从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以美食起到的作用不是一般的大。美食于你，起到的作用是什么呢？为此，小编特意呈上“美食科普：生地黄为什么是黑色的，发黑的生地黄还能吃吗？”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
生地黄烘干后就会变成棕黑色或棕灰色，这是生地黄正常的颜色反应，是符合中国药典标准的正品生地黄，完全可以放心服用。
新鲜地黄的断面颜色为黄白色，但烘干后就会变成棕黑色或棕灰色，这究竟是怎么回事呢？
从科学的角度来解释，是因为地黄中含有环烯醚萜苷，这种物质很容易发生水解反应，生成苷元。而苷元类物质是半缩醛结构，化学性质更加活泼，更容易进一步发生聚合或分解。
鲜地黄在烘干的过程当中，苷元类物质受热更容易发生聚合反应，从而生成棕黑色或棕灰色物质，让地黄变成棕黑色或棕灰色。
发黑是鲜地黄烘干过程中的正常颜色变化，不会影响生地黄的药用功效。
查询中国药典可知，正品生地黄“表面棕黑色或棕灰色，质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性”。
所以，发黑的生地黄是完全符合中国药典标准的正品生地黄，完全可以放心服用。
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了解美食：枸杞和生地黄能一起泡水喝吗，有什么功效作用？
枸杞和生地黄是很常见的配伍，有补益肝肾和养阴清热的功效，对肝肾阴亏导致的腰膝酸痛、口渴烦热、视力减退等症有较好效果。
张锡纯说“枸杞是滋补肝肾最良之药”，但单味枸杞的滋补之力较弱，通常需要与其它药材配伍使用，才能达到更好的治疗效果。
生地黄清热凉血、生津润燥，它和枸杞都善于滋补肝肾之真阴，两者配伍使用有补益肝肾和养阴清热的功效，对肝肾阴亏导致的腰膝酸痛、口渴烦热、盗汗潮热、视力减退等症均有较好治疗效果，对肝肾阴虚导致的皮肤干燥晦暗、粗糙等现象也有美白作用。
枸杞和生地黄配伍使用，最早见于《太平圣惠方》记载的“枸杞地黄散”——
组方：枸杞子10份，生地黄3份。
用法：将枸杞子和生地黄共研为末，温酒送服，每次10g，一日三次。
功效：补益气血，增白祛斑，适用于面色暗黄，皮肤黧黑枯槁，长痘有疱者。
“枸杞地黄散”最初是个美容的方子，因为从中医美容角度来看，阴虚会引起皮肤干燥而且晦暗、粗糙等现象，而该方能够通过纠正阴虚来美白肌肤。
后世中医将“枸杞地黄散”加以改良，从而形成了“枸杞生地茶”和“枸杞生地酒”，治疗范围也进行了延伸。
枸杞生地茶——
组方：枸杞5克，生地黄3克，冰糖适量。
用法：用沸水冲泡后代茶饮用，可连续冲泡至淡而无味。
枸杞生地酒——
组方：枸杞子250克，生地300克，陈年黄酒1500毫升（可换成等量高度纯粮白酒）。
制法：将枸杞和生地一起捣碎，倒入黄酒密封浸泡15天左右，滤出药渣密封保存即可。
用法：每日早晚各1次，每次空腹饮10~20毫升。
注意事项：
产后妇女慎用本方，脾胃虚弱、大便溏薄者忌用本方。
美食知识科普：什么是大生地，它和小生地有什么区别？
大生地和小生地都是地黄，其中根茎肥大体重者俗称为大生地，个体细小如根者俗称小生地，药用效果以大生地为佳。
民国中医泰斗张锡纯用药非常地严谨，在他的很多著名方剂之中，都可以看到“大生地”这味中药材，往往让初学者感觉到迷惘。
到底什么才是大生地，什么才是小生地，这两种生地有什么区别呢？！
其实，所谓大生地是指根茎肥大且体重的地黄，这种地黄的汁液饱满，有效成分含量高，药用效果极佳，为地黄中的上品，俗称为大生地。
小生地又名细生地、根生地或次生地，专指个体细小如根的次品生地黄，这种地黄的有效成分含量低，药用效果自然也相对较差，为地黄中的次品，俗称为小生地。
