厨房是批量制造美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材被精挑细选，而调料则让食材上升到了更高的层次，美食的生命力则是厨师给赋予的。经过小编精心整理，推出低血压拒绝蔬菜汁，喝蔬菜汁要有度，请收藏并分享给你的朋友们吧！
低血压拒绝蔬菜汁，喝蔬菜汁要有度
现在，很多人都很喜欢用果蔬榨汁来喝，果菜汁已逐渐成为家庭中不可缺少的饮料了。它滋润妇女的肌肤，健全孩子们的发育，预防中年人发胖，降低老年人的血压，可谓人所皆宜。果菜汁含有丰富的维生素A、维生素D和矿物质，其中尤以含有对降低血压有良效的钾离子，更受到中老年人喜爱。
但凡事有度，如这般不分老少地常年饮用，同样会对健康带来不利影响。对于低血压的中老年人来说，最好不要喝果蔬汁，以免摄入过多的钾，影响身体健康。同样，不少人因常饮凉性的果菜汁患了胃寒肠冷等胃肠疾患，表现为胃痛、喜暖、肠鸣、腹泻等。还有一些血压偏低的中老年人，每天喝果菜汁，结果使血压更为降低。其实，低血压对人体的危害并不亚于高血压。
随着年龄的增加，人体的生理机能就会逐渐衰退。假如平常体内的钾含量已高，若再摄取更多的钾，不仅会使血压过于降低，甚至可影响到心肌收缩力，带来生命危险。所以，低血压的中老年人喝果菜汁，一定要把握好“度量衡”。
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蔬菜汁如何饮用最健康？
厨房是生产美食的大工厂，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为您精选的“蔬菜汁如何饮用最健康？”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
蔬菜汁如何饮用最健康？
蔬菜汁如何饮用最健康？
蔬菜汁，简而言之就是从蔬菜中榨出的汁液，现在越来越多的人，喜欢饮用蔬菜汁，那么蔬菜汁如何应用最健康呢？这关乎到蔬菜汁对人体的好处、饮用时间、注意事项等等，今天就和大家分享下，用蔬菜汁获取健康之道。
一、蔬菜汁的简单做法
蔬菜汁的做法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时加入一点白糖、蜂蜜、果酱等调味就可以了。
二、饮用蔬菜汁的最佳时间（吸收最好时间段）
1、餐后半小时，一杯蔬菜汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
2、中午或晚上两餐之间或饭后半小时，也可以作为加餐，都是饮用蔬菜汁的最佳时间。
（注意：由于蔬菜汁是液体物质，所以进入人体后，在胃内的停留时间较短，很快就会被排空了，营养素都没来得及吸收就被排出体外，所以建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。）
三、饮用蔬菜汁对身体健康有什么好处呢？
1、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
2、蔬菜汁中的生物活性物质（抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等）可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。
3、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。
4、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果
四、过量饮用蔬菜汁身体会有哪些不适？
溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人，建议少喝，里面含有草酸、鞣酸等物质，会结合体会其它营养物质，发生一些不良反应，刺激胃肠，引起腹泻等症状。
五、蔬菜汁的储存方法
选材一定要新鲜，保证现喝现炸，如果喝不了的，要装保鲜盒放冷藏冰箱，但建议不要时间过长。蔬菜汁虽然营养，但也要适可而止，每日饮用200-400毫升最为适宜。
六、饮用蔬菜汁的注意事项和建议
1、如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。
2、单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素、，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。
