生活的意义，一定程度是吃好，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食让人天天都有好心情，故而美食的意义非同一般。你在找美食相关的资料吗？下面是小编为大家整理的“美食小知识：牛肉酥饼怎么做？”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉做法：1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀 柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子， 用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；
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美食小知识：日式咖喱牛肉怎么做？
食材：牛腩 500克日式甜咖喱 100克土豆 100克胡萝卜 50克洋葱 50克浓缩牛肉汁 1汤勺水 1升盐少许橄榄油或者色拉油 1小勺做法：1.牛肉切2厘米见方，土豆与胡萝卜切小块，洋葱切圈备用。2.锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平铺在锅底。3.锅底加入少许橄榄油炒像洋葱后，加入牛肉继续翻炒1分钟左右，加入甜咖喱酱，炒均匀后导入牛高汤或者浓缩牛肉汁并加入1升水大火烧开，转小火炖40分钟。4.炖40分钟之后加入其他食材小火炖20分钟后加入盐巴题调味。也可以加入少许小麦粉可以让咖喱汤汁更浓稠。
美食知识科普：莲蓉酥饼怎么做？
菜系及功效：美味糕点 莲蓉酥饼的制作材料：主料：皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。质量标准 外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。
美食知识科普：绿豆酥饼怎么做？
材料：油皮材料：中筋面粉300g、麦芽糖20g、猪油65g、盐少许、沸水170g油酥材料：中筋面粉200g、猪油100g（小烤箱建议分量减少一点制作，我用的是45l的烤箱）做法：1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖。（实在没有麦芽糖的话就用白砂糖吧）2、冲入沸水。3、溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。4、揉匀后摊开。5、散掉面团热气后揉成团。6、将油酥材料直接放入盆中混合。7、将油酥面团揉捏成团。8、将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。9、将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。10、用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。11、用擀面杖擀成长条。12、从上往下卷起。13、依次做好全部的油皮。14、将卷好的长条压扁。15、左右各1/3折向中间。16、略搓成圆形。17、将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上炒好的绿豆馅。18、将馅料包裹起来。19、略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中。20、箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待月饼表面上色后翻面，继续烘烤15分钟出炉即可。
美食小知识：小炖肉怎么做？
小炖肉大家都很爱吃五花肉，尤其是无肉不欢的人，很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉，切成薄片，炖着吃，让肉里的脂肪全部都焅出来，肥而不腻，香味扑鼻。材料：带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法：1. 带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入(一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火)，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
美食小知识：冷面怎么做？
制作原料：荞麦冷面300克，酱牛肉，韩国泡菜，白煮鸡蛋，黄瓜冷面汤配料：清水1升（凉白开或矿泉水)，姜5克（切细末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，盐4克，生抽5-8ML制作过程成图(图1）首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀(图2）倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气(图3）将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中(图4）加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味(图5）搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用(图6）冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用(图7）荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出(图8）捞出的面条在冰水中反复搅动过凉(图9）浸凉的面条放入碗中，加好配菜(图10）倒入冰凉的汤汁，制作完成
美食小知识：春卷怎么做？
原料：冬笋 韭黄 香菇 腿肉 春卷皮 面粉一点点调料：盐 花雕酒 淀粉 水淀粉 事先准备：1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。2. 冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段。3. 少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用。制作过程（一）馅：1. 笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干。2. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。3. 锅内热油，加入香菇炒软。4. 加入韭黄，翻炒一会儿。5. 加入笋丝和肉丝。6. 加入适量盐，炒匀。7. 淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
