每一个人都喜欢美食，很多人究其一生，都在找寻美食，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，由此美食起的作用很大。你对美食是什么看法呢？相信你应该喜欢小编整理的美食知识问答：家庭烘焙有烤箱，还有必要买厨师机吗？还是选择用面包机呢？，不妨参考一下。希望你喜欢！
家庭烘焙确实不需要像商用那种很专业的厨房设备哦，是否要买厨师机要看你想制作什么。
厨师机可有可无很多人在入烘焙坑初期选择是否购入厨师机的时候，都万分纠结，一方面觉得它是烘焙必需品，另一方面就怕买了用不上闲置，毕竟它的价格不算便宜！这里就要看你想要用它来制作什么了。
厨师机的作用基本就是搅拌作用，有多个配件，帮助烘焙过程更方便。但是！这样的作用一般面包机和打蛋器也可以达到。
比如做蛋糕需要打发蛋白、打发奶油、打发奶酪，做饼干需要打发黄油，一只打蛋器就可以全部搞定。（因为现在在售的打蛋器一般也会带几个多功能的配件头，以满足制作不同食物所需要的功能，例如可以打面，可以打发）
当然这些厨师机也可以全部做到！而且厨师机可以完全解放双手。（就是打蛋白或者奶油等的时候，不用手动画圈打发了，厨师机可以自动帮你打好，只需要盯着它，别让它把状态打过就OK了！）
厨师机必不可少的情况认为厨师机有一项功能是打蛋器和面包机所不容易达到的。
那就是打面！
虽然打蛋器和面包机都可以完成初步的和面，但是要想制作的面包柔软，有非常关键的一步，就是将面揉出手套膜！
当然了，你想用手揉也可以，这可以什么机器都不用！但是！揉完一次，感觉人生不会再爱了！手要费了好吗！！！
假如想解放双手，又想获得完美的面团组织，厨师机的魅力在这里就散发的淋漓尽致了！它没有面包机搅拌器的方向单一，有较专业的搅拌工具（很多打蛋器并不带这种工具），可以帮助你比较容易的获得手套膜，让你做的面包更成功。在家里做馒头和面用厨师机也是个好选择！
这里还有个重点要说！手套膜也可以用面包机把面揉到一定程度后结合手揉来达到。并不是非厨师机不可！我初期还没入厨师机的时候就是这样做的。拥有一定经验后，是完全可以达到优秀面团组织的。这点不需要过分担心！只是厨师机可以更好的解放双手。
除此，很多厨师机也拥有绞肉馅、灌肠、料理棒等功能，当然咯，这些东西也都有可替代的单独的器械。但是厨师机将它们融合在了一起，一台设备就可以搞定多种工具，想想也是蛮激动的啦。
入了厨师机以后，体验感真的挺棒的。假如家庭烘焙的需求多，还是建议入手厨师机，假如只想制作蛋糕类等甜点，打蛋器一般就足够了哦！
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鸡油俗称黄油，内含少量蛋白质，比较有营养，而且热量比猪油低。但以下几种情况要少吃鸡油：胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃为好。个人建议吃植物油。(如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用)
面包机版甜面包怎么做好吃 面包机版甜面包
面包机版甜面包
看到很多人都说用面包机做的面包不好吃，只能用来当做和面机。其实找到靠谱的方子，使用正确的做法，面包机一样可以做出很好吃的面包。 我第一次做的这个甜面包就很不错，
食材配方
主料：
面包粉
250g温牛奶
120g辅料：植物油
2大勺糖
3大勺鸡蛋
1个盐
1/3小勺酵母
2g
做法 共12个步骤
1.盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。
2.放入植物油和牛奶。
3.面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。
4.选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。
5.第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。
6.二次和面结束后，选择“发酵“程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。
7.将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。
