食材明细:
主料:戚风蛋糕适量,海洋蛋糕模具1个,白巧克力100g,深色海洋蓝色鸡尾酒200毫升,雪碧100毫升,吉利丁粉25g,酸奶慕斯层材料适量,酸奶385g,淡奶油220g,细砂糖88g,柠檬汁5g
辅料:消化饼干38克(约6片),椰蓉10g
小清新海洋蛋糕的做法步骤:
1,ABCDEF材料准备好。
2,巧克力放融化锅里融化,把融化的巧克力液,用勺子倒进海洋蛋糕模具里,放冰箱冷藏3小时以上。
3,①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡,用筷子搅拌一下,放一旁凝固。把100ml的雪碧加热,凝固的吉利丁隔水加热,然后倒进雪碧里,搅拌均匀。把200ml鸡尾酒倒进雪碧里,搅拌均匀后冷藏3小时以上
4,把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热,把凝固的吉利丁隔水加热,然后倒进雪碧里,搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里,搅拌均匀后冷藏3小时以上。(步骤重复,就不多上图了)
5,把戚风蛋糕分片,用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉,为了美观,倒慕斯液的时候会被包裹起来,比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来,这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
6,下面做慕斯糊:88克细砂糖倒进220克淡奶油里,用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
7,20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡,用筷子搅拌后放一旁凝固。
8,凝固后隔水加热,然后倒进酸奶中搅拌均匀。
9,搅拌均匀后倒进325克酸奶中,加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来,搅拌均匀,慕斯糊就做好了。
10,取1片戚风片,倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片,第3片放好之后倒入全部的慕斯糊,放冰箱冷藏3小时以上。
11,把冷藏的蓝色酒冻,巧克力,慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出,然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块,不用很规整,效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。(没有料理机的话,可以用一个袋子把消化饼干装起来,用擀面杖擀碎)
12,慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上,用吹风机轻吹模具外壁,一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。(加第二层围边的时候,围边粘不住,看图4,我是用手把里面的气挤出,这样就会粘住了)
13,先铺上一层深蓝色的酒冻,再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末,在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉,当浪花用。装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。最后系上丝带就大功告成咯!
食材明细:
主料:6寸戚风蛋糕1个,淡奶油500ML
辅料:水果适量,蓝莓酱适量,花生碎适量(烤熟),色素适量
配料:细砂糖40克
【小清新玫瑰生日蛋糕】的做法步骤:
1,6寸蛋糕胚切成厚度相等的两片,在一片上面均匀抹上打发好的奶油。
2,中间放上水果,周围一圈均匀涂抹蓝莓酱,撒上熟花生碎。
3,盖上一另一片蛋糕,表面周围都均匀涂抹上奶油。
4,用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均匀,光滑。
5,取一部分奶油放入小盆里,滴一滴粉色色素,搅拌均匀。
6,裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴,裱花袋里倒入粉色奶油。
7,用筷子做支撑,裱花做出一朵花。
8,依次做好几朵花朵,轻轻放在蛋糕上。
9,同样取一部分奶油,滴一滴黄色素搅拌均匀,用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵。
10,依次做好几朵花放在蛋糕上,交错开。
11,取一个裱花带减成三角形状,或者用叶子裱花嘴也可以,裱花袋里装入淡绿色奶油。
12,在花朵之间的缝隙间,挤出叶子。
13,用勺子刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。
14,在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑。
15,用平口大号花嘴,依次装入粉色,紫色,在蛋糕周围挤一圈围边。
16,最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒银珠,插上生日插牌即可。
小贴士:
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。
2.天热最好提前冻点冰块,放在盆里,把淡奶油的盆放在冰块上,因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。
3.奶油的打发,速度是从慢到快,这样出来的奶油光滑,也比较好观察,千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6,7分发的时候一定要观察,不要打发过头,奶油会变成“棉絮:状。
4.具体做法可参考之前的寿辰仙鹤蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html
食材明细:
主料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,蛋白用细砂糖60克,蛋黄用细砂糖30克,金桔适量
辅料:淡奶油适量,细砂糖适量
视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷的做法步骤:
1,金桔切两半,去掉瓤。
2,去掉瓤的金桔切碎。
3,打发蛋清,分3次倒入细砂糖,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4,把5个蛋黄加入30克细砂糖,打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
5,加入金桔碎搅拌均匀。
6,盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,一样翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌,不要画圈,以免蛋白消泡。
7,将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
8,放进预热好的烤箱,160度,约20分钟即可
9,淡奶加细砂糖打发。
10,在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油,卷上,放冰箱冷藏切片食用即可。
圣诞小蛋糕
圣诞到了,每年这个时候街上总是一种狂欢的状态,可我不喜欢去街上瞎逛。首先,我不喜欢那种接踵摩肩的感觉,走一段路要费好大劲;其次,狂欢的人们喷洒在空气中的不知道是
食材配方
主料:
低筋面粉
85g可可粉
2大勺黄油
60g糖粉
85g鸡蛋
1个牛奶
80ml盐
1/8小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
1/4小勺辅料:
油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.原材料:低筋面粉85克,可可粉2大勺,黄油60克,糖粉85克,鸡蛋1个,牛奶80ML,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。
2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
3.黄油软化后,加入糖粉用打蛋器打发。
4.分三次加入打散的鸡蛋液,并打发,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5.倒入牛奶(此时不需要搅拌)。
6.倒入过筛后的面粉。
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8.把拌好的面糊倒入蛋糕模具或纸杯,1/2-2/3满,放入烤箱,185度,30分钟。
9.蛋糕出炉后放凉。
10.装饰材料:淡奶油250毫升,糖粉20克。
11.将淡奶油和糖粉混合后打发至不会流动的状态。
12.裱花袋内放入裱花嘴,铲入奶油在蛋糕上裱上奶油,然后放一些彩色的小糖粒即可。
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油200g,水果适量
辅料:糖粉20g
清新裸蛋糕的做法步骤:
1,奶油加糖粉打发
2,草莓切丁
3,戚风蛋糕切成三片
4,分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5,用少量的奶油末面
6,草莓切开,芒果,樱桃,猕猴桃切开,装饰表面即可
食材明细:
鸡蛋2个,糖50g,牛奶20g,沙拉油15g,低粉80g,泡打粉1/8小匙,蔓越莓适量
清新蒸蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖隔热水打发,颜色发白,滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失牛奶和沙拉油混合搅拌均匀,倒入1步拌匀
第2步筛入面粉拌匀,放入适量蔓越莓拌匀面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯,静置10分钟
第3步冷水上锅,大火蒸15分钟左右
小贴士:
1.蔓越莓可以用葡萄干代替,用朗姆酒浸泡之后味道更好2.全蛋打发参考全蛋海绵蛋糕制作
感谢您阅读“97美食网”的《小清新房子蛋糕怎么做好吃 小清新房子蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!