沙司，白糖，盐3)火腿，青椒，红椒，香菇，玉米粒，所需要的工具：1)烤箱(废话，hehe)2)圆形烤盘(我在宜家买的粗瓷烤盘)3)锡纸，蘸酱用的小刷子(在超市买的)。

PIZZA的做法步骤：

1）和面作饼胚

先把酵母粉一点点（1/2小勺子）溶解在温水里备用。

把面粉倒在和面盆里，面粉的多少根据个人的情况，我是用电饭锅里带着的那种盛米的小塑料碗,一共用了4小碗面粉。

分几次倒一点点温水和面，和得差不多就把酵母水倒进去继续揉，感觉面团揉得有劲儿了，就把鸡蛋和橄榄油，一点一点加，因为面团本身就跟稀泥似的，加了鸡蛋和油就更难了。

我以前从没有做过任何的面食，所以根本没有和面的经验，罢面和的粘乎乎的粘了一手。不过我妈妈说烙饼就得把面和软才行，所以我的面团揪一软乎乎的告终。

然后改善给了笼屉布（也可以用保鲜膜）放在暖气上发酵20分钟。

2）制作比萨酱

发酵的同时我开始手忙脚乱做酱。据说有的超市有卖的，但是我没有找到。

先把锅刷干净、烤干。加入10克黄油，溶化以后加入切好的洋葱丁、大蒜丁、番茄沙司、白糖、盐、胡椒（应该是黑胡椒，我用的白胡椒，也凑合）。

洋葱和大蒜都是依个人口味而定，我的量是1/4洋葱、1个蒜瓣，4大勺番茄沙司、1勺糖、半勺盐、半勺胡椒。

把这些材料一起炒出香味儿，就可以出锅备用了。

3）制作比萨的“内容”

也就是比萨上边的火腿什么的，这些也完全根据各人的口味，把火腿呀、香菇呀都切成小丁或小丝儿。

奶酪切成丝。应该用专门的马苏里拉奶酪作比萨，但是我没有买到，就用光明的代替了。小包装的100克，我都用掉了，有点多了。

4）放入烤盘

面发酵得差不多就可以开始作了，先把锡纸铺在烤盘里，刷上一层橄榄油（我是抹的黄油，但是效果不理想，还是粘住了锡纸）。

把面团放到锡纸上，撒一些干面粉在上边，用手把它压平压圆，并且边缘的地方要压得厚一些，推出一个边儿来。

要用小牙签插出许多小洞洞，可以防止饼受热以后膨胀。

把制作好的比萨酱抹上（全都倒上去），不要抹在饼边儿上。

铺上2/3奶酪丝。

把火腿什么的放在奶酪丝上边。

可以刷一些蜂蜜或是蛋清在边缘上。

5）放入烤箱

先把烤箱200度预热2-3分钟，把烤盘放入烤箱的下层，烤15分钟。

15分钟以后打开烤箱门，把剩余的1/3奶酪丝放到比萨上（不要烫着），再烤5分钟。

6）出炉

叮当，时间到！香喷喷的比萨就烤好了！！！

幸亏我把面和得稀了，烤出来软乎乎的，没有烤成饼干。

但是因为没有用马苏里拉奶酪，做出来的比萨没有奶酪拉丝。

食材明细：

面粉，南瓜，蒜头，洋葱，油，番茄，番茄沙司酱，韩国辣酱，五香粉，黑胡椒粉，糖，盐，奶酪，鲜虾，火腿丁，洋葱圈

美味pizza的做法步骤：

1.做pizza首先要用发酵面团，或者用自发面粉搅拌的面团醒30分钟，我用煮熟的南瓜片搅拌合成的面团，颜色当然是黄的。

2.其次要做好pizza酱汁。我今天做的酱有些稀了，应该稠一些的。先将蒜头，洋葱剁成茸，入锅加油爆香，然后加入去皮番茄丁，番茄沙司酱继续炒，我还加了勺韩国辣酱，搅拌均匀，依次加入盐，糖，黑胡椒粉、五香粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，pizza酱汁就做好了。

3.最后将发酵好的面团放入模具中围圈摊平，用叉子在面坯上均匀叉上小洞，倒入pizza酱汁，再撒上洋葱圈、火腿丁、鲜虾（去掉沙线），抹上奶酪（应该是奶酪丝）。

4.送入预热200度的烤箱，上下火，20分钟出炉。