“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了西红柿鸡蛋汤的具体做法，欢迎大家参考阅读。
西红柿鸡蛋汤的具体做法
西红柿鸡蛋汤的功效
西红柿鸡蛋汤富含维生素C。
西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
西红柿鸡蛋汤能预防氧化性治病。
研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。
鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
西红柿鸡蛋汤的具体做法
做法一
材料：西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜，姜粉、香油各少许。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，半锅清水，水中放少许海米，煮沸；
2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片；
3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；
4、水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，放少量的油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。
做法二
材料：西红柿500克，鸡蛋2只，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，八角2朵，清油20克。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，切成小块；
2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。
做法三
材料：鸡蛋100克，鸡精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。
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红烧鲫鱼的具体做法
红烧鲫鱼的具体做法
新鲜鲫鱼挑选知识
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。红烧鲫鱼。红烧鲫鱼属于家常凉拌菜谱，主要原料是鲫鱼，工艺是烧。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
红烧鲫鱼的具体做法
原料：
鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
西红柿鸡蛋汤的做法-西红柿鸡蛋汤的功效
西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。
做法一
材料：西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜，姜粉、香油各少许。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，半锅清水，水中放少许海米，煮沸；
2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片；
3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；
4、水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，放少量的油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。
做法二
材料：鸡蛋100克，鸡精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。
做法三
材料：西红柿500克，鸡蛋2只，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，八角2朵，清油20克。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，切成小块；
2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的功效
1、西红柿鸡蛋汤富含维生素C。西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
2、西红柿鸡蛋汤能预防氧化性治病研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
3、西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为完全蛋白质模式，被人们誉为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
4、另外，西红柿鸡蛋汤还富含其他元素。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
咖喱牛肉的具体做法步骤
咖喱牛肉的具体做法步骤
咖喱牛肉的具体做法步骤
原料：
1、用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个；
2、调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水；
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，如果要牛肉的口感柔嫩松软，一定要用刀背将肉拍松后再切，因为是用来炖的，所以最好是采取逆纹的切法，如果是用来炒的就要顺纹。洋葱切丝，土豆去皮块，块别太大，不然浪费火，跟牛肉差不多就好。将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，然后在锅里加水，水能没过所有的材料就好。搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂。这时还没好，重要的调料超市里都能买到的日式咖喱调料，有辣的和不辣的口味，用力的把它跟菜搅匀，让调料融化；
6、重新开火，用微火把这锅咖喱牛肉再炖五分钟。然后就变成浓浓稠稠香香的咖喱牛肉了。
西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿鸡蛋汤的做法
主料;西红柿两个、鸡蛋两个
配料：生姜一小块、小葱三棵、油适量、盐适量、香油几滴、水淀粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小块，要切得小一些，里面的白色部分要去干净。
西红柿去皮方法：
一、划十字刀后开水里烫;
二、用不锈钢勺反复刮，然后撕开，针对比较成熟的西红柿才适用;
三、用一款好的削皮器来削皮。
3、鸡蛋液搅打均匀，要多搅拌一下，充分均匀。
4、生姜切成末，小葱的葱白和葱叶分开切碎，锅里加入适量油，下入葱白和姜末爆香。
5、加入西红柿丁翻炒，多炒一会，炒到看不见明显的西红柿的丁为止。
6、加入适量开水再次烧开。
7、分次倒入鸡蛋液，先转圈倒入一部分，看见微微凝固立即用筷子转圈划散，顺时针逆时针分别划，使鸡蛋成丝状而不成片状，划均匀后接着倒接着划散。
