有厨房就有美食，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编特地花时间为你收集并编辑了空心菜汁可解断肠草剧毒，欢迎你阅读与收藏。
空心菜汁可解断肠草剧毒
图为断肠草，叶面较大，有光泽。 资料图片
图为金银花，叶面无光泽，较粗糙。
7月8日，横县年仅6岁的阿贤（化名）已经可以喝一些白粥，但他还是四肢乏力。这是他误喝了加入断肠草熬成的凉茶中毒后在横县人民医院治疗的第4天。有关医学人士称，误食断肠草中毒后，可用空心菜解毒。
7月5日下午，阿贤放学回家后又累又渴，便和十多岁的表哥一起用凉茶叶煮凉茶。茶刚煮好，他迫不及待地喝了一杯。刚喝下去两三分钟，他就觉得看不清东西，头发晕。从外面回来的奶奶见簸箕里晒着的断肠草没了踪影，怀疑孙子中毒了，急忙背着他到横县人民医院急救，整个过程只花了5分钟。
原来这些断肠草是他奶奶从附近的山上采来，准备喂鸡用的。民间有用少量断肠草给牲畜清热解毒的习惯，却不料阿贤和表哥不知道断肠草的模样，竟把断肠草和凉茶混在一起煮食。
7月8日，阿贤所在的儿科医生覃主任说：“断肠草含有胡蔓藤碱和次胡蔓藤碱等对人剧毒的生物碱，人误食几片叶子就会发生中毒，甚至导致死亡。幸亏阿贤被及时送到医院，否则后果不堪设想。”
覃主任介绍说，当阿贤到医院时，呼吸缓慢，肠胃疼痛，口干舌燥。医院对他采取了洗胃、启动呼吸机等抢救措施，阿贤的情况渐渐好转。
据悉，今年清明期间，横县百合乡有5人上山扫墓时，误把断肠草当成野菜带回炒来吃，造成两人死亡。那么，如果家离医院较远，中了断肠草的毒有无自救办法呢？
记者在横县的各个药店和中草药铺，向有关医学人士询问误食断肠草后的自救办法。庆幸的是，断肠草的克星并不罕见，它就是寻常可见的空心菜。空心菜味平性凉，对断肠草的剧毒有良好的解毒作用。用空心菜解毒时，可用鲜根或鲜全草半公斤至一公斤绞汁服用。
中草药铺的一名医生向记者介绍了正确识别断肠草的方法。他说，因为金银花和断肠草的花色都是黄色，而且花形相似，容易造成人的错觉。其实两者的叶子和根茎有很明显的区别，断肠草的叶子较光滑，叶面较大；金银花的叶子表面无光泽，比较粗糙。
横县人民医院的覃主任建议，如果家里放有断肠草喂食牲畜，一定要用明显的标识区别放置。
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常吃空心菜有利于解毒
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"常吃空心菜有利于解毒"，希望您喜欢！
常吃空心菜有利于解毒
常吃空心菜有利于解毒
空心菜是一种常见的蔬菜，谈不上名贵却被专家广泛赞誉。最近，医学专家又指出，空心菜有解毒功效。具体情况大家一起来了解一下。
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。
茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。
此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
专家认为，空心菜有解毒功效，和其他食品合理搭配效果更佳，建议大家多食用。
小小空心菜 洁齿美容又防癌
小小空心菜 洁齿美容又防癌
小小空心菜，吃出大营养！空心菜又名蕹菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，所以称为空心菜。它是夏季主要的绿叶菜之一，主要食用的是其叶及蔓茎。你知道吗？它的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多！
别小看这小小空心菜，营养能量可是很大的，粗纤维含量极为丰富，有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量更是高于大白菜。其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
小小空心菜，不仅营养丰富，而且有多种功效。
洁齿美容
空心菜中含有丰富的叶绿素，它含有的叶绿素有绿色精灵之称，能够洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
通便
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
去脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
降低血糖
空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。
防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
掌握这几招可解食物之毒
掌握这几招可解食物之毒
茶叶中含有的活性物质茶多酚，具有解毒作用。在各种茶叶中，绿茶分解这类有毒物质的能力比红茶、花茶等更强大，因此，每天喝几杯绿茶是有益健康的方法。且茶多酚是一种天然抗氧化剂，可清除体内活性氧自由基，提高人体免疫水平，有防病抗癌等功效。
营养学家总是告诫人们，吃的食物应品种多样，总量控制。我们应该经常吃多种食物，获取人体需要的多种营养素，以保障身体健康。但是，有的食品中可能存在一些不利于健康的成分，而人们又不愿意放弃吃这种食物的权利，怎么办？ 在许多情况下，我们可以通过合理搭配多种食物，既减轻或解除某种食物的有害作用，又可享受到美味和营养。
降低铅之害
铅会影响大脑和神经介质正常代谢，损害孩子神经系统的发育，导致智力下降，学习能力降低等，并可引起动作行为异常和视觉、听力功能减退等。天然食物中或多或少都含有铅，在各种食品加工过程中，最容易污染食物的重金属就是铅。如在制作传统的皮蛋时会人为地加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化三铅，所以皮蛋中常含有较多量的铅。
