红豆沙派
第一次尝试使用飞饼,不错。
食材配方
主料:
红豆沙
飞饼
蛋液
做法 共6个步骤
1.飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。
2.把红豆沙放在切成小块的飞饼内。
3.如图卷好反过来。
4.和刀轻划出痕摆放在碟子里。
5.放入微波炉(有烧烤功能)预设十分钟。
6.然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
红豆沙汤圆
夏天仲喜欢吃甜汤,即消暑又美味啊,红豆薏米汤很好去湿糖水,夏天天气热,大家都喜欢吃冰冻的,吃多了就会湿气重,不妨煮点红豆薏米汤喝去去湿气,一局2得即消暑又去湿。
食材配方
主料:
红豆
200g薏米
50g辅料:糯米粉
适量冰糖
适量红糖
适量
做法 共9个步骤
1.红豆薏米洗净浸泡2小时。
2.倒入锅里加适量清水大火煮。
3.煮开转小火慢煮。
4.糯米粉加适量红糖。
5.加适量清水揉成团。
6.再揉成小丸子,
7.煮到豆变软。
8.加入小丸子,冰糖。
9.煮至浮起。
再换个花样吃三明治,卷起来裹上鸡蛋面包糠煎一下,外层金黄酥脆,内里爆浆的芝士和热腾腾的火腿,有点像是外国版的春卷呢。
材料:
吐司,鸡蛋,
芝士香肠吐司卷的做法步骤:
1,吐司去掉四边,用擀面杖擀薄
2,在吐司的中间放上一片芝士,火腿肠放在一端,从放火腿肠的一端卷起来
3,鸡蛋加盐打散,卷好的吐司卷放入蛋液中均匀地裹满蛋液
4,裹好的蛋液的吐司卷均匀地裹上一层面包糠
5,平底锅倒一点油,烧热后转小火,放入吐司卷煎至整体金黄即可
芝士蛋糕
芝士蛋糕,是西方甜点的一种。英文是蜜豆芝士cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通
食材配方
主料:
奶油芝士
细砂糖
蛋黄
酸牛奶
柠檬汁
调味酒
鲜奶油
低筋面粉
蛋白
细砂糖
做法 共13个步骤
1.奶油芝士室温或者隔水软化
2.搅拌至顺滑,然后加入糖搅拌均匀
3.分2次加入蛋黄搅拌均匀
4.一次性加入酸奶搅拌均匀
5.加入柠檬汁和酒搅拌均匀
6.鲜奶油打到5-6分发
7.鲜奶油加入到步骤5中,用橡皮刮刀拌匀
8.筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀,备用
9.另一个干净的盆中,将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间
10.打好后取少量蛋白入上一步的奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中(蛋白几秒钟不打,就会变得不顺滑,和别的材料混合之前,要重新搅打几下变得顺滑,立即混合),用橡皮刮刀拌匀
11.倒入底部铺烘焙纸,四边包烘焙纸的模具中(模具内部涂抹黄油,然后粘上烘焙纸,很服帖),轻震几下模具
12.使用隔水烘烤,也就是通常说的把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤,但是我不爱把模具直接放水里,还得包锡纸那么麻烦,我一般是把烤盘和烤网放在同一层,烤网在烤盘之上,把烤盘内注入1-2cm高的热水,然后把模具放在烤网上,这样既能实现有水烘烤,又不至于让模具直接接触到水
13.160度,中下层,烤1小时。1小时后,表面颜色较浅,调到180度,让它上色到漂亮的颜色取出。室温放凉,冷藏3-5个小时后食用
材料:
250克奶油奶酪,200克浓稠型酸奶,50克糖粉,1个鸡蛋,1个蛋黄,20克玉米淀粉,50克蜜红豆,
红豆酸奶芝士条的做法步骤:
1,模具里铺上油纸消化饼干用擀面杖擀成末
2,黄油隔热水融化成液态
3,倒入融化的黄油拌匀
4,用勺子压紧压实做好的饼干底放入冰箱冷藏半小时
5,奶油奶酪软化后加入糖粉
6,用打蛋器打发至顺滑
7,加入浓稠型酸奶
8,打发均匀
9,加入一个全蛋和一个蛋黄
10,打发均匀
11,筛入玉米淀粉
12,翻拌均匀
13,为了更细腻,做好的芝士糊我又过了一次筛
14,加入蜜红豆拌匀
15,取出饼干底倒入芝士糊
16,用刮刀刮平表面
17,放入预热好的烤箱中层上下火先140度烤45分钟,再转170度烤10分钟左右上色即可
