食材明细:
柴鸡300g,莲藕500g,水1000ml,绍酒30ml,姜40g,盐4g
莲藕炖鸡汤的做法步骤:
第1步柴鸡斩块,然后烧一锅水(分量外),冷水下锅,煮到水开再煮3分钟。莲藕切8mm的大厚片,切好后泡在水里防止变色
第2步准备一个大碗,把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去,然后倒水,放入去皮切好的姜片,再加绍酒,盐盖上一层保鲜膜,防止水汽进去影响味道
第3步蒸锅大火烧开,上汽后放入鸡汤,中小火蒸40-50分钟
食材明细:
主料:草鸡腿500克,莲藕300克,胡萝卜80克,芦笋100克
辅料:盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,鸡精适量
芦笋莲藕炖鸡块的做法步骤:
1,准备食才
2,芦笋洗净切段,胡萝卜与莲藕去皮,洗净切片待用
3,鸡腿解冻,洗净切块,放开水焯一下捞出.
4,取砂锅,放入鸡块,加适量清水
5,放姜片,葱结,料酒
6,大火煮开,小火炖60分钟
7,放下莲藕
8,放下胡萝卜,大火煮开,小火炖15分钟
9,放下芦笋
10,加盐,炖5分钟左右
11,撇去浮油,捞去葱结,加些鸡精即可。
小贴士:
1.芦笋很容易熟,所以最后放。
2.水要一次加足.
3.鸡精可以不用加。
虾仁莲藕
虾仁含有丰富的优质蛋白质和钙质。藕可以补充丰富的碳水化合物、维生素C、蛋白质及钾等营养素,还具有强身止吐的功能。藕口感甜脆,营养丰富,虾仁鲜嫩美味。
食材配方
主料:
莲藕
250g虾仁
150g辅料:油
适量盐
适量木耳
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
适量红辣椒
适量香油
适量做法 共8个步骤
1.虾仁除去沙线加盐、料酒腌制,泡发好的木耳撕成小块,红辣椒切圈,葱切碎,姜切片
2.藕去除表皮后切片,锅内水烧开,把莲藕焯水,控水
3.锅内放少许油,烧至三成热时加虾仁
4.滑至变色时加蚝油翻炒盛出
5.锅内加少许油,加葱、姜爆香
6.加入莲藕和木耳快炒
7.加入红辣椒、盐翻炒
8.最后加入炒好的虾仁翻炒,滴入香油即可
家常炖鸡肉
鸡肉的色泽好看,味道鲜香,好吃
食材配方
主料:
鸡肉
700g辅料:
酱油
适量盐
适量白糖
适量味精
适量葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量食用油
适量
做法 共6个步骤
1.鸡肉切块儿
2.鸡肉入水焯5分钟
3.焯好的鸡肉沥干水分
4.锅中放油,放入葱姜,花椒大料,炝锅
5.放入鸡肉翻炒,放入酱油,白糖
6.降入清水,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可
香菇炖鸡
很喜欢香菇炖鸡,香菇的香味跟鸡的鲜味在一起,很美味。以前炒鸡肉的时候,会放些油,跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法,很好用,鸡肉本身很多油脂,无需格外放油。
食材配方
主料:
鸡大腿
干香菇
葱
盐
姜
生抽
白糖
大料
花椒
料酒
做法 共15个步骤
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水,冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片,葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅,干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。
14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
莲藕炖排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。天气冷了,让我们
食材配方
主料:
排骨
莲藕
油
盐
花雕酒
花椒
八角
葱
姜
生抽
老抽
做法 共11个步骤
1.准备好材料。
2.锅中烧水,放入排骨焯烫一下。捞出洗净。
3.锅中放油,放入花椒和八角爆出香味。
4.放入葱姜炒香。
5.放入排骨翻炒。
6.倒入花雕酒。
7.放入生抽和老抽。
8.加没过排骨的热水。
9.莲藕去皮后切成滚刀块。
10.莲藕放入排骨中。
11.炖至排骨软烂,放盐调味即可。
红烧排骨莲藕
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,维生素含量高、纤维含量低。可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。 生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。 煮熟后的莲
食材配方
主料:
排骨
500g莲藕
500g辅料:油
适量盐
适量蒜片
10g白糖
10g老抽
20ml生抽
25ml料酒
20ml鸡精
适量香油
适量
做法 共11个步骤
1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3.炒锅倒油爆香蒜片
4.倒入排骨饭翻炒片刻。
5.淋入料酒炒香。
6.加入白糖继续翻炒。
7.加入老抽和生抽翻炒。
8.然后加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10.再放入藕块继续炖烧20分钟。
11.汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。
鸡肉洗净剁成小块,口蘑切块。姜切片,蒜切片。锅里倒适量油加热,加入姜蒜爆香,然后放入鸡肉,炒至鸡肉变色,再调入生抽、老抽、料酒炒至上色。放入口蘑一起炒,兑入清水没过鸡肉即可,大火煮开,小火焖煮20分钟。最后开大火收汁,待汁浓稠时,调入少量盐即可出锅。
口蘑炖鸡怎么做好吃
食材:
鸡肉200克、口蘑100克、姜1块、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。
口蘑炖鸡的家常做法:
1、鸡肉洗净剁成小块,口蘑切块;
2、姜切片,蒜切片;
3、锅里倒适量油加热,加入姜蒜爆香,然后放入鸡肉,炒至鸡肉变色,再调入生抽、老抽、料酒炒至上色;
4、放入口蘑一起炒,兑入清水没过鸡肉即可,大火煮开,小火焖煮20分钟;
5、最后开大火收汁,待汁浓稠时,调入少量盐即可出锅。
小贴士:
做口蘑炖鸡的时候,最后小火慢慢焖煮,这样鸡肉能更加入味!
莲藕煎饼
亦菜亦饭,顶饥,美味! 加入了莲藕,所以吃起来还有点脆脆的。 加入了胡萝卜,营养更佳丰富起来,绝对适合挑食的小孩子!
食材配方
主料:
莲藕
1个辅料:
胡萝卜
1个鸡蛋
4个盐
1勺油
1勺白胡椒粉
适量鸡精
适量面粉
1大勺
做法 共6个步骤
1.莲藕洗净,用刨丝器刨丝,浸入凉水中,泡去淀粉。
2.胡萝卜刨丝,打入鸡蛋。
3.加入盐、白胡椒粉、油、鸡精等调味,放入面粉,搅拌均匀。
4.用勺子将面糊要入锅内。
5.用勺背轻压,使其成为圆饼。
6.将两面煎成金黄色,即可出锅。吃时可以切片。
番茄炖鸡块
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。 番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压的功效。 鸡肉里有很优质
食材配方
主料:
番茄
300g三黄鸡
700g辅料:油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量大料
适量香叶
适量蚝油
适量
做法 共13个步骤
1.材料:番茄、三黄鸡一只。
2.把整鸡切成块。
3.番茄切成块。
4.锅中放凉水,放入鸡块。
5.开大火把水烧开焯一下鸡块。
6.焯好后捞出鸡块放入热水盆中。
7.炒锅烧热放油、放入葱、姜炒香。
8.放入番茄块翻炒均匀。
9.放入焯好的鸡块,翻炒均匀。
10.放入大料、香叶翻炒均匀。
11.加入水大火烧开转中小火炖30分钟。
12.放入蚝油。
13.翻炒均匀,出锅。
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