红豆沙派
第一次尝试使用飞饼,不错。
食材配方
主料:
红豆沙
飞饼
蛋液
做法 共6个步骤
1.飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。
2.把红豆沙放在切成小块的飞饼内。
3.如图卷好反过来。
4.和刀轻划出痕摆放在碟子里。
5.放入微波炉(有烧烤功能)预设十分钟。
6.然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
红豆沙汤圆
夏天仲喜欢吃甜汤,即消暑又美味啊,红豆薏米汤很好去湿糖水,夏天天气热,大家都喜欢吃冰冻的,吃多了就会湿气重,不妨煮点红豆薏米汤喝去去湿气,一局2得即消暑又去湿。
食材配方
主料:
红豆
200g薏米
50g辅料:糯米粉
适量冰糖
适量红糖
适量
做法 共9个步骤
1.红豆薏米洗净浸泡2小时。
2.倒入锅里加适量清水大火煮。
3.煮开转小火慢煮。
4.糯米粉加适量红糖。
5.加适量清水揉成团。
6.再揉成小丸子,
7.煮到豆变软。
8.加入小丸子,冰糖。
9.煮至浮起。
红豆沙面包
汤种是将面粉加入水后加热,使其糊化,吸水量增多后,面包的组织柔软,具有弹性,可以延缓老化。这款汤种面包,刚出炉时特别的柔软,放置第三天才开始有点老化发硬。
食材配方
主料:
高粉
210g低粉
56g奶粉
20g汤种
84g黄油
22g红豆沙
200g辅料:糖
42g盐
1/2小勺干酵母
6g鸡蛋液
30g水
85g黄油
22g做法 共9个步骤
1.首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例,比如100克水加上20克高粉,混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可,完成后覆上保鲜膜,冷却至室温后使用。
2.高粉、低粉过筛,加入奶粉、糖、盐。干酵母用水化开,和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
3.将所有的材料搅拌至出筋。加入室温软化的黄油继续搅拌。
4.搅拌至扩展,可拉开薄膜,破洞边缘呈锯齿状。
5.将面团从搅拌盆中取出,收出一个光滑面。然后进行基本发酵。将面团放入深盆覆上保鲜膜。在发酵箱中以28°C、湿度75%,发酵约40分钟。
6.发至两倍大,手指沾上高粉(分量外),从面团中间刺到底,抽出手指后,孔不回缩,基本发酵就完成了。
7.将面团压扁排气,分割为9份,每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。 将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁,放上一份馅料,包紧后收口朝下放置。
8.进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中,以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
9.将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液,点上黑芝麻。烤箱预热170°,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15分钟即可。
红豆沙冰皮月饼
旧式月饼高糖、多油,有较多漂白、保鲜等添加剂对人体多少有些影响,冰皮月饼相对环保健康,口感也更佳。如下配方可以做50克的月饼16个。
食材配方
主料:
冰皮月饼粉
200g红豆沙
400g辅料:猪油
20g水
180g做法 共8个步骤
1.冰皮月饼粉加水,和成团,分次加入猪油,每次都完全吸收了再加第二次,和好后放进冰箱冷藏30分钟;
2.冷藏面团的时间分割豆沙馅,25克一个,用手搓圆待用;
3.取出冷藏好的面团,分割成25克一个;
4.准备好月饼模具;
5.准备好少量色拉油和羊毛刷;
6.把面团压扁,加入馅,包成汤圆状;
7.在模具上刷少量色拉油,把包好月饼团放入模具,压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。
8.切开看看,很漂亮吧!
