厨房是生产美食的基地，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材的原味得到了释放，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编精心整理的"盐放太多有危害，高盐食物要少吃",相信你能从中找到需要的内容！
盐放太多有危害，高盐食物要少吃
现在讲究清淡饮食，炒菜要少油少盐，研究发现，长期处于高盐、过咸的饮食环境下，过咸的食物会减少被新鲜食物中的营养素存留，严重的甚至还会导致钠水滞留，增加血容量，致使心脏负担的负担加重。从而造成更严重的后果，所以人们还是少吃的好。那么哪些食物属于高盐、过咸食物呢?
熏肉
为了延缓保存期限，熏肉在制作过程会添加亚硝酸盐辅助保藏。这样做其实会造成熏肉中所含的营养素遭到破坏，且食用后盐分在体内难除，增加了血容量，加重心脏的负担。所以尽量少使用熏肉比较适宜。
咸鱼
咸鱼，味咸但香，属于腌制食物，其含盐量颇高。所以应当少吃，另外在吃咸鱼时，可多吃蔬菜，和鱼肉的咸味中和，降低所带来的毒素，以便之后更好的代谢毒素。
咸菜罐头
咸菜罐头很受人们的青睐，但是和新鲜蔬菜相比，咸菜罐头所含盐分太高，其中亚硝酸盐的成分也较高，因而不适宜多吃。
海蜇
海蜇是一种海产品，新鲜的海蜇含水多、皮体厚、盐分高，降低其咸度需要经过明矾或食盐处理。处理过的海蜇中含铝元素就超出了食品安全规定的标准。因此，常吃海蜇会损害心脏、大脑、神经系统。尽量少吃海蜇，以清淡食物为主。
咸鸭蛋
鸭蛋和食盐是咸鸭蛋的主要加工原料。而在加工过程中，为了降低成本，一些商家所使用的食盐并没有达到安全标准。而在劣质食盐中含有氯化钡、亚硝酸盐等有害物质，会渗透到鸭蛋中，危害人体健康。为了健康起见，建议大家少吃。
日常生活中有一个好的饮食习惯，低盐、少糖并及时补充水分是格外重要的，小编在这里建议大家珍爱健康，远离高盐食物。
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烧菜时盐放多了的补救技巧
经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！
在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？
1.做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。
2.如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。
3.炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。
4.太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
5.对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
6.过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。
体寒女性要少吃五种食物
体寒女性要少吃五种食物
对于体质寒凉的女性来说，决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质，千万不要食用决明子，它可能会加重你的消化不良，不但不能分解脂肪，还会延长食物在体内存储的时间，让你和减肥之路背道而驰。不少女性都是寒性体质，而有五种食物是寒性体质女性需要注意食用的。
1、薏仁
薏仁能够润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛，薏仁被称作汉方中的平民天后。
薏仁会使身体冷虚，体质偏凉的女性不适宜长期食用，孕妇和正值经期的女性则应该避免食用。另外，薏仁所含的糖类黏性较高，吃太多会妨碍消化。
柠檬薏米水2、决明子
决明子甘、苦、寒，具有降脂、通便、排毒的作用。
对于体质寒凉的女性来说，决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质，千万不要食用决明子，它可能会加重你的消化不良，不但不能分解脂肪，还会延长食物在体内存储的时间，让你和减肥之路背道而驰。9-15克为决明子的安全剂量。
3、芦荟
从保湿防晒、祛斑除皱，到营养肌肤，保持皮肤柔润光泽，甚至预防衰老、护发，芦荟几乎是美容全能。
芦荟虽有治病、美容的作用，但也含有一定的毒素。有报道称，食用9～15克芦荟就可能发生中毒，引起恶心、腹泻等症状。现在，有些MM拿生芦荟做主餐，在专家看来，这是很恐怖的事情，因为芦荟性寒味苦而清泻，外用甚至可以治疗烧伤，可见其阴冷程度之深，体质寒凉的人还是慎用为好。生吃芦荟也好，搭配温补食物烹调也好，一般每天5克就够了，切记一定要去皮吃。
白糖拌芦荟4、金银花
金银花具有降火气、祛湿气的作用，它含有的樨草素，能强力渗透毛孔，抑菌、杀菌，还能防止毛囊皮脂腺导管栓塞，有利于皮脂的排出，预防皮脂淤积形成粉刺。
脾胃虚弱的人，大多会有消化不良、腹胀、腹泻、不思饮食、虚胖等症状，那么还是少用金银花为好。金银花味苦、性寒，摄入过量可能引起恶心、呕吐等症状，加重脾胃的不协调。金银花的常规用量为10-30克。