张锡纯是用药非常严谨的人，也比较注重自己的声誉，他担心别人用自己的方子治疗疾病时，误用了小生地而导致疗效不佳，坏了自家的名声，所以才特别注明要使用“大生地”。
从由可知，大生地和小生地在品种上没有什么区别，只是个头大小不同，有效成分含量高低不同，药用效果不同。
乌鸡生地汤
乌鸡具有补肝肾、清虚火、健脾补中、补血调经、养阴等功效,山药有益气、健脾、益胃等功效,两者结合具有很强的滋补功能,特别适合脾胃虚弱、气血不足的人
乌鸡生地汤
材料：乌鸡1只，生地120克，饴糖120克。
乌鸡生地汤的做法
1、将鸡去毛和内脏，洗净。
2、将生地及饴糖于鸡腹内，用水炖至鸡熟烂即可。
选购技巧
1、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
2、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；
功效：具有补益肝肾、强腰背的功效。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
生地猪心汤
生地猪心汤
材料：猪心300克，生地5克，枸杞少许
调味料：高汤适量，盐4克，葱花少许
生地猪心汤的做法
1、将猪心洗净、切片、汆水；生地洗净备用；枸杞洗净。
2、净锅上火倒入高汤，下入猪心、生地、枸杞煲至熟，调入盐，撒入葱花即可。
营养功效
猪心性平，味甘、成，有补虚养心、安神定惊的功效。生地有补血滋阴之功效。经常食用这款汤可养心安神。
猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]
小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
美食科普：霜桑叶是黄色的吗，什么是真正的霜桑叶？
很多人把霜桑叶简单理解为被霜打过的桑叶，从而认为霜桑叶应该是颜色发黄的桑叶，如果真是这么想就完全错了，真正的霜桑叶其实是绿色的。
可以入药的霜桑叶，不能简单地理解为被霜打过的桑叶，因为并不是所有被霜打过的桑叶都能入药。
药用霜桑叶的采收时间和采收方法很有讲究——
霜降过后，桑枝上的所有桑叶都被霜打过，这些桑叶都能入药吗？！当然不能。
桑叶被霜打过以后，部分桑叶开始枯萎死亡，被风一吹就会掉落下来。先掉下来的这部分桑叶，要么是刚萌发不久的嫩桑叶，要么是快要死掉的老桑叶，这两种桑叶都没有药用功效。
掉落下来的桑叶只能当作垃圾扔掉，但有些奸商却把它们收集起来，做成桑叶茶出售，这种桑叶茶颜色发黄，本不堪入药。
但由于大多数人不知道什么才是真正的霜桑叶，所以奸商就把这种发黄的垃圾桑叶茶称为“真正的霜桑叶”，上当受骗的人为数还不少。
那么，到底什么才是真正可以入药的霜桑叶呢？！听我继续分解。
等到桑叶掉落的差不多了，树枝上大约还剩下1/3桑叶的时候，才是采收桑叶的最佳时间。
剩下的这些桑叶经过数次霜打，却依然能够颜色青绿的傲立于枝头，足见其生命力是多么旺盛，它们才是桑叶中的精华，是真正意义上的“药用霜桑叶”，也叫冬桑叶或霜后桑叶。
这种霜桑叶采收下来以后，再经过系列工序加工成桑叶茶，颜色依然是青绿色的，泡出的茶水带有浓郁的天然桑叶清香气味。
多说两句：
我国至少有26个桑种，分布于全国各地，并不是所有桑叶都能入药，只有四川盐亭县才是国家认可的药用桑叶道地产区，是中国国家地理标志产品。
花生杞子地黄兔肉汤
花生杞子地黄兔肉汤
原料：花生仁50g、枸杞子15g、生地黄25g、兔肉300g、三七6克、盐适量
花生杞子地黄兔肉汤的做法
1、将三七清洗干净，打碎。
2、将生地黄、枸杞子清洗干净，
3、将花生仁清洗干净，用清水浸泡2小时。
4、将兔肉清洗干净，切小块。
5、将以上全部材料放入瓦煲内，加适量清水，大火煮沸后。
6、然后改文火煲2小时。
7、最后加盐调味即可。
功效：滋阴凉血、生津止渴。
兔肉营养价值
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
