对于上班族来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做,平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里,最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。
可能大家会说这么简单普遍的快手汤有什么好介绍的,简直是多此一举吗?以前我也是这么认为的,后来我才发现大多数人做的西红柿鸡蛋汤都是水水的,没有细滑的感觉,而且里面的鸡蛋花都是沉底的,不是一片片象云朵一样浮在汤上面,一点都不漂亮。那么究竟是错在哪了呢?怎样做才对呢?
所需原料:
中等大小西红柿2个、鸡蛋2个(鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减)、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
具体的制作方法:
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火;
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化;
需要强调一下:
喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧热放适量色拉油烧热,然后倒入西红柿碎块翻炒出红油,然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。我个人比较喜欢炒过的那种,非常香浓,但是最近我在减肥,所以还是选择清淡一些的了。
5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状;
6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀。
西红柿去皮的其它几种办法:
1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮,不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮,既不漂亮有影响口感;
2、去皮出了上面用到的办法,还可以将西红柿划伤十字刀口后,用筷子扎进蒂部,然后握住筷子将其在火上烤一烤,也能轻松去掉皮;
3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去,但是这种方法有点浪费。
西红柿蛋汤的几个关键点:
1、西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会;
2、汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花;
3、鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状;
4、香油关火后再放,味道不会被冲淡。
韭菜和藕 你吃对了吗?
韭菜是我国特有的蔬菜,《诗经》、《礼记》均曾提及,古书并有韭田千畦的记载。再看看夜雨剪春韭(杜甫),青蒿黄韭试春盘(苏东坡)等诗句,可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。
韭菜也是药,古代在药书上均有记述,认为其有温中、行气、散血、解毒等功能;现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此,自然对女性疾患者同样有效。事实上,韭菜可治多种妇女病,并不只对男士有益。
烫面韭菜盒子那何以要特指男不离韭呢?这恐怕主要与医者,意也有关。元代《农书》中这样说:韭菜剪而复生,久而不乏也,故谓之长生。且因为具有久而不乏的性能,所以更宜男性进食,也因此,它的异名叫起阳草(《药谱》)、壮阳草(《本草述》)。
要知道的是,尽管也有记载韭菜可治阳道不振,但历代医家根据经验,一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。
韭菜炒鸡蛋藕是荷的肥大根茎,是一种常用食品,可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃;众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。
藕有止血,散瘀,治各种血证的功用。《日用本草》认为:一切血证宜食之,这里的血证包括了吐血、咳血等症。
糖醋藕片《本草钢目》等书记载,藕可破产后血闷。但藕属凉性,而产妇一般宜暖。对此,古医家孟诜这样解释:产后忌食冷物,惟藕不同生冷,为能破血故也。
女士易患血证,月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有凉血养血、利水能经之效,所以女士更宜适当多食之。
当然,这里所说的藕是指全藕。习惯上,医家认为藕节的收敛止血功能更佳。
酥炸耦合餐前餐后水果 你吃对了吗?