8.平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。
9.取一份擀成长条。
10.卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。
11.将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。
12.发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了，我这个40分钟取出的，皮已经有点焦了，而且偏厚。
美食知识问答：吃培根可以长寿吗？
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培根爱好者，可以庆贺了。一项来自ETH Zurich的研究显示，培根中有一种名为niacin维他命B3可以帮助人类长寿。同时富含niacin 的食品还有Marmite、番茄干、红辣椒、花生。嗯，都拿小笔记好吧。
博士Michael Ristow和其团队通过对蠕虫的研究，发现长寿的蠕虫身体里有这种维生素。但是niacin还有一个奇怪的现象，那就是促成自由基的生长，而自由基一直以来被认为是导致衰老的。
可以说Michael Ristow发现是的这个结果，与如今公认的自由基导致衰老理论相微博。
Michael Ristow说：niacin会让身体觉得自己处于运动当中，所以会让身体释放一些有益的东西。当然目前研究仅限于蠕虫，达到人类还很早，下一步他们会在小白鼠身上试验。(来源：网络)
面包机版海绵蛋糕怎么做好吃 面包机版海绵蛋糕
面包机版海绵蛋糕
一直很想学习烘焙，可是苦于没有烤箱，刚刚在好豆申请试用了烤箱，但愿能够如愿以偿。 这是用面包机做的蛋糕，虽然外观不理想，不过口感还是超棒的，特别绵软。
食材配方
主料：
面粉
100g鸡蛋
4个辅料：油
适量白糖
适量牛奶
适量
做法 共13个步骤
1.蛋清和蛋黄分别打入两个容器内
2.蛋清
3.蛋黄内放入白糖
4.搅拌均匀，倒入适量牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉和少许泡打粉
6.把面糊调匀
7.蛋白分3次加入白糖，打发至干性发泡
8.把三分之一蛋白倒入面糊中
9.上下翻动均匀，不要转圈搅拌
10.再把面糊倒入剩余的蛋白中
11.同样时上下翻动，知道面糊均匀
12.面包机内胆抹油
13.倒入面糊，轻轻的拍打几下振出气泡，放入面包机内，启动蛋糕键，一个多小时后香喷喷的蛋糕就出炉了
美食知识问答：怀山药需要炒熟后服用吗，怀山药生用和炒用有什么区别？
怀山药多数情况下都是生用，有滋补脾阴、肾阴和肺阴的功效，炒怀山药健脾止泻的效果更好些，但滋阴的功效却损失殆尽。
自淘宝店开业以来，经常有买家来问怀山药到底要不要炒熟后服用，今天不妨专门写篇短文解答这个问题。
怀山药入药有生用和炒用两种方法，生用就是直接用鲜怀山药或干怀山药片入药，炒用就是将干怀山药片经过麸炒，炒出香味后再入药。
生怀山药长于滋阴，有滋补脾阴、肾阴和肺阴的功效，尤其是滋补脾胃阴虚的效果特别好，炒怀山药则长于健脾止泻。
其实我们多数情况下是看重怀山药的滋阴功效，而且生怀山药健脾止泻的效果也特别好，所以怀山药入药基本上都是生用，很少有炒用的。
炒怀山药健脾止泻的效果虽然增强了，但滋阴的效果却几乎损失殆尽。所以，民国时期的中医泰斗张锡纯特别指出，怀山药“生者煮汁饮之，或生者轧细煮粥，或轧细蒸熟，忌炒用”。
由上述介绍可知，怀山药尽量不要炒用，因为炒怀山药只能健脾止泻，而生怀山药既能健脾止泻又能滋阴，功效比炒怀山药更全面。
那么，为什么很多人喜欢将怀山药炒熟后使用呢？究其原因，跟民间流传较广的五行健脾散有关。
五行健脾散是民间广为流传的养生食疗方，很多媒体都在宣传这个食疗方，但其实五行健脾散根本不是正规的中医养生方子，而是四神汤的民间版本。
说句不好听的话，就是不懂装懂，一知半解的中医混混，根据四神汤瞎弄的一个方子。就这么一个方子，经过各种媒体的大力宣传，居然变成了家喻户晓，人尽皆知的养生神方。
四神汤需要经过长时间煎煮才能服用，有些麻烦。为了让大众更容易接受五行健脾散，他们就把五行健脾散改成了用沸水冲泡的方子。
但是，五行健脾散的原料就算是打成粉末，用沸水冲泡也是烫不熟的。所以，他们就异想天开的认为，先把原料炒熟，打成粉，然后再用沸水冲泡就可以吃了。
