10大垃圾零食排行榜
1、薯片/薯条:能量高,含致癌物丙烯酰胺
薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更对此深有感触,“这类食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺。”空军总医院营养科主任景洪江也指出,薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。
2、汽水:几乎不含营养素,热量高,添加剂多
汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分,热量高且添加剂多,在营养专家眼里,远不如白开水。
3、蛋黄派:不含或蛋黄极少,含反式脂肪酸、大量添加剂
蛋黄派以添加剂为主要手段,美味至上,但营养极低,挣扎在有害与无害的分界线上。
4、烤肠:真正的肉含量少,盐含量高,且含亚硝酸盐
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅认为,这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且,含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂,且其含盐量也不可小觑,有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了,烤制过程中还可能产生致癌物。
5、炸鸡、鸡米花:油炸食品,高能量高脂肪
它们是典型的高能高脂食物,可不论从孩子的生长发育还是健康饮食的角度,都应减少甚至避免吃这类食物。而且,很多是零散的加工点或小商贩制作的,煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。
6、榴莲酥:少有榴莲,多是香精,高糖高脂低营养
这种酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加剂来实现,高能高脂,但总体营养价值低,一定不能多吃。
7、雪糕:油、糖、热量高,添加剂多
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。
8、果胶糖:不含营养素,且影响食欲
没有营养,含糖量高,有多种食品添加剂,不好消化,容易影响食欲。另外,小孩子吃果胶糖和果冻,还有被噎到、窒息的危险。
9、果冻:没有营养价值,含甜味剂、人工香精、合成色素等
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。
10、话梅、果脯、蜜饯:各种甜味剂大集合,话梅含盐量高
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗一直为国人所重视,在长期的生活中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康食疗怎么做才算是科学呢?为此,你可能需要看看“食疗百科:餐馆里三道素菜不能吃”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
本文导读:餐馆饮食一直是大家关注的焦点,菜的食材、烹饪过程、用料、卖相等等,下面我们来看看常见的一些假素菜吧。
随着人们健康意识的增强,即使下馆子,也不再是光点大鱼大肉,还知道点几个素菜来搭配下更健康,也能照顾到那些不爱吃肉的人。但是,餐馆里有一些素菜,其健康隐患绝不亚于荤菜,最典型的就是地三鲜、干煸豆角和油淋茄子这三道 假素菜 。为啥称它们是 假素菜 呢?因为它们都需要过油,而餐馆里用于过油的油绝不是用过就换掉,炸肉丸子,炸鱼块等可都是用它,然后再来给素菜过油,这难道不是 假素菜 吗?
假素菜 危害大:
1、致癌物。称这种反复高温使用的油为 致癌物的鸡尾酒 一点也不过分,既有肉鱼的残渣,也有淀粉的残渣,苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺都占了,即使每天花时间去捞也难免有 漏网之鱼 ,更何况餐馆不一定愿意投入人力物力去做这件事情。
2、反式脂肪酸。再好的食用油经反复油炸都会产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害已经是众所周知,它极大地促进中心性肥胖,心脑血管疾病、糖尿病、血脂异常、动脉硬化等代谢性疾病。更何况很多餐馆都有可能是地沟油的重灾区。
3、能量超标。经油炸的食物本身热量大,还特别激起食欲。是不是觉得餐馆的素菜吃起来也倍儿香,特别下饭。那可都是 过油 的功劳,既能保证菜的颜色好看,又能保证口感,特别是这种混有肉香和鱼香的素菜,吃起来是不是更美味。
4、营养损失严重。经过高温油炸,大部分的维生素损失惨重,维生素C、维生素B1、叶酸等几乎全军覆没,维生素B2、烟酸的损失也高达50%以上。且因高温反复使用,其各种脂溶性维生素几乎破坏殆尽。这样我们吃素菜的意义何在呢?不但没有补充维生素,还吃进去大量油脂和致癌物。
5、重口味的养成。一旦习惯这种重油的口感和香味,就很难受适应家里少油无油的寡淡,长期如此,肥胖是必然的结果,各种慢性病也会随之而来。如果一个小孩子经常跟着大人在餐馆这么吃,对于他一生的健康都会埋下重大隐患。
如何点素菜?