吃水果现在已成为了很多人每天的必修课,但吃得多不如吃得巧,吃水果也得按时间来。水果本身含的酵素不同,如想让酵素在身体中产生不同的作用,也要根据每个人不同体质,选择最合适的时间食用。
柚皮糖空腹别吃太酸的。
一般而言,早晨起床时供应大脑的肝糖原己耗尽,此时吃水果可以迅速补充糖分,帮助消化吸收,再加上水果的弱酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。但早上胃肠经过一夜的休息,功能尚在恢复中,因此,水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的。尤其胃肠功能不好的人,更不宜在这个时段吃水果。例如:
山楂不宜早上吃。
山楂有散淤消积、化痰解毒、增进食欲等功效。但是由于山楂味道过酸,不宜空腹吃,脾胃虚弱者也不宜在早晨进食。
西柚燕麦番茄盏西柚早餐后吃可提神。
西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白的含量,但由于其中酸类物质含量较多,因此最好在早饭后吃,可以迅速使大脑清醒。
餐前吃水果,补充维生素。
两餐之间吃水果,可及时补充大脑和身体所需的能量,此时水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。例如:
蜜汁红枣红枣最好餐前吃。
红枣有天然维生素C丸之美称,空腹时摄入维生素C,吸收效果最好。需要提醒的是,过多食用红枣可能会引起胃酸过多和腹胀,消化不良者应少量食用。
桃子也可餐前吃。
熟透的桃子性质温和,热量较低。饭前吃有利于营养吸收,不会特别刺激肠胃。但桃子含膳食纤维多,饱腹感强,每次别吃太多。
糖水桃子餐后水果助消化。
餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。但不建议晚餐后吃大量水果,既不利消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。
菠萝可在午餐后食用。
菠萝的蛋白分解酵素可以帮助肉类的蛋白质消化,在午餐后吃可以解油腻。如果餐前空腹食用,菠萝富含的蛋白分解酵素会伤害胃黏膜。
菠萝果冻西瓜最好午餐后两小时再吃。
西瓜中的大量水分会冲淡胃的消化液,在饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。饭后两小时吃西瓜,可保证午餐中摄入的营养素得以充分吸收。晚餐后不宜吃过多西瓜,易产生胃肠胀气。
香蕉适合餐后食用。
空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负担。
珊瑚西瓜羹米饭你真的吃对了吗?“粗茶淡饭”才是真理
米饭吃了几十年,我们很少考虑究竟怎样吃才健康。为了方便,我们会加入香肠一起煮饭,或者加入含有油脂的菜来拌饭……事实上,这些都是错误的吃饭方法。仔细想想,祖先们提出的粗茶淡饭才是真理。米饭,你真的吃对了吗?
不仅吃得饱,还要吃得好,如今成了不少人的生活风向标。如何把一碗米饭吃得更健康?小编为大家详细介绍。
吃米饭,不简单
吃米饭,不仅要考虑能量的多少,还要考虑能量的提供效率,比如消化速度、血糖反应等。同样能量的食物,如果消化速度很快,那么人吃完后血糖升高会很快,而且还会很快就再次感到饥饿。我们一般用饱腹感来表示食物吃完后的效果。从血糖控制和体重控制的角度来看,一般我们希望米饭的饱腹感强一点,消化慢一点,我们就可以少吃一点,而且较长时间内也不会饿。这对于控制能量摄入、控制体重都有好处。
香椿海米饭团那么米饭究竟应该怎么吃呢?
1. 尽量让米淡
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,因此炒饭最好少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。
2. 尽量让米粗
在烹调米饭的时候,最好不要用单一的米,尤其是现在的精白米饭,由于容易消化、餐后血糖反应快,对血糖控制很不利。所谓粗,就是尽量减少精白米饭,用部分糙米、燕麦等粗粮和米饭合作。加入这些食材,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。最好先把粗原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同熟。
天然五色糯米饭3. 尽量让米色
白米饭固然晶莹,但也意味着不含抗氧化物质,维生素含量低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒等等,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
总之,由于大米是每天都要大量吃的食物,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰老的作用。
虾仁酸菜糯米饭夏季解暑 这些饮品你都喝对了吗?
酷暑之中喝上一杯冰凉的饮料,那可真是美事一件。但专家提醒说,传统饮品酸梅汁、绿豆汤、龟苓膏,这些明星中药解暑饮料,有一定的饮用禁忌,喝对了才能既解暑又养生。
