“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的做洋葱猪肝 掌握这个绝技更美味！，仅供参考，大家一起来看看吧。
据专家介绍，猪肝当中含有大量的铁与磷，这两种营养素可以帮助人体造血，因此对于有补血需求的人来说，猪肝无疑是最佳食物。此外，儿童也可以适量吃一些猪肝，可以促进身体与智力的双重发育。洋葱猪肝的做法是什么？
材料
猪肝，洋葱
做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.
2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干 待 用.
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀 粉.
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白 糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅.
洋葱炒猪肝的做法小技巧：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。
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猪肝怎么做才嫩？掌握6技巧炒猪肝嫩嫩哒
猪肝属于一种补血食物，在广东，当地百姓还将猪肝奉为吉祥之物，可以给人们带来好运气，而猪肝也成为了人们餐桌上不可缺少的一道美味菜肴。很多人炒猪肝的时候发现猪肝怎么做都非常硬，今天就来教大家六个小技巧，保证猪肝炒起来嫩嫩哒。
一、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
五、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
六、快炒
快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！
洋葱炒猪肝
食材明细：
猪肝200克，洋葱半个，盐一勺，糖一勺，料酒一勺，耗油一勺，酱油二勺
洋葱炒猪肝的做法步骤：
第1步将肝洗好，泡水中半小时，捞出切成片，洋葱半个切成片或者条，准备好调料，清水加淀粉单独放一个小碗中，留着最后使用锅中放油，油热了之后放洋葱，翻炒至软
第2步将准备好的肝放入翻炒，加酱油，料酒，耗油，糖，盐，翻炒至熟，最后加入用水搅拌的淀粉勾芡。将菜倒入盘中
家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握！
爱美食的吃货达人可不能错过猪肝，爆炒猪肝好吃又下饭，还有丰富的营养。猪肝本就是猪的内脏，因此，猪肝其实腥味很重。那么，用猪肝做菜时一定要注意去掉腥味！
爆炒猪肝的做法
炒猪肝的制作材料：主料：猪肝200克，青椒片适量。
调料：泡椒段，葱段，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。
1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。
洋葱猪肝的制作材料：
主料：猪肝100克，洋葱(白皮)100克
调料：料酒15克，酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克
1. 猪肝洗净，切片;
2. 洋葱洗净，切块;
3. 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水;
4. 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软;
5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
猪肝菠菜汤怎么做？三方法让你吃的更美味
说起美食，相信人们在生活中进行养生的时候都会特意选择，而猪肝菠菜汤就是人们常吃的一款养生食谱，那么，猪肝菠菜汤该怎么做呢？
做法一
1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3.将锅放在大火上，加水一大碗。等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗子后放叶子)，等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分;姜去皮，洗净。
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
提示：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净;
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;
3、将鲜猪肝洗净，切成薄片;
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破;
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;
8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
多点料让食物更美味
人生或许就像一道算术题，虽然只有看似简单的10个数字，却可以组合成足以令人眼花缭乱的各种可能。下面我们就教给你一种全新的“加”法运算法，让你给厨房烹调加点味。
1、炖牛肉的前一天，可先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。或将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
