香菜和其它菜品搭配在一起往往能制造出不一样的美味,香菜是一种很常见的配料,粉皮也是大家都爱的美食,在这个炎热的夏季如果能来一口香菜粉皮,那真是太幸福了。
香菜粉皮制作
材料:
粉皮、香菜、蒜泥、食用油、盐、鸡精、酱油。做法:
1.粉皮用热水泡开,香菜切段。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会,要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜,即可起锅。
1.粉皮用热水洗净切块。
2.香菜洗净切碎。
3.油锅中放葱,姜爆香倒入粉皮。
4.加入香菜,加盐。
5.太干的话适量加点水。
6.出锅可以吃了。
凉拌粉皮
制作方法:
1.切成细条,黄瓜切丝。
2.取一小碗加陈醋,少许酱油,少许盐,还有油辣椒,一点点糖拌匀成调味汁。
3.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,淋上调味汁拌匀后,洒上芝麻和花生米。就可以吃了。喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃。
主料:鸡蛋两个到三个、莴苣一根
配料:姜适量、白砂糖、盐适量、蒜适量、耗油适量、生抽适量、食用油适量。
莴苣炒鸡蛋的家常做法详细步骤:
1、姜蒜处理完,洗干净切成沫,鸡蛋打散加入半勺盐备用,莴苣去皮清洗干净,切成片状。
2、起锅烧油,慢慢的沿着油周围淋下蛋液,这样蛋不会起泡,中小火慢慢的煎,看准火候翻面,两面都煎好后,鸡蛋成型即可,不要太煎老了,把单用锅铲铲成块状,盛入碗中备用。
3、洗锅,然后起锅烧一下,把水分烧干,放油加入姜蒜沫爆香,然后放入我们事先切好的莴苣,大火翻炒两分钟,加入适量的盐,放入鸡蛋,混合翻炒均匀。加生抽、耗油、白砂糖提味,继续翻炒三分钟即可。一道色香味俱全的莴苣炒鸡蛋就完成了。
莴苣炒鸡蛋的家常做法小贴士:
1、糖尿病患者多吃莴苣是非常好的,能提高人体代谢功能。
2、莴苣对缺铁性的贫血人员,相当的有好处。
3、鸡蛋的营养价值是非常高的,不仅有很多人体必需的维生素,还有非常高品质的蛋白质,也就母乳可以更胜一筹。
食材明细:
主料:西红柿2个,鸡蛋1个
辅料:番茄酱少许,盐少许
家常西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1,西红柿洗净改刀切小块。
2,鸡蛋打散。
3,热锅温油倒入蛋液。
4,迅速翻炒成鸡蛋块。
5,盛出备用。
6,利用锅底的油倒入番茄,翻炒。
7,翻炒到番茄稍微出水时倒入少许番茄酱。
8,倒入鸡蛋块,继续翻炒。
9,翻炒均匀后,放少许盐调味关火出锅。
主料:香椿芽150克,鸡蛋三个
配料:食用油适量、大蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、老抽适量、黄酒适量。
香椿炒鸡蛋的家常做法详细步骤:
1、香椿洗干净,就取它的尖尖上的那个芽就好,大蒜洗干净,拍扁切成末。
2、起锅烧水,等到水沸腾冒泡的时候,放入洗干净的香椿芽,煮到香椿芽变颜色即可,煮过的香椿芽基本上是看不到红色了,全是绿色。然年就可以捞出,用冷水再冲洗一遍,放入筛子,沥干水分,水分差不多没了,就切成末盛入碗中备用。
3、三个鸡蛋都打入放有香椿的碗中,这个时候加盐、一点点老抽上色、适量的黄酒,搅拌均匀。
4、起锅烧油,将蒜末放入锅中炒香,然后就可以倒入处理好的香椿鸡蛋液了,中火开始翻炒,加入一点辣椒粉,使味道更加的齐全,大火炒一分钟,小火炒三分钟,即可出锅了。
香椿炒鸡蛋的家常做法小贴士:
1、香椿的确营养价值挺高的,但是它所含有的硝酸盐以及亚硝酸盐也是要注意一下的,远高于其他的蔬菜,所以在做这道菜之前一定要热水烫一遍。
2、香椿还被人们冠有一个美称——“助孕素”,因为它是含有性激素物质的,有滋阴补阳的功效。
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。下面一起来看看西红柿炒鸡蛋的做法家常做法,希望对你有帮助!
西红柿炒鸡蛋的家常做法
材料
西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试
家常炒之西红柿炒鸡蛋的做法
材料
小番茄6个,鸡蛋4个,葱,盐,糖,香油
做法
1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,
2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,
3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。
西红柿炒鸡蛋的做法简单
材料
主材:西红柿3个(很小的三个),鸡蛋2个。,辅材:1.葱花,姜末。,2.酱油3ml。,3.食用油5ml。,4.盐和鸡精各一点点。
做法
step1:西红柿放在沸水里煮1分钟,这样非常容易把皮剥下来,然后西红柿切块儿,2个鸡蛋稍微放一点点冷水,打散。
step2:热锅下油,待油温7成热的时候,把打散的鸡蛋炒好,盛出。
step3:热锅下油,待油温6成热的时候,撒入葱花姜末爆香。然后放入西红柿炒1分钟左右,然后放刚才炒好的鸡蛋,这时放一些酱油,盖上盖子闷一会儿。
step4:看西红柿稍基本烂了,放一点点盐和鸡精,炒匀,出锅即可。
小诀窍
在做之前先把西红柿在沸水中煮一下,可以非常非常方便的剥下西红柿的皮。
食材明细:
青椒适量,鸡蛋3个,蒜子半颗,油适量,盐适量
家常青椒炒鸡蛋的做法步骤:
第1步洗干净去籽切成这样小快
第2步鸡蛋,我用的是我妈家里养的拌均匀
第3步锅烧热,到油放蒜子,爆香青椒鸡蛋倒入锅中一直炒到鸡蛋金黄色,加盐鸡精等这样就可以了
食材明细:
鸡蛋 2个
青瓜 1根
盐,酱油少许
家常青瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐和水,打起泡为止。
2.将青瓜切小片备用。
3.锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油,油开后放蒜米,炒香后放入青瓜,少许酱油翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,加少许盐,翻炒均匀就OK。注意青瓜不要炒得太熟了,7成熟起锅刚好。喜欢脆脆的口感。
食材明细:
鸡蛋 2个
菲黄 1小把
盐少许
家常菲黄炒鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐和水,打起泡为止。
2.将菲黄切小段备用。
3.锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油,油开后放蒜米,炒香后放入菲黄,再倒入炒好的鸡蛋,加少许盐,翻炒均匀就OK。
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