青椒小炒肉
青椒小炒肉,也就是农家小炒肉,由于加入酱料,其中豆豉为不可缺少的调料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,味道香浓,是下饭的首选菜。
食材配方
主料:
青椒
里脊肉
干木耳
橄榄油
蒜头
调味鸡汁
生粉
鸡粉
砂糖
清水
做法 共19个步骤
1.食材:青椒、里脊肉和干木耳。
2.2将里脊肉洗净,切丝。
3.放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀,腌制30分钟。
4.将干木耳泡发。
5.将青椒洗净,切丝。
6.将泡发好的木耳择洗干净,去蒂,放入煮锅中。
7.盖锅盖,大火煮滚。
8.焯烫一下,捞起。
9.热锅,放入蒜头。
10.倒入适量的橄榄油。
11.放入适量的蒜末豉汁酱,爆香。
12.放入腌制好的肉丝。
13.倒入适量的清水。
14.盖锅盖,焖煮至肉丝断生。
15.揭盖,放入木耳。
16.放入青椒丝。
17.旺火爆炒青椒丝出味。
18.即可关火。
19.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
风味小炒肉
老爸爱吃小炒肉、回锅肉,女儿要减肥,不吃肥肉,我就在菜里配了些土豆片、豆干片、青辣椒之类的,混着一炒,各取所需,味道香辣,女儿直呼过瘾,无意间竟看到她夹着那肉片
食材配方
主料:
五花肉
土豆
豆腐干
青辣椒
线椒
油
豆豉
辣酱
生抽
糖
葱
姜
做法 共19个步骤
1.煮好冷冻的五花肉
2.切成片,可以不要切的太薄。
3.土豆切片
4.青辣椒切块
5.线椒切丁
6.豆腐干斜刀切片
7.姜丝、葱片。
8.锅内倒少许油
9.倒入肉片,小火炒慢慢煸出油。
10.盛出锅待用
11.锅内底油倒入土豆片,翻炒至八成熟,盛出。
12.锅中放少许油,放入豆豉
13.放入辣酱,小火慢慢炒香。
14.加入姜丝、葱
15.放入青椒、豆干、线椒,大火翻炒一会。
16.倒入肉片、土豆片。
17.加入适量生抽
18.两勺糖
19.翻炒出锅。
木耳小炒肉
木耳是非常好的一种排毒食材,它所含的胶质有很强的吸附力,可将人体消化系统的杂质吸附聚集,从而起到润肺和清理肠胃的作用。 此道菜为养生食谱,可降血脂,降胆固醇预防
食材配方
主料:
黑木耳
50g里脊肉
250g青椒
2个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量料酒
10ml白糖
2g酱油
25ml水淀粉
适量鸡精
少许香油
少许姜
适量做法 共7个步骤
1.木耳提前泡发洗净,青椒去籽洗净。
2.里脊肉切片加入白糖、料酒、生抽、淀粉拌均匀。
3.炒锅倒油爆香葱、姜倒入里脊肉。
4.翻炒至肉片变色盛出。
5.再到入洗净的木耳,青椒翻炒。
6.加少许盐、糖。
7.再把肉片倒入,淋入水淀粉,香油翻炒均匀关火。
家常风味小炒肉
年夜饭我做了一道辣子鸡丁,用的就是杭椒。 腊月二十九准备年夜饭,因为气温在零下,虽然开着空调,可要做二十几道菜,几个炉子一起上,炒好的菜也怕凉了。因为抢着火,觉
食材配方
主料:
猪里脊
460g杭椒
400g辅料:食油
3勺盐
适量洋葱
适量红椒
适量蒜瓣
适量生抽
2勺淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.猪里脊肉洗净,切薄片。
2.切好的肉片加入淀粉、生抽。
3.拌匀腌制1小时备用。
4.准备好杭椒、红椒、洋葱。
5.杭椒、红椒、洋葱洗净,分别切好备用。
6.蒜瓣切片备用。
7.锅中油热,下入肉片滑散。
8.炒至变色,盛起备用。
9.锅清洗干净,倒入杭椒干煸。
10.杭椒煸至起皱,加入盐,炒匀;盛起备用。
11.锅中油热,爆香蒜片。
12.倒入洋葱,炒出香味。
13.倒入杭椒,炒匀。
14.倒入肉片,炒匀。
15.淋入生抽,调味。
16.撒入红椒,炒至断生。
小炒回锅肉
这个五花肉炒着很好吃哦,一点也不油腻,配上青红尖椒炒着,超级好吃下饭啊,还用一点六月香的豆瓣酱,味道就更赞啦
食材配方
主料:
五花肉
250g青椒
200g辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
1勺姜
1小块蒜
3个
做法 共11个步骤
1.准备好食材,五花肉先用水煮好
2.辣椒切成斜块状
3.姜蒜切碎备用
4.五花肉切片备和
5.锅内下少量油.煸炒五花肉
6.加入姜蒜及豆瓣酱一起炒
7.炒好后装出
8.另起锅放油爆香姜蒜
9.倒入辣椒炒
10.再次倒入五花肉一起炒
11.加入调料炒均即可
茶树菇核桃小炒肉
核桃本身营养丰富: 1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷3
食材配方
主料:
猪肉
200g茶树菇
250g核桃
50g辅料:
青椒
1根小米椒
2根蒜
1瓣姜
3片生抽
适量蚝油
适量盐
适量生粉
适量豆豉香辣酱
适量芝麻油
适量油
适量
做法 共8个步骤
1.核桃用小火放锅上慢慢烘出香味,取出备用。
2.茶树菇洗净去锭,蒜去皮切片,姜去皮切片,青椒切丝备用。
3.猪肉切细条,放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉,搅拌均匀后腌制半小时。锅内放入适量的油,放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄,取出备用。
4.锅内留底油,放入蒜片、姜片和青椒丝爆出香味,再加入茶树菇.
