美食对于中国人有着非常寻常的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以喜欢美食不是无缘无故的。你印象中记忆最深的美食是什么？因此，栏目特意整理了美食百科：鬼针草是什么中药材，鬼针草有毒吗？，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
鬼针草是地方中药材，是菊科鬼针草属的一年生草本植物，全草入药，味苦，性微寒，无毒，且有清解热毒等功效。
一、什么是鬼针草
鬼针草其实是极为常见的野草，喜欢生活在路旁、山坡、荒地、旷野或田间，为菊科鬼针草属的一年生草本植物，又名一包针、粘身草、虾箝草、盲肠草、叉叉苗、丫婆子、粘娘子、婆婆针等等。
鬼针草有三叶鬼针草、五叶鬼针草、七叶鬼针草之分，均可入药，但以三叶鬼针草的药效最好。
三叶鬼针草最明显的特点，就是它的叶片通常是三个深裂，很少有五裂的。而五味鬼针草羽状复叶的小叶是3～5片，且叶片大。
鬼针草的果实很奇特，顶端有冠毛状的短毛，这些短毛能让它沾在人类的衣裤、动物的皮毛上，从而随着人粉和动物的活动传播到很远的地方。
二、注意鬼针草和陆英的区别
在野外采集鬼针草的时候，必须注意将其跟陆英区分开，因为陆英的叶子跟五味鬼针草很相似，都是羽状复叶对生，比较大，小叶3～9片。
但是，陆英的茎上长有很多扎手的毛毛，花朵跟鬼针草也有区别，是复伞房花序顶生，果实红色浆果状核果。
此外，陆英跟鬼针草最明显的区别，就是陆英的茎上有八条棱，所以又名八棱麻。
陆英也是常用的中药材之一，但是它的功效跟鬼针草有很大区别，不能混用，所以采集鬼针草时必须仔细鉴别清楚。
三、鬼针草有毒吗
鬼针草以全草入药，于每年夏秋季节开花盛期时收割其地上部分，鲜用或干用均可。
鬼针草虽然并未录入中国药典，但它却是地方习用中草药，历代医学典籍均可证明其无毒，比如——
《本草纲目》记载：鬼针草“苦，平，无毒”。
《本草纲目拾遗》记载：鬼针草“味苦，性微寒”。
《中华本草》记载：鬼针草“苦，微寒”。
《浙江省中药炮制规范2023年版》记载：鬼针草“苦，平。归肝、大肠经”。
《上海市中药材标准1994年版》记载：鬼针草“苦，平”。
注意事项：
鬼针草虽然无毒，但孕妇忌用。此外，是药三分毒，鬼针草也不宜随意服用，请在中医指导下服用鬼针草。
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美食问答：三七是不是温性的中药材？
中国药典认为三七是温性中药材，但中医泰斗张锡纯认为它是平性的，说患者服用三七从未产生过热像。
我国古代中医认为三七是温性的中药材，现在的很多中医也认为三七是温性的，《中国药典》上面也有明确记载：三七味甘、微苦，性温。
但是，民国时期的中医泰斗张锡纯，一辈子都在探索三七的药用功效，他认为三七的药性一点也不温，应该是平性的中药材。
张锡纯之所以认为三七是平性的，是以临床实践经验为基础的，他说从来没有遇到患者服用三七后产生热像的，比如说服用三七会身体燥热等等，没有这种热像。
据《医学衷中参西录》记载，张锡纯原话是这么说的：“三七，诸家多言性温，然单服其末数钱，未有觉温者。”
所以，张锡纯认为三七是平性的中药材，这是他对三七这种药物探索一生得出的结论。
美食百科：长春熏肉的做法是什么？
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主料：猪肉(肥)1000克调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,酱油200克,白砂糖20克,料酒15克,盐20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陈皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,花椒3克,八角3克,草豆蔻3克,砂仁3克菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。 2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。 3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。该答案来自做菜网官方网站
美食百科：花菇田鸡的做法是什么？
【特点】安徽名菜。安徽多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙;花菇
【原料】去皮田鸡腿400克，水发花菇150克 姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克 鸡汤250克，熟猪油100克
【制作过程】 将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净; 取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，
加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇; 将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中
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美食百科：红烧带鱼的用料做法是什么？
