美食来自于厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材如何选择，而调料则让食材味道锦上添花，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。经过搜索和整理，小编为大家呈上春节养生年货采购指南，更多相关信息请继续关注本网站。
春节养生年货采购指南
春节的脚步越来越近，忙里偷闲采购年货的人也越来越多，看着新年琳琅满目的年货，人们都挑花了眼，无论是吃的喝的、用的穿的，仍然注重健康养生元素。到底哪些年货最养生最健康？
一、肉类养生年货首选鱼类
【采购导读】
中国人的家宴尤其是年夜饭是少不了鱼的，而且一般都不会把鱼一顿吃完，以求年年有余的美好心愿。今年又逢马年，自古便有马到成功的祝词，天下养生网全体再此提前祝您立马快乐！立马长寿！立马发财。采购活鱼的时候，要注意选择那些活泼好游动，对外界刺激有敏锐反应的鱼，一般没有伤残，不掉鳞，体色发亮，喜欢在鱼池底部、中间游动。鲜鱼挑选时要注意体硬不打弯，眼睛明亮饱满并且凸出、角膜透明清亮的为上。鳃盖紧合，鳃鲜红，鳞片紧附鱼身，身体两侧有光泽，肉质紧密富有弹性，稍有腥味的鱼更好。如果眼球不凸出，眼内瞳孔散开或眼内有淤血的则不新鲜。
清蒸鲈鱼【中医支招】
冬季万物凋谢，加上工作和生活的压力，很多读者朋友尤其是身在职场的年轻朋友，过年往往会出现轻度忧郁的症状，而吃鱼有助于抗忧郁。因为鱼的体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的开心激素有关，有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。过年期间气候寒冷，加上聚餐频繁，大鱼大肉背后隐藏着中风的隐患。而过年吃鱼有助防中风，因为饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，大都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低中风的发病率。
酸菜鱼二、水果类养生年货推荐龙眼
【采购导读】
最近几年春节的水果市场越发热闹，越来越多的人开始重视春节的健康问题，营养丰富又有保健作用的水果最受老百姓喜爱，一些价格比较贵的水果也被寻常人家奉为春节期间的座上客，对于龙年而言，龙眼这样的水果更是少不了，不少读者朋友也很喜欢吃。但是你知道龙眼都有哪些保健养生功效吗？哪些人又不适合吃龙眼呢？
【中医支招】
我国明代著名中药学家李时珍曾在其著作中记载龙眼大补，食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。《日用本草》则记载其有益智宁心的作用，《得配本草》认为：龙眼益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。《泉州本草》认为：龙眼壮阳益气，补脾胃。
需要注意的是，感冒、发热、咳嗽有痰等体内有痰湿及热症患者不宜食用桂圆或喝桂圆茶。怀孕的女性不能吃桂圆干。这是因为孕妇通常阴虚，容易生内热，表现为大便干燥、小便黄、口干等症状，这时吃桂圆非但起不到补益的作用，反而会增加内热，引发见红、腹痛、腹胀等先兆流产现象。
红枣桂圆银耳汤三、酒类养生年货首选黄酒
【采购导读】
中国的年夜饭和拜年招待的餐桌上基本少不了酒，无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒，似乎有点酒味才有点年味儿。随着民众保健意识的增强，过年选购红酒、保健酒作为年货的读者朋友越来越多，但是相对于价格较贵的保健酒而言，一般价格的黄酒也有很多保健作用，今年过年的时候不妨尝试一下喝黄酒。
【中医支招】
黄酒是我国特产，它含有丰富的营养，有液体蛋糕之称，很多营养价值超过了有液体面包之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒是很重要的中药药剂辅料，中药处方中经常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。
黄酒焖大虾四、饮料类养生年货首选乳制品
【采购导读】