18,烤好后出炉,等凉透后放入冰箱冷藏几个小时再脱模
19,切块装盒给老公带走咯
20,芝士条跟粉粉的盒子很搭哦
21,刚好装了一盒
22,老公忍不住偷吃了一块
红豆沙面包
汤种是将面粉加入水后加热,使其糊化,吸水量增多后,面包的组织柔软,具有弹性,可以延缓老化。这款汤种面包,刚出炉时特别的柔软,放置第三天才开始有点老化发硬。
食材配方
主料:
高粉
210g低粉
56g奶粉
20g汤种
84g黄油
22g红豆沙
200g辅料:糖
42g盐
1/2小勺干酵母
6g鸡蛋液
30g水
85g黄油
22g做法 共9个步骤
1.首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例,比如100克水加上20克高粉,混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可,完成后覆上保鲜膜,冷却至室温后使用。
2.高粉、低粉过筛,加入奶粉、糖、盐。干酵母用水化开,和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
3.将所有的材料搅拌至出筋。加入室温软化的黄油继续搅拌。
4.搅拌至扩展,可拉开薄膜,破洞边缘呈锯齿状。
5.将面团从搅拌盆中取出,收出一个光滑面。然后进行基本发酵。将面团放入深盆覆上保鲜膜。在发酵箱中以28°C、湿度75%,发酵约40分钟。
6.发至两倍大,手指沾上高粉(分量外),从面团中间刺到底,抽出手指后,孔不回缩,基本发酵就完成了。
7.将面团压扁排气,分割为9份,每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。 将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁,放上一份馅料,包紧后收口朝下放置。
8.进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中,以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
9.将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液,点上黑芝麻。烤箱预热170°,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15分钟即可。
水果芝士蛋糕
做裱花蛋糕后,就爱上做蛋糕,特别是水果蛋糕,做起来简单又好看,这两种水果都特别棒呢,很喜欢,配上芝士蛋糕体,美味啊。 特别简单一款蛋糕,新手也可以做很好。 现在
食材配方
主料:
6寸芝士蛋糕
淡奶油
砂糖
糖粉
草莓
绿茶粉
车厘子
做法 共8个步骤
1.水果洗净沥干水分。
2.淡奶油加入砂糖打至9成发。
3.把奶油抹在蛋糕上。
4.把奶油抹平。
5.草莓一分为二,沾在四周。
6.奶油加抹茶粉拌匀,装入裱花袋挤在表面四周。
7.把切成小块的水果堆在蛋糕面上。
8.筛上糖粉就OK了。
巧克力芝士蛋糕
女儿很喜欢吃巧克力和蛋糕!所以,在女儿生日的时候,给她做了一个巧克力芝士蛋糕!经典美味!嘻嘻,味道不错哦,喜欢的亲可以尝试一下哦!
食材配方
主料:
芝士
巧克力
鲜奶油
牛油
消化饼
鸡蛋
糖
彩糖
椰蓉
做法 共19个步骤
1.用50g牛油化了,加上消化饼做饼底,然后放在冰箱里冷藏半小时
2.把芝士放在室温中软化
3.加入糖打匀,打成很丝滑化的样子就可以了
4.一个个加入鸡蛋,要先加一个,然后打匀,再加一个
5.加入鲜奶油一起打匀,打至丝滑化
6.倒放少许的香草油
7.将打好的蛋糕馅倒入刚才冷藏的那个饼底那里,用锡纸包着模具,外面加入少量的水
8.隔水.用175度上下火烤大约一个小时
9.蛋糕烤好后,放在一边让温度降下来,这个时候去做巧克力酱.把巧克力切碎,加入鲜奶油和牛油一起加热化了就可以了
10.然后倒入冷下来的蛋糕表上,整平
11.放入冰箱大约四个小时定型
12.蛋糕定型的时候,再做一些巧克力做巧克力屋
13.化了的巧克力倒入模具,然后再一块块粘起来,拼成一个屋子的形状
14.屋子粘好后,要放在一边定形,大约需要半小时左右
15.去把水果洗干净,用盐水泡一下
