美味的生产基地是厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也不甘“寂寞”，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。为此，小编特意呈上“教你秋季巧食鲜枣”，希望对大家有所帮助。
教你秋季巧食鲜枣
秋高气爽，最少不了的水果要数这香甜可口的鲜枣了，鲜枣含有多种营养元素，是秋季必不可少的水果之一。但是，问题来了，鲜枣买多了一次吃不完，那我们该怎样保存呢？下面我们就来了解一下鲜枣的好处以及保存方法。
秋天吃鲜枣的好处
鲜枣不但甜脆多汁，营养还很丰富，特别是维生素C的含量最高，故有“维生素丸”美誉。根据测定每100克鲜枣中含有维生素C243毫克，18-23 克碳水化合物，0.86克粗蛋白以及丰富的维生素A1、B1、B2、K等，鲜枣中含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达 11%-16%，可溶性固形物达14%-20%。还含有磷、钙、铁、钾等微量元素。
鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，能够帮助净化血液，促进消化，美容养颜；此外，鲜枣既不寒也不热，具有清凉、解毒、镇静等功效；脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。要注意的是鲜枣不易保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
鲜枣的保存方法
鲜枣购买回来之后要精心挑选，把表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，防止在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
家庭保存鲜枣的方法：在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，留少量空气后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度。
如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
这4种人不宜吃鲜枣
腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分物资的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮往掉，否则轻易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
糖尿病患者：鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。儿童：儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多，易伤“脾”。由于鲜枣中含糖量较高，一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。
秋天虽然是吃鲜枣的最佳季节，但是首先要懂得鲜枣的储存，然后还要分清楚那些人群不宜吃鲜枣，以避免引起身体不适。
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教你巧剥荔枝不伤手
1.荔枝中间有一条明显的线，对面那侧也有
2.食指和拇指捏住两端轻轻挤压，中线部位裂开
3.把壳往两边掰开
4.完整地剥出荔枝
5.新鲜的荔枝剥开是不会流水的
6.晶莹如玉
7.一口咬下去，没核？人品这么好？
8.再咬一口，还没见着核，哈哈
9.看看，都快见底了
10.原来只有这么点，哈哈，这一次的荔枝有很多都是这样哦，不愧是南山荔枝！
菜品特色
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。又到荔枝大量上市的时节了，荔枝好吃，可剥荔枝不那么容易。
我们通常是用大拇指的指甲抠开荔枝的蒂部再剥开，这样剥几颗还行，剥多了一是会使指甲染的很黑，很难清洗干净，二是会使指甲离心，很疼。更别提如果没有留指甲的抠起来就更困难了。
干枣鲜枣营养差不多
干枣鲜枣营养差不多
在我国饮食文化中，关于大枣的饮食谚语有很多，如一日一枣，终生不老、一日食三枣，郎中不用找、五谷加大枣，胜似灵芝草等。这些谚语有科学依据吗？
其实，大枣并没有上述神奇的功效。但从现代营养学的角度分析，它确实是一种值得每天都吃的好食材。
鲜枣是天然维生素C丸，每100克鲜枣中的维生素C含量是猕猴桃的近4倍。鲜枣中维生素p的含量也居水果首位，它可以防治血液病及心脑血管疾病。
此外，鲜枣的钾、铁、B族维生素等营养素也在水果中名列前茅。大枣晒干以后，除维生素C之外的大部分营养素含量都大大提高，比如钙的含量是原来的近3倍，维生素E增加了近3倍。
大枣的好处还不仅限于这些，它还是植物类营养素的富集地，如黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等，这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。因此，鲜枣和干枣都是营养素的宝库。
鲜枣每天以吃一两把为好。没有鲜枣的季节，每天吃3~8颗干枣也是不错的选择。
巧含枣核解秋燥
有厨房的地方就有美食的出现，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。请阅读由小编为你编辑的巧含枣核解秋燥，更多相关内容请继续关注本网站。
巧含枣核解秋燥
巧含枣核解秋燥
又到了大枣成熟的季节，具有补中益气、养血安神作用的大枣成了餐桌上的“常客”。然而一般朋友们在吃枣时，吃完枣肉后立即把枣核吐出，有的朋友干脆直接购买无核枣。这种吃法仅仅发挥了枣肉的补益功能，却未能利用枣核的“生津”功能。
早在400多年前，李时珍就倡导“常含枣核令口行津液，咽之佳”的养生方法。实践证明吃完枣后将枣核含在嘴里，有促进唾液分泌的作用。现代研究表明唾液中含有多种酶类，具有帮助消化和增强机体免疫力的功能。吞津咽液是历代养生家推崇的养生方法，坚持练习，可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘等症状，还能起到养颜的作用。对于脾胃虚弱的老年朋友来说，可润泽胃肠，促进消化。
随着秋季的到来，人们很易受到秋燥困扰，表现出口干、便秘、鼻子出血等秋燥的症状，坚持吞津咽液养生法在一定程度上缓解秋燥带来的种种不适。所以，吃完枣肉后，别急着吐核，将枣核含在嘴里10至15分钟，用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时，徐徐咽下，然后再重复上述动作，注意切勿连同枣核一起吞下，含枣核后应及时漱口，方便时，最好能刷牙。
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