3、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补。（比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收。）
4、不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。
5、热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀灭掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
低血压患者的食疗秘籍
低血压患者的食疗秘籍
很多人头晕都是因为低血压。慢性低血压在人群中很常见，它常常伴随着脸色苍白、头晕乏力、消化不良，严重了还会心情抑郁、昏厥、心肌缺血、神经功能障碍等。所以，血压低的人平时都很注意营养的补充。下面，小编就为朋友们说说缓解血压低的7个小窍门。
1、莲子、桂圆、大枣、桑椹等果品，具有养心益血，健脾补脑之力，可常食用。
2、如伴有红细胞计数过低，血红蛋白不足的贫血症，宜适当多吃富含蛋白质，铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等“造血原料”的食物，诸如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜水果。纠正贫血，有利于增加心排血量，改善大脑的供血量，提高血压和消除血压偏低引起的不良症状。
3、由失血及月经过多引起的低血压，也应注意多吃一些能提供造血原料的肝类、鱼类、奶类、蛋类、豆类以及含铁多的蔬菜水果等，有助于纠正贫血。
4、伴有食少纳差者，宜适当食用能刺激食欲的食物和调味品，如姜、葱、醋、酱、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。
5、与高血压病相反，本病宜选择适当的高钠，高胆固醇饮食。氯化钠（即食盐）每日需摄足12-15克。在适当增加食盐用量的同时要多饮水，较多的水分进入血液后可增加血容量，从而可提高血压。另外含胆固醇多的脑、肝、蛋、奶油、鱼卵、猪骨等食品，适量常吃，有利于提高血胆固醇浓度，增加动脉紧张度，使血压上升。
6、血脂高的低血压患者，饮食要清淡，应该多吃果蔬，炒菜的油吃植物油。可以用山楂、菊花、决明子、桂枝来泡水代茶饮用。
7、为了增加营养，还可以吃些有利于调节血压的滋补品，如人参、黄芪、生脉饮等。还可以用党参30克、黄芪30克、红枣10个，煎水当茶饮来调理。
最后小编祝愿大家拥有健康，快乐常在！
黑巧克力可降低血压
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"黑巧克力可降低血压"，希望您喜欢！
黑巧克力可降低血压
据德国研究报告，限量的黑巧克力可以降低血压。
但好消息伴随着告诫：巧克力的量只能限制在每天吃30卡路里之内，也就是比一快德芙巧克力多一点点的量。德国科学家在研究报告中指出，只有这个范围内的黑巧克力里所含的黄烷醇可可粉“可以保证最适度地降低个人血压。”
完全不限量的吃巧克力是不会降低血压的，因为“血压的降低归因于黄烷醇，而黄烷醇是可以由可可粉食物中的高糖分、脂肪和能量来弥补的。”
这个研究发表在《美国医药协会期刊》的七月四日的一期，包括对44个年龄于56到73岁的成年人的调查。这些人或是血压稍超常者，或是严重血压偏高者。
被调查者并没有其他的心脏疾病——这意味着他们不超重，不抽烟，没有糖尿病、高胆固醇或者肾结石之类的疾病。另外，他们并没有吃维他命或营养片，吃的唯一的含可可粉的食物都是由研究者们提供的。
18周以来，有一半的人员被要求每天吃30卡路里的含多酚（一种抗氧化剂）的黑巧克力，而给另外一半的人每天30卡路里的白巧克力，除了不含多酚外，各种含量都跟黑巧克力一样。
到了研究结束时，吃黑巧克力的人群的血压平均降低了2.9mm Hg，而吃白巧克力的人群的血压没有变化。
虽然血压的降低度不大，但是其效果却非常值得注意。在整个人口基数上，专家们可以估算出人们每降低3mm/Hg的血压，可以降低抽风类疾病的8％、冠状动脉疾病的5％、其他各种疾病的4％的发病率。
该项研究由德国科隆医学院的德克博士负责，他之前做过各种可可粉对高血压的影响的研究。博士怀疑黑巧克力可以增加体内的氧化一氮，而氧化一氮可以帮助放松和打开血管。
同样的，一位美国的营养专家发现了以下结果：
“如果你血压偏高并且经常吃巧克力，那么你最好每天固定吃小片的黑巧克力，这会对你身体很有益。”