春节期间不少人会采购一些饮料以备招待拜年的亲友。最常见的饮料莫过于碳酸饮料。但是碳酸饮料中除了糖能为人体补充能量外，几乎不含其他营养素。碳酸饮料中的二氧化碳对胃有刺激作用，如果大量饮用，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱。碳酸饮料酸度过高是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。碳酸饮料还会影响钙的吸收，儿童期和青春期是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用。专家建议，饮料类养生年货首选乳制品。
【中医支招】
推荐：绿茶碧螺春、暖宫生姜红糖茶、柠檬茶
春节期间应酬频繁、奔波劳神，加上气温较低，容易导致人体的抵抗力下降，含有乳清蛋白的乳制品饮料可以提供大量的免疫功能所需要的主要物质来源谷氨酸，有助于保护细胞抵抗自由基、污染、毒素等伤害。相较于其他蛋白质来源，乳清蛋白具有增加谷胱甘肽的能力，从而提高人体免疫力。春节期间，饮酒较多，乳制品中的牛奶所含的磷脂类能在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，从而可以抵御酒精对胃粘膜的侵蚀，起到预防酒精中毒的作用。
双花柠檬红枣茶五、坚果类养生年货首选南瓜子
【采购导读】
茶余饭后聊聊家常，看看节目，磕磕坚果，是春节探亲访友期间的几件比较惬意的事情，很多读者朋友采购年货的时候都会多采购一些坚果，其中最常采购的是开心果、松子、葵花瓜子和西瓜子。但是专家建议，过年期间不妨吃些南瓜子，其中有不少保健效果不能忽视。
【中医支招】
春节期间口腔健康隐患无处不在，尤其是牙龈健康问题。南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
此外，南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进患者排出结石。
更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用，所以春节期间的男同胞们不妨多磕一些南瓜子。
咸香南瓜子六、蔬菜类养生年货首选根菜
【采购导读】
有采购年前蔬菜经验的市民都知道，由于过年期间可能面临雨雪天气，菜价也面临涨价的考验，不少市民也因此会在年前囤积一些蔬菜。相比于不容易保鲜的带叶绿色蔬菜而言，一些根菜、茎类蔬菜更受市民欢迎。
【中医支招】
过年期间的蔬菜年货不妨多准备一些萝卜、莲藕等根菜。比如萝卜，民谚有冬季萝卜赛参汤，不劳医生开药方的说法。过年的时候，气候干燥、烟花炮竹污染增多，很多人会感觉肺部不适，特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的。中医认为肺乃娇脏，是外邪首先侵袭的脏腑，在立冬以后需要特别呵护，而白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。
再比如，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，特别适合过年的时候食用。
莲藕玉米排骨汤七、糕点类养生年货首选绿豆糕
【采购导读】
每当逢年过节，一些传统食品总会勾起人们的回忆。像桂花糕、龙须糕、绿豆糕这些糕点，平日里大家一般较少购买，但到了过年就自然会想到去买来吃，似乎没这些食品就没有年味。有读者表示，传统糕点之所以受欢迎是因为这些食物让人有怀旧的感觉，会想到小时候的时光。龙年的糕点自是少不了龙须糕，但是专家提醒，绿豆糕也应该当做年货备一些。这又是为什么呢？
【中医支招】
不少春节回家或者外地探亲的读者朋友，应酬几次下来往往会出现看似水土不服的面子问题，一不小心痤疮就会长到脸上，怎么办呢？
有句民谚也许你比较熟悉：芝麻绿豆糕，吃了不长包。上面谚语里所说的包，主要是指痤疮，是毛囊皮脂腺的一种慢性炎症。中医认为，脾胃蕴热等与痤疮的发生有着密切关系，且有痤疮的患者常存在不同程度的便秘。
绿豆糕绿豆糕中的绿豆味甘，性寒，具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用。春节正值一年中最冷的季节，人们衣着较厚，活动较少，再加上空气干燥，容易造成体内积热不能适时散发。
