“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？小编花时间特意编辑了豆花牛肉烩饭怎么做好吃 豆花牛肉烩饭的做法，请阅读后分享你的朋友！
豆花牛肉烩饭
传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。
食材配方
主料：
牛肉
200g内酯豆腐
1盒辅料：油
适量盐
适量酱油
1勺水淀粉
适量淀粉
适量米酒
1勺豆瓣酱
1勺油辣椒
1小勺花椒粉
3g葱
适量姜
适量胡萝卜
1/3根豆酥
10g
做法 共10个步骤
1.准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。
2.内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。
3.牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
4.起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
5.倒入牛肉末煸炒。
6.放入葱姜末、豆酥炒匀。
7.加入清水，刚刚漫过牛肉末。
8.倒入花椒粉、米酒拌匀。
9.豆腐丁倒进去。
10.煮开后，水淀粉勾芡。
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蚝油牛肉烩饭
食材明细：
牛肉薄片，150公克，秋葵，5条，葱，1支，辣椒，1/2条，沙拉油，1又1/2大匙，蚝油，2大匙，水，1/2杯，太白粉水(太白粉，1/2大匙加水2大匙)，热白饭，1碗，酱油，1/2大匙，沙拉油，1小匙，太白粉，1小匙。
蚝油牛肉烩饭的做法步骤：
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芶芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
豆花牛肉
食材明细：
内酯豆腐1盒，西兰花50克，牛肉80克，淀粉5克
豆花牛肉的做法步骤：
1.把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；
2.把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；
3.西兰花焯水备用
4.起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟，
5.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，
6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
迷迭香牛肉烩饭
材料：
牛腩肉：400克
米：200克
迷迭香：3小支
胡萝卜：1根
洋葱：大半个
豌豆：200克
老姜：1块
花椒：1小抓
蒜：5瓣
现磨黑胡椒：适量
盐：适量
份量：2-3人份
1、牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用；
2、大米洗好后，泡半个小时；
3、胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒；
4、锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色；
5、再放入洋葱，炒香；
6、放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉；
7、放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀；
8、放入泡好的滤掉水的大米；
9、倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了；
10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去；
11、盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了；
12、起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。
蕃茄牛肉烩饭
食材明细：
牛肉3两，蕃茄1颗，青葱1根，蛋1个，白饭6两，太白粉4小匙，水适量，太白粉1小匙，水4小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水160cc
蕃茄牛肉烩饭的做法步骤：
1. 牛肉洗净并切片，用调味料A拌匀腌至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。
2. 蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料B调制成太白粉水备用。
3. 热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用。
番茄牛肉烩饭
番茄牛肉烩饭
原料：牛腩300克，西红柿1／2个，青豆、口蘑、甜蜜豆各适量，洋葱末少许，白米饭150克
调料：A料：卤料1小包，姜2片，辣椒、大葱各半支，蒜头1粒，绍酒15克，酱油25克，冰糖3克；B料：番茄酱15克，酱油、白糖各1.5克，绍酒3克，味精、胡椒粉各少许
番茄牛肉烩饭做法1.牛腩洗净，切块，入开水锅中氽烫，取出、冲洗净；另起锅加4杯清水，放入A料和牛腩，先用旺火烧沸，再转小火焖煮40分钟即成。
2．西红柿洗净切块；青豆、口蘑、甜蜜豆焯水处理后备用。
3．炒锅上火烧热，用洋葱末炝锅，加入80克清水，120克卤汁及牛腩、西红柿、口蘑、甜蜜豆等，见汤沸，下入B料，煮约5分钟再下入青豆，勾薄芡，淋香油，出锅装盘，白米饭盛入碗中，再扣在盘子的一边即可。
特点：汁浓酥烂，甜酸适口。
提示：
1.烩制西红柿牛脯饭时，应先将番茄酱炒过，这样色泽才会鲜红光润。
2．牛肉经焯水处理后，一定要焖制熟烂入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
匈牙利牛肉烩饭(2)
食材明细：
牛肉4两，红甜椒1两，洋葱1两，青葱1根，白饭6两，太白粉1小匙，水2小匙，奶油1小匙，匈牙利红椒粉1小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水120cc
匈牙利牛肉烩饭的做法步骤：
1. 牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥干；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将奶油放入锅中加热，加入洋葱爆香后，再加入作法1的其他材料及调味料C一起煮至牛肉变软时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍微拌炒入味，盛起淋在白饭上即可食用。
香辣牛肉豆花
食材明细：
牛肉(后腿)450克，豆腐脑150克，芽菜20克，盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油(炼制)20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，淀粉(玉米)3克，大葱5克
香辣牛肉豆花的做法步骤：
1. 牛肉洗净剁成细粒；
2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；
3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
小贴士：
煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。
意大利牛肉烩饭——电饭锅做出的美味怎么做好吃 意大利牛肉烩饭——电饭锅做出的美味的做法大全
意大利牛肉烩饭——电饭锅做出的美味
我这照片照的还是不好看，不过这个意大利牛肉烩饭绝对好吃，而且非常简单，一个电锅就可以轻松搞定。让你的厨房免去油烟的烦恼，让新手厨娘们也能轻轻松松做出异国风情的美
食材配方
主料：
洋葱
2个牛肉
250g蒜末
适量番茄罐头
一罐黄油
20克辅料：
糖
适量盐
适量黑胡椒粉
适量酱油
适量做法 共16个步骤
1.洋葱切块备用。
2.牛肉洗净切块备用。
3.取出电压力锅内胆，先将洋葱铺在最底层。
4.放入蒜末。
5.放入黄油。
6.放入牛肉。
7.番茄罐头打开放入容器中。
8.放入适量糖调味。
9.放入盐。
10.放入意大利烩饭调料（没有可不放）
11.放入黑胡椒粉。
12.放入酱油。搅拌均匀。
13.倒入电饭锅内。
14.倒入一杯水。
15.这是倒入水后的样子。
16.盖上盖子，煲30分钟即可
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