砂锅可乐鸡翅煲
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮
食材配方
主料:
鸡翅
700g可乐
250ml辅料:油
适量盐
适量花椒
适量味精
适量姜
适量蒜
适量尖椒
适量红海椒
适量葱
适量香菜
适量糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.冷油加白糖
4.油起加入姜、蒜
5.加入鸡翅
6.加入可乐煲制
7.大火烧开
8.加盖关小火煲制半小时
9.洒上尖椒,红海椒煲2分钟
10.洒上香菜
11.盛出
砂锅鱼头煲
砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。其色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。 这款砂锅鱼头,我选用了鲢鱼
食材配方
主料:
新鲜鱼头
豆腐
五花肉
土豆宽粉
香葱
姜
大蒜
高汤
食油
盐
蒸鱼豉油
黑胡椒粉
做法 共16个步骤
1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。
2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。
3.鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
4.五花肉洗净、去皮、切薄片。
5.土豆宽粉用温水浸泡,至软。
6.豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7.锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。
8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9.锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10.锅中余油,爆香葱姜。
11.倒入五花肉,煸炒。
12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13.放入煎好的鱼头,煮开。
14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
15.待豆腐入味,下入土豆粉。
16.鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。
食材明细:
火腿200克,腐竹200克,冬笋50克,木耳(干)10克,菠菜100克,黄酒25克,盐3克
砂锅火腿腐竹的做法步骤:
1. 将腐竹放在盆中,用温水浸泡;
2. 待全部发开后,再用清水洗净,放在沸水锅中氽一下,捞出,攥干水分,随后切成长4厘米的段;
3. 冬笋去皮切薄片;
4. 火腿切片;
5. 取砂锅1只,置火上加入部分肉清汤,放入木耳(用水发开后,拣净)、笋片、火腿片,烧沸后撇去浮沫,加黄酒少许,最后放入腐竹;
6.砂锅在文火上炖约15分钟,将菠菜放入,稍炖一会儿,待滚开后即可上桌。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
砂锅鸭子
亲戚送了一只飞鸭,对,是飞鸭,但我没见过这种鸭子飞,哈哈。第一次吃这种鸭子,因为家里人少,所以分成两份来吃,这一份用砂锅做的,味道与炖锅做的略有不同。飞鸭的肉质
食材配方
主料:
鸭肉
200g豆角
150g玉米
250g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量红椒
适量笋干
150g做法 共9个步骤
1.冰冻豆角解冻洗干净,玉米棒切段
2.笋干用水泡发后洗干净切段
3.准备好红椒、葱和蒜
4.鸭肉用电压锅略压
5.油锅加热后,放入葱、蒜和红椒煸香
6.加入鸭肉爆炒3分钟
7.加入豆角、笋干和玉米,倒适量的酱油、醋、盐继续爆炒3分钟
8.把菜盛到砂锅里,加入压鸭肉时的汤,盖上盖子,文火加热
9.25—30分钟后关火即可
砂锅香菇鱼块煲
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦
食材配方
主料:
香菇
200g草鱼
800g辅料:油
适量盐
适量花椒
适量芹菜
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量泡椒
适量豆瓣
适量
做法 共10个步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.加入姜蒜,花椒,泡椒,盐,豆瓣炒香
4.加入一半香菇
5.加入鱼块
6.加水
7.加盖煲制
8.开盖加入另一半香菇,开始收汁
9.加入芹菜杆,葱,味精,一分钟关火
10.洒芹菜叶完成
砂锅煲豆腐酿
豆腐+肉的结合,慢工出细活下的美食,即让儿子减少了肉食的摄入,也达到了大人的要求,唉,这主妇可不是那么好当的哈
食材配方
主料:
北豆腐
500g辅料:
香菇
适量肉泥
适量蒜
适量葱
适量红椒
适量
做法 共10个步骤
1.干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用
2.蒜切片,葱切末,红椒切小丁
3.将北豆腐再次切成小方块
4.用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)
5.填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯,这步我忘记拍了,大家只好靠想象了哈)、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6.翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内
7.另起锅爆香蒜葱
8.加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9.倒入砂锅内煲10分钟左右
10.最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以
羊肉胡萝卜砂锅煲
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品,每年大约7个月的时间人们经常食用。 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开
食材配方
主料:
羊肉
600g胡萝卜
200g青菜心
50g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量蒜
适量桂皮
适量老抽
适量姜
适量八角
适量辣椒
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.焯好的羊肉一盘, 胡萝卜一个,洗净,切滚刀块。
2.锅里油热,放下羊肉煸炒5分钟.盛出
3.取砂锅,放入羊肉
4.放入姜,八角,桂皮,辣椒
5.加适量水,料酒,老抽,糖,大火煮开,小火50分钟.
6.放下胡萝卜,大火煮开,小火炖至胡萝卜熟.
7.加些盐
8.放几棵菜心煮开
9.加鸡精,蒜末即可
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