“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣血旺鱼片火锅怎么做好吃 麻辣血旺鱼片火锅的做法》，仅供参考，我们来看看吧！
麻辣血旺鱼片火锅
毛血旺是川菜中的经典代表作。 这款火锅从毛血旺演变而来，汤汁红亮，麻辣鲜香。 鱼肉可刷着吃，这样鱼肉才会鲜美滑嫩，让人越吃越过瘾。
食材配方
主料：
鲢鱼
500g鸭血
300g牛百叶
500g莴笋
200g辅料：油
适量盐
适量干辣椒
6个麻椒
3g料酒
20ml火锅底料
60g蒜瓣
5个鸡精
适量葱姜
适量胡椒粉
3g白酒
3ml淀粉
适量蛋清
适量白糖
3g酱油
10ml高汤精
3g做法 共29个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鲢鱼洗净从尾部下刀。
3.把鱼身片下来，只留鱼头和鱼骨。
4.鱼头鱼骨备用。
5.菜刀斜着入刀片下鱼片。
6.依次码放好。
7.把片好的鱼片放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉，半个蛋清拌均匀腌制备用。
8.平底锅倒油烧热放入鱼头和鱼骨煎至金黄。
9.汤锅烧热放入煎至的鱼头和鱼骨和葱姜。
10.冲入适量的开水。
11.再加入白酒。
12.加盖子大火烧至。
13.牛百叶，鸭血，洗净切好，莴笋去皮切块。
14.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉备用。
15.牛百叶也用开水焯烫备用。
16.鸭血煮上3分钟备用。
17.这时鱼汤煮好备用。
18.准备好调味料。
19.炒锅倒油放入火锅底料炒香。
20.再放入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。
21.然后加入煮好的鱼汤。
22.调入胡椒粉。
23.再加适量的盐。
24.加入白糖。
25.加少许酱油。
26.再加入高汤精。
27.煮上5分钟出香味。
28.倒入火锅中。
29.和鸭血，鱼片，莴笋，牛百叶，随酒精炉一起上桌，边加热边涮着吃。
97msw.coM精选阅读
辣血旺(3)
食材明细：
主料：童子鸡1500克，
辅料：鸡蛋清25克，水发木耳20克，蚕豆淀粉15克，
调料：醋50克，辣椒油30克，盐10克，酱油30克，香油5克，花椒3克，味精3克，香菜10克，姜汁10克，白皮大蒜30克，白砂糖15克
辣血旺的做法步骤：
1.取一容器，放入凉开水，然后加入适量精盐；
2.将仔鸡宰杀后，鸡血控入凉盐开水中，搅拌均匀，凝结成鸡血旺；
3.用热水烫鸡，将鸡毛拔除干净，去掉食袋和食管，然后开膛掏出内脏，用清水冲洗干净；
4.取鸡脯肉切柳叶片，放入碗中；
5.再把蛋清加盐、水淀粉拌匀；
6.将鸡脯肉入蛋清糊内上浆；
7.将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟，晾凉侍用；
8.将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净，然后下入锅中煮熟；
9.捞出将肝、肫、心切片，肠切段；
10.水发木耳洗净，用沸水氽熟，晾凉；
11.香菜洗净，切段待用；
12.将鸡血旺划成小块，放入碗中；
13.然后按顺序将鸡肉片、肝、心脏、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
14.将精盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁；
15.兑好的卤汁倒在血旺上即可食用。
麻辣牛蛙火锅怎么做好吃 麻辣牛蛙火锅
麻辣牛蛙火锅
兔纸和虫纸在一起一周年了，我们认识第一次就是去簋街的“火凤凰”吃的牛蛙火锅，我清晰的记得那顿饭花了258大元，当时我心里暗想：“完了，头一回就吃了人家这么个大的
食材配方
主料：
牛蛙
火锅底料
开水
盐
西兰花
玉兰片
做法 共8个步骤
1.西兰花切好。
2.用盐泡着，去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7.放入牛蛙，倒入开水和盐
8.盖上盖子，煮熟了就好啦！
麻辣牛肚火锅怎么做好吃 麻辣牛肚火锅的做法
麻辣牛肚火锅
牛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，
食材配方
主料：
牛肚
千张
猪油
盐
蚝油
郫县豆瓣酱
料酒
干红辣椒
花椒
桂皮
香菜
蒜苗
生抽
做法 共10个步骤
1.新鲜牛肚切条
2.锅内烧开水，将牛肚条下入锅中焯水
3.捞出沥干
4.备好生姜块、干红辣椒、桂皮、花椒
5.大块生姜用刀拍碎
6.热锅下猪油，烧热后下生姜块、花椒炸香，我这个油拍的时候放少了，实际还要多放点
7.倒入牛肚丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱，直至炒出红油
8.倒入开水，换高压锅，下干红辣椒皮、桂皮，待上汽后高压30分钟
9.千张切丝，垫于砂锅底
10.舀出牛肚丝，撒上香菜蒜苗，炖在炉子上慢慢品尝吧
酸菜烧血旺
食材明细：
酸菜200克，鸭血1盒，姜适量，红辣椒适量，青蒜适量，大葱适量，油盐适量，胡椒适量，生粉适量
