生活的意义，一定程度是吃好，美食生活中国非常重要的组成部分，心情是否愉悦，就看美食是的了，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你是否也是这样认为的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《米饭不好吃是哪里做错了 让米饭口感紧实Q弹的诀窍》，欢迎大家参考阅读。
煮饭看似简单，其实也是有不少学问的，不能煮的太烂、不能煮得太硬，要煮得软硬适中、要煮得晶莹剔透、要煮得粒粒分明、要煮得蓬松顺口....每一个步骤都马虎不得。下面跟随本网站一起来了解一下吧。
以下是煮饭时常犯的一些错，看完后你就知道为什么你总是煮不出好吃的白米饭啦！
1、洗太多次米
很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒去层皮，这样洗米或许可以洗去米粒上沾染的灰尘，然而却也会造成水溶性营养素流失。建议洗米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
2、不注意水量
有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。
煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为吃水的关系，则要适当多加水。
3、煮好马上掀锅
当电饭锅跳到保温时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
所以正确的做法，应该是当开关跳至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。
4、滴一些植物油
最后，教大家一个让饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，可以在饭里淋些植物油（如橄榄油、大豆油），再加些醋。
因为油可使熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，吃起来当然就会更加美味啦！
另外还有一个小技巧也可以让米饭口感紧实、Q弹：
诀窍就是加冰块！
因为冰块会推迟米的吸水速度，可以强化黏性，煮出香Q弹牙的白米饭。米饭要Q，重点在于水量的拿捏；因为平价米相较于高级米，米粒表面较不完整，会有缝细产生，造成吸水过量，容易煮得过烂或变成如粥般的粘糊状，煮饭时加入冰块可推迟吸水速度，煮出香Q米饭。
做法如下：
洗好米后，在准备开始炊煮的饭锅中加入冰块，加入冰块后，总水量勿超过平日煮米加水量，再进行正常炊煮即可。如果加冰块的量不好控制的话，也可将放在冷藏库冷藏的冰水拿来煮饭，效果是一样的。
其他做法
南瓜饭:南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭:先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭:在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭:在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
海鲜饭:海鲜饭实际是个舶来品，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭:石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会滋滋作响。
菠萝饭:云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
注意事项
让米淡
尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
让米色
白米饭维生素含量很低。
让米粗
所谓粗，就是尽量减少精白米饭。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。在煮饭的时候不妨用部分粗粮和大米合作。
让米乱
在烹调米饭、米粥，更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，为了减少因大米精度差，而造成的胚乳外层富营养物质(胚、糊粉层、亚糊粉层)在人们食用时质变淘洗而造成的浪费，新的国家标准GB1354-2009在精度方面有所提高，即分为标准一级米、标准二级米和标准三级米四级等级。
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黑豆米饭怎么做好吃 黑豆米饭的做法
黑豆米饭
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。黑豆有补肾、益脾、
食材配方
主料：
大米
黑豆
水
做法 共9个步骤
1.食材：大米、黑豆。
2.黑豆放入水里泡12小时。
3.大米用清水洗两遍。
4.洗净的大米倒入电饭锅里。
5.放入黑豆。
6.加入适量的热水。
7.盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二十分钟。
