百年好合

食材明细：

主料： 绿豆 30克， 银耳 10克，

辅料： 百合 5克， 枸杞 10粒，

调料： 冰糖 适量，

百年好合羹的做法步骤：

1.绿豆清洗干净，银耳放入水中泡发

2.绿豆和百合放入砂锅中，倒入清水

3.放入泡发的银耳，煮至水沸腾后转小火煮40分钟

4.放入洗净的枸杞，再煮至银耳软烂

5.最后放入冰糖，煮至化开即可

小贴士：

1、银耳泡发后，要去除根部，用水冲洗干净，再撕成小朵。2、百合有干、鲜之分，干百合适宜炖汤。3、绿豆不用事先泡发，洗净直接煮即可。

百年好合肉片汤

材料：猪瘦肉150克，水发百合20克，桂圆8颗

调料：清汤适量，精盐6克

百年好合肉片汤的做法

1、将猪瘦肉洗净、切片，水发百合洗净，桂圆去皮、洗净备用。

2、净锅上火倒入清汤，下入猪瘦肉烧沸，打去浮沫，调入精盐，下入水发百合、桂圆煲至成熟即可。

此汤功效：养心润肺

特别提示：如果用作食疗，建议选择新鲜百合。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]

小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

食材明细：

主料：：绿豆30克，银耳10克，

辅料：：百合10克，枸杞15粒，

配料：：冰糖20克，

【粤菜】--百年好合羹的做法步骤：

1.先把银耳洗净。

2.用凉水浸泡至软。

3.绿豆、百合、枸杞、冰糖。

4.把绿豆百合洗净。

5.把绿豆百合放入砂锅中，加入足量的水。

6.泡软的银耳摘掉根蒂部分，放入砂锅中。

7.大火烧开转小火，煮40分钟。

8.放入洗净的枸杞，再煮至银耳软烂。

9.最后放入冰糖。

10.煮至冰糖化开即可。

11.盛入碗中，即可享用。

食材明细：

大米一大勺，糯米（按照1：1的比例就行）一大勺，百合干适量，枸杞子适量，红糖适量

百年好合姻缘粥的做法步骤：

第1步百合干用温水提前一个小时发上，枸杞子洗净。将糯米和大米淘洗干净，用冷水提前半个小时泡上。

第2步锅里放水烧开，将糯米和大米下锅。水开后改成小火熬粥，粥熬至一半的时候放入发好的百合一起熬。

第3步当粥快要熬好的时候放入枸杞子搅拌一下。粥熬好以后放入适量的红糖，搅匀以后就可以吃了。

小贴士：

粥虽美味，但做粥也是有诀窍的：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好；2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间；3、火候：先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止；5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑；6、底，料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。

食材明细：

主料：：莲子30g，百合30g，红豆30g，

辅料：：姜1片，新会陈皮适量，

配料：：冰糖适量，

百年好合（莲子百合炖冰糖）的做法步骤：

1.红豆和陈皮过清水洗净；

2.百合和莲子也过清水洗净，莲子不用事先泡，百合可以事先泡好；

3.以上材料以及一片姜都放入炖盅内；

4.加入适量冰糖；

5.炖盅内注入八九分满的开水，电炖盅外围也按说明加入开水开水位线；

6.盖上盖子，定时约2个小时，红豆莲子等都软绵开花了，吃着刚好～！

小贴士：

如果不用电炖盅，可以用煲煲约45分钟左右或者压力锅25分钟左右，也很省事！