“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你不妨看看豆花牛肉怎么做好吃 豆花牛肉的做法，请阅读后分享你的朋友！
豆花牛肉
软滑的豆腐， 入口即化， 加入鲜嫩的牛肉， 无论是口感， 还是味道，都更上一层楼。 动物蛋白和植物蛋白的互补， 又让营养更全面， 是老少皆宜的佳肴。
食材配方
主料：
牛肉
150g内酯豆腐
1盒辅料：油
适量盐
适量香菜
适量味精
适量生粉
适量生抽
适量胡椒
适量熟花生碎
适量做法 共10个步骤
1.在牛肉中加入生抽， 盐， 料酒， 小苏打等适量调料；
2.用手去抓让料汁吃进去， 抓拌均与后腌制十分钟；
3.准备好水淀粉， 加入适量生抽；
4.将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐， 在微波炉中加热三分钟；
5.将加热熟了的豆腐放入碗中；
6.准备好花生米碎和香菜碎；
7.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒；
8.翻炒几下变色后加入适量的水， 再加入准备好的生抽水淀粉勾芡；
9.将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；
10.在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。
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豆花牛肉
食材明细：
内酯豆腐1盒，西兰花50克，牛肉80克，淀粉5克
豆花牛肉的做法步骤：
1.把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；
2.把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；
3.西兰花焯水备用
4.起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟，
5.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，
6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
香辣牛肉豆花
食材明细：
牛肉(后腿)450克，豆腐脑150克，芽菜20克，盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油(炼制)20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，淀粉(玉米)3克，大葱5克
香辣牛肉豆花的做法步骤：
1. 牛肉洗净剁成细粒；
2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；
3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
小贴士：
煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。
绿豆花生瘦肉粽怎么做好吃 绿豆花生瘦肉粽的做法,配方
绿豆花生瘦肉粽
这次包粽子粽叶太薄太软，于是半路改了形状，包成四角的龙舟粽。口味也偏苏浙一带的咸中微甜，挺喜欢。家姐家小妞很是羡慕，说自己想包，可她妈咪不让，估计是怕自家娃让她
食材配方
主料：
糯米
1000g花生
150g绿豆
150g瘦肉
400g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量五香粉
适量料酒
适量做法 共38个步骤
1.糯米洗三次，不要 用手搓，不要搓啊！！洗好，浸泡45分钟
2.花生加足够多的水，浸泡一夜
3.绿豆加足够的水浸泡一夜
4.瘦肉切块
5.瘦肉切块，用盐，一点点糖，老抽，生抽，蚝油，料酒（一瓶盖），五香面，拌匀，腌制一宿。加作料的时候一点点的加，不够味再加一点，这不是腌咸菜哦
6.泡了45分钟的米捞出沥干水
7.沥干水的糯米放在盆里，加入一点盐，一点白糖，老抽+生抽，五香面，腌一宿。 米和肉都放好作料后，盖上保鲜膜，放在冰箱上层冷藏一晚上。这中间你要反复的用勺子把米从底下到上边的彻底翻几次，这样才味道均匀
8.第二天早上，把泡好的花生和绿豆反复冲几次，沥干水，倒进腌了一晚上的糯米里，尝一下味道，如果淡的话就再加一点酱油和盐，一定不要弄太咸了，微微有咸味就行。颜色也不要太黑，酱油不要放太多。拌匀。腌一会，这个时候开始处理粽叶
9.把泡了一晚上的粽叶每片都用洗碗布擦洗两面
10.锅里加足够的水，加一勺盐，加几滴油，大火烧开，煮两三分钟，消消毒即可。加油会比较软，好包
11.捞出沥干
12.把叶子的把蒂剪掉
13.从把子的位置算起，整个长度的三分之一处折起，呈一个漏斗状
14.为了包好有棱角，折一下
15.撑开，放米，米不要超过漏斗长度的一般，先放米，再放肉
16.然后再铺上米，叶子要留大约一厘米的边儿，不能放太满不然包不住
17.把叶子从米的位置折起，这个折叠的位置正好是整个漏斗的一半位置
18.折上去的一部分下面的米要压平，右边多余的叶子向下折（这一步如果看不明白，后边单片叶子的过程比较清楚）
19.左边也往下折，多余的那一厘米叶子正好折过来包住
20.这是长出来的一块叶子，用手捏在一起
21.向右折。OK！好了。开始扎线
22.先捆最后长出来叶子折叠的位置，棉线比粽子长两厘米用来打结
23.最开头的位置紧挨着捆两道，然后中间间隔捆三道，最后一边也紧挨着捆两道，两个线头系紧
24.从这个图开始，是一张叶子包粽子的方法： 把叶子从三分之一处折成漏斗
25.折一下好出棱角
26.放馅料，在整个漏斗的长度占一半，馅料不要太满，叶子边缘留一厘米
27.把多余的叶子沿着米折起
28.这一面要整平
29.多余的一厘米叶子折过来包严
30.叶梗在中间位置
31.长出来的叶子折过来
32.压紧
33.棉线长出粽子两厘米开始捆，先捆最后折边的地方，捆两道
34.中间间隔捆两三道，最后一边紧挨着捆两道，线头系紧
35.捆好的粽子是这样的，有棱角，很方正
