“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《炝拌干豆腐怎么做好吃 炝拌干豆腐的做法,配方》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
炝拌干豆腐
两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。
食材配方
主料：
干豆腐
2张辅料：
油
适量盐
4g味精
2g青花椒
10粒干红辣椒
3个香叶
2片香菜
2根香葱
1根大蒜
3瓣香油
3ml花椒油
2ml
做法 共8个步骤
1.干豆腐两张
2.切丝
3.开水焯烫一两分钟
4.准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝
5.干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精
6.第一步拌匀装盘
7.平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可
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辣味炝干豆腐丝怎么做好吃 辣味炝干豆腐丝的做法,配方
辣味炝干豆腐丝
干豆腐丝凉拌和炒菜都好吃，制作简单方便
食材配方
主料：
干豆腐
300g红辣椒
30g辅料：辣椒
30g葱
适量豆油
适量盐
适量糖
适量味精
适量醋
适量
做法 共5个步骤
1.将干豆腐切丝，入沸水烫一下
2.辣椒切丝
3.葱切丝备用
4.蒋干豆腐，葱丝，辣椒丝放入容器，放入盐，味精，糖，醋
5.锅中放入油，放入红辣椒煸香，和豆腐丝拌匀即可
元葱炝干豆腐怎么做好吃 元葱炝干豆腐的做法,配方
元葱炝干豆腐
干豆腐富含丰富的蛋白质 常吃对身体有益
食材配方
主料：
元葱
1个干豆腐
250g辅料：香油
适量精盐
适量味精
适量辣椒油
适量醋
适量糖
适量做法 共5个步骤
1.将元葱洗净切丝待用
2.干豆腐在凉水中浸泡10分钟
3.切丝备用
4.将切好的元葱和干豆腐放入盆内，加入适量香油、少许精盐、味精、少许醋和糖，同时根据个人口味加入适量的辣椒油，搅拌均匀
5.将拌好的凉菜装盘
干豆腐拌洋葱怎么做好吃 干豆腐拌洋葱的做法,配方
干豆腐拌洋葱
干豆腐中含有丰富蛋白质，还含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；洋葱是一种保健食品。 二者结合在一起不仅好吃，而且营养丰富，同时还能
食材配方
主料：
干豆腐
200g洋葱
100g辅料：香油
适量盐
适量白砂糖
适量蚝油
适量醋栗
适量大蒜
适量红椒
适量
做法 共8个步骤
1.干豆腐切丝
2.锅内放水烧开下干豆腐丝焯一下
3.沥出水分
4.干豆腐加洋葱丝
5.加红椒和大蒜碎
6.加蚝油、白糖和盐
7.加醋
8.加香油拌匀即可
炝拌金针菇干豆腐丝怎么做好吃 2020炝拌金针菇干豆腐丝的做法大全
炝拌金针菇干豆腐丝
又是东北小拌菜 我简直是太爱了 又简单又方便又好吃 几乎每天都弄各种拌菜 今天用到的食材就是干豆腐和金针菇 豆制品和菌类 最最健康了吧 最简单的调味品--蒜蓉辣
食材配方
主料：
干豆腐
250g金针菇
300g辅料：香油
适量大蒜
适量蒜蓉辣酱
适量胡萝卜
适量香菜
适量
做法 共7个步骤
1.香菜洗净切段
2.洗净摘好金针菇
3.锅里烧水焯熟金针菇
4.胡萝卜擦丝
5.干豆腐切丝
6.大蒜切末
7.将所有食材，蒜蓉辣酱，香油搅拌均匀即可
干豆腐炝圆葱【原创首发 怎么做好吃】干豆腐炝圆葱原创首发 的做法,配方
干豆腐炝圆葱【原创首发】
干豆腐丝和圆葱丝搭配，再加上各种调味料味道非常好。
食材配方
主料：
干豆腐
200g圆葱
150g辅料：食油
适量盐
适量干辣椒末
适量白芝麻
适量香油
适量葱蒜末
适量糖
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.干豆腐切丝放开水锅中焯一下，干豆腐变白捞出放盆里。
2.洋葱也切丝.