用料：1、主料：带鱼适量。2、辅料：酱油适量，姜1小块，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，淀粉适量，小葱1小勺，植物油适量，郫县豆瓣酱1勺，白糖1小勺。做法：1、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末。2、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉。3、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸。4、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味。5、加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水。6、倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟，大火收干汁即可。注意：1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
美食百科：四味猪肚汤的做法是什么？
用法：分2次趁热服用益智仁别名：益智子,摘艼子功效分类：补虚药,补阳药功效主治：温脾，暖肾，固气，涩精。治冷气腹痛，中寒吐泻，多唾，遗精，小便余沥，夜多小便。用法用量：内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。用药忌宜：阴虚火旺或因热而患遗滑崩带者忌服。①《本草经疏》："凡呕吐由于热而不因于寒；气逆由于怒而不因于虚别、便余沥由于水涸精亏内热，而不由于肾气虚寒；泄泻由于湿火暴注，而不由于气虚肠滑，法并禁之。"②《本草备要》： "因热而崩、浊者禁用。"③《本经逢原》： "血燥有火、不可误用。"炮制方法：益智仁：取益智仁置锅内，炒至外壳焦黑，取出冷透，除去果壳，取仁捣碎用。盐益智仁：取益智仁用盐水拌匀，微炒，取出放凉。(每益智仁100斤，用食盐2斤8两力口适量开水化开澄清)资源分布：分布海南岛及广东南部。药材主产广东。该答案来自做菜网官方网站
美食百科：五香兔头的做法是什么？
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主料：兔头5000克调料：大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克菜谱特色：味道鲜香，色泽红润。
菜谱做法：
1. 将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅;
2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚;
3. 再用中火，煮至酥时出锅;
4. 根据需要装盘;
5. 食时根据各入爱好外带所需的佐料。
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美食百科：正规的溜肉段的方法是什么？？
主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱,冬笋片二钱。
调料：香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。
溜肉段的特色：
外酥里嫩、味香可口。
教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃(1)先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
(3)勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
(4)大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
美食科普：不花钱治疗高血压，说说鬼针草泡水喝能降血压吗？
用鬼针草治疗高血压，是韦绍群推荐的茶疗方，简单有效，安全无毒，高血压患者完全可以放心尝试。
鬼针草本是治疗肠炎、痢疾等疾病的民间中草药，后来，广西融水县组织部离休干部韦绍群同志，经过长达8年的研究及亲身实践，认为用鬼针草泡水喝有良好的降血压效果。
据报道，很多患者采纳了韦绍群推荐的茶疗方以后，一致认为鬼针草确实是治疗高血压的好药。
有关专家也对鬼针草治疗高血压进行了研究，并将其应用到临床实践中，结果证明鬼针草治疗高血压效果很显著，有效率达100%，痊愈率98%。
鬼针草治疗高血压的正确用法——
每天取鬼针草干品10克（可换成鲜鬼针草50克），洗净后加500-1000毫升清水煎汤，代茶饮用即可。
服用鬼针草治疗高血压期间，患者尽量戒烟酒，坚持服用1-2周即可明显见效，血压稳定后，改为每隔几天喝一次就行了。
鬼针草为什么能治疗高血压呢？
现代医学研究认为，鬼针草中的某些成分对血压有良好的双向调节作用，血压高的人服用后能降血压，血压低的人服用后能让血压升到正常水平，血压正常的人服用后没有变化。
现代医学研究还认为，鬼针草有明显的降胆固醇作用，经常服用能有效地抑制脑血栓的形成，是防治血脑血管疾病的良药。
当然，高血压有多种不同类型，并不是所有类型的高血压服用鬼针草都有效果。但是，鬼针草安全无毒，而且价格很便宜，自己动动手不花钱也能采集到。
所以，凡是被高血压困扰的朋友都可以尝试一下鬼针草，就算它对你来说没有降血压的效果，对身体没有伤害。
美食百科：豆浆里面可以放蜂蜜吗？
蜂蜜和豆浆不能冲服。蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的.