红豆沙冰激凌
连续几天都在下雨,做冰激凌好象有些不合时宜。不过,红豆最好尽快用掉,想了很多用途,最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙,这样就不用嘎嘣嘎
食材配方
主料:
蛋黄
红豆
牛奶
淡奶油
玉米淀粉
香草粉
白砂糖
做法 共20个步骤
1.主料
2.将煮红豆用勺碾成泥
3.将蛋黄,玉米淀粉,45克白砂糖倒入碗中
4.搅打至浓稠发白,白糖溶化
5.牛奶用小火煮至微沸,离火,轻轻晃动奶锅,降温10秒
6.一边快速搅拌蛋黄浆,一边将牛奶慢慢倒入
7.不断搅拌至完全混合均匀
8.加入碾压好的红豆泥
9.搅拌均匀
10.倒入锅中,小火加热,不断搅拌至浓稠,离火
11.加入香草粉
12.搅拌均匀,晾凉备用
13.将剩下的白砂糖加入淡奶油
14.搅打至六七分发
15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中,拌匀
16.倒回剩下的淡奶油中
17.拌匀,即成冰激凌浆
18.倒入启动的冰激凌机中
19.搅拌约15分钟左右,即成软冰激凌,装入容器中,放入冰箱冷冻2小时以上
20.挖球,用葡萄干点缀
燕麦吐司
食材明细:高筋面粉280克 燕麦片20克 奶粉1大勺 鸡蛋液 28克 清水 140克 干酵母 2小勺 黄油 23克 细砂糖 15克 盐 3克
制作步骤
1. 除黄油外的所有原料投入面包机里,选择8的和面功能搅拌20分钟。
2. 加入黄油,继续搅拌20分钟。
3. 取出面团滚圆,放入容器里盖上湿布进行基础发酵至2-2.5倍大。
4. 取出发酵好的面团,分割成二等份,再分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 松弛完毕,取一份面团,用擀面杖擀长。
6. 用手自上往下地卷成卷。
7. 将卷成卷的面团再一次擀长。
8. 继续由上往下卷成卷。
9. 将整形好的面团排入吐司模具里。
10. 吐司模表面盖上湿布,放入烤箱里,烤箱里放入一碗开水,关上烤箱门,进行二次发酵。
11. 面团二次发酵至吐司模的九分满,取出。
12. 预热烤箱230度,送入吐司模230度,下层,烤35分钟。
13. 将吐司切片,可以制作自己喜欢的三文治。
奶香红豆沙发面小饼
这款红豆沙发面小饼做起来非常省事,面团用面包机发酵好后,整形成小剂子,然后包入自制的红豆沙馅,非常好吃,适合早餐食用。秋冬季节多吃红豆不仅可以补血,还具有健胃的
食材配方
主料:
中筋面粉
牛奶
酵母粉
绵白糖
红豆沙
做法 共10个步骤
1.将面粉、白糖、酵母粉与牛奶同入面包机内胆,启动“发面团”功能,90分钟后,面团就发酵好了,
2.面板上撒干面,将发酵好的面团充分的揉搓排气,
3.然后切分成等大的小剂子,
4.将剂子揉圆,
5.擀成圆皮,
6.包入红豆沙馅,
7.收口捏紧,
8.将饼坯按扁,
9.电饼铛提前上下盘同时预热,将小饼放入,
10.烙至两面金黄即可,时间大约5分钟。
红豆沙蛋黄月饼
儿子提了要吃豆沙蛋黄的月饼,豆沙也做好了,月饼当然得做起啊: 这款小月饼是昨天下午做好的,儿子放学回来说饿了要吃东西,我就拿出了别人送的莲蓉蛋黄月饼要给他切,他
食材配方
主料:
面粉
100g转化糖浆
50g辅料:花生油
30g枧水
2g红豆沙
适量咸蛋黄
适量鸡蛋液
少许
做法 共13个步骤
1.备好所需材料,咸蛋黄提前泡油后蒸好去腥
2.盆中倒入转化糖浆,花生油和枧水混合拌均匀
3.加入面粉
4.混合揉面光滑的面团,包起来放冰箱冷藏一个小时
5.蛋黄切开两半,红豆沙分小份,取一枚红豆沙摊开,放半颗咸蛋黄
6.用豆沙把咸蛋黄包起来,并依次做完所有的馅
7.把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆,饼皮为20G,豆沙馅30G
8.取一枚月饼皮压扁,上面放上豆沙馅
9.握起来用大拇指把饼皮往上推,直至包住豆沙馅
10.做完后沾少许面粉用月饼模压出花形
11.全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱,烤5分钟定型后取出
