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“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你会多少菜品的烹饪方法呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“学做凉拌苤蓝丝 轻松补充多种营养素”,还请多多关注我们网站!

苤蓝也被称为土苤,在广东地区它也被称为大头菜,是一种非常美味的食材。在医学上来说,苤蓝也属于一种养生菜,可以给身体补充大量的营养。要说苤蓝最简单的吃法,莫过于凉拌了。凉拌苤蓝丝怎么做?有哪些营养价值?

用料

主料:

苤蓝1个、彩椒1个

调料:

食盐适量、鸡粉少许、生抽少许、香醋适量、白糖少许、鱼露适量、小葱2根、香菜1小把、辣椒油适量

凉拌苤蓝丝的做法

1.将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净要不很梗。

2.将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中。

3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)

4.红彩椒切细丝泡入水中,香葱切末,香菜切末

5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

饮食小常识

苤蓝:维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。

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拌苤蓝丝


食材明细:

苤蓝250克,柿子椒100克,辣椒油10克,白砂糖3克,醋5克,盐3克,大葱5克,姜4克

拌苤蓝丝的做法步骤:

1. 将苤蓝去皮洗净,切成粗丝;

2. 柿子椒去蒂、籽,切成丝,与苤蓝丝拌匀,加入精盐稍腌,挤干水分;

3. 将生姜洗净去皮,加工成细丝;

4. 葱洗净,切丝;

5. 将葱、姜丝放入苤蓝丝中,加入精盐、白糖、醋、辣椒油,拌匀即成。

酱油苤蓝丝


食材明细:

苤蓝5000克,姜50克,酱油1500克

酱油苤蓝丝的做法步骤:

选择腌制过的苤蓝,将咸苤蓝切成0.2厘米厚的丝,用水浸泡1-2小时,中间换水2-3次,捞出控干水,拌散开,入坛后,投放酱油浸泡,并加拌姜丝。第二天翻动一次,第三天即成。

青椒苤蓝丝


食材明细:

苤蓝200克,青椒50克,盐3克,味精1克,植物油50克

青椒苤蓝丝的做法步骤:

1. 把苤蓝削去外皮,洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝;

2. 加少许精盐拌匀,拌入味后,挤去苤蓝的过多水分;

3. 把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝;

4. 锅洗净,放在旺火上,放入青椒丝干煸至变蔫,倒出;

5. 锅内重新加油,烧至六成热时,加入苤蓝丝,青椒丝快速炒匀,边炒边加入精盐、味精,炒至断生,起锅装盘即可。

凉拌素三丝


虽然已经进入了冬天,大家都开始温补起来,但是还是要注意冷热结合调节人体的阴阳平衡,热菜大家一定是每天都吃的,那么今天小编就带大家一起学习一道冷菜凉拌素三丝。

主料:鸡腿菇1大根,黄瓜一根,胡萝卜半根,白洋葱四分之一个,大蒜三瓣

料汁:蚝油,生抽,白糖,番茄酱,花生酱,盐

制作步骤:

1.黄瓜洗净切丝备用;

2.鸡腿菇洗净切丝,焯水后放入凉白开中过凉后挤干水分拿出(或者先将鸡腿菇煮熟,让后用手撕成小条,口感更佳);

3.同样胡萝卜洗净切丝焯水,洋葱切丝焯水放入凉白开中过凉,挤干水分和其他材料混合放入盆中;

4.蚝油,生抽,白糖,番茄酱,花生酱和盐混合成料汁;

5.蒜切沫,锅中少许植物油和香油混合,放入蒜煸炒至断生且析出香味;

6.连油一起放入切好的丝中;

7.加入混合好的料汁到蔬菜丝中;

8.拌匀后盛出装盘。

Tips:

1.所有材料切丝时尽量粗细一致,也可以用菜刨刨丝,这样菜品比较美观;

2.所有材料焯的时间不要过长,放进去半分钟即可捞出过凉;

3.白洋葱用来做凉拌菜格外提味儿,喜欢的话也可以和蒜末同时煸炒一下再放入;

4.料汁可以吃饭前10分钟放入拌匀,这样极容易入味,也不影响菜品美观。

精彩不断继续啃文》》》》》聪明人都在吃的七大养生菜冬天吃什么菜聪明人都在吃的七大养生菜

冬天吃什么菜最养生?养生的蔬菜有很多,但这些蔬菜吃对了季节,才会更好的发挥它养生的功效。那么,冬天来了,有哪些养生的菜可供我们吃呢?