专家推荐吃黑巧克力时应该选择可可粉含量高于50％的。他还指出，对咖啡因过敏的人应该小心食用黑巧克力，因为它们的咖啡因比牛奶巧克力要高。黑巧克力的咖啡因含量虽然没有一杯咖啡那么高，但是如果你晚上食用的话，你就会感觉到它含有咖啡因。
另外，如果你的健康状况不佳，那么这个研究结果可能不适用于你。它只适用于那些没有严重的高血压或其他疾病以及不超重的人。如果你是糖尿病患者或者你有肾病，那你最好就不要吃巧克力了。
最后重申，巧克力虽然不是神奇棒，但是对相对健康的人们来说，是维持健康的好工具！
解酒妙招之番茄芹菜汁
职场中人穿梭于各种应酬和聚会，频繁饮酒不仅给身体带来很大害处，而且还会给生活带来诸多不便，下面就为大家推荐几种科学健康的醒酒方法。
1.酒后喝茶伤身伤肾
许多人都认为酒后喝茶有醒酒的功效，其实，这种想法是不正确的。李时珍的本草纲目中就记载：酒后喝茶首先是伤肾、兴奋、加速血液流动等不良效果。所以，建议大家，饮酒之后千万别喝茶。
2.酒后脸红喝芹菜汁
茶不能喝，酒后究竟该喝点啥呢？在这里推荐给大家一种解酒方法，酒后喝一些芹菜汁，因为芹菜中富含维生素b，能有效地分解血液中的酒精，对消除醉后头疼、脑胀等有非常好的功效。此外，酒后喝芹菜汁，还等帮助缓和肠胃，对酒后脸红的人有特殊的缓解功效。
3.酒后头晕喝番茄汁
如果酒后头晕、目眩，则可以尝试饮番茄汁，番茄有降低血液中酒精浓度的功效，酒后喝点鲜榨的番茄汁，可以让您清醒一点，此外建议大家在鲜榨番茄的时候，可以加少量的盐。因为盐本身就有镇静的效果，而盐又能激发出番茄中的酸度，使得番茄解酒的效果更好。
4.迅速醒酒吃生姜
如果您真的喝高了，想快速醒酒的话，可以试试这种生嚼生姜片的醒酒法，将生姜去皮切成片，直接嚼就可以了，生姜的辛辣口感能帮您快速醒酒。当然，许多人很难接受生姜辛辣的口感，在这里为大家推荐一种红汤姜水，将红糖放在水里煮化，再加入30g的醋，3片生姜，煮开即可。这道汤水酸酸甜甜的味道比生服姜片好得多，又不失解酒的功效。
5.健康醒酒吃水果沙拉
最后为大家推荐一种美味、舒缓的解决法，就是吃水果沙拉，因为水果中的果酸能中和酒的代谢物乙醛，尤其是香蕉和梨，有非常卓越的醒酒功效。这种解酒法即是，将香蕉和梨一起切片，拌入沙拉酱即可，既是一道解酒菜，又是一道清口美味。
不过，最后还是要提醒大家，切勿乱服“醒酒药”，醒酒药可以暂时摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长。
建议：大量喝其他饮料。矿泉水是最佳选择。运动饮料可补充电解质；低酸度的橙汁可以补维生素C；自然果汁能保持血糖水平。
高血压不能吃什么蔬菜
一、高血压不能吃什么蔬菜二、高血压适宜吃什么菜三、高血压的其他注意事项高血压不能吃什么蔬菜
1、高血压不适宜吃韭菜
韭菜:温肾助阳升血压。韭菜也具有发散性,有温肾助阳的功效。而大多数高血压患者属于阴虚体质,燥热、阳火过盛,多吃韭菜不但不利于血压控制,反而会加重病情。
2、高血压不适宜吃香椿
香椿:助阳生火,加重病情。香椿具有发散性,有助阳作用,适合阳虚体质的人食用。但是高血压患者多属于阴虚体质,食用后容易加重肝火,不仅对病情无益,反而可能加重病情。
3、高血压不适宜吃咸菜
咸菜:高钠,低营养。咸菜在腌制过程中加入了大量的食盐,蔬菜中的维生素C、B族维生素等营养成分被大量破坏。食用咸菜能使小动脉痉挛,血压升高,并促使肾小动脉硬化过程加快。同时,还容易因钠水潴留而引起水肿。
4、高血压患者应尽量少食用纤维硬的蔬菜
例如牛蒡、竹笋、豆类等等。因为纤维硬的蔬菜不容易被消化,会影响血压。高血压患者可以安心食用大部分的蔬菜,并且蔬菜中有很多蔬菜对降压有很好的作用。例如苦瓜,苦瓜中维生素C的含量在瓜类中是首屈一指的,这对保持血管弹性、维持正常生理功能以及防治高血压、脑血管意外、冠心病等具有重要意义。芹菜、冬瓜等等蔬菜,对于降低血压有很好的功效。
高血压适宜吃什么菜钾有降低血压的作用,高血压患者在执行低钠饮食的同也时,该多吃些含钾丰富的蔬菜。可增加降压效果,钾对心肌细胞还有保护作用。富含高钾、低钠的食物有豆类(黄豆、青豆、黑豆、毛豆、蚕豆等),玉米、马铃薯、芋头、竹笋、荸荠、苋菜、冬菇、南瓜、菜瓜、苦瓜、黄瓜、甜瓜等。这些食物既能补钾又能限钠,故最适合高血压患者食用。
高血压患者宜常食植物性蛋白含量高的食物,如各种豆类、豆制品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等,应还常吃一些具有降血压作用和降血脂作用的食物,如芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、牛肉、表鱼、鳜鱼、黑鱼等。口味比较生的人要同时多吃些含钾多的食品,如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等,这些食物有助于盐份排出人体外。