如果再过多食用温热性的食物，很容易出现体内蕴热现象，此时更应适当吃点凉性的绿豆制品。正常的绿豆糕应为淡黄绿色，绿豆是淡绿色，油是黄色的，生产时会用油加少量水搅拌，口味清香，颜色不会太绿或太黄，有些像煮开后绿豆汤的颜色。
奶油绿豆糕97Msw.com相关知识
春节办年货注意事项
美食来自于厨房，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了不同的去向，而调料扮演了重要的角色，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为您精选的“春节办年货注意事项”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
春节办年货注意事项
春节办年货注意事项
新年新气象，很多人都喜欢在春节前把家里“打扮打扮”，越来越多的人加入到“扫货大军”中，新年礼物、家庭饰品、节日饮食，各种山珍野货、糕点糖果，年货清单越拉越长。健健康康才能过个开心年。
新年饰品
红红火火的新年饰品可能潜伏着不少健康隐患：
1、玩偶填充物不洁
布艺玩偶、挂件、靠垫等都面临着填充物是否清洁的问题，由于这些玩偶处于玩具和饰品的交叉地带，其监管和生产标准可能有漏洞。因此，首先要选择有正规标识、厂家的产品，然后用手摸，检查是否有过硬的填充物，再闻闻是否有刺鼻的气味，最后看做工是否精细。
2、“装饰布”可能含甲醛
大部分布艺挂件采用的都是“装饰布”，这种布由于要达到降低燃烧风险的目的，都添加了阻燃剂，这就会导致甲醛的生成。甲醛会对人体健康造成很多危害，因此建议选择绸布或棉布做的玩偶、挂件，更为安全健康。
3、和新买饰品别太“亲近”
新买回家的挂件饰品，尽量不要挂在卧室、床头等和人特别贴近的地方，最好先在阳台上挂几天，让里面的有害物质挥发掉一些。同时，家中也不要挂过多的装饰品，有哮喘、呼吸系统疾病患者的家庭最好不买。
买年货最好去大超市
饮食年货是目前各大卖场人头攒动的地方，很多超市还专设了“年货一条街”，以烟熏腊烤制品大礼盒、糖果巧克力大礼盒、礼品酒、奶类制品大礼盒、进口水果大礼盒等为主，同时，果脯、副食等选用也比较多。
如果想买这些散装的山野货，最好掌握一些鉴别方法：如天然银耳呈现淡黄色，花朵较完整，过白、过碎的产品很难保证质量；而各种干蘑菇等菌类，外形饱满，如果干瘪得过于厉害，质量也不会很理想。
办年货不妨用用“替代原则”
尽量选择一些没有经过加工的食品，因为每多一次加工过程便会增加热量及调味料的使用。因此，可以利用蔬果干、蒟蒻干、海苔、南瓜子、蒟蒻果冻等较低热量的食品取代一般的肉干、鱿鱼干、糖果、坚果类。
零食多选干果，少备糖果
在采办年货时，干货是最主要的囤积产品，尽量少买腌腊制品，因为腌腊制品中容易含有较多的亚硝酸盐，有致癌作用。可以多买些干的菌类，对提高免疫力很有好处。干的海产品也值得推荐。此外，节庆期间最好多吃一些时令菜蔬，如萝卜、白菜等。
其次，不建议购买大棚蔬菜水果，这些产品只有其形而无其味，营养成分也要低很多。因为年节期间，饮食总体偏于油腻，因此推荐脂肪含量更低的橄榄油或葵花籽油。
再次，零食也是年货主角，由于春节人体摄入的食物较多，因此零食应尽量少吃，家中可备些坚果类零食，对提高免疫力、儿童和老人益智方面都有好处，尽量少备糖果类零食，避免增加过多热量，造成节日大增肥。
水果和蔬菜不要备太多
水果和蔬菜不宜存放太长时间，存放时间长会导致营养的流失，而且水果适合趁新鲜直接食用，同时摄取到纤维、维生素以及矿物质。所以，水果和蔬菜最好现买现吃。
多选用健康型饮料
如果家里有老人和孩子，可以把碳酸饮料改为无糖茶、白开水、低热量汽水等，减少精制糖类及人工色素、热量等的摄取。这样的搭配可以减少过多油脂、盐分及糖分的摄入，进而降低各种慢性病的并发、体重的上升，尤其对于有糖尿病、心脏病的人来说很重要。
年货采购正当时7种干货聪明选安心吃
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"年货采购正当时7种干货聪明选安心吃"，请您翻阅！
年货采购正当时7种干货聪明选安心吃
年货采购正当时7种干货聪明选安心吃
春节将近，是采购年货的时候了，想必各种干货都在你的采购单中，但如何选到优质干货呢？
