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吃到向往的美食是一件令人高兴的事,美食对于我们来讲,它是我们生命的重要组成部分,心情是否愉悦,就看美食是的了,所以美食真的不可缺少。你对美食的看法是怎么样的呢?经过收集,小编为您献上想要绿豆汤消暑是需要技巧的 你是不是一直都喝错了,相信会对你有所帮助!

在炎炎夏日,绿豆汤是老百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,不仅能清热、消暑,还有利尿和平稳血压的作用,所以,在夏天喝些绿豆汤或绿豆粥对身体有益。下面和本网站一起来了解一下。

功效主治

清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

清热

绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

解毒

绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

消暑

绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。在煮绿豆汤的时候,很多人会发现哪怕是同一袋绿豆,煮出来的汤颜色也可能不一样,有时是绿色的,有时是红色的,这是怎么回事呢?

原来,这和绿豆中的一种营养成分有关。

绿豆含多酚类物质,有抗氧化的功效,多酚类物质比较敏感,如果它接触空气中的氧气,在高温加热的情况下,会氧化变色。所以,做绿豆汤的时候,如果盖着盖子,煮的时间不长,汤是绿色的。如果把锅盖打开,煮的时间变长,多酚类物质就会被氧化,绿豆汤就会呈红色。

那么,绿豆汤喝绿色的还是红色的好?

从解暑、清热的角度来说,绿色的绿豆汤效果可能是最好的,因为绿豆皮中的多酚类物质可以起到一定程度上的解暑的作用,多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用。当然不是说煮成红色不能喝了,照样能喝,只是从获得多酚、利尿的角度来看,煮成绿色效果更好一点。

也就是说,如果想要解暑,绿豆汤煮10分钟即可饮用;如果想要吃绿豆沙,就需要煮30-60分钟,把绿豆煮开花。

此外,还要提醒大家,煮绿豆汤的时候不要用铁锅,否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏,用砂锅煮效果较好。

煮绿豆汤时也不要加糖,如果一定要加,可以在煮熟以后加少量冰糖调味。

在饮用上,不要用绿豆汤代替正餐或饮水,在自觉无不适的前提下,可以自己控制饮用量,最好放在两餐之间做加餐,常温饮用,尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤,以免引起腹痛、腹泻等不适。

绿豆汤总的来说是安全的,老少皆宜,如果胃肠道比较虚弱,喝了绿豆汤,出现腹痛、腹泻的情况,停饮即可。

绿豆汤饮食谱

薏仁绿豆

原料:绿豆,薏仁米,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条,白糖,糖水莲子,金丝蜜枣,糖桂花,玫瑰花。制作:先将绿豆拣净,然后用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸大概30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

百合绿豆

制作

1. 绿豆去掉杂质洗净。

2. 百合剥开洗净。

3. 绿豆放入锅中,加入500克清水烧开。

4. 转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮。

5. 到绿豆,百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。

菜品口感 :入口香甜,解暑佳品。

薄荷绿豆

做法

1. 绿豆洗净放入清水500克中煮好。

2. 薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

食谱营养

绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

食谱相克

绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

此汤清凉祛火,解暑醒神,如在汤中加芡实,薏仁,莲子,蜜枣等,则可制成不同风味,又有增强其健脾益气,利湿解毒的功效。清凉祛火,利湿解毒,健脾醒神。

南瓜绿豆

制作

1.绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)

2.高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。

3.待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。

4.放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。

5.待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。

健康提示

常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告,南瓜之所以能减肥,是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用,绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴,用于暑热烦渴、汗多尿少者。

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制绿豆汤小技巧


将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

方法一: 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

方法二: 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四: 将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

方法五: 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

了解美食:决明子到底是不是草决明,很多中医都搞错了?


