食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的选购：小编教你如何挑选苹果，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
选购：小编教你如何挑选苹果
苹果营养丰富，而且是我们日常生活中见得最多的水果之一，很多人都喜欢吃苹果。但对于苹果的选购或许一些朋友还并不是很清楚，因此在这里,小编将一些小经验分享给大家,给大家说说如何在生活中选择安全放心的苹果吧！
1、宜选套袋苹果
不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受污染气体、农药喷洒等的影响比较小。
2、谨防外国苹果
苹果每年秋天成熟，为了延长保鲜期会对新鲜苹果进行保鲜处理，尤其是远渡重洋而来的外国苹果，必然会采用保鲜剂。而且，国外水果多打蜡，常用打蜡机进行上光，故看到表面特别发亮的苹果要谨慎购买。
3、选有安全标识的水果
最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即使不削皮吃也会更为放心。
4、不要买太红的苹果
苹果外表并不是越红就越好越甜的，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然红蛇果除外，这个品种本来就是大红色。至于什么样的苹果才是最佳的呢？要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像裂开的那种条纹哦，都好甜的。
不知道你是不是学会了呢？下次买苹果的时候就用上面的方法吧。另外，洗苹果要用少许盐巴洗，吃起来比较健康哦，还有就是苹果最好早上吃，营养价值最高。
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常吃木耳身体好 小编教你如何选
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黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。接下来，小编就教教大家如何挑选黑木耳。
专家提示
黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
看外形
优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素加工黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。
捏质感
无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
闻气味
新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
尝味道
纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的加工，品质差。
用水泡
朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。
不同等次的木耳的性质
良质黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片完整，不能通过直径2厘米的筛眼，耳片厚度1毫米以上，杂质含量不得超过0.3%。
次质黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛眼，耳片厚度在0.7毫米以上，杂质含量不超过0.5%。
劣质黑木耳耳片色泽多为黑褐色至浅棕色，拳耳不得超过1%，流耳不得超过0.5%，不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片小状成碎片，不能通过直径0.4厘米的筛眼，耳片厚度0.7毫米以下，杂质含量不得超过1%。
如何挑选草莓？冬季选购草莓小技巧
如何挑选草莓？冬季选购草莓小技巧
草莓有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，营养价值高。有些朋友肠胃功能并不是很好，在饭前经常感到胃口不佳，可以选择在饭前吃点草莓，这样能够缓解胃口不佳的情况。要知道，草莓除了酸甜美味以外，还具有多种功效，如对肠胃和贫血有着调理作用。
饭前吃草莓缓解胃口不佳：
遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次；
齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
鲜草莓冰糖隔水炖服：
干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
冬季选购草莓小技巧
第一步：看。
新鲜的草莓不会特别的大，外表也比较亮，像似有一层蜡涂在上面，蜡质感很好，花托也是挺的。不新鲜的草莓则会给人以湿哒哒的感觉，屁股也比较大，花托则是卷曲的。这些是我们用肉眼就可以分辨的，所以，选购时要注意观察，注意区分。
第二步：闻。
新鲜的草莓会有一股扑鼻的清香，不新鲜的草莓闻起来则是一阵腥味，使人觉得恶心，这样的草莓则就不可以选购了，以免吃了生病。
第三步：尝。
新鲜的草莓吃起来脆脆的，咬完后满口盈香，汁水也比较充沛。不新鲜的草莓吃起来便是软软的，香味也不是很重，有吃菜的感觉。
如何清洗草莓
1、首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内，反而造成污染。
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