然后加入适量水淀粉搅拌均匀，出锅前加入适量盐、滴入几滴芝麻香油，撒上葱花，拌匀即可。
8、西红柿鸡蛋汤成品图。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士：
1、西红柿一定要切得小块，充分多炒一会，这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透，非常融合，同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我特别受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿，一口气咬下去酸得想吐;
2、鸡蛋液要分次倒入，然后用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散，使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀，这样看上去也更加漂亮;
3、西红柿鸡蛋汤不需要太多调味，爆点葱姜、滴几滴香油就很香，不需要更浓的调味料掩盖大自然的本真味道，最后一定要下恰到好处的适量水淀粉，使汤不浓稠也不清汤寡水。
西红柿鸡蛋汤①的做法
西红柿鸡蛋汤①的做法
西红柿鸡蛋汤
主料：西红柿2个、鸡蛋2个
配料：食盐适量、香油适量、淀粉1小勺、小葱适量、胡椒粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法
步骤一、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火
步骤二、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮
步骤三、将去皮后的西红柿切成小碎块
步骤四、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化
步骤五、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
步骤六、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液)，然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看)成片时再搅动，开锅后撒上葱花(和香菜)关火，倒点芝麻油搅匀
西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧
西红柿去皮的其它几种办法：
1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮，不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮，既不漂亮有影响口感。
2、去皮出了上面用到的办法，还可以将西红柿划伤十字刀口后，用筷子扎进蒂部，然后握住筷子将其在火上烤一烤，也能轻松去掉皮。
3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去，但是这种方法有点浪费。
西红柿鸡蛋汤的注意事项：
喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量、色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。我个人比较喜欢炒过的那种，非常香浓，但是最近我在减肥，所以还是选择清淡一些的了。
西红柿蛋汤的几个关键点：
1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
西红柿鸡蛋汤的菜品特色
对于上班族来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做，平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里，最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。
西红柿鸡蛋汤（）的做法
西红柿鸡蛋汤（）的做法
西红柿鸡蛋汤，可谓最经典了，无论高级饭店还是街头小馆子，或者是老百姓家的餐桌，都能看到它。酸甜好喝，营养丰富，是老少皆宜的一碗营养汤。
主料：鸡蛋3个，西红柿1个
配料：香菜1棵，大葱1段，姜3克，盐适量，白糖5克，五香粉1小勺，水淀粉适量，芝麻油几滴。
西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
1、西红柿洗净切块，尽量切的碎一点，鸡蛋去壳在碗里打散成为均匀的蛋液。葱姜切末，香菜也切碎待用。
2、炒锅放油，烧热后放入葱姜末炒出香味。
3、加入西红柿碎块翻炒，炒一会炒出汤汁，西红柿变成糊状，加入盐、白糖、五香粉调味。
4、加入适量水烧开，勾入适量水淀粉再煮1分钟，最后加入刚才打散的鸡蛋液，并同时用给勺子顺着一个方向搅散。
5、蛋液再次浮起，成为丝状的鸡蛋絮，这时候加入切碎的香菜末和几滴香油，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士：
1、加入鸡蛋的时候要一边加一边用筷子向一个方向搅动，成为均匀的丝絮状。
2、最后加入芝麻油提香，特美味。
3、追求极致口感或者做给小孩子，可以去掉西红柿的皮，我觉得不去皮也挺好的，做起来方便，也不影响口感，而且水果蔬菜的皮也有更丰富的营养。
开胃汤罗宋汤的具体做法
开胃汤罗宋汤的具体做法
开胃汤罗宋汤的具体做法
做法一：
原材料：番茄1个、土豆半个、胡萝卜1/4个、牛肉3两、洋葱、番茄酱1瓶、牛奶100ml、鲜奶油50ml、香草粉（精）、黑胡椒、白胡椒、盐。
做法步骤：
1、蕃茄切粒，牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切丁。
2、起火，融化黄油，倒蕃茄和洋葱进去，炒到蕃茄出水。
3、倒牛肉、土豆和胡萝卜进去，加水适量，盖锅盖煮到材料熟透。
4、倒10大勺蕃茄酱进去，煮到汤水泛红，再加100ML牛奶、50ML鲜奶油，及香草粉少许。
5、加盐、黑胡椒粒、白胡椒提味，煮2分钟就可以上桌了。
做法二：
原材料：牛肉半斤、卷心菜3片、芹菜5根、番茄2个、洋葱半个、土豆1个、红肠适量、牛奶100g、面粉30g、番茄酱150g、番茄沙司150g、白胡椒粉少许、糖少许、盐少许。
做法步骤：
1、将各个蔬菜洗净，准备好待用，准备好各种辅料。
2、土豆和胡萝卜切成滚刀状，洋葱、白菜、芹菜切丝、牛肉切丁，然后番茄先用开水烫过后去皮，再切块。
3、牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
4、1小时左右后，牛肉大约已经闷好后，准备炒锅，放入少许油。
5、将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
6、放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
7、将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
8、将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
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