高血压的其他注意事项1、缓慢起床
早晨醒来,不要急于起床,先在床上仰卧,活动一下四肢和头颈部,使肢体肌肉和血管平滑肌恢复适当的张力,以免在起床时因体位变化而引起头晕。
2、温水洗漱
过热、过凉的水都会刺激皮肤感受器,引起周围血管的舒缩,进而影响血压。用30-35℃的温水洗脸、漱口最合适。
3、饮水一杯
漱口后饮一杯白开水,既可冲洗胃肠道,又可稀释血液,促进代谢,降低血压。
4、适当晨练
高血压病人不宜做剧烈运动(跑步、登山等),只宜做散步、太极拳等强度较小的运动。适当的运动可缓解全身中小动脉的紧张程度,有利于降压。
5、早餐清淡
早餐不可过饱,也不可不吃。一杯牛奶(或豆浆),两个鸡蛋(或两片面包),外加清淡的小菜即可。
6、娱乐有节
睡前看电视不要超过2小时。坐位要适宜舒服,勿太疲劳。不要看内容过于刺激的节目,否则会影响睡眠。下棋、打扑克、打麻将要限制时间,特别要控制情绪,不可过于认真、激动。切记不要赌钱。因为劣性娱乐会使血压升高。
蔬菜颜色决定蔬菜营养
美食来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料则放大了食材的味道 ，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。为此小编特意整理了“蔬菜颜色决定蔬菜营养”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
蔬菜颜色决定蔬菜营养
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。
同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素p，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者相当裨益。
黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功用。同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。
大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱绿含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。
另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃。
空心菜汁可解断肠草剧毒
有厨房就有美食，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编特地花时间为你收集并编辑了空心菜汁可解断肠草剧毒，欢迎你阅读与收藏。
空心菜汁可解断肠草剧毒
图为断肠草，叶面较大，有光泽。 资料图片
图为金银花，叶面无光泽，较粗糙。
7月8日，横县年仅6岁的阿贤（化名）已经可以喝一些白粥，但他还是四肢乏力。这是他误喝了加入断肠草熬成的凉茶中毒后在横县人民医院治疗的第4天。有关医学人士称，误食断肠草中毒后，可用空心菜解毒。
7月5日下午，阿贤放学回家后又累又渴，便和十多岁的表哥一起用凉茶叶煮凉茶。茶刚煮好，他迫不及待地喝了一杯。刚喝下去两三分钟，他就觉得看不清东西，头发晕。从外面回来的奶奶见簸箕里晒着的断肠草没了踪影，怀疑孙子中毒了，急忙背着他到横县人民医院急救，整个过程只花了5分钟。
原来这些断肠草是他奶奶从附近的山上采来，准备喂鸡用的。民间有用少量断肠草给牲畜清热解毒的习惯，却不料阿贤和表哥不知道断肠草的模样，竟把断肠草和凉茶混在一起煮食。
7月8日，阿贤所在的儿科医生覃主任说：“断肠草含有胡蔓藤碱和次胡蔓藤碱等对人剧毒的生物碱，人误食几片叶子就会发生中毒，甚至导致死亡。幸亏阿贤被及时送到医院，否则后果不堪设想。”
覃主任介绍说，当阿贤到医院时，呼吸缓慢，肠胃疼痛，口干舌燥。医院对他采取了洗胃、启动呼吸机等抢救措施，阿贤的情况渐渐好转。
据悉，今年清明期间，横县百合乡有5人上山扫墓时，误把断肠草当成野菜带回炒来吃，造成两人死亡。那么，如果家离医院较远，中了断肠草的毒有无自救办法呢？
记者在横县的各个药店和中草药铺，向有关医学人士询问误食断肠草后的自救办法。庆幸的是，断肠草的克星并不罕见，它就是寻常可见的空心菜。空心菜味平性凉，对断肠草的剧毒有良好的解毒作用。用空心菜解毒时，可用鲜根或鲜全草半公斤至一公斤绞汁服用。
