厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"5大营养素人体缺一不可 防疾病强身体"，希望您喜欢！
5大营养素人体缺一不可 防疾病强身体
现在的人多半营养不良。你一定很讶异为什么会这样，我们不是常说现代人丰衣足食，怎么还会有营养不良的问题呢？
现代人确实有足够享受美食的能力，但却没有挑对食物，也没有平均分配所吃的食物份量，看似营养的单一食物吃得过多，反而造成其他营养的长期缺乏。很多女孩子过度减肥，什么都不敢吃，自己限定饮食后造成营养不良，或是容易感冒也都是营养不良。
我们每天所吃的食物都必须含有五大类的营养素。这五大类营养素维持你身体的运作，让身体处于一个健康的状态。当你的身体每一个地方都运作得很好，身体自然有完整的机制，把对身体好的东西留在体内，把体内不必要的脂肪杂质代谢出去。
这些重要的营养素是哪五大类呢？分别是蛋白质类（鱼肉豆蛋及奶类）、醣类（碳水化合物，淀粉类）、脂类（油脂）、维生素与矿物质。
以下我们就很简单的介绍一下这些重要的营养素带给我们什么影响：
1、维生素
脂溶性的有维生素 A、D、E、K等等。这些维生素必须要和脂肪在一起才能被身体吸收，会适量的储存在身体内，不易大量流失。水溶性的主要有B群、C、叶酸等等。这些维生素因为是水溶性的，所以很容易流失排出体外，不容易被身体储存，所以必须每日摄取，过多的会自然排出体外。深绿色的蔬菜或是有鲜艳颜色的蔬果都同时富含完整的维生素。
因此不论绿色、黄色、红色、紫色、橘色等等的蔬果都要均衡的摄取，才能平均的吃到所有的养分。
2、醣类
不管是肌肉运动，还是脑袋运动，你都需要这个营养素，才能让你的身体里里外外动起来。醣类食物对于人体就好像一部汽车的油一样，引擎要发动，身体要运作，都要靠这个主要能源。如果身体没有动能，新陈代谢速度当然也会减缓，那么囤积在身体里的脂肪或其他废物，也没有办法排除出去了，适当摄取对于想瘦身的美眉们是有帮助的，但是不能摄取太多。
所有的谷类以及制品，例如米饭、面包、玉米等等淀粉质的食物，还有如蔗糖、蜂蜜等等带有甜味的食物皆是。这些东西都很可口，所以最容易吃的过量造成肥胖喔！
3、蛋白质
人体的每一个细胞都是蛋白质组成的，包括你的头发你的皮肤，这虐蛋白质可以调节生理机能运作，可以修补组织，如果缺少了，身体将会严重失调，各种疾病也将随之而来。蛋、奶、肉、鱼、豆类、谷类等等的食物，都是蛋白质的食物来源。
4、脂肪
脂肪不是恶魔，它们可是重要的营养素之一，除了是身体的能源之外，还能帮助其他养分的吸收和运作。摄取过多身体会囤积起来而发胖，但是也不可以长期缺乏。如果青春期时身体的脂肪太少，就无法触动激素运作，容易因为发育不完全而让身体看起来干干扁扁的喔！
脂肪能维持体温，也可以把体内的器官保护起来，使它们不容易受到伤害。脂肪分为植物油与动物油，例如黄豆油、葵花子油、麻油…或是牛油、猪油、鱼油等等。一般而言，动物油因为多含饱含脂肪酸，所以要少吃一点。
5、矿物质
营养上之主要矿物质有钙、磷、铁、铜、钾、钠、氟、碘、氯、硫、镁、锰、钴等，在人体当中，矿物质的成分只占4%。可是还是不能忽视它喔！因为人体中缺少任何一项矿物质，都有可能让你生病。
钙：奶类、鱼类、肉类、蛋、深绿色蔬菜、豆类等等。
铁：内脏类、奶类、豆类、海藻类、谷类、绿叶蔬菜等等。
锌：肉类、奶类、芝麻、南瓜子等等。
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眼睛最爱那几大营养素呢？
眼睛最爱那几大营养素呢？
眼睛是人体最重要的器官之一，保护好眼睛对我们每个人都有着很重要的意义。那么眼睛究竟最爱哪几大营养素呢？
1.预防白内障：花青素。花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环。此外，花青素还是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、红石榴、紫米等。
2.阻挡有害光：叶黄素及玉米黄素。在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。富含叶黄素的食物有菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。
3.预防夜盲症：β胡萝卜素。β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此，含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。富含β胡萝卜素的食物：胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。
4.让视力更清晰：DHA。眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物：深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。素食者可吃亚麻籽、紫苏籽或藻类。
5.预防黄斑病变：锌。有研究发现，锌的缺乏与黄斑部病变有密切的关系。如果没有足够的锌，会导致视力下降，弱光下视物不清。含锌丰富的食物：贝类和软体类海鲜、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。
6.延缓眼睛衰老：维生素E。维生素E具有很强的抗氧化性，它能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。富含维生素E的食物：杏仁、葵花籽等。
7.增进眼球健康：维生素C。维生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。富含维生素C的食物：猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。
吃青菜好处多 有5大营养价值
吃青菜好处多 有5大营养价值
青菜是一种非常不错的食材，这种食材中不仅含有非常大量的维生素，还含有很多的营养物质。那么，今天就为大家介绍一下这青菜的营养价值，接下来赶紧一起来看看吧!
青菜的营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
钙
青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
粗纤维
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。
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