教你聪明选购7种干货，再配上安全吃法，让你健康过新年。快来看看，包你买你优质的香菇、虾米、鲍鱼……
●虾米
虾米的价格取决于大小，但不等同于品质。有些虾米会添加食用色素或二氧化硫，使颜色鲜红漂亮，所以购买时除了眼到，还要鼻到和手到。
聪明选：建议挑选已剥除虾壳以及脚部的虾米，颜色应该是自然的淡橘色。如果是过于鲜艳的橘色、闻起来有异味的虾米可能有问题。另外，再用手摸摸看干燥的程度，如果出现潮湿、发霉的现象，则不要购买。
安心吃：烹煮前先用温水浸泡或川烫，可减少色素或二氧化硫的残留。
●干贝
和许多干货一样，干贝也有人工漂白的问题，甚至还有用鱼浆混合的假干贝。
聪明选：颜色以黄金琥珀色为佳，外型结实没有裂痕或崩解现象的比较新鲜，如果表面潮湿、颜色偏黑或偏白、闻起来有腥臭味，则品质不佳。
建议：在购买前可以试吃看看，如果味道很咸则可能是大陆进口的干贝。至于鱼浆冒充的干贝，会比较松散，可以剥开感觉看看。
安心吃：用热水浸泡干贝，并适时换水，直到干贝完全软化为止。
●金针
金针品质良好，有金黄和雪白两种颜色的品种，大陆制的则带点咖啡色。但许多业者为了增加干燥金针的色泽，而使用二氧化硫来熏制，长期食用会影响健康。抽验报告发现，金针的不合格率高达70％，消费者在选购时不得不慎。
聪明选：针体较粗、颜色为淡褐色、且干燥度够的金针（摸起来有刺刺的感觉）品质较好。鲜艳的亮橘色或过白的都要小心。
安心吃：烹调前先浸泡在摄氏25度的冷水中60分钟、或45度的温水20分钟，再将金针扭干并换水重复浸泡2～3次，约可去除70％的二氧化硫，再煮沸3分钟后，即可去除90％以上，可安心食用。若是直接浸泡在摄氏100度的热水中20分钟，并重复2～3次，也可去除90％以上的二氧化硫。
●鲍鱼
调查发现，有些业者以螺肉罐头冒充鲍鱼罐头贩售，以提高售价。西班牙和智利生产的九孔长得很像鲍鱼，曾被日本验出具有致死性的麻痹性贝毒，有学者呼吁海产贝类的进口商，应要求生产地出具毒性的检验报告才安心，否则万一吃出问题，商誉受损也划不来。
聪明选：
1.看包装：辨识进口罐头上的ABALONE（鲍鱼）和LOCOS（螺类）两种英文俗名。
2.看外观：鲍鱼是凸脐且有镶纹边，颜色呈土黄色；而螺类则凹脐，无镶花边，颜色较白。
安心吃：秘诀，无论是鲍鱼、九孔、或比拇指大的螺肉，只吃肉不要吃中肠腺比较安全，因为贝类动物的消化道及内脏等器官都在此处，若有毒则中肠腺最毒。
●竹笙
不少厂商为了让竹笙雪白好看，会经过漂白处理。抽验报告结果，竹笙的不合格率71.43％，比金针还高。
聪明选：颜色偏黄褐色的竹笙才是正常，雪白漂亮的八成经过人工漂白。挑选蕈柄及伞群完整、干燥度佳、压起来有弹性的才是上品，干干扁扁的则不佳。有些竹笙闻起来有点酸酸的味道是正常的，但若是刺鼻药水味，就不要购买。
安心吃：参考金针的处理方法，但竹笙易熟，建议使用冷水浸泡，来去除化学药剂的残留。
●乌鱼子
乌鱼子是珍馐，深获饕客的青睐。
聪明选：选择颜色呈深红橙色、左右对称、同一批厚薄大小一致、干燥无异味的乌鱼子品质较好，真空包装是基本的要求。若是看起来有杂质、发霉、颜色太鲜红，或闻起来有腐败的味道，则可能不新鲜或添加人工药剂。色泽较暗沈、形状细窄、腥味重的多是进口，价格应该较便宜。
安心吃：乌鱼子的盐分高，心血管疾病、糖尿病及肾脏病患者应酌量食用。提醒，一般人也不宜多吃，因为乌鱼子的蜡质含量高，人体不易消化吸收，建议吃个几片尝尝风味就好，若摄食过量，容易造成拉肚子和呕吐。
●香菇
香菇最怕买到不新鲜，甚至发霉的劣质品。今年初，抽验传统市场的年货发现，不少干香菇背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫所致。
聪明选：迪化街的业者分享选购香菇的撇步，好的香菇有股自然的香气，有霉味的不要买；选择伞面呈现深褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮为佳，若是破碎、摸起来不够干燥，则不新鲜；另外，观察伞折处应为米白色，太白、太黄、甚至有霉点（黑点），就可能是使用化学药剂处理过或存放过久，不建议购买。
不想当冤大头以昂贵的价格买便宜的香菇，可以留意蒂头。因为工人成本低的厂家会把蒂头剪下来做为素肉松的材料，所以香菇的蒂头极短且压得扁扁的。但如果人工较贵，花时间处理蒂头不敷成本。
