“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了椰菜花炒腊肉怎么做好吃 椰菜花炒腊肉的做法，欢迎分享给你的朋友！
椰菜花炒腊肉
很喜欢吃腊肉，更何况这还是自已亲手做的呢，为了吃它的干香，我特意把腊肉晒的干些，这样，腊肉里的水分少了，肉质也更紧实了，咬起来也更有弹性了，配上绵软香甜的椰菜花
食材配方
主料：
腊肉
200g椰菜花
300g辅料：油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺生粉
1勺蚝油
1勺葱段
3根
做法 共10个步骤
1.准备椰菜花和辣椒
2.腊肉放进热水里煮熟
3.把椰菜花切成小朵，葱切段，辣椒切斜刀片
4.把椰菜花放进热水里焯烫
5.煮熟的腊肉取出后，切稍厚点的片
6.锅内放油，把腊肉放入煸炒出油
7.然后放入葱段
8.葱煸出香味后，放入辣椒
9.跟着放入椰菜花一起翻炒
10.调味（盐，糖，生抽，蚝油），最后用点生粉水勾个芡就OK啦
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椰菜花炒肉丝
食材明细：
枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
椰菜花炒肉丝的做法步骤：
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。
腊肉炒花椰菜
今日厨神：jojo
职业：市场经理
星座：狮子座
身高：160厘米
摄影/撰文：郑巧云
花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素c的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是jojo最常用的蔬菜。jojo除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来，以品尝原汁原味的花椰菜。
烹制材料（四人份）
材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
2花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
4倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。
5加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。
厨神贴士：
1、花椰菜放入沸水中焯，可断其生味，又可防止烹调时花椰菜内的维生素c流失。
2、花椰菜的热量低，富含高食物纤维，具有抗癌作用，还有助于解除水肿，改善便秘。夏季天气炎热，口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。
3、一般腊肉都经过腌制风干而成，水份少，且质地干硬，建议先将腊肉用温水泡软，就容易切成薄片了。
4、腊肉煸出油后，可以倒出锅内的余油，再放入花椰菜翻炒，以免成菜过于油腻。
椰菜花炒肉的做法
椰菜花炒肉的做法
主料：菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮
配料：盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、
椰菜花炒肉的做法步骤
步骤一、把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;
步骤二、猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油;
步骤三、这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住;
步骤四、锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆;
步骤五、倒入辣椒、葱段，炒出香味儿;
步骤六、倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。
椰菜花炒肉的做法小窍门
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水;
二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油;
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。
菜花炒腊肉
食材明细：
腊肉2根，菜花1个，辣椒1个，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
菜花炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块，辣椒切片，胡萝卜切丝。
3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜，下腊肉煸炒。
4.下菜花，边炒边沿锅边溜点水，炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
椰菜花焖鸭
食材明细：
菜花500克，鸭700克，胡萝卜15克，姜5克，大葱10克，盐3克，植物油50克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克
椰菜花焖鸭的做法步骤：
1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。
小贴士：
椰菜花就是菜花。
美女厨房腊肉炒花椰菜
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花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素c的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是jojo最常用的蔬菜。jojo除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来，以品尝原汁原味的花椰菜。
烹制材料(四人份)
材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
2花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
4倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。 5加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。 厨神贴士 1、花椰菜放入沸水中焯，可断其生味，又可防止烹调时花椰菜内的维生素c流失。 2、花椰菜的热量低，富含高食物纤维，具有抗癌作用，还有助于解除水肿，改善便秘。夏季天气炎热，口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。 3、一般腊肉都经过腌制风干而成，水份少，且质地干硬，建议先将腊肉用温水泡软，就容易切成薄片了。 4、腊肉煸出油后，可以倒出锅内的余油，再放入花椰菜翻炒，以免成菜过于油腻。
韭菜花炒腊肉
食材明细：
腊肉1块，韭菜薹250克，泡椒1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
韭菜花炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉切片，韭菜花切成段，辣椒切丝。
2.起油锅，爆香姜蒜、下腊肉煸炒。
3.依次下辣椒丝、韭菜花，下盐、生抽调味。
4.炒熟，起锅前加点鸡精调味就好了。
腊肉炒菜花
食材明细：
菜花1朵，腊肉约100克，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，料酒半匙，白糖少许，鸡精适量，淀粉适量，油适量
腊肉炒菜花的做法步骤：
第1步主要材料。腊肉用温水浸泡半小时；
第2步菜花切小朵用盐水浸泡10分钟；彩椒、洋葱分别切菱形小块；
第3步菜花焯水变色就捞出沥干；（随个人喜好也可熟一点）腊肉洗好切小块；
第4步热锅加少许油，放腊肉炒至透明；（腊肉会出油，不加油也行）加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿；
第5步加入彩椒炒匀；加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
腊肉炒烧饼怎么做好吃 腊肉炒烧饼
腊肉炒烧饼
剩的烧饼，扔掉可惜，加一点腊肉炒，这烧饼越吃越好吃，越嚼越有味
食材配方
主料：
烧饼
200g腊肉
100g鸡蛋
2个辅料：
油
适量盐
适量香菇
适量卷心菜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.烧饼切成小块
2.把切好的烧饼放入鸡蛋液中，搅拌裹匀，静置5分钟左右备用
3.腊肉切片
4.卷心菜的香菇均切成丝备用
5.炒锅热油，放入葱花爆香，放入腊肉煸炒至肥肉呈透明色
6.放入卷心菜和香菇煸炒片刻，加盐调味
7.倒入浸透了鸡蛋液的烧饼，使劲炒，最好炒至烧饼呈现漂亮的金黄色，盛出即可
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