这种想法倒是简单方便多了，但却忽略了一点，那就是中药材炒用或生用的功效不同，原本应该生用的东西偏偏要炒用，功效自然会相差很多。
最后再强调一遍，打算服用怀山药养生的朋友，怀山药千万不要再炒了，生用为好。此外，兴仁小薏米也不要再炒了，它跟怀山药搭配也是生用为佳。
美食知识问答：吃色拉油好还是猪油好？
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全，都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食知识问答：吃色拉油好还是猪油好？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
营养分析
1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;
2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;
3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
相关人群一般人都能食用
猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
相关人群
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地区的人适合多食;
2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
食物相克
猪油不可与梅子食用。
南瓜土司——面包机面包之二怎么做好吃 南瓜土司——面包机面包之二
南瓜土司——面包机面包之二
这个用面包机做的面包，真心好吃啊、真心不用操心啊、、 我只做了这么几件事： 1、称料，开面包机。 （不用看着，面包机会和好面，然后一发） 2、一发结束取出整形。
食材配方
主料：
高粉
300g辅料：
南瓜泥
180g牛奶
10g糖
40g色拉油
30g盐
3g酵母
4g蛋
1个
做法 共13个步骤
1.面包机内桶里对角放上糖和盐，放入南瓜泥、色拉油，打入鸡蛋。
2.放入高粉，面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档，开启。
4.一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下（不帮忙也没关系，最后面团自个儿也会和挺好的）
5.和面进行中。
6.一个和面程序结束，面团变得很光滑了，面包机会自动进行加温发酵，共用时约1个半小时。
7.时间到，面包机会发出滴滴的提示声。 取出面团，不用排气直接分割成大约相当的三个小面团，擀开再卷起，松驰15分钟。
8.松驰好的面团再擀开，尽量擀长。
9.然后卷起。
10.三个面团都这样做好放入面包机内桶。
11.调到‘烘烤’档，开一分钟马上关掉，进行二次发酵，发到大约八九分满的样子。
12.开‘烘烤’，50分钟后面包就好了。
13.看看、面包的组织相当不错啊~~
面包机版自制肉松怎么做好吃 面包机版自制肉松
面包机版自制肉松
自己做的肉松就是好，看芝麻好多，用面包机做肉松，做起来极其简单，自己做的肉松吃着放心，不像外面买的，怕什么死猪肉，自己做的，吃起来格外香。
食材配方
主料：
猪后腿肉
834g辅料：
色拉油
30g盐
6g香油
20g白芝麻
50g老抽
12g生抽
20g绵白糖
30g红糖
20g葱
适量姜
适量八角
2个香叶
5片料酒
适量
做法 共9个步骤
1.后腿肉，洗干净，切小
2.放入水里焯一下
3.焯好水的肉
4.将肉放入加水的锅中，加入葱、姜、八角、花椒、红辣椒，大火烧开后，加入适量料酒，把火关小一点，再烧40分钟
5.把煮好的肉晾干，冷却一下，把肉撕小（也可以把撕成小块的肉，放入保鲜袋内，用擀面杖稍微敲打一下）
6.肉放好后，加入生抽、老抽、红糖、白糖、盐、色拉油、麻油
7.启动面包机果酱功能
8.第一个程序结束后的肉松
9.一个程序结束后，再次启动果酱功能，在最后十分钟内加入白芝麻，我是第二个程序提前20分钟结束的
美食知识问答：凉拌牛肚窍门有哪些？
凉拌牛肚，牛肚结实有嚼劲，在酱汁的沾染下，越嚼越香，下饭菜当小零食都好。
【食材】熟牛肚250g、小青瓜2根、香菜1把
