杏仁片蔓越莓吐司
喜欢吃面包,尤其是喜欢吃蔓越莓干做的面包,酸酸甜甜的,这几天就变着法儿吃蔓越莓做的面包或是蛋糕了。越吃越上瘾了,还没吃完马上又要做下次吃的了。
食材配方
主料:
高粉
280g蔓越莓干
70g牛奶
140g辅料:
发酵粉
5g白糖
40g鸡蛋
1个盐
2g杏仁片
适量
做法 共11个步骤
1.除黄油,蔓越莓干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.蔓越莓干洗净,黄油室温融化。
3.放入黄油,面包机和面程序继续揉20分钟。
4.面团桶内发酵1个小时,发酵至2---2.5倍大小。
5.将面团滚圆,排出空气,松驰10分钟.
6.将面团整理成长方形,均匀地撒上蔓越莓干。
7.卷起成筒状。
8.放入吐司盒中。
9.放温暖处 发酵至9分满。
10.刷上蛋液,撤上杏仁片。
11.放入己预热5分钟的烤箱170度,中下层上下烤30分钟,出炉晾凉脱模。
食材明细:
酵头:高筋面粉160克,低筋面粉40克,木糖醇50克,酵母5克,牛奶80克
辅料:金桔干适量,蔓越莓适量,肉松适量,蛋黄1个,芝麻适量
主面团:高筋面粉250克,奶粉25克,鸡蛋1个,盐2克
蔓越莓金桔包的做法步骤:
1,酵头所有材料混合在一起,用刮刀刮均匀,屋温20度静置2.5小时,发到蜂窝状。(会比较粘,用刮刀好操作。)
2,主面团按先液体后固体顺序投放进面包机,放入酵头,开启一个20分钟的和面程序,结束后加入黄油。
3,加入黄油后,再次开启20分钟和面程序。
4,揉出这样的膜。
5,发酵至两倍大后,拿出分成十等份,松弛十分钟。
6,馅料切碎。
7,包入馅料,再次发酵。(放入烤箱上层,下层放一盆开水,发酵至图上状态。)
8,刷上蛋黄液,撒上芝麻,入烤箱,上下火200度,中层烘焙20分钟。
9,注意控温看着色,到了自己喜欢的颜色时,盖上锡纸继续烤。
10,成品图,满屋飘香。
11,再来一张。
12,还有四个肉松芝麻馅的。
13,早餐。
14,花上一点心思,生活就可以很美好!
小贴士:
面粉吸水性不同,请注意调整。
食材明细:
主料:麻薯预拌粉100克,蛋液15克,牛奶55克,黄油25克
辅料:蔓越莓15克
蔓越莓麻薯包的做法步骤:
1,麻薯预拌粉、蛋液、牛奶混合,揉搓均匀。
2,面团经过反复揉搓逐渐有弹性后,加入软化好的黄油,继续揉搓均匀。
3,撒入切碎的蔓越莓,揉匀。
4,分成20克一个的小面团,摆入烤盘。
5,放进预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤25分钟。
6,烤好后放烤箱里焖5分钟再取出。
小贴士:
麻薯面团比较湿粘,揉搓时一定要戴手套。
蔓越莓可不放,或者替换成芝麻。
食材明细:
A.,杏仁片30克,蔓越莓干60克,B.,无盐奶油80克,糖粉60克,蛋黄两个,牛奶两大勺,低粉50克,泡打粉1/2勺,奶粉10克
mini蔓越莓杏仁蛋糕的做法步骤:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2.无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,搅打均匀。
3.分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
小贴士:
1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴,不用手软,剁得越狠越碎越好哦! 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌,时间要短避免产生面筋。
食材明细:
无盐黄油77克,糖65克,全蛋液85克,低筋面粉77克,蔓越莓干75克,朗姆酒50克
蔓越莓小蛋糕的做法步骤:
第1步黄油软化加入糖打至黄油颜色发白。分次加入蛋液用打蛋器搅打均匀。
第2步筛入低筋面粉,用刮刀以不规则方向拌匀。加入蔓越莓干拌匀。
第3步将面糊舀入纸杯。烤箱预热180度,中层上下火约25分钟。
小贴士:
1.配方中的蔓越莓干可用葡萄干或者其他混合果干代替。2.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一天。
蔓越莓发糕
蔓越莓发糕,酸酸甜甜,松软可口,非常好吃。这种发糕做法非常简单,不用揉面,两根筷子就可以搞定了,等发好了,上锅一蒸就可以了。 这种发糕配粥做早餐、宵夜,都很不错
食材配方
主料:
面粉
200g蔓越莓干
80g辅料:温水
140g酵母
3g做法 共5个步骤
1.把面粉和蔓越莓干混合。
2.在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3.把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
4.放锅中蒸,上汽后25分钟即可,用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
5.成品图片。
蔓越莓饼干
第一次做蔓越莓饼干,口感相当不错呢 做法非常简单,吃起来甜而不腻 咬一口饼干,酥松之余还有蔓越莓酸甜的口感 蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C 加在饼干里酸酸
食材配方
主料:
低粉
蔓越莓干
全蛋液
黄油
糖粉
做法 共10个步骤
1.蔓越莓切小丁备用
2.黄油切小块室温软化
3.加入糖粉搅拌均匀
4.分次倒入蛋液搅匀
5.加入蔓越莓干
6.低筋面粉过筛
7.搅拌成面团
8.团成圆柱形,放入冰箱冷冻1个小时
9.冻好后取出切片
10.码入烤盘,170度烤箱中层上下火烤15分钟
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