8.做好的黑豆饭。
9.米饭装碗即可食用。
燕麦米饭
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，今天给大家安利一款新的燕麦吃法，燕麦米饭。
材料：
150g大米，50g燕麦，
燕麦米饭的做法步骤：
1，所需主食材如下。
2，大米洗净泡制30分钟。
3，泡好的米中加入洗净的燕麦，水和米的比例为2:1，在电饭煲中按煮饭键。
4，煮熟即可，盛出后可撒上坚果（水果）燕麦，也可表面淋上少许椰汁或者蜂蜜，这样就成为可以干吃的米饭啦。
米饭鸡蛋煎饼怎么做好吃 米饭鸡蛋煎饼
米饭鸡蛋煎饼
鸣鸣这两天一点粥都不吃，饭也不吃，奶也不喝，我就把煮起来的饭和鸡蛋和面粉一起下去煎，这样煎起来软软的，非常的香，唯一不足的就是这么热的天吃煎的太上火，但是解决他
食材配方
主料：
剩米饭
150g面粉
20g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备好食材，面粉，剩米饭，鸡蛋
2.面粉，鸡蛋放入米饭里面
3.加入适量的细盐
4.加入适量的胡椒粉
5.搅拌成无颗粒状态
6.平底锅放入适量的油放入拌好的液
7.煎成两面金黄即可
米饭红糖土司怎么做好吃 米饭红糖土司
米饭红糖土司
自从有了面包机以后，家里的厨师机和烤箱基本上都靠边站了，最主要是面包机方便，这么个小机器和面、发酵、烘烤全能搞定，省事。所以这面包机最近是没完没了的折腾，这个面
食材配方
主料：
金像高粉
330g水
170g红糖
45g奶粉
13g蛋液
30g黄油
35g辅料：隔夜米饭
70g盐
4g酵母
6g
做法 共14个步骤
1.先将液体（水和蛋液）倒入面包机中，然后在任意一个角落倒入红糖，在另外一个角落倒入盐。
2.再倒入奶粉和面粉。
3.最上面倒入酵母，酵母要用面粉盖起来。
4.用筷子稍微搅一下，搅至么有干粉，以免启动机器的时候干粉四溅。
5.然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟，15分钟后停止机器，加入室温软化的黄油，选择‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，启动机器开始揉面，标准程序的揉面时间为30分钟。
6.揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音，表示这个时候可以加果料，然后倒入米饭。
7.机器继续揉面5分钟后，揉面阶段结束，暂停机器，检查面团已达到完全阶段，能很轻松的拉出手套膜。
8.把面团稍微整理下，放回面包机桶中，启动机器进行下一步的一次发酵阶段。
9.发酵至1；49-1：48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段，搅拌完事以后暂停机器，取出面团用手掌按压出里边的大气泡，分割成3等份。
10..将面团分别搓成长约30厘米的条状。
11.将3根面条的一端固定在一起，编成辫子，不要编的太紧。
12.然后将大辫子的两头相向对折，长度与面包机内桶的长度为准，然后翻过来，对折面朝下。
13.把整理好的面包生坯放入面包机内桶中，盖上盖子启动机器，进入二发阶段，因为家里温度低，二发的时候感觉发酵的不是很理想，所以我暂停了机器2次，我的机器有记忆，暂停结束后会接着之前的步骤继续工作。
14.发酵约1小时候，机器进入烘烤阶段，烘烤结束后趁热在面包表面刷上融化的黄油。然后取出面包，在面包的四个侧面也刷上融化黄油，这样处理后能使面包外皮柔软，口感也非常好。
鸡蛋米饭煎饼怎么做好吃 鸡蛋米饭煎饼的做法
鸡蛋米饭煎饼
鸡蛋和米饭除了蛋炒饭，饭炒蛋还可以做成鸡蛋米饭煎饼哦。一款做法相当简单，又不浪费的蛋饼。喜欢吃甜的可以换成白糖做成甜味的。喜欢吃咸的可以加上自己喜欢吃的作料做成
食材配方
主料：
剩米饭
1碗鸡蛋
2个辅料：胡椒粉
适量盐
适量葱花
少许
做法 共6个步骤
1.准备一碗剩米饭；
2.将鸡蛋打散；
3.把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4.加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；
5.锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可；
6.成品。
米饭怎么做好吃
起锅烧油，放入除葱花以外的所有材料一起翻炒1～2分钟左右，再把所有炒好的材料倒入装有米和水的电饭锅内盖锅煮熟即可，煮熟后盛出米饭撒上葱花，一份美味的焖香锅米饭就完成了。
焖香锅米饭的制作方法
准备食材：米、火腿、洋葱、小葱、红萝卜、玉米粒、土豆、盐、油、蚝油。
1、米洗净后加水放入锅内，红萝卜切丁，洋葱切小片，火腿切丁，小葱切葱花备用。
2、起锅烧油，油热后放入培根肉炒至变色，再依次放入火腿、洋葱、红萝卜、玉米粒、土豆、盐和蚝油一起翻炒1～2分钟左右。
3、炒匀后关火，再把所有炒好的材料放入装有米和水的锅内。
4、盖上锅盖，像平时一样煮米饭即可，米饭煮熟后等5分钟再打开，盛出米饭后撒上葱花，一份美味的焖香锅米饭就做好了。
米饭蒸蛋做法大全 米饭蒸蛋的做法大全
米饭蒸蛋
