食疗大全：补中益气滋养脾胃 牛肉的七种家常做法

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，时间的推移，这些食疗文化并非随意编说。如何避免健康食疗的误区呢？下面是小编精心为你整理的“食疗大全：补中益气滋养脾胃 牛肉的七种家常做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。

牛肉堪称肉类的最爱了，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天就给大家带来N种美味牛肉的做法，新手也能做出饭店的味道，家宴拿出来，倍儿有面子!

蚝油牛肉

用最简单的食材，做有饭店味道的菜，简单的步骤，一学便会。

火锅牛肉卷400g、圆葱1颗、蚝油2汤勺、老抽2饭勺、生抽1饭勺、料酒1饭勺、花生油4饭勺、黑胡椒粉

步骤

1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。

2.牛肉卷室温稍微解冻。

3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。

4.加入生抽。

5.加1汤勺蚝油。

6.搅拌均匀腌渍10分钟。

7.大火，锅内烧开花生油。

8.转中小火，加蚝油炒一下。

9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。

10.翻炒均匀后，加老抽。

11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。

灯影牛肉

牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉

步骤

1.新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。

2.冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。

3.每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干。

4.晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。

5.将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可。

6.将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。

7.将蒸好的肉切成合适的片。

8.然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。

9.炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。

10.炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。

11.放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。

12.炒拌均匀，出锅装盘即可食用。

酱牛肉

牛肉1000g、生抽6大勺、盐、料酒3大勺、小山楂3个、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖

步骤

1.将牛肉切成大块，用水浸泡约两个小时，以去掉血水。

2.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。

3.葱段、姜片、八角香叶和桂皮、少许冰糖、山楂

4.加入三勺料酒

5.6勺生抽

6.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。

7.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。

8.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。

蚝油烧牛肉

以菜价高涨之名大口吃肉，简单到不能再简单了~

牛肉400g、冰糖6粒、香叶2片、八角1个、姜片4片、香芹1棵、油、盐、耗油、烧酒

步骤

1.牛肉切方块焯水备用

2.热锅，放入少许油，冰糖，最小火

3.慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色

4.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角

5.加入烧酒，继续炒香

6.然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗

7.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!

水煮牛肉

卖相与饭店做的没有差别，麻辣鲜香，就是这个味儿~

牛颈肩肉200g、白菜叶4片、麻椒1勺、辣椒碎1勺、花生油1/2勺、水、蒜泥2勺、淀粉、蛋清、料酒、郫县豆瓣酱、盐、白糖2勺、老抽2勺

步骤

1.牛肉用盐、淀粉、蛋清、料酒混合均匀，腌渍20分钟待用

2.锅烧热，加入花生油烧开转小火，放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火

3.麻椒油略微晾半分钟，加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎

4.滤出的油加热，将白菜切片放锅里，略加盐炒熟

5.锅内放入花生油少许，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开

6.转中小火，将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内，转大火，煮到牛肉片变色熟了关火

7.倒入铺好白菜的碗中，将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上，另起一锅烧开花生油，趁热将油浇到肉片上即可

红酒炖牛肉

吸收了法式红酒的滋味，小火慢炖，一根根肉丝劲道入味儿，想想都醉了~

牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、葱1个

步骤

1.牛肉用清水浸泡1小时，然后切成大块，沥干水分。

2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎至牛肉变色，放入适量盐和黑胡椒碎。

3.锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味。

4.放入低筋面粉翻炒均匀。

5.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。

6.放入适量的红酒，适量高汤，没过肉即可。

7.然后将肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束。

8.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。

9.炖一个半小时以后，放入番茄罐头。

10.胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。

秋葵泡椒炒牛肉

这是小清新碰撞重口味的一道家常小炒。秋葵横切，像一个个小五角星，绿绿的，很清新。泡椒，红的黄的，爆香之后开胃提香。

秋葵260g、牛肉500g、油、盐、泡椒、豆豉、蒜籽、料酒、生抽、蚝油、豆豉

步骤

1.蒜籽切碎，泡椒切圈，秋葵横切，稍斜一些

2.牛肉切片后加生抽、料酒、蚝油腌制20分钟

3.热油锅爆香泡椒、豆豉、蒜籽

4.下秋葵炒至断生，放少许食盐，盛出

5.洗净锅，另放油，下牛肉煸炒

6.变色后加炒好的秋葵

7.混合均匀即可出锅

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补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲

食材明细：

主料：：牛肉500克，

辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，青蒜适量，

配料：：姜适量，蒜瓣适量，八角适量，桂皮2朵，香叶适量，咖喱1小节，十三香适量，食盐5片，生抽适量，料酒2大勺，

补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲的做法步骤：

1.主要原料图。（牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜）

2.主要调料图。（姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红椒、咖喱、十三香）

3.牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。

4.姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。

5.锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

6.倒入牛肉，翻炒片刻。

7.翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。

8.把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。

9.大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

10.土豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。

11.加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。

12.盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。

13.此时，牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。

小贴士：

诗心片语：

1：牛肉要先入锅翻炒到适合的程度，这样煲起来更香。

2：干红椒不适合多加，以免上火，加一点点能够起到预寒的作用。

3：咖喱有咸味，食盐要酌情添加。以免太咸。

4：土豆和湖；萝卜在要入锅之前开始切，切好后土豆不用清洗掉淀粉，直接入锅，这样汤汁更香更浓绸。

5：在炖牛肉的时候，水不用太多，以刚好没过牛肉为宜。但也不能太少，不建议中途加水，以免影响口感。

食疗大全：七种人不适合吃生姜

生姜是平时生活中最为常见的一种调味食材了，很多人都不太喜欢吃，觉得生姜的味道不太好闻，吃起来也不好吃。其实虽然它吃起来口感不好，不过养生功效可是非常高的，生姜是个廉价的“养生珍宝”，吃生姜可以调理身体，治疗疾病，达到延年益寿等功效，因此大家日常可以多多食用，但是有些人是不能吃生姜的，下面盘点的7种人，千万别吃，否则危害健康哦！