金银花红枣茶5、菊花
菊花具有美容功效，它富含的香精油和菊色素，能够有效地抑制皮肤黑色毒的产生，并能柔化表皮细胞，因而能去除皱纹，使面部皮肤白嫩。
菊花茶大概是人们最放心的茶饮了，以为谁都可以喝，其实不然。菊花也属于寒性的药物，体虚的人本身抵抗力就弱，很容易腹泻，还是少喝为好。
明目菊花茶少吃主食危害脑健康
有厨房就有美食，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编精心收集整理的少吃主食危害脑健康,带给大家。有需要的朋友就来看看吧！
少吃主食危害脑健康
根据有关数据表明，现代人的主食消费量越来越少，已有食量不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。
根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，精杂粮中维生素B1的含量，远高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克，100克特级大米中的含量仅为0.08毫克。
动物性食品摄入过多，危害更严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物———酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。
那么饭应该怎么吃，专家提出的原则是“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜。最少不能低于300克。大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常用的食物。
厨房之中巧用盐
厨房之中巧用盐
1、煮有裂缝的鸡蛋，蛋白很容易从裂缝中漏出，如把破蛋直接放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
2、蔬菜叶子上常残留一些小虫，洗起来很麻烦，如把菜先放入盐水中浸泡一下再洗，就容易多了。
3、杀鸭时，在烫鸭毛的热水中加一些盐，可以防止汤破鸭皮。
4、凡苦瓜，萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加一些盐渍一下，滤去汁后再烧，可以减少苦涩味。新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更鲜，冰箱冻久的鱼，用盐把鱼里面擦一遍，待出水后再用锅煎，鲜味如常。
5、煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里加点盐，可使油不飞溅。
6、做馒头时放入一点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
7、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
盐的功效好处多 就要为自己带盐
盐的功效好处多 就要为自己带盐
生活就是柴米油盐，盐能占据我们生活中四分之一的位置呢，所以就可见盐巴在我们生活中的重要性啦！众所周知，盐是我们生活中常用的调味品，但盐并不仅仅是调味品，在其他的地方也大有妙用，让我们一起来看看吧！
用盐水洗头：竟有这般神效
1、可以去除头皮屑
头皮屑在医学上称为头皮糠疹，多为真菌引起的皮肤病。食用盐具有杀菌的作用，盐水洗头可以减少头皮被感染，起到一定杀菌的作用。
2、可防溢脂性脱发
盐水洗头有治疗脂溢性脱发的功效。使用方法：洗头前，把一勺盐放入温水中，融化后用其洗头，让头发用盐水泡一会，洗完半小时后，再用清水冲净。
3、可润泽头发
偶尔一次的盐水洗头，可以消理头发上的油脂、真菌，使得头发得到充沛生长的空间，自然亮泽。但大家需要注意，盐水对头皮刺激较大，切忌洗得过频，否则会导致头皮分泌紊乱，会出现头发干、头屑过多等副作用。
4、可以抑制油脂的分泌
油性头发到了夏季最容易出油，用盐水洗头可以清理头发上的油脂，同时也可以刺激毛囊扫除油份，抑止油脂分泌。
由于盐洗头后，将头发上的油脂都洗掉了，头发缺乏滋养就会锈在一起，显得不飘逸。所以大家在用盐水洗过头之后一定要用洗发水重新清洗干净。
用盐水洗脸：比洗面奶还好用
盐水洗脸有6大好处
1、能清除污垢
2、洁肤消炎
3、改善肤色，嫩滑肌肤
4、去除角质
5、去黑头
6、能有效控油
盐还有这十大妙用
1、去除脚臭
用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5～6次，休息5分钟后用水冲净即可。
2、减少衣服褪色
新买来的衣服，毛巾，可以先用盐水浸泡后再清洗一下，减少衣服退色，毛巾经常放点盐煮一下，一来能防止毛巾发霉，再者可以给毛巾杀菌消毒。
3、去除腋下异味
盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。
4、防油点飞溅
油炸食物时放点盐到油锅里，不仅能防止油点到处飞溅，还能提香味道哟。