我每天都会给宝宝做个猫咪饭，就是把蒸蛋和米饭拌匀了吃，但是有时候饭是冷的，所以就想了这个办法。
食材配方
主料：
米饭
50g鸡蛋
1个辅料：橄榄油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.鸡蛋一个打撒在碗里
2.冷米饭备用
3.鸡蛋里面放盐和温开水，搅拌均匀
4.锅里放水开大火
5.将米饭放入打散的鸡蛋里，搅拌均匀
6.放锅上蒸，文火蒸8分钟左右
7.打开锅盖，鸡蛋定型后，小火焖3分钟即可
8.出锅了，搅拌下，米饭已经很软了
2020油糯米饭怎么做好吃 油糯米饭的做法,步骤
油糯米饭
小时候家中有糯米，除了过年的时候推汤圆吃之外，其它的吃法就是吃油糯米饭了。那天打电话给妈妈，问妈妈，我想吃油糯米饭，米都泡好了，咋做啊。于是妈妈告诉了我这个做法
食材配方
主料：
糯米
200g瘦肉
50g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.糯米提前泡四小时以上
2.泡好后滤干，坐锅烧水，水开后上笼屉大火蒸
3.为了使其熟得均匀一些，中途用筷子拌松一点，然后继续蒸熟为止，大约二十多分钟吧
4.备好姜丝，葱末
5.肉末加生抽，料酒拌匀
6.坐锅烧油，油热后下肉末煸香
7.加入姜丝葱末煸香
8.加少许清水，煮成肉汤，加盐调味
9.糯米饭蒸好后，把肉汤浇在糯米饭上拌匀即可
10.在阳光下拍的呢，喜欢阳光下糯米饭闪闪发光的样子
金瓜黑米饭
眼下正是吃南瓜的好季节，南瓜味道香甜可口含丰富的营养。说起它的做法，那真是各式各样，举不胜举。今天就用它做一道营养美味的金瓜黑米饭，做法简单，却颜值爆表哟！喜欢的可以收藏显摆你的厨艺哦！
材料：
150克黑米，1块南瓜，50克蜜饯，
金瓜黑米饭的做法步骤：
1，黑米先清洗几遍，然后浸泡两三个小时；（黑米比普通米难熟）
2，南瓜一块洗净去皮，记得要买南瓜大头顶端部分；
3，然后把它从中间切十字，切成四块，每块纵向长约8厘米；
4，再从每小块两侧切下5~6毫米宽的南瓜条，大约切十几条备用；
5，取适量蜜饯洗净切碎；（品种随个人喜好选择，我用的葡萄干和黄桃蜜饯）
6，泡好的黑米沥掉水份倒入大碗中，加入适量白糖（或红糖）、蜜饯、猪油（或食用油）拌均匀；
7，再放入电饭锅中，加少许清水不要没过米面，把它蒸熟后搅散；
8，窝形深盘或碗中先刷上一层食用油，如图再摆上南瓜条，间距要适中；
9，然后用勺子把蒸好的黑米饭填入碗中，填满压实，再放入蒸锅中蒸约8~10分钟即好；
10，蒸好后取出，倒扣盘中，摆上半颗大红枣装饰即成；
11，成品图！
12，成品图！
2020南瓜糯米饭怎么做好吃 南瓜糯米饭的做法,步骤
南瓜糯米饭
南瓜季节，各式各样的南瓜都有卖的啦。买了一个黄金瓜，准备做糯米蒸南瓜。软软糯糯的米配上甜甜的南瓜，相互吸收彼此的味道，比单独蒸糯米饭要好吃。
食材配方
主料：
南瓜
1个糯米
150g辅料：蜜红豆
适量黑加仑
适量蜜枣
适量红枣
适量玉米粒
适量白糖
适量做法 共10个步骤
1.备好原料，糯米提前半天用水泡上。
2.泡好的糯米用开水煮2--3分钟。我今天买的南瓜有些大，怕米蒸不透，如果很小的南瓜，可以不用煮，泡开就行。
3.煮好的米捞出来。
4.加入黑加仑、玉米粒、蜜红豆。
5.再放入红枣蜜枣和白糖搅拌均匀。
6.南瓜切掉上部，挖去籽。
7.把拌好的米放入。
8.上笼中火蒸40分钟。切下的盖也放入但不要盖上，放一边蒸熟。
9.蒸好的糯米饭。
10.蒸熟的南瓜盖依然可以完美的盖上，上桌吧。
大枣红薯米饭怎么做好吃 大枣红薯米饭的做法
大枣红薯米饭
大枣是自己家里产的，每次做饭的时候，我都喜欢在米饭里或是粥里放上几颗大枣，大枣营养成分极其丰富，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
食材配方
主料：
大米
500g红薯
半个大枣
15颗辅料：
水
适量
做法 共10个步骤
1.食材：红薯、大米、大枣。
2.红薯去皮洗净。
3.切成小块。
4.将大米倒入电饭煲内胆里。
5.放入红薯。
6.放入大枣。
7.加适量的热水。
8.盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二十分钟。
9.煮好的红薯大枣饭。
10.米饭装碗即可食用。
百搭Q弹鲜虾滑
去刷火锅的时候总爱点上一份虾滑来吃，总也吃不够的感觉，那就自己操练起来多做些吃个够本…… 今天我们做的虾滑不管是用来刷火锅，煮汤，煮面条，麻辣水煮都超好吃的，大家自由发挥……
材料：
20只青虾仁，
百搭Q弹鲜虾滑的做法步骤：
1，虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分
2，用牙签挑出虾线
3，虾仁放案板上用刀拍扁
4，再用刀背稍微剁碎
5，剁好了就这样，不要太碎吃起来就没有口感了
6，剁好的虾放入碗里加入料酒
7，加入少许盐，盐不要多有个底味即可
8，加入胡椒粉
9，加入2勺鸡蛋清
10，加入1小勺玉米淀粉
11，用筷子朝一个方向搅打上劲
12，搅打好的虾滑密封放入冰箱冷藏2个小时再用
13，不管是涮火锅，煮汤……都鲜嫩无比
14，鲜嫩Q弹的虾滑学会了吗
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