既然危害这么严重,是不是我们以后下馆子都不要点素菜了呢?当然不是,首先,我们应该尽量避开这三道菜,选择一些蒜蓉、清炒、粉蒸的蔬菜或豆制品,例如蒜蓉西兰花、清炒小白菜、粉蒸茼蒿等等,蔬菜汤羹也是不错的选择,例如无油的西湖莼菜羹、玉米豆腐鸡蛋羹等等。
最后还要叮嘱厨师少放油少放盐,这样我们才能吃到相对健康的素菜,让素菜真正发挥它的营养作用。
(责任编辑:周婷)
每个水果都有自己的季节,夏季各色瓜果,冬季就是橘子柚子的天下了。离得好远,一片金澄澄的一定是橘子无疑了。橘子酸酸甜甜,大小适中,食用非常方便,受到了很多人的喜爱。那么作为冬季水果的主力军,你知道食用橘子有什么好处吗?下面本网站带你去了解一下吧!
橘子浑身都是宝,橘皮、橘络、橘核、橘肉均是天然药物,一个橘子相当于5味药。每天吃1个橘子可以使人们避免口腔疾病的侵袭。
橘皮清新口气
新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油,具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣,重复数次,对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶,味道清香,还能通气提神。
陈皮有助消化
陈皮是晒干的橘子皮,而且越陈越好。陈皮味辛、苦,性温,归脾、胃,功效健脾开胃,主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥,或者用来炖汤。
橘络保护血管
橘子里白色网状的丝络,叫橘络,因为其中含有一种名为芦丁的营养素,所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃,也可用来泡水喝。
橘核缓解痛经
橘核有理气、温胃、止痛的作用,既能驱寒,又能止痛,因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶,一般用3~5克;如果疼得厉害,可以用到10克。
橘肉生津止渴
橘肉含水量高,能生津止渴。现代研究证明,橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分,并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,能减少冠心病、中风及高血压的发病率。
促进通便
橘子的膳食纤维的含量相当高,多吃可促进排便。
降低胆固醇
丰富的膳食纤维不仅有利于肠胃的蠕动,同时利用橘子中的果胶还可降低胆固醇发病的机率。
美容
橘子具有美容的作用,因为橘子的维生素C含量是最高的,多吃不仅可保持皮肤的水嫩,同时还有助于抑制黑色素的形成。
消除疲劳
橘子中的柠檬酸的含量非常之高,而柠檬酸不仅具有开胃之功效,同时还有消除疲劳的作用。
保护心血管
健康橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
防癌抗癌
中医认为,橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者,是食用的上乘果品。据澳洲科学家和食品工业研究机构最新研究显示,每天吃1个橘子可以使人们避免口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。
橘子不能一次吃太多
据研究,每天吃3个橘子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
橘子营养丰富,其中含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、胡萝卜素、有机酸、蛋白质以及钙、锌、铁等多种微量元素。
橘子中含有一种叫做诺米灵的物质,这种物质活性极强,可以分解致癌的化学物质,对抑制癌细胞生长有一定的帮助,特别是对胃癌有预防的作用。
橘子具有降低血脂、降低血压等作用,可以防治动脉粥样硬化,对于一些心血管疾病很有帮助。
橘子全身是宝。橘子果肉上有一层白色的丝络,很多人因为口感等原因愿意把这些丝络剥掉,其实这种橘络具有通络止咳,顺血止血等功效。
橘子虽然好吃但不要多吃,因为橘子中所含糖分比较多,产生的热量无法及时转化为脂肪,容易出现便秘、口干舌燥等上火症状,而且橘子食用过多容易得胡萝卜素血症,皮肤会变黄。另外橘子不宜与萝卜同食,还有饭前或者空腹的状态下不要吃橘子哟!容易伤害胃部。
因为橘子果汁丰富,很多人爱吃橘子制作的罐头,其实在家里也可以制作一些糖水橘子,干净还好吃。
首先将锅内倒入清水,放入适量的冰糖,开火将冰糖熬化,然后将橘子去皮剥成小瓣,放入熬好的冰糖水中,大火煮5-8分钟,再焖10分钟,开盖冷却后,酸酸甜甜的糖水橘子就做好了。
身体容易缺失水分,很多人就选择吃水果来补充水分,但是用吃水果来补充水分,一定不要多吃,因为使用过多后对身体反而会起反作用。下面我们来看看水果吃过多的危害。
哪些水果不能多吃?