7种养生菜:

1、保持窈窕身姿吃秋葵

月瓣团栾剪赭罗,长条排蕊缀鸣珂。倾阳一点丹心在,承得中天雨露多。别看它那么小,营养价值可高呢!被称为绿色人参,不但是当代新型保健蔬菜,还可以作为脂肪的替代品,有想要瘦身的美眉,这可是不二的选择。入口时那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋不已!

2、避免消化不良吃香菜

香菜因其香味独特,一般都被用作调味品,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。但当一直作为辅料的香菜,意外的成为主料的时候,也许会让你惊艳。

3、脸上不长痘痘吃苦瓜

很多人不喜欢吃苦瓜,但苦瓜有很多好处却是有目共睹的,苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,还含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒,避免脸上长痘痘。

4、抗衰老多吃藕

斜烟缕缕鹭鸶栖,藕叶枯香折野泥。秋天可是吃藕的季节,藕被誉为东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,同时还可抗衰老。眼下正值吃藕的好季节,快来做一两样可口小菜吧!

5、预防感冒吃莴笋

通体碧绿的莴笋,以其脆嫩的颜色深的人们喜爱,莴笋中的碘含量高,莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。对人体的生长发育也非常有帮助。

6、防止上火吃菠菜

菠菜有营养模范生之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。尤其是丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。秋季空气干燥,爱上火的你,千万不要错过吆!

7、润肌美容多吃丝瓜

立秋过后的丝瓜特别好吃,丝瓜味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,丝瓜对女性的美容作用更是突出,所以想从秋天美到冬天的女性们一定要多吃。

女人养生的注意事项:

1、早睡早起,不可恋床。

2、着装适宜、注意保暖。

3、运动锻炼、增强体质。

4、风和日丽、宜春游。

5、万物复苏、注意防病。

还没看够戳我》》》》两种最便宜的养生菜吃什么可以长寿两种最便宜的养生菜

现在越来越多的人开始注重养生,有的人会花大价钱去买保健品,可是,你知道其实可以从我们日常生活里所食用的食物中,获取很多的营养吗?它会更健康、更绿色,而且很便宜。

美国合众国际社最新报道,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而其居民的饮食方案(含有大量蔬菜和少量肉食)或许能够解释他们长寿的原因。

冲绳岛百岁老人的比例在日本最高,老寿星爱吃的饮食中包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜。很多老年人每天还要喝六杯以上的绿茶。

日本冲绳国际大学的克雷格威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究,在他与人合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中提到:冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿,因为他们尽可能多吃处于食物链下端的食品。

威尔科克斯博士在接受英国《卫报》采访时说:冲绳岛居民患上动脉硬化和胃癌的几率较低,患上激素依赖性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)的风险也极低。

他们平均每周要吃三份鱼,大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。

他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,还爱吃鱿鱼和章鱼,这类食物富含牛磺酸,能够降低血液中的胆固醇水平和血压水平。

冲绳岛当地出产的蔬菜包括:紫薯(富含类黄酮、类胡萝卜素、维生素E和番茄红素)和苦瓜(能够起到降血糖的作用)。姜黄和茉莉花茶能够预防癌症,它们也是冲绳岛居民的常见饮食。

英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所的主任约翰马瑟在接受英国《卫报》采访时说:长寿的秘诀之一就是避免损伤的细胞在体内堆积。应该多吃鱼肉、豆类食品、坚果和全谷物,少吃红肉、乳制品和糖,这样的饮食方案就有助于减少细胞损伤。

小结:

想拥有一个健康的身体、拥有长寿的秘诀,每天可以遵循上述文中介绍的几种方法,让自己在这个美好的世界多待一会儿。

海参怎么吃冬天老人常吃这疾病绕道走

海参,在冬季常吃具有很好的滋补功效,更是不能用任何营养品替代的佳品,如果你家里有老人,建议你每天给老人吃一点,对老人的身体特别好。下面,小编就为你介绍,老人该怎么吃海参,冬天老人常吃这疾病绕道走。

海参的吃法

一般在早晨空腹食用海参,因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收,所以空腹食用海参不但吸收快,并且营养基本不流失。而在北方,有些家里会准备100来根,从冬至开始,每天给家里老人吃一根,特养生,好过冬,不过这个跟个人消化功能有一定关系。

同样,海参起效也和个人体质有关,一般来说半个月可以看出面色红润,精力充沛,长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。

老年人食用海参的话,建议早上切碎熬粥喝,喝粥养胃,海参补充营养。同时,海参发泡的要软一些,以减轻消化负担。建议每次吃半只,一周2只,可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开,然后半只半只单装冷冻,吃的时候半只解冻接可以。

当然,现在人们吃海参的方法多是蘸汁吃。专家说,这样只是改善了海参的味道,不能丰富其营养。其实较好的做法是烹饪前将海参和鸡肉、猪肉在一起炖,这样既可以让海参变得有味道,也能让鸡肉、猪肉的营养渗入到海参里,增加它的滋补作用。另外,海参最好炖着吃。这样可以让蛋白质充分水解,有利于人体吸收。

冬天吃海参的好处

1、延缓衰老,增强抵抗力

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。

海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2、海洋伟哥

海参补血调经海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。

胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。

3、滋补药品

海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

4、益智健脑

海参中含有两种-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。

DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有:海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

最后,再来教你如何泡发干海参吧。

学用烤箱做咖喱素饺


原料:

油皮、低筋面粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、、低筋面粉11/2杯、沙拉油半杯

内馅:

烤麸5个、香菇4朵、红薯半个、酱油1大匙、咖喱粉1大匙、盐小半匙、素高汤粉半小匙

涂料:

蛋黄1个、黑芝麻少许

做法:

1.将油皮、油酥分别和成面团后,各自搓成长条状,分切成26等份小面团,然后把油皮面团包入油酥面团即成酥皮。

2.烤麸切小丁;香菇用水泡软后去蒂,切小丁;红薯切小丁。

3.烧热3大匙油,先把香菇丁炒香,再加入烤麸丁、红薯丁拌炒均匀,接着加入咖喱粉一起炒香,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即成内馅。

4.取一份酥皮,用擀面棍轻轻擀开成一小圆片,卷起成长条,顺着长条方向再擀开一次,卷成小方片,压扁后擀成圆形状,所有酥皮都一样操作。

5.将1大匙内馅舀到圆酥皮中间,对摺,边缘捏出花边成饺子状,表面涂抹上打散的蛋黄液,撒上少许黑芝麻。

6.预热烤箱至180℃,把咖喱素饺放入烘烤20~25分钟,烤至表面金黄即可。

tips:

烘烤点心时,烤箱一定要事先预热,这样在烤点心时,时间不会延长,烤出来的点心也不会因为受热不均而影响外观,甚至失败。

凉拌黄瓜怎么做?凉拌黄瓜的多种做法


将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

做法一:

1、黄瓜洗净,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同时放入蒜片,切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。

做法二:

把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少许白糖,倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

做法三:

将黄瓜洗净,用刀拍了切成一厘米块,用盐腌制两至三分钟,掠去水分,放入麻酱,生抽,蒜泥,米醋,拌匀即可。

小贴士:拌凉菜放点白糖,比放味精提味还好吃。

做法四:

将黄瓜洗净拍碎切块,,用一个小碗装入辣椒酱,再放入4茶勺的白糖,搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料,口感鲜爽,味道独特。

做法五:

正宗凉拌黄瓜:将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

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