12.再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可
13.放置二天后回油饼皮变软再吃口感最好
燕麦西红柿
西红柿中的番茄红素在受热后才能释放,酸酸的西红柿加上香甜的燕麦饭,做个菜或者小甜点都是很不错的哦~
食材配方
主料:
西红柿
100g燕麦片
30g辅料:巧克力酱
适量
做法 共7个步骤
1.西红柿一个,洗干净
2.燕麦饭一包
3.西红柿顶端切开,挖出果肉
4.倒入燕麦
5.加少许凉白开水
6.上锅隔水加热,冒热气后两三分钟即可关火
7.取出来之后,剥掉皮,用巧克力酱略加修饰即可
奶香燕麦豆沙发面饼
燕麦作为一种古老的粮食作物,具有高蛋白低碳水化合物的特点。富含膳食纤维,能大量吸收人体的胆固醇并排出体外。含有燕麦的饮食能缓慢碳水化合物对血糖的影响,这些都符合
食材配方
主料:
中筋面粉
300g燕麦片
50g牛奶
150g辅料:
绵白糖
10g酵母粉
4g清水
60g豆沙球
适量做法 共12个步骤
1.称量50克燕麦片,
2.用料理机磨成粉,
3.在面包机内桶中依次加入牛奶、清水、绵白糖、面粉、燕麦粉和酵母粉,启动和面程序,先慢速10分钟,再快速10分钟,揉成光滑面团,
4.开启面包机的发酵功能,发酵45分钟,
5.将发酵好的面团,充分揉搓排气,
6.将面团搓长,揪成小剂子,
7.将每个剂子揉圆,然后擀成圆皮,
8.放上豆沙球,
9.像包包子一样,均匀收口,
10.将收口朝下,用手指按扁,
11.电饼铛上下盘同时预热,
12.烙至两面金黄即可。
红豆沙月饼
中秋就到啦,预祝大家中秋节快乐,人月两团圆,开开心心。
食材配方
主料:
低粉
400g转化糖浆
300g枧水
4g花生油
100g辅料:红豆沙馅
1500g
做法 共10个步骤
1.将红豆沙馅分成约55g一份,滚圆;
2.转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低粉,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约30g一份;
3.取一份面团,用手推开成圆饼片,放入豆沙馅,由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住;
4.沾上一点粉,滚圆;
5.放入月饼模里,用力压实;
6.然后在烤盘上挤出来;
7.在月饼生坯上喷上清水;
8.放入200度预热好的烤箱里,中层,烤5分钟后,取出,均匀地涂上蛋液,重新放回烤箱里,再烤15分钟;
9.烤至表面金黄即可出炉;
10.出炉放凉后,保存好,大概3天回油,就可以食用。
自制红糖红豆沙
红豆能促进心脏血管的活化,利尿.健胃生津、祛湿益气.红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力
食材配方
主料:
红小豆
300g辅料:
油
适量红糖
适量做法 共9个步骤
1.红豆洗净用凉水浸泡一夜
2.泡好的红豆 连水带豆一起倒入电压力锅 水千万别倒掉哦 营养都在里面 煮20分钟.水刚刚好没过红豆就可以了
3.煮好的红豆特别的绵烂 喜欢沙一些的 可以浸泡和煮的时间都短一些
4.水和红豆倒入榨汁机榨成泥 如果水太多 就要倒掉一点 最好炸的浓稠一些
5.锅子倒一小勺橄榄油然后倒入红豆泥 小火不停的搅动 一定要用小小火 一定要不停的搅动哦~抄底搅动
6.加入20克橄榄油 继续不停不停的抄底搅动,油完全被吸收以后 再加入20g橄榄油 再继续不停的搅动,花生油会有异味 如果没有橄榄油 就事先把花生油炒熟再用
7.大约半小时 红豆泥就变的比较干了 加入适量红糖 根据个人口味 搅匀尝尝 不够甜再加 不停的搅动翻炒
8.一直炒到这样成型 不怎么粘锅为止 宁干勿湿哦~
9.这样就可以吃啦 红豆泥我打的比较细 本来担心口感太细腻没有莎莎的感觉,不过我的担心完全是多余的?口感很莎莎 特别的好吃~我放的糖不多,刚刚好。趁热就吃了一碗哈哈。过瘾~明天用来做糯米球哟~嘻嘻
感谢您阅读“97美食网”的《红豆沙燕麦吐司怎么做好吃 红豆沙燕麦吐司的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶香燕麦红豆沙专题,希望您能喜欢!