酸菜烧血旺的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫；
第2步捞出后备用；烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒；
第3步煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开；
第4步在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉和淀粉，加入适量水搅拌均匀成水淀粉；下入焯过水的鸭血块；
第5步再加入调好味的水淀粉；大火收汁， 出锅前加入点青蒜；
第6步盛入盘中。
小贴士：
1. 鸭血从盒中取出切成小块， 放入加了盐的开水中焯烫一下， 去除血沫；2. 用油和辣椒油一起先煸炒葱姜等调味料， 再加入酸菜煸炒， 经过这样处理的酸菜味道更醇；3. 煸炒过后酸菜中加入适量的高汤煮一下， 将鲜味煮出后下入焯过水的鸭血， 煮一下；4. 准备好加入调味料的水淀粉， 加入锅中勾芡， 再大火收汁， 出锅前加入点青蒜；5. 两次煮鸭血的时间都不宜过长， 要不就鸭血就老了不嫩。
麻辣火锅怎么做好吃 麻辣火锅的做法
麻辣火锅
由于是夏天所以好久没有吃火锅了，不过最近我们这里的天气一直阴沉着 ，所以有了深秋的感觉，正好最近比较有时间，就打算在家吃个火锅，今天中午我们就付出行动并且吃了一
食材配方
主料：
火锅底料
200g牛肉
100g豆腐
400g丸子
300g白菜
400g亲亲肠
300g蘑菇
200g粉丝
50g土豆
200g银耳
20g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜片
适量做法 共16个步骤
1.从超市买的火锅底料倒入锅中，加水加热
2.买的蘑菇洗干净
3.把蘑菇掰开放入碗中
4.鱼豆腐我非常喜欢吃哦
5.丸子，火腿肠还有黄金棒等
6.豆腐一块
7.把豆腐切成小方块
8.泡好的银耳
9.白菜一颗
10.把白菜洗干净，切成片
11.火锅中的水烧开了
12.依次先把所有荤菜放入锅中
13.把荤菜放入锅中后 继续加热
14.然后在放入土豆，白菜和粉丝等素菜
15.继续加热已经闻到诱人的火锅味道了
16.几分钟后，就可以捞出一些荤菜吃了
麻辣水煮鱼片怎么做好吃 麻辣水煮鱼片
麻辣水煮鱼片
儿子从小不吃鱼，一点腥味都受不了，这可就苦了我哟。鱼可是我的大爱，天天吃都不厌。 儿子上次吃酸菜鱼，给了我极大地惊喜。我何不动点心思，让这小子也吃鱼，起码我就可
食材配方
主料：
鲜草鱼
1560g麻辣花生
150g千张
200g辅料：
食油
适量盐
适量生姜
适量蒜瓣
适量香葱
适量熟白芝麻
10g淀粉
适量鸡蛋
1个郫县豆瓣酱
3勺
做法 共28个步骤
1.准备好鲜活草鱼。
2.准备好黄飞红麻辣花生。
3.将鸡蛋的蛋清分离出来。
4.鱼肉斜刀切薄片。
5.加入淀粉和盐。
6.淋入蛋清。
7.充分拌匀，腌制20分钟。
8.将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。
9.生姜洗净切薄片；大蒜拍破备用。
10.千张洗净、切细丝备用。
11.锅中油热，爆香姜蒜。
12.倒入1/3麻辣调料，炒出香味。
13.加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。
14.加入适量冷水。
15.调入适量盐，煮开。
16.下入千张丝。
17.拨匀。
18.煮开。
19.将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。
20.炒锅里的汤水重新煮开后，逐个下入草鱼片。
21.中火煮开。
22.煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。
23.倒入剩下的2/3麻辣调料。
24.撒上葱花和熟白芝麻。
25.净锅烧开食油。
26.端离火至锅仔。
27.即刻淋到麻辣调料上。
28.煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。
血旺烧鱼
食材明细：
主料：草鱼一条，芹菜二根，大葱一根，血旺二块，泡椒5个，茴香一匙，鸡蛋二个，大蒜5瓣，花椒10颗
辅料：火锅底料一代，胡椒粉半匙，料酒二匙，生抽二匙，蚝油一匙，老抽半匙，花生油二勺
血旺烧鱼的做法步骤：
1，草鱼片片一半加盐和淀粉白胡椒粉腌10分钟。再用蛋清抓匀备用。
2，鱼骨加入蛋黄，淀粉，盐。腌10分钟
3，新鲜的猪血焯水。过凉切成片备用。
4，所有的配料切好
5，那锅起油，先放鱼头再放鱼骨炸至酥脆备用。
6，锅底留油。放调料爆香。放火锅底料炒出红油。
7，放适量的清水，再加入。生抽，老抽，蚝油调味。
8，放血旺和鱼骨煮五分钟。
9，煮好的鱼骨和血旺放进鱼盘。放入豆芽煮二分钟。再放入鱼片煮两分钟即可。
10，连着汤汁儿倒进鱼盘。，花椒，芹菜叶以及蒜蓉。热油淋出香味。
小贴士：
血旺一定要先焯水煮熟。 鱼片煮的时间不能太长。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣血旺鱼片火锅怎么做好吃 麻辣血旺鱼片火锅的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣血旺鱼片锅专题，希望您能喜欢！