36.全部包裹好
37.放在高压锅里，加水，水要没过粽子
38.然后上边压一个大盘子，免得煮的时候粽子乱动。 开大火，高压锅上汽后，调成中大火，煮40分钟关火。不要动压力阀，让它自己泄气，就可以捞出来吃了
豆花
食材明细：
无糖豆浆800公克，胶冻粉20公克，糖水：少许，水800㏄，糖100公克
豆花的做法步骤：
1.豆浆放入大同电锅内锅，外锅用1杯水煮至开关跳起，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解，取出锅子放凉，待凝结即为豆花。
2.水煮开后加入糖，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。
酸辣牛肉怎么做好吃 酸辣牛肉
酸辣牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝
食材配方
主料：
牛肉
400g酸辣椒
100g辅料：油
适量盐
适量芹菜
适量孜然粉
适量花椒粉
适量老抽
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.牛肉，酸辣椒，芹菜，
2.芹菜切段，酸辣椒切丝，
3.再切点红辣椒，
4.牛肉切丝，
5.油烧开，大火倒进牛肉和辣椒炒片刻，
6.酸进酸辣椒翻炒，
7.觉的不够咸再加点盐炒匀，
8.调入老抽炒匀后，放进芹菜炒匀，
9.放进孜然粉，花椒粉，味精炒匀，
10.出锅。
水煮牛肉怎么做好吃 水煮牛肉
水煮牛肉
冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。多
食材配方
主料：
牛里脊肉
油菜
油
盐
麻椒
辣椒碎
干辣椒
泡椒
豆瓣辣酱
鸡蛋
料酒
淀粉
做法 共16个步骤
1.牛里脊肉去掉筋膜。
2.把牛肉切成薄片。
3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。
4.把油菜摘洗干净。
5.锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。
6.下入油菜煸炒至断生。
7.炒 好的油菜放在大碗里。
8.锅中另注油，下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。
9.加入葱姜炒出香味。
10.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。
12.全部汆好后，中火煮至2分钟。
13.全部倒在大碗的菜上面。
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。
16.趁热浇在肉片上即可。
牛肉锅贴怎么做好吃 牛肉锅贴
牛肉锅贴
锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。 锅贴可以包好的的馅料，可以包肉的或者素的，煎一下味道不一样啊，很美味的。
食材配方
主料：
面粉
300g牛肉
250g辅料：油
适量盐
适量猪肥肉
适量老抽
适量料酒
适量香油
适量白糖
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量鸡蛋
1个葱头
适量做法 共8个步骤
1.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
2.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
3.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
4.放入馅料，
5.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
6.锅贴包好了
7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
8.香香的锅贴，趁热吃哦
红烧牛肉怎么做好吃 红烧牛肉的做法,步骤
红烧牛肉
想吃牛肉，而且是想吃大块的，热热腾腾来上一大碗，再酌点小酒，倍感有劲，精神爽。 这不就是传说中的共产主义社会吗？我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义，来到欧
食材配方
主料：
牛肉
盐
红枣
八角
桂皮
山楂
陈皮
姜
老抽
萝卜
大葱
做法 共15个步骤
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8.煮开后转高压锅，定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅，大火烧开，转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
辣子牛肉怎么做好吃 辣子牛肉的做法,配方
辣子牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。辣椒含有丰富的维生素，和牛肉搭配那就是
食材配方
主料：
牛肉
300g辣椒
50g辅料：花椒
5g姜
5g做法 共7个步骤
1.原料：牛、干辣椒、花椒、姜。
2.擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不会老！）
3.将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。
4.坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。
5.将所有牛肉全都过熟装盘待用
6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，
7.倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《豆花牛肉怎么做好吃 豆花牛肉的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆花牛肉专题，希望您能喜欢！