决明子跟草决明其实两味不同的中药材,却常常被误认为是同一种中药材,包括很多中医都搞不清两者的区别。

到底什么是决明子呢?李时珍的《本草纲目》和陶弘景的《本草经集注》均有明确记载——

据李时珍《本草纲目》记载,决明子“此马蹄决明也,以明目之功而名,又有草决明,石决明皆同功者。草决明即青箱子,陶氏所谓萋蒿是也。”

据陶弘景《本草经集注》记载,“决明,叶如茳芒,子形似马蹄,呼为马蹄决明……又别有草决明,是萋蒿子,在下品中也。”

咱们从上述记载完全可以看出,决明子就是咱们所说的马蹄决明,又名羊明、还瞳子、马蹄子、千里光等,它不叫草决明。

真正的草决明是指萋蒿子,也就是中医所说的青葙子,它在《中国药典》中的名字也叫做青葙子。

草决明俗称牛尾花子、狗尾巴子,早在《本经》中就有记载。《本草纲目》中也有“青葙子治眼,与决明子、苋实同功”的明述。《新编中药志》中也明言“草决明是萋蒿子,即今之青葙子。”

那么,决明子从什么时候开始跟草决明混为一谈的呢?

大概是从《吴普本草》开始的吧,这本书说决明子的异名叫做“草决明”,所以后世就以讹传讹,把草决明和决明子当作同一种中药材了。

再后来,很多中医、中药师,甚至有些知名的学术刊物等,都“约定俗成”地把决明子称为草决明,实在有些悲哀了。

重要的事情再重复一遍,草决明跟决明子是两味不同的中药材,草决明的真实身份是“青葙子”,也是载入《中国药典》的中药材之一。

多说两句:

我国著名的中药学家叶桔泉,生前介绍过自己的养生之道,其中一条就是“常饮决明茶,可防止老人便秘、高血压、血管硬化”,能抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成。

清凉消暑绿豆汤怎么做好吃 清凉消暑绿豆汤的做法大全


清凉消暑绿豆汤

在炎炎的夏日,喝一碗绿豆汤是最好的了。喝上一碗绿豆汤后,使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢中消

食材配方

主料:

绿豆

300g

辅料:

适量

做法 共5个步骤

1.绿豆挑去杂质,洗净,浸泡两个小时。

2.浸泡完毕的绿豆放锅中,加适量的水煮。

3.煮至绿豆开花,看看,已经开花了。

4.加入两勺白糖,当然这要根据自己的喜好决定多加还是少加。

5.搅拌均匀后,继续煮至煮透。

熬制绿豆汤的小技巧


制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。 方法一:

将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注重防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

方法二:

将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三:

将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很轻易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四:

将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

方法五:

将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂 。

清心绿豆汤


清心绿豆汤

原料:绿豆300克,莲子120克,冰糖50克。

清心绿豆汤的做法

1.莲子洗净,放入小锅内煮约半小时取出。

2.绿豆洗净,加少量冷水烧开后熄火,加盖闷约50分钟。

3.莲子放入绿豆锅内,以旺火煮几分钟,加入冰糖溶化即成。

爱心提示:此汤可养心补虚,健脾利尿,消暑解毒,清心安神。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

蛋花绿豆汤


成本不足1元的口疮食疗方----蛋花绿豆汤

夏天容易上火长口疮,也就是我们平时所说的口腔溃疡。轻者局部灼痛,严重者还会影响食欲,对日常饮食造成极大的影响。口腔溃疡的发生与免疫﹑精神因素﹑遗传和环境等有很大的关系,当过度疲劳造成身体抵抗力差,精神紧张,睡眠不好,再加上外界环境炎热或者干燥,很容易引起口腔溃疡。

对于经常长口疮的朋友,除了药物治疗,平时的作息和饮食也是要注意的,药物毕竟只治标不治本。饮食上应以清淡为主,忌食辛辣刺激性食物,保持心情愉快,作息规律,避免过度疲劳,多饮水,可减少口腔溃疡的发生。今天给大家介绍一道治疗口疮的食疗方,只需绿豆1小把﹑鸡蛋一个﹑白糖适量,成本不足一元。绿豆具有清热、解毒、祛火的功效;鸡蛋可滋阴润燥,除烦安神;白糖用于调味。碧绿的绿豆汤,往鸡蛋上一泼,成本不足一元的绿豆蛋花汤,是治疗口疮很好的食疗方,有口疮的朋友不妨试试。