中草药铺的一名医生向记者介绍了正确识别断肠草的方法。他说，因为金银花和断肠草的花色都是黄色，而且花形相似，容易造成人的错觉。其实两者的叶子和根茎有很明显的区别，断肠草的叶子较光滑，叶面较大；金银花的叶子表面无光泽，比较粗糙。
横县人民医院的覃主任建议，如果家里放有断肠草喂食牲畜，一定要用明显的标识区别放置。
养生蔬菜：秋季应该多吃的蔬菜
养生蔬菜：秋季应该多吃的蔬菜
祖国传统中医认为：白色食物入肺，可滋阴润燥、补足益气。
秋季养生吃什么
秋季养生推荐蔬菜一：莲藕
莲藕- 生吃爽口能清热润肺，熟吃绵口。在南方长大的我，最喜欢吃的就是莲藕，小时候每次吃用筷子直接串着藕孔，两根筷子夹着一个蒸熟的莲藕就高兴的跑开玩去了。在吃火锅的时候，涮莲藕口感味道好。
鲜藕含有丰富的维生素和矿物质。在块茎类食物中，莲藕含铁量比较高，所以对缺铁性贫血的人最合适。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止血的作用，对于便血的人以及产妇极为适合。
莲藕生食，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。莲藕熟吃，可健脾开胃老少皆宜。藕，妇女产后也可以食藕，妇女产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消瘀的特性。此外，藕有清肺止血的功效，对于爱吸烟的人特别推荐。
莲藕清热祛燥、生津止渴。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕生食，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。
支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑者，亦有良好效果。
发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。
将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或将藕汁兑开水饮用，一日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳。
秋季养生推荐蔬菜二：山药
很快就要进入立冬节气了，打算在冬季进补的人：建议进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的能量低，营养高，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
秋季养生推荐蔬菜三：白萝卜
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
每天早晨切半个白萝卜成丝，而后加入几滴蜂蜜凉拌吃，滋阴润燥。
吃蔬菜就要吃当季蔬菜
厨房是生产美食的基地，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材被精挑细选，而调料起到了画龙点睛的作用，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编精心整理的“吃蔬菜就要吃当季蔬菜”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
吃蔬菜就要吃当季蔬菜
现在，由于反季节栽培技术的发展，冬天吃原来是夏天出产的黄瓜、西红柿等反季节蔬菜越来越多。但由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的，在营养成分构成方面与时令蔬菜相比，发生了某些变化，如果不了解反季节蔬菜的营养成分变化，采取相应的补充措施，就可能对身体产生不利影响。
目前，反季节蔬菜多以大棚栽培为主，由于受到光照不足、通风不好等影响，造成蔬菜品质下降。有关资料显示，大棚里阳光照射远低于田间，蔬菜光合作用不足，导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足。如黄瓜正常生长条件下每100克含叶绿素0.75毫克、维生素C16.2毫克、糖分为2.3毫克，而在大棚中生产的黄瓜每100克含叶绿素0.36毫克、维生素 C12.7毫克、糖分1.7毫克。
同时，大棚通风不好，导致蔬菜中叶片表面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物元素也随之减少，使蔬菜的矿物质营养含量不足。如每100克黄瓜，田间自然生长的含钾235毫克，大棚里生长的只含 168毫克;田间生长的含钙20毫克，大棚为12毫克;田间生长的含铁0.9毫克，大棚仅为0.3毫克。