黑豆冬蚝生地汤
随着现代生活节奏的加快，竞争压力的增加，人们为了增加竞争砝码，或是为了释放压力，经常的加班敖夜、夜生活等已经成为了现代人生活中不可或缺的一部分。熬夜的人日益增多，上至古稀老人，下至小学高年级的学生，当然更多的是职场人士。须知，经常熬夜是一种不科学的生活方式，长此以往会损害人体健康。经常熬夜人体生物钟被打乱，肝脏不能如期休息和排毒，于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除，这无疑加重了肝脏本身的负担，肝火也就随之点燃。对于敖夜的人来说，最重要的是要调节好生物钟，养成良好习惯，保持足够的睡眠，如果做不到不熬夜，那么之后一定要补足睡眠。多吃一些清肝泻火的食物，在白天要进行适度体育锻炼，让身体活跃起来。
肝火典型症状：头痛头晕、耳呜眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体闷热、舌苔增厚、爱发脾气等。防火要领：稳定情绪、充足睡眠、适量运动、通过食物调理。熬夜对个人的健康是一种慢性危害，身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。长此以往，体力大量耗损，就会出现阴虚阳亢现象，会损伤肾，导致肾虚，进而导致肾气早衰。
值得一提的是：现在社会上有越来越多的吃辣一族，很多人没有辣椒就吃不下饭。这在中医上怎么解释呢？这主要是人的脾胃功能越来越弱了，对味道的感觉也越来越弱，要用味道厚重的东西将元气调上来帮助运化，此时说明肾气已经不足。要对付此种情况，首先要养阴，其次是饮食、运动等方面达到均衡。
肾虚典型症状：眼干症、精力下降、头昏脑胀、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、休力不足、腰酸背痛、失眠多梦、白天倦怠等。防虚要领：充足睡眠、适量运动、通过食物调理。
今天介绍的这款食疗汤特别适合熬夜一族，对于肝肾两亏、阴虚火旺的人士特别有效，具有清肝降火、滋阴补肾之功效。别看这黑乎乎一锅，味道却非常赞，这是喝过的人公认的。黑豆的豆香、生地的甘甜、冬蚝特殊的鲜味、一碗下肚，口舌生津、顿时火气渐消，舒服极了。欧洲杯奋战的球迷们，这汤可是你们的福音，还等什么，敢快来一碗吧。
熬夜一族必备的一款降火补肾良汤黑豆冬蚝生地汤
材料：脊骨600克、黑豆50克、冬蚝3个、生地50克、青皮鸭蛋1个。
调料：姜2片、盐适量。
黑豆冬蚝生地汤的做法
1．脊骨切块洗净备好。
2．姜片备好。
3．黑豆洗净灰尘提前浸泡6小时，冬蚝洗净提前浸泡1小时，生地洗净浸泡20分钟备好。
4．锅下水烧开后放入脊骨焯水2分钟，然后洗净表面浮沫备用。
5．将焯过水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蚝、生地及姜片、青皮鸭蛋放入汤煲里。
6．加入7碗清水。
7．盖上煲盖上开火煮滚后调小火。
8．煲至45分钟即可。
小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
冬瓜生地螃蟹汤怎么做好吃 冬瓜生地螃蟹汤
冬瓜生地螃蟹汤
生地也叫生地黄，生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。” COCO妈妈说，东瓜生地螃蟹汤，具有去湿热之功效
食材配方
主料：
螃蟹
250g生地
15g肉片
100g冬瓜
100g辅料：盐
适量水
适量做法 共8个步骤
1.大螃蟹用流水与刷子刷净；
2.砍成二块；
3.生地5块；
4.猪肉切片；
5.把螃蟹倒锅中煮出鲜味；
6.放下生地，盖上锅盖煮20分钟；
7.放下肉片一起煮；
8.冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可；