七种人不适合吃生姜

1、肝炎病人

一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。

2、口臭的人

中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

3、便秘人群

便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。

4、咳痰较黄的人

痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。

5、手脚心发热的人

这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

6、眩晕耳鸣的人

有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。

7、脱发的人

中医认为，头发与肾有密切关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充足的滋养，就会脱发，生姜性温，脱发的人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发的程度。

食疗大全：润肺宁心补中益气 10款秋季养生粥

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着文化的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何正确地看待健康食疗呢？或许你需要"食疗大全：润肺宁心补中益气 10款秋季养生粥"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。

粥是我们日常吃的最多的，但你知道秋季是吃粥最好的时间，也最养人，尤其是早上喝粥不仅可以滋养身体还可以减轻肠胃的负担。秋季养生食谱是什么?秋季养生粥又有哪些?现在与小编一起来看秋季养生法都有哪些。

秋季养生粥

肠胃在经历了一个夏天的冷饮轰炸后，脾胃功能就会减弱，再加上秋天多风、气候干燥，稍不注意就会被感冒发烧盯上，这时应该选择一些容易消化的滋补食物，让身体机能能够顺利适应从夏热至秋凉的过程，粥就具备了这个功能。每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄锐。用不同食材熬出来的粥，能起到不同的滋养作用。

玉米棒渣粥：玉米是当之无愧的第一黄金主食，其中所含的全能营养适合各个年龄段的人群食用。玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋后食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

南瓜粥：经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。

红薯粥：红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者非常有好处。

黑芝麻粥：秋天容易便秘，而黑芝麻润燥的功效非常好。做的时候，可以把黑芝麻稍微研磨一下，再与大米同煮，口感更醇厚。

红枣糯米粥：大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食欲不振、慢性肠炎的人更适用。

五行益寿养生粥

原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

山楂大枣莲子粥

山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。

先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。

补中益气 羊肉萝卜汤

食材明细：

主料：：羊肉750克，

辅料：：萝卜2个，

补中益气 羊肉萝卜汤的做法步骤：

1.所有食材。

2.萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净

3.锅中放水放入羊肉

4.放少许黄酒

5.再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟

6.放入萝卜，煮开后用小火焖1小时

7.放少许盐煮5分钟，最后放少许味精拌匀即可

小贴士：

1.先将羊肉过下水除去血水
2.放入萝卜后要用很小的火焖酥

食疗大全：莲藕怎么做好吃 教你七种莲藕的美味做法

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着文化的进步，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？为此，小编特意呈上“食疗大全：莲藕怎么做好吃 教你七种莲藕的美味做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！

莲藕是我们日常生活当中经常吃的一种食物，莲藕的营养价值非常丰富，其中含有很多的蛋白质和维生素。那么你知道莲藕怎么做好吃吗？你知道莲藕的做法有哪些吗？今天小编教你七种莲藕的美味做法，赶紧来学习一下吧！

1、桂花糯米藕

在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

2、糖醋莲藕

嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕饮料

取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。

6、绿豆填藕

取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

7、莲藕粥

取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块;糯米淘洗干净。再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

2023食疗知识：香椿的做法大全,七种做法美味又养生

香椿富含维生素C、多种氨基酸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品，可鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式，深受广大消费者的青睐。香椿的叶、果、皮、根均可入药，有收敛止血、祛风除湿、抑菌止痛的功效，对防治感冒、肠炎、慢性痢疾、膀胱炎等均有疗效。那么你知道香椿有哪些食用做法吗?下面小编为大家介绍香椿的七种美味做法，一起来看看吧。

香椿的营养价值

香椿的香味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则完全吃不惯。这种香味是香椿素在发挥作用。香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有助孕素的美称。

此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

下面小编就推荐几款香椿的食谱做法吧!

香椿的做法

一、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽、盒装豆腐、精盐、香。

做法：

1、选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;

2、把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

二、椿芽金鱼

材料：香椿100克、鸡蛋2个、面粉适量。

做法：

1、先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;

2、油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

三、香椿炒蛋

材料：香椿、鸡蛋、食盐、味精

做法：

1、把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀;

2、锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

四、腌香椿

材料：香椿、盐

做法：

1、用水将香椿洗干净，放一边晾干水分，加入盐搅拌混合，用手揉出水分;

2、找一个干净的容器放香椿，等差不多一个星期的时候就可以食用了。

五、香椿泥

材料：香椿、香油、盐

做法：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

六、香椿蒜汁

材料：香椿、大蒜、香油、盐、酱油

做法：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

七、摊香椿饼

材料：香椿、面粉

做法：

1、把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用;

2、把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

温馨提醒，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜。所以，食用前最好选择嫩一点的香椿芽，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，而且将来储藏中产生的亚硝酸盐也就越少。

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