蛋花绿豆汤

原料:绿豆1小把,鸡蛋1个,白糖适量

蛋花绿豆汤的做法

1.绿豆冲洗干净,加适量清水浸泡10分钟。

2.鸡蛋打入碗内。

3.将鸡蛋打散,打的越散蛋花汤越细腻。

4.泡好的绿豆,沥干水分,放入锅内

5.加入600ml清水。

6.将绿豆汤煮开锅。

7.开锅后再煮5分钟左右,汤色变绿,就可以。绿色的汤最解暑,去火。

8.取滚烫的绿豆汤,冲入蛋液内。

9.将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。

10.加入适量白糖,依据自己口味添加,每日早晚各一次。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

山药绿豆汤


绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。

山药绿豆汤

原料:新鲜紫山药140克、绿豆100克、清水1000毫升、砂糖40克

山药绿豆汤的做法

1、绿豆泡水至膨胀。

2、沥干水分后放入锅中,加入清水,以大火煮沸。

3、再转小火续煮40分钟至绿豆完全软烂,加入砂糖搅拌至溶化后熄火;

4、山药去皮切小丁,另外准备一锅滚水。

5、放入山药丁煮熟后捞起,与绿豆汤混合即可食用。

提示:煮绿豆汤时,水滚后,可以加点冷水,反复几次,可以使绿豆早点开花。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

绿豆汤的家常做法


夏季传统经典饮品绿豆汤速成法----20分钟快速煮绿豆汤

夏季煮绿豆汤代茶饮,既补充水分,又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效,因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品,若在其中加些白糖或冰糖,放入冰箱冰镇一下,则更增加凉意。

许多人有个误解,以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效最佳,经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤,把绿豆煮到刚刚熟,即可。这时绿豆的营养物质被煮出来,不但色香味俱佳,而且清暑效果佳。

煮绿豆汤的过程中,大家都有一个共同的苦恼,就是绿豆在短时间内很难煮烂,总是要加上一大锅水,煮多半个小时,才可把绿豆煮开花了。今天教大家一个快捷的方法,20分钟轻松煮出绿豆汤,只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~

绿豆汤的家常做法

原料:绿豆100克,清水适量

绿豆汤的做法

1.取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。

2.锅中加入适量清水,没过绿豆2~3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间。

3.大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,中途水少了,可再续水。

4.绿豆很容易就煮开花了。

5.这时候再添加大量清水,用量依据家庭人口的多少适量添加。

6.大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

海带绿豆汤怎么做好吃 海带绿豆汤


海带绿豆汤

夏天到了,天气炎热,这个时候,最适合喝上一碗清热解暑的绿豆汤,冰冻后喝,更爽快!

食材配方

主料:

绿豆

250g

海带

100g辅料:

白砂糖

适量

做法 共5个步骤

1.绿豆洗干净后先泡下水,再放入瓦煲中煮/。

2.海带清洗干净之后,切小段。

3.绿豆汤煮至豆子稍稍膨胀后,倒入海带一块煮。

4.煮至绿豆熟烂,放适量白糖,煮滚融化即可。

5.摊凉放冰箱冰冻后食用更佳。

花生绿豆汤怎么做好吃 花生绿豆汤


花生绿豆汤

花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此

食材配方

主料:

花生

100g

绿豆

50g辅料:

冰糖

适量

适量

做法 共6个步骤

1.准备好食材。

2.将两样食材洗净,用水浸泡1小时。

3.炖锅里加满水,放入食材。

4.炖煮一小时,将食材的精华慢炖出来。

5.加入冰糖,炖至融化即可。

6.清爽的味道,淡淡的甜,很好喝。

红枣绿豆汤怎么做好吃 红枣绿豆汤


红枣绿豆汤

绿豆再加些红枣,既可以去凉,又可以补血, 这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

食材配方

主料:

绿豆

150g

红枣

60g辅料:

白糖

适量

做法 共7个步骤

1.材料:绿豆,红枣

2.绿豆过水清洗干净

3.洗干净的绿豆放入高压锅中,加水

4.将红枣放入其中

5.盖上锅盖,大火5分钟关火

6.放汽开盖后,趁热,加入白糖

7.晾凉后,食用

番薯绿豆汤怎么做好吃 番薯绿豆汤


番薯绿豆汤

过春节了,每天吃的都有些油腻,肠胃开始抗议了,于是用地瓜、绿豆做了这道番薯绿豆汤,清清爽爽的,很好喝。

食材配方

主料:

地瓜

200g

绿豆

30g辅料:

清水

适量

做法 共8个步骤

1.地瓜去皮

2.切小丁

3.绿豆淘洗干净

4.倒入砂锅

5.添适量清水,大火煮开,小火慢煮20分钟

6.倒入地瓜丁,继续煮至地瓜熟透

7.煮好了

8.出锅啦

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