解决方案 豆制品及黑木耳中的木质素等膳食纤维，可减少食物中铅在胃肠道的吸收，它们富含的钙离子还有协助排铅的作用，有助降低人体血液中铅的浓度。如果喜爱吃皮蛋，我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。
防止铝之害
铝被人体吸收后会进入颅脑，损害大脑神经细胞，由于很难再被排出而逐渐蓄积，最后就可能导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等疾病。在油条、粉丝及膨化食品的生产中大多数需加入明矾，而明矾的化学成分是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝。
解决方案 如果您喜欢吃油条、粉丝和膨化食品，那么平常就应该有意识地多吃豆浆或其他豆制品。因为黄豆中富含卵磷脂，卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
避免亚硝胺之害
亚硝胺是已知的致癌物质之一。咸菜黄鱼汤、咸菜炒墨鱼等是许多百姓，特别是江浙沪居民喜欢的家常菜肴。经过腌制后的咸菜，常含有较多的亚硝酸盐，而黄鱼、墨鱼等食物中常含有胺类物质，两者在烧煮过程中会结合生成容易致癌的亚硝胺。
在加工咸肉、肴肉、香肠时常会加入亚硝酸盐，以防止肉制品变质，并可以增加色、香、味，但是在加了亚硝酸盐后的肉类腌制过程中会形成二甲基亚硝胺，它是一种很强的致癌性物质。
解决方案 同时吃富含维生素C的食物可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，如猕猴桃、鲜枣是维生素C之王，因此，在吃含亚硝胺的食物前或后吃些猕猴桃、鲜枣等大有好处。当然，多吃辣椒、豆苗、沙棘等富含维生素C的食物也同样有益。
茶叶中含有的活性物质茶多酚，具有解毒作用。在各种茶叶中，绿茶分解这类有毒物质的能力比红茶、花茶等更强大，因此，每天喝几杯绿茶是有益健康的方法。且茶多酚是一种天然抗氧化剂，可清除体内活性氧自由基，提高人体免疫水平，有防病抗癌等功效。
如何吃烤肉少致癌
经过明火高温烧烤的各种肉串、鱿鱼等会产生致癌的多环芳烃，对人体健康不利。
解决方案：红薯、空心菜、魔芋等食物中含有大量膳食纤维，能吸附有毒的致癌物，减少烧烤中大量致癌物被人体吸收。也可吃些苦瓜，因苦瓜中存在一种具有抗癌生理活性的蛋白质，它能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内已被吸收的有害物质。
粽子可解暑，但不宜多吃
厨房是批量制造美食的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用也非常有讲究，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编花时间特意编辑了粽子可解暑，但不宜多吃，相信会对你有所帮助！
粽子可解暑，但不宜多吃
随着端午节的临近，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。
常教授说，在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。
虽然市场上粽子馅是林林总总，但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议：由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。
粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。常教授说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
此外，端午节这天，很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗，但常教授认为，应该抛弃饮雄黄酒习俗！虽然雄黄可杀虫、除湿止痒，但却是剧毒，日服0.3克便可致人中毒，轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下，并可继发喉炎、头痛，严重则可使心、肝、肾及肠受损。
吃空心菜配腐竹肉末营养最合拍
吃空心菜配腐竹肉末营养最合拍
农历四月，是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
肉末空心菜
而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代
医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
盘点七大可解辣的食物
盘点七大可解辣的食物
夏天养生可以适当吃些辣味食物，一些辛辣食物对身体是极有益处的，可是当辣过头了，我们要吃些什么来解辣呢？下面和小编一起来看一下吧。
牛奶
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
啤酒
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
咖喱
香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
糖水
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
砂糖
如误嚼辣椒中的辣子，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
青瓜
有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流，立即见效。
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