【酱汁】独蒜2个、辣椒1个、生抽酱油2汤勺、白醋2汤勺、白砂糖1汤匙、香油1汤匙
【做法】
提前准备好熟牛肚；切成长条形；煮沸水，下牛肚，过一下下水捞出；在凉水中侵泡10分鐘；提前准备好小青瓜与香菜；三文鱼清洗拍散，香菜清洗剁碎；独蒜削皮剁碎蒜末，辣椒清洗剁碎，添加生抽酱油、白醋、白砂糖与香油，拌和匀称成酱汁；将牛肚、三文鱼、酱汁放进美食碗中，拌和匀称；最终添加香菜调料即可。
美食知识问答：海绵蛋糕加盐有好处？
食盐，化学名为“氯化钠”，呈咸味，大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐，它是由粗盐的饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体，色泽洁白，咸味纯正。
许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您，如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：
1、能使蛋糕内部色泽更加洁白；
2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。
3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。
4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。
5、能降低甜度，食后不腻。
6、还能显出其独特的风味，使之更适口。
可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是极其的重要。
美食问答：粉葛和葛根有什么区别，煲汤用粉葛还是葛根效果好？
粉葛和葛根是两味不同的中药材，但同功同效，粉葛药食两用，适合煲汤或煮糖水等吃法，葛根只适合煎成中药汤剂服用。
咱们平常所说的葛根，其实包括粉葛和柴葛。但是，如果按照药典的规定，从严格意义上来说，粉葛和葛根是两味不同的中药材。
粉葛指的是豆科植物甘葛藤的干燥根，也叫甘葛，因淀粉含量较高而被人们称为粉葛。葛根指的是豆科植物野葛的干燥根，也叫野葛或药葛，因粗纤维含量较高而被人们称为柴葛。
粉葛和葛根的植物来源不同，口感也不同，但两者的药用功效却是相同的，同功同效。
但是，由于粉葛的淀粉含量比较高，清甜好吃，口感和味道都非常适合食用。如果你打算煲糖水、煲汤，或者加工成各种养生药膳，选用粉葛更好些。
葛根的有效成分葛根素含量较高，大约是粉葛的3倍以上，但口感实在太差了，所以它只适合煎汤服用，或者卖给药厂提取有效成分。
总之，如果您打算食疗养生，选用粉葛才是比较明智的。如果用于配制中药汤剂，选用葛根才是效果最好的。
面包机版蜂蜜面包怎么做好吃 2020面包机版蜂蜜面包的做法大全
面包机版蜂蜜面包
这是自买面包机后，发表的第二个面包机版面包，本来是想用面包机和面用的，可几位同事们跟风也买了面包机，我就多做几个面包机版面包供她介参考吧。好在除了样子丑点外，口
食材配方
主料：
高筋面粉
260g低筋面粉
115g酵母
5g糖
35g盐
4g牛奶
150ml蛋液
65ml蜂蜜
55g花生油
25ml辅料：
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.称量好所有原料，按照先液体后干粉的顺序放进面包桶。酵母放在面粉上面。
2.启动快速揉机20分钟后，取出面团，手揉进25克花生油。
3.花生油不必揉匀，感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了，再快速揉面20分钟。
4.面团揉好后，取出面团，揉圆装盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。我家是地热，直接放地上发酵，没用面包机的放酵程序，可以省电哈。
5.发酵两倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
6.取出面团，均匀分成三份，揉圆松弛20分钟。
7.像卷吐司样卷成卷，放面包桶进行最后发酵。
8.发酵至两倍大，表面刷蛋液，启动烘烤程序35分钟。
9.时间到了，新鲜面包可以享用了。
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