很多文章说，豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。但是，并不是说豆浆就不能与蜂蜜搭配着喝，而是说有些营养可能不被人体所吸收。豆浆与蜂蜜之间没有什么搭配禁忌，所以可以一同食用。
豆浆是营养丰富的饮品，每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助，但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。
不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆，会引起恶心、呕吐或腹泻等。
不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。
不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养。
不宜空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
另外：豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收
豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。
牛奶+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
美食百科：胃病,养胃应该吃什么？
是脾胃虚寒造成的。饮食上仍是一定要忌一切寒冷的食物，然后每天早晨起床后和晚上临睡前空腹的时候用生姜水冲鸡蛋喝。这样能去掉胃、肠的寒气，滋养受损的清化道黏膜，可以治疗胃、肠的慢性炎症、慢性溃疡以及腹痛、腹泻.1．首先改掉各种对身体有害的行为，祛除病因。2．加强补血、补肾食物的摄入，增强肝、肾解毒、排毒的能力，并通过每晚的泡脚，让身体多出汗，通过汗液排出毒素，彻底清理身体的内环境。3．注意保暖，避免受凉，不要贪吃寒凉的瓜果，少喝冷饮。4．天天做耳部的按摩，梳头、搓手臂，最好在中午阳气最足时将肾俞上下搓200下，暖肾、补肾效果好。身体素质较好的女性，还可以每天背部撞墙15～20分钟，可以有效治疗肛肠疾病，撞墙后大小便通畅，利于毒素的排出，去斑、去痘效果不错。还可以一日一次或一日２次。这个粥可以是大米粥、黑米粥、也可以是玉米粥，但一定要烧得烂烂的。
美食百科：吃麦片可以促进减肥吗？
很多传言吃麦片可以减肥，我用亲身经验告诉大家，麦片热量低，纤维含量高，饱腹感强，是减脂期间的好帮手。
麦片分小麦片、燕麦片等好多种，也分生麦片和熟麦片，通常我们选择熟的燕麦片即可。超市就有很多的选择哦！记得一定买纯燕麦！不要买含植脂末、香精、糖一类加工麦片，吃一餐那个，让你胖三斤！
假如有时间来煮麦片的话，鱼儿还是建议大家选择生燕麦。生燕麦片只是简单的将燕麦粒压制成片，是加工环节最少的燕麦片，营养损失最小，尤其是各种矿物质和维生素基本没有流失，而且保留有燕麦的天然香味。它需要较长时间的煮沸，大概煮20分钟左右，煮至软烂后才能食用。即食麦片经过熟化处理，开水冲泡3分钟即可，对上班族来说也是非常方便快捷。
麦片一般建议早餐食用，加入牛奶调味可以调整麦片的清淡口感，但是说麦片减肥也并不是完全正确的，但是它的确比其他早餐相比要热量低，纤维高。一定程度上也就有了“麦片可以减肥”一说。
减脂就是消耗>摄入。长期低热量摄入，自然而然就瘦了！
但是！这里要补充的是，燕麦每天的摄入量不宜过多，由于纤维含量高，多食用增加肠胃负担，也容易造成胃痉挛或胀气。
建议不要选择黄油烘焙过或者油炸过的麦片，热量比较高。
美食知识问答：何首乌为什么忌铁器，还有哪些中药材不能用铁锅煎煮？
何首乌在加工及煎煮的过程中，切记不能使用铜质或铁质的工具，还有人参、山药、五味子等中药材也忌用铜质或铁质工具。
古人所说的铁器，其实并不仅仅是现代人所说的铁质工具，而是泛指铜、铁和铅等金属。
一、何首乌为什么忌铁器
何首乌在加工成干品，以及煎煮服用的过程中，千万记住不能使用铜质或铁质的工具，包括刀具和锅具等等。
古代医圣华陀就曾经指出，何首乌在煎煮时应忌铜铁锅，否则损肾。
《本草新编》也有记载：何首乌“尤恶铁器，凡入诸药之中，曾经铁器者，其气味绝无功效”。
何首乌忌铜铁是古代中医根据实践经验得出的结论，当时他们并不了解真正的原因是什么。
随着科学研究的发展，现代中医已经知道了何首乌忌铜铁的真正原因——
铜铁本身就是化学性质比较活泼的金属，很容易和其它物质发生化学反应。
何首乌的有效成分是大黄素，遇到铜铁容易发生变色反应，不仅会让何首乌失去功效，还会生成具有肾毒性的物质。
这就是何首乌忌铜器和铁器的真正原因。
二、还有哪些中药材不能用铜铁锅煎煮
不能用铜锅或铁锅煎煮的中药材种类繁多，尤其是以下这些中药材，煎煮或加工的过程中，更要忌用铜质或铁质的工具——
清代《雷公炮炙论》记载的忌铁药物有：知母、何首乌、桑白皮、肉豆蔻、香附、没食子、石榴皮、石菖蒲、仙茅、肉苁蓉、蓖麻子、益母草、木瓜、茺蔚子、补骨脂、茜草、人参、乌梅、桑椹、草豆蔻、龙骨、麦冬、草果、西洋参、苏木、白矾、番木鳖、南烛枝叶等。
李时珍《本草纲目》记载的忌铁药物有：人参、山药、五味子、何首乌、地黄、仙茅、桑寄生、益母草、菖蒲、肉豆蔻、猪苓、玄参、茜草、刺蒺藜、龙胆、括蒌、芍药、麻黄、知母、牡丹皮、香附、槐花、石榴皮、藜芦、朱砂、雄黄、苦栋子、雷丸、皂角、甘遂、商陆等。
含有机酸的中草药及用食醋炮制的中草药也要忌用铁器，比如山楂、女贞子、五味子、山茱萸、木瓜、乌梅、醋香附、醋元胡等。
注意事项：
事实上，咱们煎煮所有中药材的时候，都尽量使用化学性质比较稳定的砂锅，最大限度防止降低药物效果或产生有害物质。
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