16.把定好型的蛋糕取出,然后切上水果装饰
17.把巧克力屋子放在蛋糕上,然后用一些彩糖做装饰
18.加一些椰蓉做雪花装饰,如没有,可以不加
19.定好型的蛋糕就做好啦
香蕉芝士蛋糕
用香气浓浓的香蕉加入奶油奶酪里,烤出一盘质感细腻且味道丰盈的芝士蛋糕,配上一杯浓郁的咖啡一起享用,这个端午节的午茶时光就这样与朋友一起度过。
食材配方
主料:
奶油奶酪
250g鸡蛋
2个淡奶油
150g红糖
70g低粉
15g粟粉
15g香蕉
2个辅料:
黄油
50g全麦饼干
100g做法 共9个步骤
1.全麦饼干压碎,与融化的黄油混合填在八寸活底圆模底上,烤180度炉火烤10分钟。
2.淡奶油与红糖混在一起用小火煮至沸腾即取下冷却备用。
3.奶油奶酪搅拌成顺滑的膏状。
4.分次少量地加入冷却了的红糖淡油,一边加入一边搅拌。
5.一个一个加入鸡蛋搅拌至顺滑无颗粒。
6.加入过筛的低粉和粟粉,搅拌均匀。
7.最后加入压碎的香蕉泥,搅拌均匀。
8.将奶酪糊倒入饼干底上,轻轻震出奶酪糊中气泡。烤箱160度预热。
9.烤盘里加入1大杯热,放入模具,烤60分钟,用小刀插入蛋糕体,无面糊带出,出炉,冷却后,放入冰箱冷藏6小时左右。
花样芝士蛋糕
芝士,你爱芝士么? 来做芝士蛋糕吧,松软可口,还有浓浓的芝士香,你难道不心动么?
食材配方
主料:
面粉
黄油
白糖
蛋黄
牛奶
蛋清
巧克力酱
做法 共9个步骤
1.加入蛋黄,白糖,奶酪
2.打发
3.加入牛奶,打成糊
4.蛋清打发
5.和黄油搅在一起
6.加入面粉搅拌均匀
7.倒入模具
8.用巧克力酱画上花纹 放入烤箱
9.拿出蛋糕,放凉
南瓜芝士蛋糕
这款南瓜芝士蛋糕是俺为婆婆做的一款生日蛋糕。它奶香浓郁,口感如冰淇淋一样滑嫩,造型优雅大方,老少皆宜。做法比较简单,俺初次尝试,一举成功,特别适合烘焙新手。
食材配方
主料:
奶油奶酪
南瓜泥
消化饼干
全蛋
细砂糖
黄油
牛奶
玉米淀粉
水果
做法 共14个步骤
1.消化饼干掰成小块,装入坚固的塑料袋,用擀面杖压成粉末。
2.黄油隔水化开,加入饼干碎中。
3.充分混合均匀后倒入模具内,用平底的杯将饼干压碎平整。
4.压好的样子如图所示。移入冰箱冷藏,备用。
5.南瓜去皮,加盖用微波炉高火加热5分钟,或蒸熟,,压成泥。
6.放网筛上滤干净水分,再称重量。
7.奶油奶酪加细砂糖隔水至软化。
8.一边加热,一边搅拌至无明显颗粒膏状。
9.分两次加入全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀。
10.加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀。
11.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
12.从冰箱取出提前准备好的饼干底,倒入蛋糕糊。
13.烤箱预热后,底部放盘热水,以上下火,160度,倒数第二层烘烤50分钟。
14.冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。
经典芝士蛋糕
在一片此起彼浮的减肥声中,我还是一样的快乐地享受美食,特别是嫩嫩滑滑的芝士蛋糕,更是我不愿舍弃的美食。酸奶、柠檬汁的加入,使经典芝士蛋糕的口感变得非常清爽,吃起
食材配方
主料:
奶油奶酪
250g淡奶油
200ml酸奶
200ml柠檬汁
2小勺砂糖
90g鸡蛋
3个低粉
30g辅料:
全麦饼干
100g黄油
40g做法 共7个步骤
1.全麦饼干压碎加入融化了的黄油里,搅拌混合,铺在八寸圆模里。
2.奶油奶酪加入砂糖搅拌成膏状。
3.鸡蛋一个一个地加入芝士糊里,每加一个搅拌均匀后再加下一个鸡蛋。
4.再加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀,加入过筛的低粉,搅拌均匀。
5.最后加入淡奶油搅拌均匀。
6.将蛋糕糊过筛倒入圆模中,烤箱160度预热。
7.圆模放入已经预热好的烤箱里,160度烤90分钟,用牙签插入,抽回的牙签上不带面糊,即蛋糕已经烤好,蛋糕出炉后冷却,冷却的蛋糕放入冷藏4小时甚至过夜味道更好。
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