5.煸炒至茶树菇变软至熟.
6.加入青椒炒均。
7.再加入炒好的猪肉条,调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀。
8.最后加入核桃,再翻炒均匀即可。
腊肉小炒
过年的时候,妹妹在重庆的婆婆家做了些腊肉,也给我们寄了好多。把它用淘米水洗好,切成块状,放冰箱冷藏,吃的时候拿出1-2块,放在米饭锅里和生米一起煮,这样米饭也有
食材配方
主料:
腊肉
100g二炮青椒
2个杏鲍菇
1段胡萝卜
1段豆腐干
2片辅料:
耗油
1汤匙盐
适量花椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.蜡肉和米饭一起焖,饭熟了,腊肉也熟啦。
2.腊肉切片
3.其他主料也切片
4.热锅凉油,放入胡萝卜、青椒、杏鲍菇,翻炒变色。
5.放腊肉片、豆干片继续翻炒。
6.炒熟后放耗油、花椒粉、适量盐。
7.翻炒均匀后即可出锅。
家常小炒
过完年了,再也不能高脂高油了,来点清新的蔬菜清清肠吧,保证你的肠胃舒服得不得了,怎么样,动心没有,来试试吧,你一定不会后悔!试试这几种蔬菜的美妙搭配吧。
食材配方
主料:
山药
100g胡萝卜
100g西兰花
100g蟹味菇
100g香菇
100g泡发黑木耳
20g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量做法 共5个步骤
1.胡萝卜香菇切片。
2.蟹味菇撕成小块。
3.黑木耳泡发后洗干净。
4.锅烧热油,炒香葱花,下入所有食材,煸炒。
5.调入生抽,盐和耗油,翻炒均匀即可出锅。
快手小炒—胡萝卜丝炒肉
胡萝卜可是好东西啊,含有大量胡萝卜素,有益肝明目的作用。胡萝卜熟吃比较好,所以今天我们就来个胡萝卜丝炒肉,补充一下维生素吧!
食材配方
主料:
胡萝卜
瘦肉
油
盐
鸡精
大蒜
酱油
做法 共9个步骤
1.将瘦肉切成小块。
2.将大蒜切成碎末。
3.将胡萝卜用工具插成丝状。(或者用刀切成丝)
4.平底锅放油烧热后,放入瘦肉翻炒。
5.待瘦肉全部变色以后,加入适量的酱油,继续翻炒几下。
6.加入蒜末,炒出蒜的香味。
7.放入胡萝卜丝翻炒。
8.加入适量的盐,翻炒至胡萝卜熟好。
9.最后加入适量的鸡精,翻炒两下,出锅即可。
什锦小炒肉—农家一锅香
第一次吃到这个菜,是在一家农家土菜馆:尖辣椒、煎荷包蛋切的块、花生米、猪油渣、五花肉一锅炒,美其名曰“一锅香”。因为搭配特别、味道鲜美,就学了自己来做,我改良了
食材配方
主料:
猪肉
120g土豆
100g鸡蛋
100g花生米
50g辅料:油
适量盐
适量青辣椒
2只大蒜子
适量生抽
适量黄豆酱
1小勺做法 共12个步骤
1.土豆去皮切片,辣椒去籽、大蒜子去皮切片,里脊肉切片后用生抽、黄豆酱略腌
2.鸡蛋加入少许盐,打散
3.热油锅两面煎黄蛋饼
4.用锅铲将蛋饼在国内划成小块,出锅盛出
5.花生米下油锅炒熟后起锅盛出
6.利用国内余油煸炒辣椒与蒜籽
7.加入土豆片快速翻炒
8.加入适量食盐后出锅盛出,洗净菜锅
9.重新放油,热油锅下腌好的里脊肉片
10.翻炒至熟
11.将已炒好的蛋皮、花生米、青椒、土豆放入锅内与肉片同炒
12.混合翻炒均匀后即可出锅
小炒鱿鱼
新鲜的鱿鱼用来爆炒,能锁住鱿鱼的鲜美的味道,味道鲜甜,口感脆嫩。 鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
食材配方
主料:
新鲜鱿鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量青红椒
适量豆豉
适量生姜
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.青红椒洗净后,剖开去籽,去筋。
2.把处理好的青红椒切菱形小片。
3.生姜切细丝。
4.鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
5.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
6.锅里油热后,放入豆豉、姜丝爆香。
7.倒入青红椒片,稍翻炒。
8.倒入1/2汤匙生抽。
9.倒入1汤匙料酒。
10.倒入控净水的鱿鱼卷,大火翻炒。
11.最后加少许精盐,炒匀即可出锅。
彩色小炒
早上买菜,看到好几家卖玉米的,很新鲜。 就买几个回来,我和老公都超爱吃煮玉米棒!! 刚好家里有毛豆,就炒一个简单的小菜吧! 毛豆,昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,
食材配方
主料:
毛豆
100g辅料:
胡萝卜
适量熟玉米粒
适量葵花籽油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量姜
少许蒜
少许做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净切成小丁。
2.毛豆剥皮,洗净。
3.薄一些熟玉米粒。
4.锅中加适量水,烧开,放少许盐,放入胡萝卜丁和青豆粒,焯熟。
5.起油锅,油热炒香姜蒜末。
6.放入适量盐。
7.放入十三香。
8.放入鸡精炒匀出锅。
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