“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下“水煮干豆腐怎么做好吃 水煮干豆腐的做法,步骤”由小编为大家收集整理，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
水煮干豆腐
东北的干豆腐质量极好，充满浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶完全比不了的。 网上看到了比较新鲜的做法，用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆，这回来个水
食材配方
主料：
干豆腐
油麦菜
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
麻椒
郫县豆瓣
酱油
糖
盐
油
清水
做法 共12个步骤
1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2.过冷水后，切成1厘米左右的条。
3.油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4.姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5.锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6.在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7.倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8.烧开后，放油麦菜。
9.油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10.把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12.另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。
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水煮羊肉怎么做好吃 水煮羊肉的做法,步骤
水煮羊肉
冬天吃水煮肉片，那是最开胃暖和的菜菜了，辣的开胃，辣的开心、辣的全身暖和。要是再加一些青菜在里面，那更是红、绿、白颜色亮丽，食欲大增。 我每次做水煮类的菜，女儿
食材配方
主料：
羊肉卷
500g油麦菜
300g干油豆皮
50g辅料：
油
适量大葱
1根姜
5g花椒粒
5g胡椒粒
5g麻椒粒
5g豆瓣酱
100g番茄酱
20g生抽
5g高汤
1000g做法 共12个步骤
1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片
2.油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片
3.把油麦菜铺在盆底
4.热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味
5.下豆瓣酱、番茄酱
6.翻炒出红油，加生抽
7.加高汤，大火烧开
8.下羊肉卷
9.下油豆皮
10.大火煮开即可
11.热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味
12.浇在羊肉上，撒上香菜段即可
烩干豆腐怎么做好吃 烩干豆腐的做法,配方
烩干豆腐
买的豆腐，放在冰箱里2天了，切块用油煎，炒了吧
食材配方
主料：
豆腐
250g辅料：
油
适量盐
适量蒜苗
适量酱油
适量做法 共5个步骤
1.老豆腐切块，入油锅中煎至两面金黄，取出备用
2.蒜苗洗净，切段
3.热锅凉油，将蒜苗放入翻炒
4.倒入酱油
5.将豆腐干倒入，加盐，翻炒均匀即成
水煮豆腐
食材明细：
北豆腐适量，大白菜适量，郫县豆瓣酱适量，干红辣椒适量，麻椒适量，葱花适量，油适量
水煮豆腐的做法步骤：
第1步北豆腐切块后开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎
第2步锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒放入开水，没过豆腐即可煮开
第3步大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；
第4步净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
小贴士：
郫县豆瓣酱本身有盐，可以不再放盐；干红辣椒注意不要炸糊。
水煮活鱼怎么做好吃 水煮活鱼
水煮活鱼
“水煮活鱼”，川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。此菜煮法发明时间虽然只在近几十年前，但流传甚广，享誉四方。
食材配方
主料：
青鱼
800g辅料：
油
适量盐
适量豆腐
1块黄瓜
1条鸡蛋
1个葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒干
适量麻椒
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量做法 共9个步骤
1.先把豆腐和黄瓜在水烧开后下去烫
2.只要蛋清
3.腌制鱼片，葱姜蒜 蛋清 淀粉 盐 从下往上的拌 腌制个15-20来分钟
4.辣椒干和麻椒 ，小火下去抄 ，到有香味，红椒变亮红色。要冷锅冷油下去暴的，要是热油的话很快辣椒就会焦黑了
5.豆瓣酱+葱蒜姜 热油下去爆炒
6.这些是那些烫好的 放在准备盛鱼片的大盘内，不要烫太熟了
7.暴炒豆瓣酱+葱蒜姜后加水下去烧开
8.烧开后的 ，把里面的那些沥出后准备烫鱼片
9.放入鱼片，豆腐，黄瓜烫十分钟左右即可
凉拌干豆腐怎么做好吃 2020凉拌干豆腐的做法大全
凉拌干豆腐
2013年的新年已经过去了，这个假期过的很开心，过节期间我感觉不管到谁家串门，餐桌上都是肉，吃多了真是超级的油腻，过完节了，要吃点清淡的，今天去市场溜达，菜价都
食材配方
主料：
干豆腐
200g金针菇
400g小香葱
1根胡萝卜
半根香菜
4根辅料：
油
30ml盐
8g酱油
10ml白醋
5ml陈醋
5ml香油
2ml辣椒油
1小勺糖
10g绿辣椒
1个小红辣椒
2个蒜
2瓣
做法 共13个步骤
1.食材都准备好，洗干净
2.干豆腐切成丝
3.放入热水里面烫1分钟，捞出来过冷水，把水分控干
4.香菜切成小段，胡萝卜和小香葱切成细丝，红绿辣椒用剪子剪成小块，蒜切碎。
5.金针菇从包装里面取出洗干净，用冷水浸泡。
6.把干豆腐丝和金针菇放入盆里
7.在放入切好的香菜，胡萝卜，香葱
8.放入酱油，白醋，陈醋，糖，盐，香油
9.锅里放入橄榄油，烧热后放入红绿辣椒，蒜爆香
10.放入一勺辣椒油搅拌均匀
11.关火倒入干豆腐盆里面
12.把所有的调料都搅拌均匀，就可以装盘啦！
13.是不是很有食欲呢 喜欢吃的快来做做看(⊙o⊙)
水煮螃蟹怎么做好吃 水煮螃蟹
水煮螃蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
食材配方
主料：
螃蟹
500g辅料：
生姜
30g红醋
80ml白糖
15g
做法 共6个步骤
1.把螃蟹一个个的拿进水桶里，倒入清水养半天
2.把生姜切线，放进碗里，并适量红醋和白糖
3.取出螃蟹，用刷子刷干净两面
4.把洗干净的螃蟹放进锅里，并加入适量的清水，要没过螃蟹
5.并加入适量的生姜片，用大火烧十分钟
6.十分钟后转为小火三分钟，然后取出来码进盆子里
水煮牛肉怎么做好吃 水煮牛肉
水煮牛肉
冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。多
食材配方
主料：
牛里脊肉
油菜
油
盐
麻椒
辣椒碎
干辣椒
泡椒
豆瓣辣酱
鸡蛋
料酒
淀粉
做法 共16个步骤
1.牛里脊肉去掉筋膜。
2.把牛肉切成薄片。
3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。
4.把油菜摘洗干净。
5.锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。
6.下入油菜煸炒至断生。
7.炒 好的油菜放在大碗里。
8.锅中另注油，下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。
9.加入葱姜炒出香味。
10.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。
12.全部汆好后，中火煮至2分钟。
13.全部倒在大碗的菜上面。
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。
16.趁热浇在肉片上即可。
2020水煮鱼虾怎么做好吃 水煮鱼虾的做法,步骤
水煮鱼虾
最近常看别人吃水煮鱼，我也受不了，也做了个，还加了虾味道很鲜美。
食材配方
主料：
草鱼
虾
香菇
红椒
干红椒
葱
姜
蒜
花椒
八角
香叶
桂皮
火腿肠
丝瓜
盐
色拉油
胡椒粉
鸡蛋清
料酒
做法 共13个步骤
1.准备好原料。
2.把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。
3.切好的鱼放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。
5.锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.
6.锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。
7.香菇和火腿肠切成片。
8.鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、肉片、虾烧。
9.把红椒剁碎。
10.把丝瓜削成片。
11.鱼好以后，入丝瓜、放胡椒粉出锅。
12.另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。
13.鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。
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