食材明细:
金磨坊高筋面粉300克,白糖60克,奶粉10克,酵母粉4克,盐2.5克,鸡蛋43克,水137克,玉米油26克,蔓越莓50克
蔓越莓吐司的做法步骤:
第1步将水、蛋液、玉米油倒入面包桶内。再放高粉、奶粉,糖和盐不要接触放对角,面粉挖个洞,将酵母粉放在里面。
第2步然后把蔓越莓放入自动撒果料盒里,盖上果料盒的盖子和面包机的盖子。柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机接上电源,选择程序2“法式面包”,重量选“700克”,烧色选“浅色”,启动面包机,整个过程为3:25分钟。
第3步剩下的工作就可以完全交给面包机,早晨起来,就可以看到面包桶里有一个大个头又好吃的面包,立马倒出放在烤网上至微凉,就可以吃了。
小贴士:
1、根据面粉吸水性调整水量,根据气温的变化调整酵母量。 2、蔓越莓干可以换葡萄干、蓝莓干等等。
杏仁片蔓越莓吐司
喜欢吃面包,尤其是喜欢吃蔓越莓干做的面包,酸酸甜甜的,这几天就变着法儿吃蔓越莓做的面包或是蛋糕了。越吃越上瘾了,还没吃完马上又要做下次吃的了。
食材配方
主料:
高粉
280g蔓越莓干
70g牛奶
140g辅料:
发酵粉
5g白糖
40g鸡蛋
1个盐
2g杏仁片
适量
做法 共11个步骤
1.除黄油,蔓越莓干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.蔓越莓干洗净,黄油室温融化。
3.放入黄油,面包机和面程序继续揉20分钟。
4.面团桶内发酵1个小时,发酵至2---2.5倍大小。
5.将面团滚圆,排出空气,松驰10分钟.
6.将面团整理成长方形,均匀地撒上蔓越莓干。
7.卷起成筒状。
8.放入吐司盒中。
9.放温暖处 发酵至9分满。
10.刷上蛋液,撤上杏仁片。
11.放入己预热5分钟的烤箱170度,中下层上下烤30分钟,出炉晾凉脱模。
食材明细:
高筋面粉250g,红曲粉10g,水190g,奶粉15g,糖10g,盐一点点,酵母1小勺,黄油20g
红曲蔓越莓吐司的做法步骤:
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软,和黄油一起投放
3.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
4.将发酵好的面团排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟
5.擀成长方形,与模具同宽
6.往一个方向卷起,并捏紧封口
7.面团放进模具,在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟
8.二次发酵状态到模具9分满即可
9.烤箱预热180度,烤20分钟后,加盖锡纸继续考15-20分钟即可
食材明细:
高粉258克,糖38克,盐3克,干酵母(金燕)3克,蛋30克,牛奶62g,水70(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减) (我就放了70刚好),黄油33克,蔓越莓50克
蔓越莓果干吐司的做法步骤:
第1步直接法搅拌面团到完全阶段,放入果干微搅拌几下取出滚圆第一次发酵至2-2.5倍大。分割3等份松弛20分钟,整形,最后发酵至8分满,上色盖锡纸,200°烤40分钟。 (我用180度烤的,反正用自己常用的温度)
食材明细:
主料:高筋面粉280克,牛奶125克,盐2克,黄油25克,蔓越莓适量
辅料:鸡蛋1个,白糖40克,奶粉15克,干酵母4克
蔓越莓大吐司的做法步骤:
1,除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2,加入黄油进第二次揉面
3,面团达到完全扩展,揉出手套膜
4,加入适量蔓越莓,揉面5分钟,均匀混合
5,放温暖处发酵
6,面团发至2-3倍大时,发酵结束
7,排气后,均匀分成三个剂子,松驰15分钟
8,排气,把剂子擀成长舌状
9,翻面,折叠
10,再次擀长
11,卷起
12,全部整好型后,放入刷好油的吐司盒
13,进行第二次发酵,到8-9分满时,刷全蛋液,烤箱预热后,放入烤箱,180度,35分钟,进行烘烤
14,烤好后,马上脱膜,烤架上晾凉,就可以切片食用了
小贴士:
如果面包机两个程序揉面后,不能出手套膜,可以取出面团进行简单摔打,揉出手套膜
蔓越莓吐司
原料:面包粉400克,细砂糖60克,蔓越莓干75克,鸡蛋30克,盐2/3T,黄油37克,酵母2.3T,奶粉18克,水200克。
蔓越莓吐司的做法
1.将全部所需原料称好备用。
2.将黄油用小火隔水融化,晾至温热备用。
3.先将水、鸡蛋液倒入面包机内。
4.倒入盐、糖、奶粉和融化的黄油,用筷子轻轻搅拌均匀。
5.倒入高筋面粉。
6.放入酵母粉。
7.启动面包机,选菜单4(和风/英式)功能,按启动键。此过程共计2:30小时。
8.第一个和面程序10分钟结束后,面团会发酵5分钟,接着第二次和面,此时将蔓越莓果干放入果料盒,倒计时至2:05分时,蔓越莓果干会自动撒入面包桶内。
9.从面包机的透明观察窗,可以很清楚地掌握面团的变化,照明灯设计非常贴心。到1:55分,第2次发酵开始,1:21分,第3次发酵开始,到剩43分钟时开始烘烤,最后21分钟开始上色。
10.将面包烤好后,戴上防烫手套,快速将面包捅取出。
11.将面包倒扣在晾网架上,放至温热。
12.用面包刀切成片,就等着暄软的面包入口啦!
