茶叶：你选对了吗？

厨房是制作美食的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了不同的去向，而调料则放大了食材的味道 ，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。你可以读一下小编整理的茶叶：你选对了吗？，相信能对大家有所帮助。

很多人问茶叶如何选购？其实我们可以根据自己体质选购茶叶一般来说，有些病人、孕妇不宜饮茶，即便是平常人，在饮茶方面也要有所选择。因为人群中有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质，有一些人并不宜喝茶。所以，喝茶也要因人而异。

茶叶如何选购：

辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一，从茶的生长地区来看，有东南西北的不同，更有寒热文良的区别，泡制加工过程也有所不同，严格地说，并不是喝所有的茶都对身体有益。

我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所，泻得很厉害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后会出现便秘；更有人喝茶后饥饿感很严重；有的人喝茶会整夜睡不着；有的人喝茶后血压会上升；还有的人喝茶会象喝醉酒一样，出现茶醉的怪现象，产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状，这是就要注意对饮茶者进行调养了。产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏，或是过度疲劳，或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水，或让病人休息一下，暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。

人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待。一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚。南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者，多好动恶静，因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期的饮茶习惯影响下，体质也会发生变化。而有的人从不饮茶，刚开始饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。

茶叶如何选购这个问题因人而异还应注意人体所处的不同状态：

1.青春期性发育，以绿茶为主；

2.少女经期和妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经。

3.妇女产后和体力劳动者宜用红茶。

4.脑力劳动者宜绿茶。

5.老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。

从药茶的配合和饮用来讲：

1.知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物。

2.而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。

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西红柿鸡蛋汤你做对了吗

对于上班族来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做，平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里，最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。

可能大家会说这么简单普遍的快手汤有什么好介绍的，简直是多此一举吗？以前我也是这么认为的，后来我才发现大多数人做的西红柿鸡蛋汤都是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤上面，一点都不漂亮。那么究竟是错在哪了呢？怎样做才对呢？

所需原料：

中等大小西红柿2个、鸡蛋2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。

具体的制作方法：

1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火；

2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮；

3、将去皮后的西红柿切成小碎块；

4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化；

需要强调一下：

喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。我个人比较喜欢炒过的那种，非常香浓，但是最近我在减肥，所以还是选择清淡一些的了。

5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状；

6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀。

西红柿去皮的其它几种办法：

1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮，不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮，既不漂亮有影响口感；

2、去皮出了上面用到的办法，还可以将西红柿划伤十字刀口后，用筷子扎进蒂部，然后握住筷子将其在火上烤一烤，也能轻松去掉皮；

3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去，但是这种方法有点浪费。

西红柿蛋汤的几个关键点：

1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；

2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；

3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；

4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。

韭菜和藕 你吃对了吗？

韭菜和藕 你吃对了吗？

韭菜是我国特有的蔬菜，《诗经》、《礼记》均曾提及，古书并有韭田千畦的记载。再看看夜雨剪春韭(杜甫)，青蒿黄韭试春盘(苏东坡)等诗句，可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。

韭菜也是药，古代在药书上均有记述，认为其有温中、行气、散血、解毒等功能；现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此，自然对女性疾患者同样有效。事实上，韭菜可治多种妇女病，并不只对男士有益。

烫面韭菜盒子

那何以要特指男不离韭呢？这恐怕主要与医者，意也有关。元代《农书》中这样说：韭菜剪而复生，久而不乏也，故谓之长生。且因为具有久而不乏的性能，所以更宜男性进食，也因此，它的异名叫起阳草(《药谱》)、壮阳草(《本草述》)。

要知道的是，尽管也有记载韭菜可治阳道不振，但历代医家根据经验，一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。

韭菜炒鸡蛋

藕是荷的肥大根茎，是一种常用食品，可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃；众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。

藕有止血，散瘀，治各种血证的功用。《日用本草》认为：一切血证宜食之，这里的血证包括了吐血、咳血等症。

糖醋藕片

《本草钢目》等书记载，藕可破产后血闷。但藕属凉性，而产妇一般宜暖。对此，古医家孟诜这样解释：产后忌食冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。

女士易患血证，月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有凉血养血、利水能经之效，所以女士更宜适当多食之。

当然，这里所说的藕是指全藕。习惯上，医家认为藕节的收敛止血功能更佳。

酥炸耦合

餐前餐后水果 你吃对了吗？

餐前餐后水果 你吃对了吗？

吃水果现在已成为了很多人每天的必修课，但吃得多不如吃得巧，吃水果也得按时间来。水果本身含的酵素不同，如想让酵素在身体中产生不同的作用，也要根据每个人不同体质，选择最合适的时间食用。

柚皮糖

空腹别吃太酸的。

一般而言，早晨起床时供应大脑的肝糖原己耗尽，此时吃水果可以迅速补充糖分，帮助消化吸收，再加上水果的弱酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。但早上胃肠经过一夜的休息，功能尚在恢复中，因此，水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的。尤其胃肠功能不好的人，更不宜在这个时段吃水果。例如：

山楂不宜早上吃。

山楂有散淤消积、化痰解毒、增进食欲等功效。但是由于山楂味道过酸，不宜空腹吃，脾胃虚弱者也不宜在早晨进食。

西柚燕麦番茄盏

西柚早餐后吃可提神。

西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白的含量，但由于其中酸类物质含量较多，因此最好在早饭后吃，可以迅速使大脑清醒。

餐前吃水果，补充维生素。

两餐之间吃水果，可及时补充大脑和身体所需的能量，此时水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。例如：

蜜汁红枣

红枣最好餐前吃。

红枣有天然维生素C丸之美称，空腹时摄入维生素C，吸收效果最好。需要提醒的是，过多食用红枣可能会引起胃酸过多和腹胀，消化不良者应少量食用。

桃子也可餐前吃。

熟透的桃子性质温和，热量较低。饭前吃有利于营养吸收，不会特别刺激肠胃。但桃子含膳食纤维多，饱腹感强，每次别吃太多。

糖水桃子

餐后水果助消化。

餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。但不建议晚餐后吃大量水果，既不利消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

菠萝可在午餐后食用。

菠萝的蛋白分解酵素可以帮助肉类的蛋白质消化，在午餐后吃可以解油腻。如果餐前空腹食用，菠萝富含的蛋白分解酵素会伤害胃黏膜。

菠萝果冻

西瓜最好午餐后两小时再吃。

西瓜中的大量水分会冲淡胃的消化液，在饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。饭后两小时吃西瓜，可保证午餐中摄入的营养素得以充分吸收。晚餐后不宜吃过多西瓜，易产生胃肠胀气。

香蕉适合餐后食用。

空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负担。

珊瑚西瓜羹

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