5、煮饺子不易破
煮面条时放点盐，面条煮出来更筋道。还有煮饺子时放点盐，饺子不容易破，晾凉的饺子也不容易粘上。
6、去除口腔细菌
刷牙时在牙膏上放一点盐，可以有效去除口腔内的细菌。
7、清理肠部内热
早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。
需要注意的是，这一方法不见得对所有人都有效，不同的体质会产生不同的效果。
8、助植物生长
水养植物放少量的盐巴，可以使植物长得更茂盛，花期还能变得更长。
9、清洁茶垢
玻璃杯有茶垢，用点盐巴擦一擦，保证杯子焕然一新，洁亮如新。
10、去除残留农药
洗水果时加点盐巴再用手搓一搓，便能去除残留在水果表皮上的农药。
秋后消暑水果要少吃
秋后消暑水果要少吃
对于一些脾胃虚弱、消化不良的朋友而言，立秋时节一定要与滋腻的养阴之品如鹿角胶、阿胶等 “划清界限”，否则，非常容易加重食欲不振、消化不良等症状。立秋后应以 “淡补”为主，与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物，如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。
茯苓、芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效。《神农本草经》更把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。因此药膳粥是此时调节脾胃最好的饮食。立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
俗话说“秋瓜坏肚”。入秋后，虽然天气仍然很炎热，但是阳气已逐渐消退，除了南部沿海的广东、海南等地，我国多数省市都不宜再食用夏日消暑水果。夏天时大量吃瓜使肠胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳而导致腹泻等疾病。
如何判断吃多少盐
如何判断吃多少盐
一项大型的减盐运动目前正在英国进行。英国食品标准局指出，世界卫生组织号召人们每天摄入的盐不要超过6克，否则会增加高血压、心脏病和中风的危险。但如何才能知道自己一天中吃进了多少盐呢？有一个简单的判断方法。
日常饮食中，人们对盐的摄入主要来自饭菜和其他食品中。饭菜中盐的含量没办法做到精确的判断，尤其是在餐馆里吃饭时，只能根据食物的咸、淡来猜测。但是，从超市里买回来的带包装的食品上，大部分都标明了盐或钠的含量。盐由钠和氯化物组成，只要把包装上钠的含量乘以2.5，就是盐的含量。
知道了这个道理，我们就可以通过食品包装上的标识，判断一种食物中是否含盐过多，以及自己每天吃的盐是否超标。英国食品标准局给出的标准是：对于一个成人来说，如果食品包装上注明每100克含1.25克以上的盐或0.5克以上的钠，即表示含盐量超标了；如果注明每100克含0.251.25克的盐或0.10.5克的钠，说明含盐量是适度的。
对于儿童来说，不同的年龄段对盐的摄入标准也不相同：06个月的婴儿，每天应不超过1克；712个月的婴儿为每天1克；13岁的儿童为每天2克；46岁为每天3克；710岁为每天5克；1114岁以上为每天6克。
此外，减盐运动还提醒大家，平时要少吃腌制食品、少喝汤、少吃方便面，因为汤料中平均含有60%的盐，喝越多的汤就是吃进越多的盐。
吃着不咸=没有盐？
吃着不咸=没有盐？
没咸味的食品就不含盐了？这是吃东西后味觉给我们的反馈，真的是这样吗？其实有些饮食禁忌，咱经常无意中就犯了，例如下面这几条，你中招了吗?
1. 不爱吃蔬菜可用水果替代?
这是大错特错的。水果和蔬菜是两种不同的食品，水果不能代替蔬菜。因为只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存，维生素损失很多，特别是维生素C。水果中无机盐和粗纤维含量较少，而含糖量却较高，对一些营养过剩、肥胖、糖尿病的人群并不适宜。
但是蔬菜却不是这样的，它的品种非常多，可随意变着花样吃，虽然维生素在烹调时都会有所损失，但粗纤维含量丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘。
蔬菜的含糖量较低，适宜于大部分人群，而无机盐含量较高，有利于儿童及青少年生长发育，其营养价值是水果无法替代的。因此，“全面均衡”才是营养的根本，健康饮食应是蔬菜水果都适量选用。
2. 瘦肉脂肪含量低，吃多也无妨?
这也是不正确的，瘦肉与脂肪含量并没有直接的关系，不是所有的瘦肉脂肪含量都低，只能说较肥肉低，如果是需要低脂肪的膳食，不仅仅是选择瘦肉即可，还得注意其瘦肉的品种及部位。
据了解，中国食物成分表显示，猪瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，某些部位高达38%;牛肉相对低点，脂肪含量约在25%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，其脂肪含量甚至超过猪肉;鸡肉的脂肪含量约11%，而兔肉脂肪含量最低，仅为0.5% ~ 2%。
3. 喝肉汤，还要吃肉渣吗?