另一方面，由于大棚的生长环境使有害物质不易散发，蔬菜中有害物质超标。仍以黄瓜为例，其中有害物质亚硝酸盐的含量田间生长的为0.07毫克，而大棚里为0.08毫克;砷在田间为0毫克，大棚里则高达35.6毫克。
此外，一些菜农为了缩短蔬菜的生产周期或保鲜，往往给反季节蔬菜施加过多农药、化肥，甚至是激素、保鲜剂等，对人体伤害更为严重。
现在有许多家庭，冬天基本上是以吃反季节蔬菜为主，偶尔才吃点萝卜、土豆等应季蔬菜，其实这种做法不利于健康。
据研究，萝卜中含有的维生素C比黄瓜高约5倍，所含的钙、铁、磷等比黄瓜、梨、橘子、苹果都高。土豆被誉为“地下苹果”。它不仅富含糖类，而且含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B以及胡萝卜素。每100克鲜土豆所产生的热量达318千焦，比一般谷物食品高1倍多。故此，常吃反季节蔬菜莫忘与应季蔬菜搭配，并注意补充叶绿素食物，如海藻、海带、发菜等海产植物。
最后要说的是，反季节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物。这些食物包括绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。
木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。
吃苹果、柑橘、柿子、大蒜等有利于解毒排铅，减少铅吸收。
吃绿豆可解砷毒，冬天也应喝些绿豆粥。
另外，茶叶也有解金属毒的功效，可取茶适量浓泡，每天饮3~4杯。
专家指出，反季节蔬菜中矿物质含量相对较低，而蔬菜又是人体所需矿物质主要来源之一，所以常吃反季节蔬菜别忘了补充矿物质。如可多吃乳制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等来补钙;多吃粗粮、杏仁、核桃等补镁;吃豆类、香蕉、猪肾等补钾;吃黑木耳、动物肝脏、海带、芝麻酱等补铁。
蔬菜含钙教你煮出高钙蔬菜
很多人大半生都在厨房呆着，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。为此小编特意整理了“蔬菜含钙教你煮出高钙蔬菜”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
蔬菜含钙教你煮出高钙蔬菜
蔬菜含钙教你煮出高钙蔬菜
米豆先浸泡
大米和白面中含有较多植酸，会与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。因此，建议人们先把大米在温水中浸泡半小时，去除部分植酸，面粉则建议先发酵再蒸煮。同样，黄豆中也含有较高的植酸，食用前最好先浸泡，能够促进钙质更好地被人体吸收。
吃饭补钙
是时下流行的饮食理念。食物中的钙质多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了，才能保证食物中的钙质不会流失。“保钙菜肴”说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点。
荤菜放些醋
排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收。烹饪时，放适量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。同时，醋还可以促进蛋白质的吸收，防止食物中的维生素被破坏。
叶菜过水焯
菠菜、苋菜等绿叶蔬菜营养丰富，但这类蔬菜中草酸含量很高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用时最好用开水焯一下。除去草酸，再和豆腐、鸡蛋一起炒，就不会形成不溶性的草酸钙了，营养也大大提升。
米豆先浸泡
大米和白面中含有较多植酸，会与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。因此，建议人们先把大米在温水中浸泡半小时，去除部分植酸，面粉则建议先发酵再蒸煮。同样，黄豆中也含有较高的植酸，食用前最好先浸泡，能够促进钙质更好地被人体吸收。此外，维生素C能促进钙的吸收，所以将含钙多的食物与西红柿等维生素C含量较高的食物搭配，有利于钙质吸收。
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