特别提示
1.为了让大家更了解一键式面包的制作程序,我全程跟踪了一次,记录的时间数据仅供大家参考。
2.全程最好不要揭开面包机盖子,尤其是发酵的时候,以免影响面包成品的质量。
3.盐和酵母要分开放入面包机内,以免盐杀死酵母菌,影响面团的发酵。
4.此蔓越莓吐司的配方,我选择重量700克,颜色中。最后烤出来的实际重量是770克,在此款面包机的正常值范围内。
蔓越莓发糕
蔓越莓发糕,酸酸甜甜,松软可口,非常好吃。这种发糕做法非常简单,不用揉面,两根筷子就可以搞定了,等发好了,上锅一蒸就可以了。 这种发糕配粥做早餐、宵夜,都很不错
食材配方
主料:
面粉
200g蔓越莓干
80g辅料:温水
140g酵母
3g做法 共5个步骤
1.把面粉和蔓越莓干混合。
2.在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3.把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
4.放锅中蒸,上汽后25分钟即可,用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
5.成品图片。
蔓越莓饼干
第一次做蔓越莓饼干,口感相当不错呢 做法非常简单,吃起来甜而不腻 咬一口饼干,酥松之余还有蔓越莓酸甜的口感 蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C 加在饼干里酸酸
食材配方
主料:
低粉
蔓越莓干
全蛋液
黄油
糖粉
做法 共10个步骤
1.蔓越莓切小丁备用
2.黄油切小块室温软化
3.加入糖粉搅拌均匀
4.分次倒入蛋液搅匀
5.加入蔓越莓干
6.低筋面粉过筛
7.搅拌成面团
8.团成圆柱形,放入冰箱冷冻1个小时
9.冻好后取出切片
10.码入烤盘,170度烤箱中层上下火烤15分钟
食材明细:
主料:蔓越莓35克,低筋面粉175克,糖粉60克,全蛋液15ml,黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤:
1,蔓越莓切碎,备用。
2,黄油切丁,放在室温下化。
3,175g低筋面粉称好备用。
4,60g糖粉称好备用。
5,化好的黄油搅匀。
6,加入糖粉,搅拌均匀。
7,加入蛋液,搅拌均匀。
8,加入蔓越莓碎。
9,搅拌均匀。
10,加入低筋面粉。
11,用手揉匀。
12,整形成长方形,放入冰箱冷冻室一个小时。
13,冰箱取出,切成每片约0.7cm的薄片。
14,放入烤盘,每片留出点空间,因为烤的时候饼干会膨胀。
15,烤箱预热,160度,烤20分钟即可。
16,美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦!
蔓越莓面包
蔓越莓干,酸酸甜甜的一种小零食,吃起来有点点像糖山楂的味道。尝试加到面包里,风味不错哦
食材配方
主料:
面包面团
453g辅料:
油
适量糖
适量蔓越莓干
适量
做法 共4个步骤
1.面包面团擀开
2.撒上白糖和蔓越莓
3.叠被子一样把面团叠起来
4.烤箱预热163C,烤约20min
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