首先肉渣这个词用的就很不合理，熬汤虽然是让汤变的更鲜美，但是并不代表肉就不能食用了。最好是既喝汤，又吃肉。广东人视汤为培本固元、增气生精之品，是调理身体、补充营养的食品。现代营养医学认为，汤好喝并不意味着营养成分蛋白质也进入了汤里。
在肉炖制的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中，而有多少蛋白质溶进汤里则很大程度上受盐浓度和煮汤时间的影响，不过很难超过总数的10%。也就是说，只喝汤不吃肉渣的话相当于扔掉了90%以上的蛋白质。
4. 没有咸味的食品就不含盐?
氯化钠是盐的主要成分，除此之外，钠还以各种化合物的形式存在。血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品都含较多的钠。
加工食品中也含有大量的钠。因此并不是只有吃咸味的食品才能获得钠，即使您吃没有咸味的食品照样可以获得不少钠。
5. 饭后吃水果有利健康?
这个大家可能会了解一点，刚吃完饭后就吃水果是很不合理的。水果应该在两餐之间吃，尤其是蜜瓜、木瓜之类易腐坏的食物。水果的主要成分是果糖，在人体内很快被消化掉，直接由小肠吸收。但是其他的食物中含有淀粉和蛋白质，这些东西要在胃部停留一两个小时或更长时间才跟消化液产生化学作用，被分解后进入小肠吸收。
如果水果与含淀粉、蛋白质的食品一起吃，水果被阻碍前进而停滞胃内，在高温之下出现腐败。凡是在胃内腐败的食物，都会变成酒精及毒素，引起种种不适症状，包括胃灼热、消化不良、腹痛等。
所以吃水果要遵守两条简单的规矩：
1.只在空腹时吃，也可考虑两餐之间的时间来吃水果，饭前饭后一小时之内都不宜碰水果。
2.吃水果时尽量不要同时吃其他东西。
这些我们日常认为很正确的饮食习惯，你都中招了吗？网络发达的结果就是信息虽然丰富了，但是正确性却大大降低，在养生的同时，一定要知道自己的生活习惯是不是正确的，可别反而因此伤害了自己。
老年人少盐益寿
厨房是生产美食的大工厂，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。由此，有请你读一下以下的“老年人少盐益寿”，但愿对你的学习工作带来帮助。
老年人少盐益寿
盐是“百味之王”，是人们生活中不可缺少的重要调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。但因氯与钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，所以正常膳食中一般很少缺钠。据美国科学院食品与营养委员会估计，成年人每日钠的适宜摄入量为1100～3300毫克，这样，每日从天然食物中摄取就足以满足人体对钠的需要，即能维持机体钠的正常代谢，而不需要再加食盐了。但由于人们的日常生活已经习惯用盐，完全不用盐，也不现实。问题是当前人们的用盐量已远远超过了生理需要。据我国1982年全国营养调查结果和流行病学的调查，发现我国居民每日盐的摄入量平均约为10～15克，并发现食盐的摄入量与高血压病的发病率有一定关系。
食盐过多，对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人更会带来不利影响。因此，我国营养学家建议，每人每天食盐供给量应为8～10克，而美国长寿学会则建议还可降低为2～4克。由于长期的饮食习惯，造成人们的口味有“轻”、有“重”，但这并非生理需要。老年人为健康长寿着想，应根据个人情况，自我控制食盐量，如患有心、肾、肝病者，可根据医嘱和营养师的指导，采用少盐饮食，即每日只食用2～4克盐；或采用无盐饮食，即膳食中不加盐；或采用低钠膳食，即限制食用某些含钠高的食物，如酱菜、挂面、油条、虾皮、油菜、菠菜、芹菜、苋菜等。
远在上古时期，人类就懂得食盐过多对身体有害。我国古典医书《内经》上曾有“多食咸，则凝经而变色”的记载。
唐朝名医孙思邈也说：“咸多促（短）人寿”。说明古人对过咸之物危害人体早有认识。我国许多著名医学家认为：咸入肾经，适量可补肾强骨，为人所必备。而多食则伤肾损肾，使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。
总之，少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。因此，少盐益寿的说法，是有一定科学道理的。
感谢您阅读“97美食网”的《盐放太多有危害，高盐食物要少吃》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了盐专题，希望您能喜欢！
