食材明细:
南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,葱花少许,油少许
南瓜豆渣薄饼的做法步骤:
1、南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣、面粉、葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,用手捏下面团。如果太干就掺点水,然后和成光滑软硬适中的面团。
2、和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。
3、案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些就行。
4、锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。
小贴士:
1、因为南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
2、南瓜是这个饼的点睛之处,不但让色泽显得金黄诱人,而且让煎饼的香味更浓郁。
食材明细:
豆渣一份,中份4T,糯米粉4T,盐0.5t,橄榄油4T
南瓜豆渣饼的做法步骤:
第1步在打豆浆的时候,将南瓜洗净,掏仔。豆浆过滤得豆渣渣一份。南瓜上锅蒸。蒸大概20分钟,筷子能轻易触到低。用勺子取泥。倒入豆渣里搅拌均匀。倒入粉类搅拌。放盐搅拌均匀。锅内到橄榄油。将豆渣拿一小勺放到手上压成小圆形。逐个放入烧热的锅内。盖盖焖一会儿。翻面烙到两面金黄出锅。
小贴士:
1粉量要看南瓜的水量调整,喜欢的软点的就少粉,喜欢硬的就多放粉。2加入糯米,面团更以成型。.糯性更糯,口感更爽.更筋道。3不追求外观,也可用勺子舀一勺面糊直接放到锅内稍压,更随意。也可烙成一张大饼。
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