“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心整理的"麻辣菜花怎么做好吃 麻辣菜花的做法,步骤",欢迎阅读，希望对你有帮助。
麻辣菜花
常吃菜花，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。现在菜花大量上市，价格也便宜，所以喜好买来吃，这次做的是麻辣口味的，很是下饭。
食材配方
主料：
菜花
500g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量香辣调料
适量
做法 共7个步骤
1.菜花洗净切小朵。
2.放入开水中焯水两分钟。
3.锅中放油烧热放入香辣料及花椒小火炒香。
4.倒入菜花。
5.翻炒两分钟后加盐。
6.加入生抽。
7.翻炒均匀即可。
97Msw.com相关知识
干锅麻辣菜花
干锅麻辣菜花重口味的大爱
我家门口有家湘菜，味道很不错，她家的大碗菜花做的那叫一个相当的地道，每次我跟爷去，都要来一碗，吃的干干净净走人。爷捡里面煸炒的焦黄的肉渣子，我捡菜花，各取所需。
以前做过一版干锅菜花，昨天做晚饭，看着菜花发呆，突然想来点重口味，抓了一满把的干辣椒，两勺花椒，打算来个重口味，炒完了，爷连好吃都没说，两个人默默无语，比着吃，本来想做一半，最后全炒的了一整头菜花，吃的渣都没了，突然对志同道合，有了更深层的理解，原来有个如此志同道合的伴陪着，吃饭都香
干锅麻辣菜花原料:菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量
干锅麻辣菜花做法1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。
啰嗦几句
1、这个菜要用大油炒很香，但是基于减肥的健康角度，我还是用橄榄油+培根的方式，貌似好多点。
2、干锅菜，就一定大火，爆炒，转小火，菜就炖软烂了，没有口感，而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。
3、重口味哟，麻辣咸香，咔咔，无辣不欢者上。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
油辣菜花
食材明细：
菜花500克，花椒10克，辣椒(红、尖、干)15克，盐10克，酱油10克，味精3克，香油5克，植物油15克，香油5克
油辣菜花的做法步骤：
1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。
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