美食小知识：烤鸡怎么做？
原料：中等大小的鸡一只。配料：姜、蒜调味汁：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。做法：1、把鸡去除内脏等，对切两半，鸡脖子和鸡翅拆出来，这样比较好烤；2、姜切片，蒜头拍扁或切片；3、碗里加入调味品：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱，和姜蒜拌匀；4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂，全身上下全涂满；5、把涂过的鸡放进保鲜袋，将调味汁淋入，绑紧袋口，入冰箱冷藏，腌制一天以上（我喜欢腌它2天更入味），期间要给它翻翻身，使其均匀入味；6、取出鸡，排放在烤架上，烤盘垫锡纸，200度烤40~60分钟，视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次，再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。
美食知识科普：小蛋糕怎么做？
原料：鸡蛋一个，白糖20克，油10克，牛奶10克，低粉20克，盐0.5克小蛋糕做法1，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐2，用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2023-03-22 | 手工打发蛋白3，低粉和奶粉过筛备用4，蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5，加入过筛后的低粉搅拌均匀6，加入打发好的蛋白7，自下而上搅拌均匀8，平底锅中放入油纸四层9，将搅拌好的面糊倒入油纸上蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋10，盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。飞雪有话说1，平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。2，我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。3，整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟
美食小知识：红豆双皮奶怎么做？
红豆双皮奶做双皮奶时一定要使用全脂浓牛奶，这样才能保证第一层奶皮凝结得结实。另外，在将小碗中的牛奶倒入大碗中时，小碗中最好留少量奶液，以免时间久了第一层奶皮粘在碗底。 材料:牛奶180ml，（最好是全脂牛奶），煮熟的红小豆1汤匙（15g），（或袋装蜜红小豆），蛋清1只（约30ml），绵白糖1汤匙（15g）做法:蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。
美食小知识：葱爆羊肉怎么做？
主料：肥羊卷，大葱，红辣椒，香菜1调料：料酒，姜丝，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，酱油，盐，醋做法：1.红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。2.热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。4.加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。5.撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。6.淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可。小贴士：1.肥羊片很容易熟，全程快炒出锅就行。2.孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。3.这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话，处理的时候要去尽筋膜。
美食小知识：日式饭团怎么做？
对了，今天要说的是这个饭团。前阵子不是看了本有关日本文化的书吗，就是那本书做怪，看完后，竟然想吃这个日本平民食品，饭团。因为步骤比较简单，也好操作，所以连着几天都做了吃，一下子又吃的失去了兴趣，老毛病了！我做的是比较简单的，因为复杂的我也不会做。 材料:热米饭，芝麻，海苔，腌梅子，盐少许，水少许做法:1.热米饭一饭勺摊开，洒上芝麻海苔碎拌匀，里面放上一枚腌梅子。2.手上撒少许盐和少许水，把拌好的米饭团成圆形，也可以做成三角形。3. 在外面裹上一条海苔，也可以不裹。小诀窍: 米饭里的拌料也可以随意，最简单的就是什么也不拌，就洒点盐就行了！
美食小知识：牛肉蔬菜咖喱饭怎么做？
最近都有在研究咖喱饭,所以继续上传咖喱菜谱,换种食材,换种味道. 材料:主料(每3人份)，牛肉片（卷）……………300g，芦笋…………….50g（6-8根），胡萝卜……………..100g，土豆………………..200g，洋葱………………..200g，米饭………………..600g，配料(每3人份)，好侍百梦多咖喱块咖王咖喱块………….100g，油…………………….................1汤匙(15ml)，饮用水………………..................500ml做法:洋葱剥皮洗净,切成细丝;土豆切小块.芦笋剥去外皮,切5-6cm,在热水中焯一下去生.中火烧热锅中的油,待烧至6成热时将洋葱放入爆香,随后放入土豆块,胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色.将饮用水倒入锅中,大火烧沸后转小火煮,待土豆煮熟后,加入牛肉片(卷)烫熟,期间不断撇去表面浮沫.先关火,将好侍咖喱块掰成小块放入锅中,不断用汤勺顺时针搅拌均匀,完全溶解后,再用小火煮制5分钟呈稠糊状,再放入1中的芦笋.最后将米饭盛入盘中,将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可.小诀窍: 个人经验总结:土豆和洋葱一定要在油锅中煸透,如果没有透的话,土豆的豆腥味去不掉,会影响整体的口感.
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