安心吃：烹煮前先用水浸泡一段时间，可清除粉尘和可能的残留药剂。
选购年货需要注意什么？
年货是过年前买一些好的食品，而采购过程则称为办年货，来慰劳一下辛苦工作了一年的日子，庆祝新年的来临。有些地方的人会买糖果瓜子的年货放在全盒里，亲戚朋友来拜年时，就请他们吃糖果和瓜子等。另外办的年货就是拜年时送的礼物，城市地区流行送巧克力、曲奇饼等，这是因为到亲戚朋友家拜年时，传统习俗是要带一些礼物。
年货必备：
1.春联：用红纸以墨或金漆书写，有避邪讨吉祥的用意
2.压岁钱：从前用红丝线贯穿一百二十个古钱，表示吃[百二]，现用红包袋装新钞
3.甜粿：甜粿过年、发粿发钱、菜包包金、菜头粿吃点心
4.菜头：好彩头的意思
5.全家：全家福的意思
6.火炉：全家团圆吃年夜饭，桌下放火炉，表示团圆兴旺
7.长年菜（芥菜）：长寿的意思
8.春仔饭：白饭插（春仔花），表示年年有春（年年有存）（即剩下的意思）
9.甜食：用来“开正”招待客人，说好话
注意事项：
1.看包装
无论购买什么年货，都应该首先看外包装。除了看清生产厂家、生产日期、保质期等外，还要留意所选食品是否有QS标志。列入标注QS标志的商品有：小麦（2529,-20.00,-0.78%）粉、大米、食用植物油、酱油、食用醋、肉制品等几十类食品，要尽量购买标有QS标志的食品。
2.看外形
在购买散装花生、瓜子等干果时，一要看外形，外壳有自然光泽，粒大而饱满；手摸感觉滑爽，没有潮湿感。消费者也可通过闻气味的方法来辨别产品是否新鲜可食，如产品有哈喇味，说明产品已酸败变质。
糖果的品种繁多，选购糖果时也要首先看外观。糖果的色泽应正常均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不应有其他异味。其次，不同种类糖果其组织是不同的，坚脆型硬糖表面应光亮透明，不黏包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖则应色泽洁白或有该品种应有的色泽、酥脆，不黏牙，不黏纸；而纯巧克力糖则应表面光滑，有光泽，不发白。
3.闻味道
挑选海鲜干货，看和闻两步很重要。上等的墨鱼干光亮洁净，颜色柿红，身干而淡口，闻起来有清香味。而上等的鱿鱼干形状完整，光亮洁净，具有干虾肉的颜色，表面有细微的白粉。
年货的保存：
1、采购年货要悠着点，年货没必要买得太多。
2、凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。
3、冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满50%的空间为宜，这样能保持冷气的流畅。
4、冰箱里的生食、熟食一定要分开存放，冷藏的熟食不要直接装盘上桌，必须经过热处理后再食用。
5、放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况，都是不新鲜的迹象，不能放入冰箱。
6、发现变质的年货，千万别食用，不要因小失大。
如何选购优质年货？
1.肉
鲜肉表面有一层微薄的干膜，肌肉淡红或呈玫瑰色，切面稍湿润但不粘手；有光泽和弹性；用手拍打时整块肉会晃动。
2.鱼
鲜鱼眼球突出，角膜透剔，鳃肉鲜红，无臭味，肚子不鼓胀，鳞片完整，会闪光，不脱落。鱼体有弹性，放在水里鱼沉入水底。
3.鲜蛋
蛋壳粗糙，色调一致，表面有一层粉质。摇动时，无晃动感觉，投入100%的盐水中分下沉，阳光下照射时内部清晰。
4.黑木耳
以朵大适度，体轻色黑，无僵块卷耳，有清香气，无杂物的干品为好。
5.金针菇
以色浅黄，身条长而粗壮，手感柔软且有弹性，鼻嗅时气味清香的为好。
6.火腿肠
表面洁净、光滑，肠衣和肠体结合紧密、不松动，肠衣和两头的卡子完整、不破损。肠体没有鼓胀现象，胀袋说明产品已腐败变质。
7.红枣
颗粒均匀、壮实、皮薄、肉厚、核小、味甜者为优质红枣，新货有深红自然光泽，用手剥开，枣肉白中带黄，拉开后带有细丝。
8.莲子
果实粒大而圆润、饱满，口咬脆裂，芳香味甜，颜色白洁，入口软糯且无霉变虫蛀。
9.核桃
个大壳薄，壳纹浅而少，果形圆整，壳色白净、表面光洁，仁片大呈黄白色，内膜少。
10.栗子
