“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“金虫草鲈鱼汤做法大全 金虫草鲈鱼汤的做法大全”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
金虫草鲈鱼汤
早有耳闻被神化了的金虫草（又名蛹虫草、虫草菌、虫草花、金虫草子），曾经最高价卖到2千元左右，有发烧友把它神化为冬虫夏草的替代品。经多方查证“金虫草”非花非草非虫
食材配方
主料：
海鲈鱼头
500g鱼骨
300g鱼皮
500g金虫草
15g辅料：橄榄油
10ml姜
10g盐
3g
做法 共5个步骤
1.1 食材：海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付 金虫草...................15G
2.1、金虫草清洗干净后装入容器，用水泡发1小时左右，海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右；
3.2、起锅，热锅后往锅里注入10ML橄榄油;
4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨，煸至略金黄色；
5.4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中，大火烧开后，将炒锅中的食材转入砂锅，放入鱼皮，小火煲一个半小时左右，熄火后加盐调味。
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鲤鱼汤做法大全 鲤鱼汤的做法大全
鲤鱼汤
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。常食鲤鱼对
食材配方
主料：
鲤鱼
1条辅料：
盐
8g葱
适量姜
适量香菜
适量料酒
10ml醋
15ml味精
2g
做法 共7个步骤
1.先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。
2.切成两段，放入砂锅中。
3.葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4.添加足量水，添加料酒、盐。
5.用大火烧开。
6.然后转小火炖40分钟。
7.最后加醋、味精、香菜即可。
老火滋补鲈鱼汤
食材明细：
鲜鲈鱼一条，姜2片，红枣30克，北芪20克，淮山20克
老火滋补鲈鱼汤的做法步骤：
第1步所有材料洗干净备用，鲈鱼清理好内脏洗干净热锅里加少量，加入姜片，将鱼煎至金黄色关火
第2步另用个砂锅或者汤锅放入适量水煮开，加入所有材料，煮开后转小火煲一个小时，加入适量盐就可以了煮后盛出。
虫草玉竹甲鱼汤
食材明细：
甲鱼500克，玉竹30克，冬虫夏草6克，盐5克
虫草玉竹甲鱼汤的做法步骤：
1. 冬虫夏草、玉竹分别洗净，放入清水浸泡1小时；
2. 将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出剁块；
3. 炖锅内注入清水2000克，放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹，用旺火煮滚后改小火煮3小时，加精盐调味即可。
小贴士：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
虫草花鲍鱼汤
食材明细：
主料：鲍鱼10只，虫草1把，肉3两，红枣6-8个，冰糖4个，沙参20克，姜10g左右
辅料：盐2匙，油2-3滴
虫草花鲍鱼汤的做法步骤：
1，
2，用剪刀把鲍鱼的口气和尾气以及整个肠道剪掉并扣除清洗干净。
3，清除完肠道用刷子把鲍鱼表面上黑色的黏附物刷白即可。
4，干净的鲍鱼。
5，准备好食材。
6，把食材鲍鱼都放进煲汤锅里加适量的水，滴几滴食用油。
小贴士：
虫草花和沙参是煲汤百搭的料（不论鸡汤鸭汤还是骨头汤）。加几滴油是为了有油花。
鲈鱼蒸蛋羹做法大全 鲈鱼蒸蛋羹的做法大全
鲈鱼蒸蛋羹
这个是做给我家小朋友吃的一道菜。鲈鱼的刺少一，而且营养又很丰富是适合做给小孩子吃的鱼类之一。 鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作
食材配方
主料：
鲈鱼
100g鸡蛋
60g辅料：油
适量盐
适量生姜
适量番茄酱
适量做法 共6个步骤
1.鲈鱼杀号洗干净
2.取鲈鱼中间的肉切小段洒些盐巴放盘子里，鱼的下面垫上生姜鱼上也放上姜丝
3.鸡蛋打碗里加油、盐巴搅拌
4.鱼肉先稍微蒸个1-2分钟取出来倒入鸡蛋液
5.蒸熟
6.倒入熬制好的番茄酱
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