1、橘子
橘子是一种常见的水果,自秋季上市以来,时至冬季,它仍是很多家庭的常客。橘子味道酸甜,肉厚汁多,又有多少人会拒绝它呢?但是,橘子吃多了会在体内生成一种脂溶性的维生素,不容易被排出体外,出现消化方面的障碍,引起头晕、恶心、面部发黄等症状。这时最好多吃些含油量高的食物,以使这种维生素尽快排出体外。
2、西瓜
西瓜属于夏季水果,其性寒的特征,可快速消暑。但同时,西瓜的糖分很高,加上其性寒的特点,吃多了并不利于人体的健康。若是在冬季,围着火炉吃西瓜,可能这种感觉挺爽,但是天气严寒,人体最需要的是保暖,而不是吃西瓜来降温。这会使寒性体质的人更加虚弱,并刺激肠胃,造成腹泻。此外,糖分多也使人体的血糖增高,糖尿病人更要远离西瓜。
3、山楂
山楂是一种健康水果,酸甜可口,被做成了各种零食,如冰糖葫芦、山楂片等等。无论是哪种形式,人们对山楂的喜爱都是显而易见的。并且山楂能开胃、降血脂,的确是一种不错的水果。但是,中医认为:山楂不宜多食,多食耗气、损齿。也就是说,山楂吃多了会伤元气,且不利于牙齿健康。由于山楂很酸,对牙齿不利是很好理解的,为什么还会伤元气呢?专家表示,山楂吃多了伤脾胃。因为山楂中的果胶、鞣酸等食物在胃酸的作用下容易形成结石。
4、柿子
柿子在任何季节都是不适合多吃的食物,因为柿子中富含单宁,此物质有收敛作用,容易与胃酸结合,形成结石。此外,柿子是寒性食物,吃多了会加重湿邪,损耗阳气。人体一旦阳气缺损,就很容易生病。这是毋庸置疑的。
5、甘蔗
甘蔗的水分十分充足,很适合在这样干燥的气候里给人体补充水分。而且它含有丰富的铁和氨基酸,少吃一些可减轻燥热、烦渴等症。但是甘蔗的糖分很多,吃多了容易使血糖升高,还会阻碍智力的发育,并且会损坏牙齿。因此,甘蔗吃多了并没有好处。
6、石榴
石榴含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效,但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果,即使常人也不宜多食,多食伤齿,且使人厌食。
7、荔枝
荔枝富含镁、钾等矿物质和维生素,特别是维生素C的含量较高,对提高人体免疫力有好处,而长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,不适合吃荔枝。另外,荔枝也不能多吃,以防得上荔枝病,即出现头晕、心慌、出冷汗等。同时,也要防止上火,可在吃荔枝的时候,先喝小半碗盐水,再留小半碗吃完后喝。或者把脱了壳的荔枝肉在盐水里泡泡后再吃。且还有美白润肤的作用。此外荔枝还含有补脑健身、开胃益脾,特别适合产妇和老弱人群。
8、杏
杏肉中含有较多的胡萝卜素,可在人体内转化成维生素A,对于保护视力有好处。而杏仁则含蛋白质、粗脂肪、磷、铁、钾等多种营养,而且还有润肺化痰、清热解毒等作用。杏属于温热水果,不能多吃,容易上火。另外杏仁也不能多吃,多吃易导致呼吸麻痹,甚至死亡。食用杏及杏仁时一定不能过量。
冬季吃水果的注意事项
1、不要在早上吃
早上,人体的小太阳在慢慢升起,各种器官也都处于复苏状态,应多摄入一些温热食物。而水果这种生冷食物吃下去,肯定会给机体造成不小的刺激,导致身体不适。
2、冻伤的水果不要吃
虽然天气寒冷,对储存食物有利。但是若水果被冻伤了,出现果皮凹陷,甚至变色等现象,就说明它正在发生毒变,就不要再吃了。
3、反季水果不要吃
虽然天气寒冷,但人们还是能看到水果的种类并没有因此减少。也许有些是大棚里长的,但不能排除有些是被打了催熟剂的。非天然长成的水果,虽然药性并不大,但长期吃肯定对身体不利。因此,不管是蔬菜还是水果,最好都是吃当季的,大自然赋予的才是最好的。
温馨提醒:吃水果一定要了解它的性、味,过多的食用对身体有害无力。另外,一些患特殊疾病的人群吃水果前一定要三思,不可盲目进食。
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