传统饮品酸梅汁、绿豆汤、龟苓膏,这些明星中药解暑饮料,有一定的饮用禁忌,喝对了才能既解暑又养生。
酸梅汁:体虚者凉饮易腹泻
作为历史悠久、老少皆宜的降暑明星产品,酸梅汁的种类非常丰富。但无论辅料如何千变万化,基本的成分都是乌梅、乌枣、山楂和冰糖。
北京中医药大学东直门医院药学部主管药师李明介绍说,乌梅酸甘免疫、生津止渴,乌枣安神健脾,而山楂健脾开胃、消食解暑。这几份主料就决定了酸梅汁的消暑解渴功效。
酸梅汁中添有冰糖,冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。李明医生提醒,可别小看了这一味小小的辅料,夏季人们容易心烦气躁,没有食欲,酸甜的东西能够开胃解暑,还能够调食、调味。
有传言称酸梅汁多喝会导致腹泻,李明解释说,这是因为夏季人们图爽快,常喝冰镇酸梅汁,凉性自然会致腹泻。
因此,他建议脾胃不好、体质虚寒的人,可将煮制后的酸梅汁自然放凉再饮用,便不会导致腹泻。酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。
酸梅汤绿豆汤:服用中成药时别喝
绿豆被称为济世良谷,中医认为,它味甘性寒,清热解暑,止渴除烦。是一味既能食用又能药用的食材。用绿豆煮汤,加一点冰糖,连同煮烂了的豆子一同食用,是很多人夏季日日必备的解暑饮品。
绿豆汤虽然物美价廉,但脾胃相对较弱的人,不宜直接饮用。李明医生建议将绿豆加米煮成粥,可做健脾调胃、解暑降火的夏季主食。
此外,绿豆可以调解中药,所以在服用中成药的过程中,不能饮用绿豆汤。李明医生提醒说,冰镇的绿豆汤能降温解暑,但是脾胃失调或者是体质虚弱的人不可以贪凉,饮用常温下自然冷却的最佳。
解暑绿豆汤龟苓膏:一周最好只吃两三次
龟苓膏历史悠久,相传最早是清宫中皇帝的药膳,如今已飞入寻常百姓家,成为老百姓的日常滋补品。不同于酸梅汁、绿豆汤可以天天饮用,龟苓膏不宜多食,一周吃两到三次可以起到调节身体的作用。
夏季天气炎热,很多人不爱吃东西,喝冷饮、吃凉菜的居多,热菜的进食较少,这样脾胃的湿气会相对大一点。
而龟苓膏中的主料是茯苓,有健脾、除湿、滋补、安神的效果,所以夏季食用龟苓膏可以调节脾胃、去除暑湿。
但李明医生提醒说,龟苓膏虽有清热排毒的功效,但本身偏寒,因此,脾胃本就虚弱的人应该少吃,脾湿过于严重的人不能食用。
椰香芒果龟苓膏扁桃体发炎,这几种水果你吃对了吗?
冬季天气干燥,很多人饮食不注意就容易导致扁桃体发炎。扁桃体发炎吃什么水果好呢?下面我们来看一下。
枇杷
枇杷的果肉具有很好的润肺利尿,清热健脾的功效,经常食用对肝脏有着很好的养护功效。并且在枇杷肉中还含有丰富的维生素C,可有效的帮助人体抗坏血因子。食用枇杷对扁桃体发炎患者能起到很好的治疗以及滋润的功效。
枇杷果酱
金橘
金橘皮营养丰富,含维生素C及钙,有消除扁桃体发炎的作用,而金橘的果实则含维生素A、B1、B2、C及钙等,有利扁桃体粘膜的修复。
梨子
我国中医指出,梨性凉,有着很好的生津止渴,润肺止咳的功效。对于扁桃体发炎者出现的咽干、声嘶、痰稠等症状,吃梨具有很好的缓解作用。
梨子百合菊花饮
石榴
石榴有生津止渴,收敛固涩,止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干,烦渴。有研究证明,石榴的煎汁具有很好的治疗扁桃体发炎的功效,同时对扁桃体发炎所导致的喉咙痛更有着极好的治疗以及缓解功效。
杨梅
杨梅含有多种有机酸,生食可生津润燥。对因扁桃体发炎引起的咽喉肿疼,产生的干痒咳嗽等有一定缓解的作用。
杨梅冰粉粉
厨房是生产美食的基地,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料扮演了重要的角色,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。根据你的需要,小编精心整理了选对了菜能减少酒精伤害,供你参考和使用,请收藏和分享。
选对了菜能减少酒精伤害
炎热的夏天,一杯冰凉的啤酒下肚,再来上三两开胃的下酒菜,岂不快哉?殊不知,这下酒菜的选择也是有学问的,选对了,不仅可饱口福,还可减少酒精之害。
首选富含蛋白质的菜肴。众所周知,饮酒伤肝。从保健角度来说,酒精含量越高,越要吃动物性蛋白质丰富的菜,这也是饮酒的一个窍门,市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和胆碱。因此,吃这些食品等于服了保肝药。
但值得注意的是饮酒时,不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精,对肝脏有一定的刺激作用,而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。
动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解,而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。
孕期吃鸡蛋好处多,但你真的吃对了吗?