3.烧热的油倒入放辣椒末和白芝麻的碗中，将辣椒末和白芝麻爆香。
4.干豆腐丝加洋葱丝，盐，味精，辣椒芝麻油、香油少许、蒜末、少许糖、葱末拌匀。
5.装盘即可食用。
炝拌萝卜干的做法
北方入冬前老人喜欢买很多的大白菜，萝卜、大葱之类的蔬菜囤起来，这些白菜啥的堆放在屋檐下，是冬季里最好下饭菜，成垛的白菜给人以踏实的安全感。萝卜一般是用来腌咸菜用的，入冬前，到处可见挂着的萝卜条，要不就是铺在地上的，晒干后储存起来，吃的时候用水泡开，腌渍炝拌，还是蒸鱼配菜，方法多多，那时冬季蔬菜少，这道腌渍好的萝卜干可是冬季的主打菜之一，做法也是超级多，但是我最爱的还是炝拌成小菜，就是搭配个白粥，也是好吃的不行，就是时至今日，冬天也必须准备的。
材料：
绿萝卜10斤，盐适量，味极鲜酱油适量，蚝油1勺，花生1小把，自制辣椒油1勺，醋1勺，植物油适量，花椒少许，葱1根，
炝拌萝卜干的做法的做法步骤：
步骤1，把绿萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成厚片，然后简单切两三刀变成粗条，但是切记不要切断，头尾还要连着，然后抹盐腌渍，可以铺一层撒上一层盐即可，盐可要多撒点哟，（可以直接买腌渍的粗盐，平时吃饭使用的细盐也是可以的）
步骤2，萝卜不要切断是为了方便晾晒，可以挂在晾衣架，或者暖气旁，如果有院子，直接切条铺开晾晒也是可以的。
步骤3，腌渍隔夜，第二天会发现大量的水分，那我们就可以开始晾晒了。
步骤4，我这里有院子，直接拉绳子，一条条晒起来的，如果没有可以直接挂在晾衣架上，当然家里有暖气的，在暖气旁也是可以的，速度很快，就是家里的萝卜味道啊，也是非常大的哟。
步骤5，晾晒几天，知道萝卜干透，没有水分了，就可以装起来了。
步骤6，吃之前，萝卜干用清水浸泡，慢慢变的充实起来。
步骤7，然后沥干水分，切成小块，放在小盆内，倒入味极鲜酱油以及一勺蚝油，酱油稍微多一点，能够全部浸透萝卜。
步骤8，拌匀后用保鲜膜密封，腌渍至少半小时。
步骤9，这个时候，我们准备点花生碎，平底锅到入少许植物油，然后加入花生，中小火慢慢炒熟。
步骤10，把花生凉透，捣碎，然后吹一下，大部分的花生皮就出来了，留有少许就无所谓了。（吹的时候要注意，不要飞的到处都是哟）
步骤11，然后把花生碎倒入萝卜干内，再加入少许的蒜末、葱花、自制的辣椒油、一点点醋。
步骤12，准备个小锅，倒入一勺植物油，加上几粒花椒、大块的葱段炸香，然后把热油淋在辣椒油以及蒜末上，快速拌匀就完成了。（准备个筛网，热油里的花椒、葱段要沥出来哟）
步骤13，成品
步骤14，成品
烩干豆腐怎么做好吃 烩干豆腐的做法,配方
烩干豆腐
买的豆腐，放在冰箱里2天了，切块用油煎，炒了吧
食材配方
主料：
豆腐
250g辅料：
油
适量盐
适量蒜苗
适量酱油
适量做法 共5个步骤
1.老豆腐切块，入油锅中煎至两面金黄，取出备用
2.蒜苗洗净，切段
3.热锅凉油，将蒜苗放入翻炒
4.倒入酱油
5.将豆腐干倒入，加盐，翻炒均匀即成
炝拌土豆丝怎么做好吃 炝拌土豆丝的做法
炝拌土豆丝
营养分析：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便
食材配方
主料：
土豆
油
盐
葱
花椒
糖
香醋
辣椒油
蒜
做法 共6个步骤
1.土豆洗净去皮，擦成丝，入清水盆里反复清洗
2.葱切葱花。蒜剁碎
3.锅做水，烧开，倒入洗去淀粉的土豆丝，焯烫1分钟，捞出，放入凉水中浸泡一会后，捞出，沥干水分
4.将沥干水分的土豆丝放入小盆里，在倒入葱花和蒜碎，调入糖、盐、鸡粉、生抽和香醋，在倒入辣椒油（取辣椒油底部的辣椒）
5.炒锅，倒油，油热后，下入花椒小火爆香，烧至冒白烟时
6.将热油浇在盆里，拌匀即可
超级爽脆的炝拌双丝怎么做好吃 超级爽脆的炝拌双丝的做法,配方
超级爽脆的炝拌双丝
我一直觉得，我勤俭节约的好品质跟我老妈有直接关系。老妈属于适度节省，不该浪费的就不浪费，我则属于过度节省，可以浪费的也坚决不浪费。绝对有过之而无不及，以至于我老
食材配方
主料：
西瓜皮
250g胡萝卜
50g辅料：尖椒
25g蒜
3粒白芝麻
适量小红辣椒
10g花椒
10粒植物油
1大勺盐
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
2.胡萝卜去皮，切细丝；
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
5.约一分钟后捞出，浸入冷水；
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
7.加入少许细盐；
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
10.加入少许白芝麻，拌匀即可。
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