2、烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍微腌渍再烹制.有助于咸味渗入肉体。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀上劲后再吃水，烹制出的鱼圆、肉圆亦鲜亦嫩。
3、做汤不宜早放盐。肉汤、骨头汤、蹄汤、脚爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后再放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美，炖豆腐时也应当熟后放盐。
4、烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜，炒蒜、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“噼啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老。
5、食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。
6、为了增加食用油的香味，可把油放在锅里加热，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸，注意不要把花椒等完全炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香。
7、清蒸鱼之前先用少许盐，生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩，需猛火速蒸，蒸到刚刚熟，黏骨淡口为好。鲜鱼一般用旺火蒸6-15分钟，可使鱼肉滑嫩、味鲜。使用猛火短时间蒸熟，可防止鱼中鲜味物质流失而变韧。蒸熟后再将滚油淋上，既能去腥味，又显得油香润滑。
8、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更浓。
自制手工酸奶、生活更美味
食材明细：
主料：牛奶1000ml
辅料：菌粉1g，绵白糖50g
自制手工酸奶、生活更美味的做法步骤：
1，先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分。一定要保证无油无水！
2，容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀，
3，再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀
4，搅拌好以后可以把容器盖好直接放入酸奶机中，也可以装进分杯中。
5，把酸奶机打开，时间设置八小时。温度一般酸奶机都是设置好的，就不需要我们在设置了，把装好的牛奶放入酸奶机中进行发酵。
6，发酵好以后根据个人口味添加糖或者蜂蜜，也可以加入水果粒制成美味的水果酸奶。
7，这个是我把奥利奥磨碎撒在上面，然后掐了一个薄荷头放上去，有没有一种吃土的感觉？
小贴士：
温馨提示：制作时一定要把容器进行烫洗消毒，保证容器无油无水。
制作过程中请不要频繁打开酸奶机，以免温度变化导致失败或影响发酵。
酸奶发酵不宜过久，越久酸奶中的乳酸就越多越酸最终导致过酸无法食用。
发酵好的酸奶放置一会就必须放入冰箱中冷藏，并在三日内饮尽，因为前三天是各种有益菌活性高峰。
酸奶不可加热会杀死有益菌。
不宜空腹喝酸奶，
这样吃马铃薯更美味哦！
这样吃马铃薯更美味哦！
这样吃马铃薯更美味哦！
具有淀粉质的马铃薯（俗称土豆），能给身体足够的热量以及饱足感，很适合冬天品尝。土豆价格便宜又能变化出超多种不同的创意美食。
马铃薯无论是烫，炒，时间一久就容易糊掉。但经过在水中洗去淀粉质的过程，马铃薯能维持爽脆的口感哦！马铃薯洗净去皮切丝，一定要在清水中抓洗掉淀粉质，吃来才爽口。
凉拌马铃薯的做法
简单以麻油，盐拌马铃薯丝，爽脆清香，适合当饭前小菜。
材料：马铃薯300克、红萝卜、辣椒各适量，香油1大匙，盐少许。
准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，红萝卜切丝，辣椒切丝泡水备用。
1、汆烫：将马铃薯丝、红萝卜丝汆烫，捞起泡冷水后沥干。
2、调味：在步骤1中加入辣椒丝，盐，香油抓匀即可。
面饼卷马铃薯的做法
将牛肉马铃薯丝以面饼包卷来吃，饼皮有嚼劲，尝来更满足。
面饼材料（约可作15片）：中筋面粉600克、热水95cc、冷水60cc。
1、和料：面粉放入盆内，先倒入热水拌匀，续放冷水揉成面团，静置20分钟后，擀成圆片。
2、煎饼：起锅放少许油，以小火煎至表面出现泡泡即成。
马铃薯炒牛肉的做法
以腌过的牛肉来炒马铃薯丝，咸香开胃。
材料：马铃薯300克、牛肉丝200克、葱、辣椒各少许。
腌牛肉材料：盐、酱油、香油、胡椒粉、米酒各少许。
准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，葱切段，辣椒切丝备用。
1、腌料：把牛肉丝泡入腌料之中腌制后备用。
2、炒料：葱段、辣椒段爆香，放入马铃薯丝，牛肉一起炒熟即可。
马铃薯煎蛋的做法
炒马铃薯丝口感清爽，加入煎蛋吃更添香气。
材料：马铃薯300克、红萝卜、洋葱各适量，蛋2颗，盐少许。
准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，红萝卜、洋葱切丝备用。
1、炒料：起锅，将马铃薯丝、红萝卜丝、洋葱丝炒软。
2、烘蛋：打蛋，加盐调味，倒入平底锅中以小火煎，铺上步骤1即可。
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