说到孕期进补的食物,那必不可少的就是鸡蛋,鸡蛋营养丰富,孕期吃鸡蛋对孕妈妈和胎宝宝都是很好的食物,但你知道吗,孕期吃鸡蛋也是有讲究的,快来看看你吃对了没有。
孕期鸡蛋营养多
鸡蛋中含有大量的微量元素,如钠、钾、镁等等。蛋白中的蛋白质比较多,而蛋黄中的维生素和矿物质更是丰富,且种类比较齐全,不仅含有维生素C、A、B、K、D,还含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质等等。此外,鸡蛋蛋黄里面含有一种特有的营养物质叫胆碱,胆碱被称为记忆素,能够提高记忆力。
孕期吃多少鸡蛋最好
不管是孕期还是产后,鸡蛋每天都是断不了。鸡蛋营养这么高,很多人就开始疯狂吃,但是其实每天2~3个鸡蛋即可,吃了太多的鸡蛋,导致其他食物摄入减少,就很容易引发营养不均衡。此外,吃太多的鸡蛋,在一定程度上会加重孕妈妈肾脏的负担。
孕期最营养的鸡蛋食用方法
鸡蛋的吃法有很多,其中煮蛋的消化吸收率最高,其次是嫩炸、炒蛋。所以,孕妈妈最好吃水煮蛋哦,有很多喜欢吃蛋白,不喜欢吃蛋黄,这是不对的,孕妈妈最好把整个鸡蛋一起吃掉哦。
孕期不适合吃几种鸡蛋
·茶叶蛋。茶鸡蛋中含有酸化物质,会与鸡蛋中铁结合,影响到孕妈妈的肠胃道的消化系统,所以,孕妈妈要尽量少吃茶叶蛋哦。
·生鸡蛋。生鸡蛋中含有的抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶,会引起孕妈妈的食欲不振、肌肉疼痛、食欲不振等等。
鸽子提示:孕妈妈要避免鸡蛋和豆浆同食,这样会造成营养的流失,会降低鸡蛋的营养价值哦。
选对时间喝对茶
喝茶养生已成为时尚,尤其是白领一族,更喜欢工作之余泡上一杯茶,茶叶中含有多种营养成分,适量喝茶可达到抗衰老、抗氧化、预防疾病的目的但你可知道喝茶时间是有讲究的,早中晚时间不同,要喝不同的茶。那么,具体一天当中最好的喝茶时间是怎样呢?早中晚该喝什么茶呢?
早上喝红茶最好
有的人说早上喝茶最好,经过了一夜的休息之后,人体消耗了大量的水分,喝上一杯淡茶水不但能快速补充身体所需的水分,还可以稀释血液,有益健康。
早上喝红茶最好,因为红茶可促进体内的血液循环,同时还能祛除体内的寒气,让大脑的供血充足。可每天吃完早餐之后饮用一杯红茶,也可以加入牛奶一起饮用。需要注意的是,一定要吃完早餐之后才能喝茶,因为茶叶中含有咖啡因,空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因,导致人体出现心慌、尿频等不适症状。
午后喝青茶或者绿茶最好
下午3点左右喝茶能对人体起到调理作用,增强身体抵抗力,还有预防感冒的作用。这个时间喝茶是一天当中最重要的,对于三高人士来说,坚持喝下午茶的话可达到药物都无法达到的效果。
专家表示,午后最好喝青茶或者绿茶,一般情况下人体在中午时分肝火旺盛,喝绿茶或者青茶可以缓解这一症状。青茶例如铁观音性甘凉,入肝经,可以清肝胆热,化解肝脏的毒素,而且茶叶中含有丰富的维生素E,具有抗衰老的功效。绿茶则入肾经,有利水去浊的功效,可使排尿更加顺畅。绿茶中的茶多酚是最为丰富的,抗氧化和消炎的功效很明显。
晚上可以喝黑茶
晚上8:30左右喝茶,对人体健康有一定的益处。神经衰弱的人群可喝半发酵的铁观音,要是担心晚上喝茶影响睡眠的话,可以选择喝黑茶,黑茶不会影响人体正常的睡眠。
黑茶以普洱茶为首选,要是不喜欢普洱茶的味道的话,还可以喝白茶,例如福建寿眉,入肺经,性平和,同样也不会影响睡眠质量。晚饭之后喝黑茶可帮助分解积聚的脂肪,既暖胃又帮助消化。
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