生地红枣猪骨汤
生地红枣猪骨汤
原料：猪脊骨、莲藕各750克，生地100克，红枣10枚。
生地红枣猪骨汤的做法1．生地、莲藕、红枣(去核)洗净；猪脊骨洗净，斩件。
2．把水煮滚，放入全部原料，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味食用。
功效：养血和血，润色美肤。
特别提示：贫血甚者宦用熟地代替生地，加圆肉。外感未愈者慎用本汤。
红枣怎样吃最健康？
红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
生地海蜇瘦肉汤
此款汤水具有润肠通便、养阴生津、除烦止渴、解渴醒酒之功效；特别适宜烟酒过多、咳嗽痰少、胸痛腹胀、口渴口干、大便秘结者饮用。
生地海蜇瘦肉汤
材料：猪瘦肉450克，海蜇100克，生地黄50克，马蹄100克，蜜枣15克，食盐适量。
生地海蜇瘦肉汤的做法
1、猪瘦肉洗净，切厚片。
2、马蹄去皮，洗净：生地黄浸泡1小时，洗净：海蜇洗净，飞水：蜜枣洗净。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：海蜇具有滋阴化痰、止咳除烦、解渴醒酒之功效；海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、沙子，再用热水汆一下。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
美食知识科普：首乌生地茶，中青年人头发变白用什么泡水喝效果好？
中青年人头发变白多因血分偏热，用制首乌和生地黄搭配泡水喝效果最好，简单方便，连续饮用4个月左右可见明显效果。
导致头发变白的原因很多，但对于中青年人来说，导致头发变白的主要原因就是血分偏热，用制首乌和生地黄搭配泡水喝简单方便，效果显著。
制何首乌是黑须发的首选中药材，生地黄有凉血和生血养发的功效，两者搭配成首乌生地茶，全方清补，比较适合肝肾不足且兼有内热的中青年白发患者，但需要坚持服用4个月左右才有显著效果。
首乌生地茶组方及用法——
组方：制何首乌5克，大生地黄10克。
用法：上述两味药洗净捣碎，冷水下锅烧开，小火煎煮10分钟左右倒入茶杯中，喝光后再加沸水连续冲泡，代茶饮用，直到茶水明显变淡为止。
功效：有滋补肝肾、益气血、黑須发等功效，适合肝肾不足且兼有内热的中青年白发患者，对肾亏导致的头晕、筋骨无力等症也有良好疗效。
注意事项：
1、首乌生地茶并不适合所有的中青年白发患者，仅对肝肾不足且兼有内热者有较好疗效。
2、何首乌含鞣质，遇铁易变色而导致药效降低，煎煮及冲泡时忌用铁质容器。
3、长期腹泻者忌饮首乌生地茶，大便正常者在腹泻期间要停用首乌生地茶。
炼乳过期了还能吃吗
炼乳过期了不能吃，会滋生大量的细菌，继续食用会出现腹泻、腹痛等消化不良症状，甚至导致中毒或引起癌细胞。打开炼乳包装后，建议尽快食用完，避免炼乳变质后不能继续食用。
炼乳过期不能吃
炼乳过期后不能吃，炼乳里面含有丰富的营养物质，但它过期之后也会滋生大量的细菌，过期后不要继续食用，否则会引起腹泻、腹痛等消化不良症状，严重时还会导致中毒或引起癌细胞。
炼乳的保质期一般在3～9个月左右，在未打开包装的情况下，可以储存在冰箱内或干燥、通风、阴凉且温度变化不大的地方。并且需要注意不要将炼乳和一些容易腐蚀、有毒、有异味的物品放在一起，否则会缩短炼乳的保质期。
打开炼乳包装后，建议尽快食用完，否则很容易滋生大量细菌。如果打开之后想要保存，最好是用保鲜膜将炼乳密封，再放到冰箱保存，正常情况可以保存7～15天左右。
感谢您阅读“97美食网”的《美食科普：生地黄为什么是黑色的，发黑的生地黄还能吃吗？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了怀地黄炖乌鸡专题，希望您能喜欢！