土豆香菇烧鸡块
南方即便是肉汤也都是清汤,不会沾一滴的酱油,而东北菜吃的就是酱香味,呵呵,连汤也不能放过。这道菜是我妈妈的拿手菜,我做的已经南方化很多,老抽生抽的用量都压缩到最
食材配方
主料:
鸡块
400g土豆
100g干香菇
20g干辣椒
5个八角
1/2个花椒
15个葱
5g姜
2g蒜
2颗辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量花雕酒
适量生抽
适量鸡粉
适量做法 共11个步骤
1.半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫,沥干水分
2.干香菇温水泡发,洗净后控水
3.葱切段,姜切片,蒜拍扁
4.土豆削皮后切滚刀块
5.热锅冷油爆香葱姜蒜,八角花椒,干辣椒段
6.放入鸡块炒匀
7.加入老抽,糖,花雕酒炒香
8.加入发好的香菇
9.加入土豆块
10.加入水没过食材
11.炖15分钟,肉熟汤浓,加生抽,盐和鸡粉调味即可
海鲜菇板栗烧鸡块
栗子烧鸡块是一道传统的名菜。板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,具有健脾胃、冷气、补肾和强心之效,老少皆可食用,以达到滋补强身的作用。板栗与肉类是最佳搭档,如排骨
食材配方
主料:
海鲜菇
400g鸡翅
3个板栗
150g辅料:
油
适量盐
适量八角
适量葱
适量青椒
1个红椒
1个姜
适量花椒
适量老抽
适量
做法 共20个步骤
1.先将海鲜菇洗净,改短。
2.氽水备用。
3.鸡全翅冲洗一下。
4.剁成段。
5.也用开水焯一下。捞出控水备用。
6.青红椒各一个,洗净。
7.切成斜的条片,备用。
8.板栗一般用熟的就可以了。我这个是水煮后手剥的。
9.葱切段,姜切片。
10.炒锅加热,放油。下花椒和八角炒香。炸出香味以后,将颗粒捞出来不要。
11.下葱姜片。再放入鸡块翻炒。
12.加老抽,炒上色。
13.加热水(注意一定要热水,这样的肉不柴不腻)。
14.下板栗。
15.再加海鲜菇。翻均匀。
16.盖上盖子焖20分钟左右。
17.加盐,烧到汤汁收尽。
18.再下青红椒片。
19.快速翻炒几下。
20.出锅上盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇烧鸡块怎么做好吃 杏鲍菇烧鸡块的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子烧鸡块专题,希望您能喜欢!