有光泽、个大、皮薄、果肉甜糯、壳不紧实、易剥皮者为上品。将栗子入水中下沉者果实饱满，浮起或半沉的则果实干瘪或受虫蛀。
11.桂圆
好桂圆粒大、甜性足，圆整均匀，肉质厚软，呈棕黄色、半透明。将桂圆倒在平面桌上，好桂圆不易滚动，质差的则易滚动。
12.虾米
以肉厚而肥嫩，咸中带甜味、色透红有光泽、有鲜香味，身干为佳品。
13.鲍鱼干
体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味、身干，淡口的为上品；体形基本完整，局部有黑斑，表面带粉白色背部色泽暗而无光者次之。
14.海参
体形完整端正，身干（含水量<15%）淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚内无沙的为上品。体形较完整结实、色泽比较暗淡的次之。
15.鱼翅
鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，青翅的质量最好；鱼翅的品质一般以身干、淡口，割净皮肉，带沙黄色的为佳品。
16.章鱼干
体型完整、色泽鲜明、肥大、爪粗壮、体色柿红带粉白，有香味，身干，淡口的为上品；色泽紫红带暗的则次之。
17.牡蛎（蚝豉干）
体形完整结实，光滑肥壮肉饱满，表面无沙和碎亮，肉色金黄，身干淡口的为上品；体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑的次之。
18.鱿鱼干
体形完整，光亮洁净，具有干虾肉的颜色，表面有细微的白粉，身干淡口的为优质品。体形部分蜷曲，尾背部红中透暗，两侧微红的次。
19.墨鱼干
体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味，身干而淡口的为上品；体形基本完整，局部有墨斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。
春节15种零食美味又养生
美食的制造离不开厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材的原味得到了释放，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是由小编为你整理的《春节15种零食美味又养生》，还请多多关注我们网站！
春节15种零食美味又养生
春节即将到来，如何用美味而又健康的零食招待来访的亲朋好友呢？以下是专家建议的15种健康的零食。
1.葵花子，养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
5.奶酪，固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
7.南瓜子和开心果，健脑。南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8.奶糖，润肤。奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
9.巧克力，怡情。巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
10.芝麻糊，乌发。芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
11.葡萄干，补血。葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。
12.薄荷糖，润喉。薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
13.柑橘，富含维生素C。柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。
14.牛肉干，富含蛋白质。牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。
15.乳饮料，有营养。乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。
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